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　　猪肉涨价接近峰值，杭州将暂停征动物检疫费

　　又涨了。最近，大伙餐桌上的猪肉身价一路上扬：今年1月份和5月份还分别是17.55元/公斤(批发价，下同)和20.33元/公斤；到6月上旬，已经飙到22.93元/公斤了。这个数据，一举刷新了2008年2月的历史最高纪录：22.77元/公斤。针对高位运行的猪肉价格，杭州有关部门表示，将通过采取加大生猪生产扶持力度、暂停征收动物检疫费等措施，尽量减轻大家拎菜篮子的压力。

　　7月份以来，供应杭州的活猪收购价走势已经渐渐稳定，7月10日以来稳定在20元/公斤。

　　那么接下来，猪肉价格会不会回落？市贸易局分析：目前猪肉的涨价已“接近峰值”，下半年猪肉的价格将基本在现行高位的基础上震荡盘整，“大涨大跌的可能性都不会太大”。

　　针对这个现状，有关部门透露，市政府将出台暂停征收动物检疫费，所需的经费由同级财政予以保障——这可不是一笔小数目，去年，全市屠宰、产地检疫费共1074.1万元，每头生猪产地检疫2元，屠宰检疫4.5元。

　　目前，全年预计可出栏肉猪320万头，杭城的猪肉市场供应有保障，而且，杭州市区将确保储备7天的市场供应量。

　　“市民的‘菜篮子’是最大的民生！”据市农业局局长程春建介绍，“十二五”期间，杭州将进一步加大投入力度，市级财政每年不少于1 亿元扶持“菜篮子”工程建设，提升“菜篮子”产品自给能力。2011年全市签约建设肉禽蛋奶基地92个，通过基地建设，全市主要畜禽产品自给率达到75% 以上。杭州还将大力推进基地农产品直供直销模式，从基地和市场两个环节进行扶持。

　　此外，“菜篮子”的质量安全水平和市民的生活品质息息相关。杭州将加大例行检测和预警管理力度，确保全市“菜篮子”肉、禽、蛋、奶产品质量安全抽检合格率在99.6%以上。

 

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　　满洲里市商务局多项措施确保猪肉市场运行平稳

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，截至7月初，全国猪肉价格持续大幅攀升。针对此现象，市商务局就满洲里市猪肉价格情况进行了调研，并制定相应措施确保满洲里市猪肉市场运行平稳。

　　市商务局调查结果显示满洲里市猪肉价格涨幅明显，白条猪平均批发价陡涨至15元/斤 猪肉零售价为16元/斤，较6月份上涨10.3%，较去年同期上涨68.4% 。

　　就此调查结果，市商务局采取了以下措施：加强监测预警。密切关注猪肉市场价格和供应情况，实时监测分析猪肉市场走势，对全市生猪日屠宰量、生猪价格、猪肉价格全面监测，每日汇总分析，以便及时掌握全市猪肉市场动态，做好预测预警工作；严厉打击私屠滥宰行为，切实保证猪肉质量。在保障市场供应的同时，强化市场监管，加强对生猪定点屠宰企业的监管力度，维护猪肉市场消费安全；积极与定点屠宰企业沟通，增加猪肉储备，做好全市猪肉市场供应工作。（梦蕾）

 

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　　黄石猪肉价格近历史新高，6月肉价同比上涨69.7%

　　当前黄石猪肉价格水平已逼近历史新高，记者昨日从黄石市发改委获悉，6月份猪肉价格同比上涨69.7%，是推动物价上涨的重要推手。

　　国家统计局黄石调查队数据显示，当前，黄石市毛猪均价为8.8元/斤，上半年的均价为8.2 元/斤，较去年同期上涨76%。而市场猪肉价格继4、5月上升后，6月份猪肉零售价格由月初的26元/公斤涨至目前28元/公斤，上涨7.7%；猪排骨由 32元/公斤涨至34元/公斤，上涨6.3%。相对应的生猪购进价格5月平均价为8.03元/公斤，上涨至6月中旬的8.8元/公斤，上涨9.6%。

　　黄石猪肉价格为何上涨如此之快？国家统计局黄石调查队分析，一是受去年入冬较早，气温偏低等影响，仔猪成活率下降，影响今年上半年生猪出栏量；二是受南方地区旱涝急转灾情波及，致疫情发生频率高，仔猪、母猪死亡率高，市场供给预期偏紧；三是受“瘦肉精”事件影响，黄石市取消了对河南猪的采购，改从周边地区采购，猪源紧张，猪肉批发价格上涨；四是受蔬菜价格上涨影响，猪肉淡季价格下降延缓；五是养殖成本升高，饲料、人工、运输成本的增加，也带动猪肉价格的上涨。

