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　　本报保城7月26日电（记者邵长春 特约记者黄青文 通讯员张劝劝）“对不起，什玲鸡没有了，您看是不是换别的菜，我们现在也进不到货。”记者今天中午吃饭时偶然听到保亭黎族苗族自治县迎宾馆餐厅前台服务员在电话中这样向订餐的客人解释。

　　什玲鸡身小翅长，毛色艳丽，从小放养在山林、槟榔园和果地里，刨食和追啄虫子、野果等。这种在保亭原生态自然环境下生长起来的什玲鸡，品质口感独具特色，皮薄黄橙光亮，柔嫩爽滑甜美，骨髓溢香，味道纯正地道，是来保亭客人必点的一道美味。

　　尽管距离嬉水节开幕还有11天的时间，但保亭当地的餐饮商家已纷纷提前抢购像什玲鸡这样的“抢手货”，以确保嬉水节期间自己可以提供特色美食产品，占得先机，而像迎宾馆这样在保亭县城规模较大的宾馆因为下手晚，客人多，反倒处于无鸡可求的尴尬境地。随后记者到县城多家酒店了解到，什玲鸡基本处于脱销状态。

　　近年来，保亭为引导农民养殖致富，保亭畜牧局、农业局、扶贫办联合对全县7000多农民进行技术培训。还在全县9个乡镇成立180个什玲鸡养殖专业合作社，并鼓励企业为什玲鸡养殖专业合作社的农民养殖贷款提供担保。去年冬交会期间，什玲鸡还远销马来西亚、新加坡和香港等地，名声大噪。

　　其实，随着嬉水节越来越近，热销的不仅是什玲鸡这类紧俏品。去年嬉水节后，一位经营沙县小吃的老板就告诉记者，嬉水节开幕当天，他光饺子就买了几万个，全家人再加上雇工提前几天不停地包饺子，最后还是供不应求。