　　记者了解到，结合目前的实际情况，黄石也相应出台了一些优惠、奖励政策。如在规模化畜禽养殖用地、用电方面简化审批手续，在畜禽养殖场、规模养殖小区用电统一执行农业生产电价，在能繁母猪保险方面推行“应保尽保”，保险保费实行财政补贴等。

 

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　　专家谈中国经济热点，预测猪肉价格短期不会回落

　　据中国之声《央广新闻》报道，经济每月谈，今天（20日）汇聚全国人大财经委员会副主任贺铿、国家社科院欧洲所原所长裘元伦等专家，围绕着 “2011年上半年经济形势分析与下半年走势展望”展开讨论。当前，关于中国经济未来的议论颇多。对于决策层而言，防通胀关系百姓生活却可能影响经济增速，保增涨才能防止“硬着陆”，然而消费却难以提振。

　　对于目前的国际经济形势，大家都认为主要特点是增速放缓，通胀加剧，就业缓慢。其中，日本等发达经济体出现经济衰退，澳大利亚出现经济负增长。由此可以看出，目前国际经济形势可能会在很长一段时间维持比较低迷的状态。

　　有经济学家给出这一例子：一般由房地产泡沫破裂引发的金融危机持续时间可能比较长。这轮经济危机的影响可能会持续7年。如果以此计算，可能在2015年这轮金融危机的影响才会消除，这提醒中国控制房地产。

　　对于中国目前的经济形势，首先，是不是会出现硬着陆、经济增速放缓的问题。大部分专家认为，目前，中国经济增速放缓是人为调控的结果，而且保持9%以上的增速不可能出现所谓硬着陆（硬着陆指滞胀，就是经济增速非常慢），但通胀压力会非常大。另一方面，中国目前通胀压力确实非常大。

　　大家特别提到猪肉价格形势。猪肉有生产周期，从现在的情况判断，猪肉价格短时间内不大可能出现下降。这样，它对于CPI的贡献可能会影响今年下半年CPI会回落预期。专家预测，到明年春节后会，猪肉价格可能会出现实质性回落。

 

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　　铜川市生猪产业稳步发展　，存栏量明显增加

　　今春以来，铜川市生猪收购价格与全国一样，销售价格连续5个月持续上涨，仔猪、出栏活猪、猪肉价位居高不下，引起社会关注。为了准确分析判断全年生猪生产形势，正确引导全市生猪产业持续健康发展，市畜牧技术推广站按照市畜牧兽医局统一安排部署，于6月22－24日在全市五个区县开展了生猪产业发展情况调研。调研重点为耀州区和印台区， 每个区抽查2个乡镇（印台区印台乡和阿庄镇，耀州区董家河镇和寺沟镇）、2个行政村（印台区印台乡柳湾村和阿庄镇下庄村，耀州区董家河镇党家河村和寺沟镇阿姑社村），两区共抽查10个规模养殖场和10个规模养殖户。从调查情况看，铜川市生猪产业发展态势良好，生猪存栏、出栏、能繁母猪存栏均明显增加。养殖专业村发展势头强劲，规模养殖场基本持平，农村散养户略有下降，出栏率明显提高。

　　通过调查分析，生猪价格上涨主要原因：一是生猪供需阶段性失衡。二是养猪成本的大幅度上升。三是养殖户惜售加剧了当前供需之间的矛盾。四是去年异常气候导致仔猪死亡增加。

　　应对生猪价格上涨，专家给出对策和建议：一是要加大母猪饲养量，强化生猪标准化养殖项目建设。二是在树典型推模式方面提质量上水平。三是加强生猪防疫工作，确保无重大疫情发生。四是强化执法力度，保障畜产品安全。（笑曼）

 

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　　甘肃：3000多万扶持生猪规模养殖

　　来自甘肃省农牧厅的最新统计，近两个月甘肃省生猪价格创历史新高。为了平抑生猪价格，甘肃省下达了3000多万元的生猪养殖专项扶持资金和补贴资金。

　　据统计，上半年全省生猪存栏602万头，同比增长5.1%，出栏346万头，同比增长1.94%，能繁母猪76万头，同比增长1.2 %。能繁母猪比例达到12.6%，处于正常偏低水平。

　　目前全省仔猪平均价格达到35.37元/公斤，同比上涨90.09%，环比上涨12.51%；生猪平均价格18.89元/公斤，同比上涨66.6%，环比上涨11.02%；猪肉平均价格30.43元/公斤，同比上涨62.72%，环比上涨11.1%。

　　随着猪肉价格上涨，养猪效益明显提高，猪粮比价达到8，出栏一头肉猪的赢利在600元以上，自繁自育的养殖场效益更高。

　　为了平抑生猪价格，确保生猪生产健康稳步发展，甘肃省农牧厅采取了积极的应对措施。从草食畜牧业专项资金中切块1500万元用于以生猪产业为主的标准化规模养殖，同时及时下达了国家1000万元生猪标准化规模养殖场(小区)建设补贴资金和920万元生猪良种补贴项目资金，加快了规模养殖和品种改良步伐。

 

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　　农业部:进一步规范生猪屠宰检疫

　　本报讯日前，农业部发出《关于工作的通知》，要求各级畜牧兽医主管部门和动物卫生监督机构进一步规范生猪屠宰检疫工作，切实保障动物产品质量安全，让人民群众吃上“放心肉”。

　　《通知》强调了四个方面工作。一是高度重视猪肉产品质量安全监管。各级畜牧兽医主管部门和动物卫生监督机构要严格按照《动物防疫法》、《国务院办公厅关于印发2011年食品安全重点工作安排的通知》（国办发〔2011〕12号）和农业部有关部署和要求，扎实开展鲜肉和肉制品综合治理，依法履行生猪屠宰检疫监管法定职责，确保猪肉产品质量安全。

　　二是积极配合抓好生猪私屠滥宰整治。切实加强屠宰行业管理，严厉打击私屠滥宰行为。对发现的生猪私屠滥宰窝点和私宰肉，要及时通报并移交商务部门及其他有关部门依法查处，严禁为私宰肉加盖检疫印章、出具检疫合格证明。

　　三是严格依法开展生猪屠宰检疫。各地动物卫生监督机构要严格依照《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》和动物检疫规程规定，按照法定的检疫范围、检疫程序和判定标准，对屠宰的生猪实施严格检疫。对检查中发现的未经检疫的猪肉产品要依法作出行政处罚和行政处理，严禁以补检收费代替行政处罚，甚至违法为未经检疫的猪肉产品加盖检疫印章，出具检疫证明。对相关责任人员要依法进行严肃处理，构成犯罪的，依法交有关机关追究刑事责任。

　　四是全面加强动物卫生监督执法。各地要扎实推进动物卫生监督执法体系建设，要深入开展动物卫生监督执法队伍专项整顿，全面加强基层动物卫生监督机构建设，切实解决人员编制不足、经费保障不够、人员素质不高等方面的突出问题，规范动物检疫行为，提高监督执法水平，切实履行动物卫生及动物产品安全监管各项法定职责，确保人民群众吃上“放心肉”。

 

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　　重庆长寿区打造绿色环保生猪产业链条

　　一是长寿现代畜牧园区规划面积52平方公里，包括生猪产业、奶牛产业和畜牧工业三大板块，主要建设纯美系原种猪核心群项目、30万头生猪全产业链等项目。

　　二是自2010年启动建设以来，园区已有美国华特希尔、以色列阿菲金公司、通威集团、重庆中十冶皓鼎实业等企业入驻，中十冶皓鼎、一牛等集团公司重点项目有序推进。今年4月22日，园区被确定为全市第一个市级现代畜牧园区。

　　三是近日，园区企业签约河北赛克尔环保有限公司，旨在利用循环再生先进环保技术，实现绿色环保的现代畜牧园区

 

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 　　2011年07月20日全国生猪价格排行榜

 

单位：（元/kg ）

 

 

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　　御邦早评-2011年7月20日早评

　　昨日湖南生猪出栏均价19.07元/公斤，与前日相比上涨0.05元/公斤。其中长沙、湘潭、株洲、郴州等地生猪出栏价18.90-19.40元/公斤，岳阳、益阳、常德、邵阳、娄底等地生猪出栏价18.60-19.10元/公斤，衡阳、永州等地生猪出栏价19.00-19.30元/公斤，7月19日全国生猪出栏均价19.21元/公斤，与前日相比下跌0.08元/公斤，全国猪粮比8.28:1。其他地区生猪价格请见下表。

　　昨日全国生猪出栏均价继续下跌，东北、华北地区出现暴跌现象，东北地区生猪出栏均价已下跌至18.87元/公斤，与上周五相比，环比下降2.83%；华北地区与上周五相比，环比下降2.18%，华东、华中、华南紧随其后。

　　农业部对2000个养殖场进行的监测表明，生猪存栏环比增长0.8%，同比增长0.5%，连续4个月小幅回升，说明生猪存栏量在逐渐恢复，后期供需偏紧现象就有所缓解；另外，随着近期气温不断上升，猪肉需求进入季节性淡季，以及猪肉价格持续上涨，居民购买数量减少，因此，后期生猪及猪肉价格将有所降温，逐渐趋于稳定。

　　昨日湖南生猪出栏均价震荡上行，但上行压力较大，后市价格将继续高位震荡。由于零散疫情不断频发，望广大养殖户继续做好饲养管理，及时调整存栏结构，密切关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。

　　饲料原料:

　　玉米方面：

　　周二国内玉米市场价格保持坚挺。据国家粮油交易中心7月19日消息，经国家有关部门批准，定于7月19日在安徽粮食批发交易市场及其联网市场举行国家临时存储(含中央储备)玉米竞价销售交易会，本次计划销售临时存储(含中央储备)玉米79吨，全部流拍。

　　豆粕方面：

　　周二国内豆粕市场价格小幅上涨。国家再次定向抛储400万吨大豆，以应对油脂市场限价令造成的企业压榨亏损。豆粕现货因饲企需求好转和油厂挺价力度提升而振荡走高，现货市场良好的反弹节奏继续提振期货盘面，但国内通胀压力及高位买盘谨慎压力下，豆粕需防技术性回调。

　　盘面分析:

　　本周二，国内大宗商品期货市场走势有所分化，其中金属类期货合约走势较为强劲，而农产品合约仍处于弱势调整。昨日交易所各商品合约涨多跌少，在所有成交合约中，冻干精膘合约全线上涨，仅良杂活大猪LH1110合约小幅下跌。当日良杂活大猪LH1110合约小幅高开之后迅速走低，全天绝大多数时间在低位盘整，最终其收盘微跌6元/200公斤，跌幅0.2%。该合约仍难以摆脱前期平台整理之势，后市有待进一步观察。

　　而其余各商品合约具体收市情况如下：冻干精膘FF1109合约当日大幅低开35元/100公斤，直接跌破10日均线，但短暂下跌的形势迅速扭转，全天低开高走，最终该合约再创新高1229元/100公斤，上涨33元/100公斤，大涨2.76%。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作！

 

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　　稳定猪价一揽子细化措施本周或将出台

　　新华网19日消息，为稳定猪肉价格，日前召开的国务院常务会议研究确定了加大生猪生產扶持力度的一系列政策。记者了解到，目前国家发展和改革委员会相关司局正研究落实国务院常务会议决定的一揽子细化措施，预计具体方案将在本周出台。专家指出，在以市场调节为主的同时，充分发挥政府调控的辅助作用，后期猪肉价格涨势将趋於平稳。

 

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　　肉价难降：今年注定是“猪年”？

　　近期，受生猪存栏量减少、散户退出、疫情和成本推动等多重因素影响，我国生猪及猪肉价格持续上涨，很多地区连续多周突破2008年的历史最高点。不少养猪户向记者反映，虽然目前养一头猪能获利600元左右，但由于波动周期缩短、幅度加大的新版“猪周期”持续发威，打破了原有规律，增大了市场风险，他们补栏并不积极。业内人士表示，生猪供应不足局面短期难以改观，猪肉价格高位运行仍将持续。鉴于猪肉价格与CPI的高度联动性，国家肉价调控体系亟须进一步完善。

　　生猪存栏不足 猪价“淡季不淡”

　　山东省高唐县汇川农牧有限公司是当地规模较大的一家养猪场，目前存栏生猪1800余头。这家公司总经理崔明义告诉记者，近期生猪出栏价格最高已突破每公斤20元，比去年同期翻了一番；猪肉批发价已逼近每公斤25元，这是他养猪以来见到的最高价。

　　“近来生猪价格一天一个价，已超过2008年的高价位。”山东省东营市胜大农业公司畜牧养殖场副场长张建明告诉记者。业内人士表示，每年的５月至８月是猪肉消费淡季，市场需求减少，生猪、猪肉价格相应较低。但是今年5月以来，河南、河北、湖南、山东等地却出现淡季猪价猛涨，多个地方甚至出现一天一个价的涨势。

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，自2010年6月初全国生猪收购价格触底反弹以来，这一轮涨势已持续一年左右。今年以来，全国生猪价格呈现持续上涨的态势，往年的季节性下降周期迟迟没有出现：春节过后猪价没有像往年一样迅速回落，而是保持微涨；五一节后，生猪收购价格更是呈加速上涨之势。6月以来，生猪价格持续上涨，不少地区连续多周突破2008年的历史最高点。

　　记者了解到，饲料成本、人工成本等生猪生产成本较高，生猪存栏量不足是当前生猪价格持续走高的主要原因。

　　“2010年猪病影响级别由2009年的2.6级（较严重）跃至3.21级（严重），造成全国生猪死亡率增加，出栏量减少。另外，今年饲料成本同比上涨了9％左右，人工成本也有不小涨幅。”中科易恒（北京）现代农牧信息技术研究院首席专家、中国生猪预警网首席顾问冯永辉说。

　　山东省临沂市郯城县庙山顺通养猪场负责人王守静说，近期猪病严重导致生猪死亡量激增。2010年4月至2011年４月这一年内，仅他的养猪场就死亡生猪1000余头。作为猪饲料主要原料的玉米，目前价格为每公斤2.2元，比去年同期上涨15％左右。

　　再有，农民外出打工的收益已经让散户越来越体会到养猪的比较效益太低。由于势单力薄，缺乏相关专业知识，他们很难承受猪疫情风险所带来的损失和心理压力。在成本、效益、风险三重因素综合作用下，在一轮轮的市场波动中，生猪散养户纷纷退出。大量散户的退出造成了能繁母猪和仔猪的减少，进而造成生猪存栏量下降和生猪价格走高。

　　新版“猪周期”下的不确定性

　　在生猪价格高涨的影响下，不少养猪户今年盈利可观。山东众合牧业有限公司位于山东省高唐县，目前存栏生猪1500余头。这家公司总经理杨付军告诉记者，近期生猪价格较高，出栏一头生猪大约能获利五六百元，并且猪贩子都抢着要猪，一点也不愁卖。

　　张建明给记者算了一笔账，目前养一头猪的饲料、人工等成本为1200元左右，如果按出栏时每头猪100公斤、每公斤18元计算，销售价为1800元左右，毛利约为600元。

　　据山东省畜牧兽医信息中心统计监测，随着生猪价格不断走高，山东省猪粮比价又攀新高，平均猪粮比价达到7.93∶１，养猪盈利继续偏好。

　　张建明、王守静等养猪户反映，虽然目前养猪利润可观，但他们的补栏积极性并没有明显提高，因为新版“猪周期”难以捉摸，增大了市场风险。近年来，全国生猪价格呈现波动幅度加快、周期变短的趋势，被养猪户称为新版“猪周期”。

　　“以前的老规律都不好使了，现在养猪行情波动加快，我们养猪户承担了比以前大得多的风险。”崔明义说。虽然目前获利较多，但他却不希望价格上涨过快、波动过大，因为现在价格过高就意味着未来价格可能过低，到时养猪户将蒙受较大损失。

　　山东省滨州市恒瑞达农业发展公司养猪场负责人阮新对近年来的生猪涨跌周期和幅度作过统计。他说，从我养猪开始，山东地区生猪出栏价的波动周期为三四年，波峰价格与波谷价格每公斤相差六七元。相比之下，2007年5月至2011年6月，山东地区生猪市场至少出现了两三次起落，涨跌幅度也在加大，让人摸不着头脑。因此，虽然现在养猪盈利可观，但并不敢盲目补栏。

　　猪价走高 推高CPI

　　不少人士预计，生猪供应不足和饲料成本上升短期内无法有效改观，如果没有突发情况出现，生猪价格年内将维持高位。

　　冯永辉认为，母猪存栏与猪价之间的量价逻辑关系是“三四五”周期定律，即：从补栏母猪到影响生猪供应和猪价大体需要“3个月配种、4个月妊娠、5个月育肥”共12个月的周期。因此，未来一段时间生猪供应不足局面短期内很难改观。

　　中国畜牧业协会猪业分会会长姚民仆表示，未来玉米价格的走势也将决定生猪价格走势。他预计后市玉米价格还将上涨，因此生猪价格短期内难以降下来。

　　崔明义等养猪户预计，未来一段时间，生猪价格将维持在每公斤20元左右的高位，至少今年国庆节之前不会出现大幅下跌。

　　不少市民向记者反映，今年生猪价格上涨推动了猪肉价格的持续上涨，增加了他们的生活成本。“由于猪肉价格上涨，我家今年每个月买猪肉的支出为240元左右，仅此一项就比去年同期多花70元左右，感觉有些吃不消。”在济南一家超市购买猪肉的市民王琴给记者算了一笔账。

　　猪肉价格与CPI关系密切，猪肉价格高位运行将推动我国未来一段时间CPI持续走高。比如，2008年1月猪肉价格同比上涨58.8％，直接推动当月CPI创出7.1%的涨幅；2008年2月猪肉价格继续居高不下，当月CPI涨幅高达8.7%。

　　“在构成CPI的八大项目中，食品类权重约占30%，猪肉又在食品类中占较大比重。因此，如果猪肉价格持续走高，将不可避免地推高CPI。”山东大学经济学院副院长李铁岗说。

　　山东省社会科学院经济研究所研究员蔺栋华认为，近年来猪价波动特别明显，去年养猪户大多赔钱，今年养猪户利润又较高，这种大幅波动对我国的物价稳定十分不利。对于养殖户跟风养殖的问题，政府应加强对整个行业的所有环节进行监测统计，及时发布权威数据信息，建立有效的预警机制，引导养殖户理性投资。政府的生猪调控应顺应市场变化，坚持在价格低迷时扶持，价格高企时平抑。目前来看，应采取进一步加强市场监控、适时出台扩大生猪生产政策等措施，平抑猪肉价格异动。

　　相关报道：

　　调控或加剧价格波动

　　“好不容易今年碰上个好年成，现在政府又出台调控政策。”山东巨野牧兴养猪专业合作社社长陈修胜一听说国务院出台鼓励养猪业的调控措施，忧大于喜，“政府补贴的是大型规模化养殖场，我们这些小规模的，拿不到补贴，但补贴政策一出，猪价往下掉，受损失的是我们这些小养殖户”。

　　陈修胜的养猪合作社有会员六七十户，每户平均养猪10多头，个别的大户养了100头，“平均下来，估摸着整个合作社辖下有1000头猪的养殖规模”。

　　多位受访的养猪户均对记者表达了类似担忧。

　　陈所指的调控措施是指7月12日国务院出台的调控猪价、鼓励养猪的“国五条”。

　　该调控措施从补贴大型标准化规模养殖场、落实对国家一类动物疫病免费强制免疫政策、强化信贷和保险支持等5个方面试图缓解不断高企的猪肉价格。

　　随后，商务部新闻发言人姚坚15日表示，要适时向市场投放猪肉中央储备和地方储备；稳定生猪肉品市场的供应。

　　同日，陕西省省政府常务会议就猪肉价格提出了十一条应对机制，其中一条，即是将3000吨猪肉储备投放市场，以缓解价格不断波动的猪肉市场。其中西安市向市场投放的11元/斤的15吨储备冷冻猪肉在两小时内全部出售完毕。

　　然而，在上述调控措施出台之前，猪价已开始在市场自身的作用下有所下降。而调控措施是否能发挥预期的作用，还是反而会加剧市场波动，形成新一轮猪肉涨跌周期，仍有待观察。（21世纪经济报道）

　　链接：

　　3年猪周期突然失灵

　　生猪价格一起一落，完整周期大约是三年，这是养猪业多年来的黄金守则。申万研究所的宏观分析师李慧勇发现，2009年该守则突然失灵了，这与今年猪价狂飙关系密切。根据CEIC对全国36城的精瘦肉历史价格统计，猪价曾有两轮堪称完美的3年周期：2003年5月至2006年5月，猪价走出一轮和缓的涨落；此后经历了2007年/2008年的历史高峰，于2009年6月回落。

　　此后的事情就奇怪了：往常养猪户在这时会对能繁母猪作补栏，算上母猪产仔、仔猪育肥的时间，约一年后肉猪供应量可上升；但是，2009年夏季养猪户纷纷采取仔猪补栏的方式———直接购买仔猪育肥，三五个月后肉猪即可上市。

　　供应量过快上升，导致肉价数月后就掉头向下，这轮周期持续短短一年就结束了！2010年夏季，摸不准周期的养猪户不敢补栏母猪，又导致一年后的今天生猪供应紧张。值得注意的是，当前仔猪价格飞涨、能繁母猪价格平稳，可见养猪户仍以仔猪补栏为主，未采取供应更稳定、产量更大的母猪补栏方式。

　　“一年的猪周期，是由养猪户试图主动把握周期而产生的。”李慧勇在接受记者采访时说。他解释道，2009年那个夏天，有经验的养猪户判断新一轮的3年周期即将到来，于是积极补栏。在补栏能繁母猪的同时，过度积极地补栏仔猪，这样就可以在肉猪大规模上市前出栏，获得更高利润———养猪户统一行动，使半年内肉猪供给大增，拖累猪价。

　　为什么猪价走完两个传统的3年周期后突然变短？李慧勇表示：“我所能观察到的唯一不同，是2008年国家出台了收储政策，在猪粮比价跌破一定界限时收猪托市。养猪户突击补栏，可能是预期政府要收储，肉价很快会上涨。”

　　试图把握周期，结果扰乱周期———养猪户们试图抓住的利润，在触碰那一刻化为幻影。

　　李慧勇评论道：“在市场机制下，供给者的一致预期必定要出错。”他认为，即使行业建立完善的信息平台、政府加强引导，也只能降低波动性；即使所有养猪户都能获得充分信息，也会因为大家选择一致而造成猪价波动。

 

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　　宁波猪价终于止涨 7月以来持续微跌

昨晚，一超市内市民在购买猪肉。徐佳伟/摄

　　猪肉价格持续走高，不少网友戏称，“二师兄”的身价快赶上唐僧肉了。昨天，记者了解到，最近“二师兄”的身价终于止涨微跌。根据宁波市贸易局数据显示，这是鲜猪肉批发价从去年5月份以来的首次下降。

　　菜市场：不再“一天一个价”地凶涨

　　尽管没有出现较为明显的跌幅，不过比起前段时间“一天一个价”地凶涨，近段时间以来，菜市场里的猪肉价格稳定了许多。

　　昨天傍晚5点50分，华严菜市场鲜肉经营区，不少摊贩正在等着顾客上门。不过稀稀拉拉的顾客显然让人有些打不起精神来。

　　“前腿肉30元／公斤，已经两三个星期没有动了。”在一个摊位前，正在整理案板的经营户告诉记者，五六月份时曾出现过“一天一个价”地凶涨，平均每天都能涨0.6元—0.8元／公斤。

　　批发市场：7月以来持续微降后期看跌

　　从去年5月份开始，宁波的猪肉价格就处于攀升状态。鲜猪肉批发价从去年5月份14.31元／公斤涨至今年6月份27.03元／公斤，价格涨了近一倍。进入7月以来，鲜猪肉批发价持续微跌，是去年5月份以来的首次下降。

　　“目前猪腿肉的批发价格在24元—25元／公斤，条肉的批发价格是27元／公斤，比七月初跌了平均1元／公斤。”宁波市肉禽蛋批发市场总经理范伟生告诉记者，最近宁波市场猪肉批发价格的下跌来自于河南、山东等北方省份毛猪收购价格的下降。

　　“河南、山东等地的毛猪近一周就已经跌了1元／公斤，还在往下跌，宁波市场也会持续受到影响。预计在接下来的一周内，宁波市场批发价还会再跌0.4元—0.6元／公斤。”

　　据了解，近段时间毛猪收购价的下降主要是因为国家调控政策的引导。“像能繁母猪补贴，从原来的每头50元增加到了每头70元，问题猪(病、死猪)补贴从每头500元增加到了每头800元等。在一定程度上减少了猪肉在养殖和流通环节的成本，也就把猪肉价格拉下来了。”范伟生称。

　　“同时，近段时间部分地区国有储备肉投放力度加大，补给了市场货源，也对肉价回落起到了重要作用。另外，夏季消费者对猪肉的需求有所减少。我们市场近段时间的猪肉日交易量在200头左右，平常情况下都在300头以上。”

　　商务部：近期生猪及猪肉价格涨幅回落

　　商务部19日发布的数据显示，近期全国规模以上生猪屠宰企业生猪平均收购价格、白条肉出厂价格和鲜猪肉批发价格涨幅均出现回落。监测显示，上周全国规模以上生猪屠宰企业生猪平均收购价格19.55元／公斤，比前一周上涨0.4%，涨幅缩小1.5个百分点，连续3周涨幅缩小。（新华社）

 

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　　“高价猪肉”缘何再现

7月19日，一市民在南昌红谷滩洪城大厦超市面对超过45元一公斤的排骨一脸迷茫

　　国务院日前出台五条措施，以稳定肉价，减缓生猪生产周期性波动。此前，国家统计局公布数字显示，6月份我国猪肉价格同比上涨57%，成为物价上涨主要推手之一，引发热议。

　　何谓“生猪生产周期性波动”？肉价频繁“蹦极”为哪般？如何跳出“猪周期”怪圈？围绕一系列热点问题，新华社记者深入江西、广东、陕西等地调查追踪。

　　“猪周期”缩减一半 助推肉价“蹦极”

　　“虽然国务院发出了稳定肉价的强烈信号，但肉价要真正降下来还需时日，至少下半年仍会在目前的历史高位振荡”。16日，江西上高县的养殖大户黎景阳说，作为鲜活农产品，从母猪产仔到肉猪出栏至少需要6个月。

　　短时间内肉价“蹦极”令不少养殖户困惑。就在去年，因为肉价低迷，加之部分地区疫情蔓延，使许多养殖户弃养，导致今年猪肉价格大涨。在江西，去年一些县生猪出栏价最低时每斤只有4.6元，仅仅一年过后，目前就达到每斤10元，创历史新高。

　　农业部生猪波动规律性研究课题组的调查显示，从改革开放到2007年，我国生猪生产先后经历了6次明显的价格波动，一个周期为6年左右。但课题组专家、中国农科院研究员王济民说，2008年以来，这一周期已缩短为3年，且价格涨跌幅度更大，令人关注。

　　在广东惠州市郊汝湖镇，养猪12年的钟光明已经历三次“猪周期”。1998年，他刚入行就赶上一个低谷，直到2004年才尝到波峰的甜头。但2006年，他又遇到一个低谷，差点破产。经过2008年肉价高峰之后，去年又是一个谷底，他出栏一头猪要亏一两百元。“养猪就像坐过山车。”在年出栏680万头的广东温氏集团信息中心，管理人员姚绘指着肉价曲线图说，新一轮上涨有个明显变化，即单边上涨。“猪肉价格的周期性振荡并非中国独有。”王济民说，国外猪肉市场也是约5年一个周期，但像国内频繁的“暴涨暴跌”比较罕见。

　　“产业软肋”是祸根 “逆调节”难题待解

　　周期缩短、价格“蹦极”，暴露了国内生猪产业的诸多“软肋”。同时，肉价监管出现“逆调节”现象，也亟待改善。

　　一些养殖专家表示，当规模化养殖占到市场的80%以上，“猪周期”振幅就会趋于平稳。而在国内，家庭散养等小规模生产仍占较大比例，每逢周期性价格振荡，都会出现“散养户跑得快，规模户跟不上”的现象。

　　规模化水平低带来的防疫困难，也是行业软肋，常常加剧肉价波动。

　　陕西省武功县贾晁村养殖户贾松柱说，去年10月外来客商来收购生猪后，第二天就有8头猪不吃不喝，第三天就有40头猪出现同样症状。“疫病防控不是一家一户能做到的，政府应完善生猪防疫体系。”

　　记者调研发现，肉价监管一定程度上平抑了高价，但监管中也出现“逆调节”现象，加剧了市场波动。

　　目前肉价调控有一个特点，即政府总是在高价时介入，发放养殖和防疫补贴，扶持生产，其结果必然是肉价下跌；而到肉价跌回低谷时，一些地方又放任自流，不管不问，又必然导致供应减少。

　　中国畜牧协会副会长温志芬表示，这种“逆调节”的做法，对短期内平抑猪肉价格起到了作用；但跳出来看，则加剧了价格波动，陷入“肉贵伤民，猪贱伤农”的监管怪圈。

　　凭借多年养猪经验，钟光明很清楚大跌之后必然会大涨，但为何明知减少存栏量是“亏本的买卖”还要减呢？钟光明道出了苦衷：去年肉价低时，卖一头猪就亏上百元，自己规模不够，又不能获得贷款，为了生存只能“割肉斩仓”。

　　力促产业升级 打破“肉贵伤民、猪贱伤农”怪圈

　　在政府出台扶持生猪生产的五条政策措施后，市场立即作出反应。根据新华社全国农副产品和农资价格行情系统最新监测，近日全国生猪收购价得到稳定，并呈微幅下降态势。

　　价格调控只能稳定一时，从长远看，如何跳出肉价大起大落的“猪周期”？

　　中国社科院研究员李国祥认为，面对新一轮肉价波动，舆论应该理性看待，政府应吸取教训，更多地尊重市场规律，同时适度采取干预措施，进行科学调控。

　　破解“猪周期”，根子还在促进产业升级。江西省畜牧局局长黄峰岩表示，在扩大规模化、专业化、工厂化养殖的同时，今后国家应采取措施促进产业化、标准化和品牌化生产。要扶持龙头企业与小农户建立紧密的合作关系，用品牌引领畜牧业发展。

　　广东东进农牧公司的发展模式引人关注。记者采访发现，这家拥有八千头母猪、年出栏16万头肉猪的公司，去年并未因肉价低迷而减量，反而新增了一条两千头的生产线。其屠宰加工厂厂长郭新海说，我们做的是养殖、屠宰和加工“全产业链”，可以“东方不亮西方亮”，猪价低的时候，屠宰加工有利可图，而生猪价格高位运行，就靠养殖赚钱。“扶持措施不能只撒胡椒面，那等于奖励分散养殖，不利于市场稳定。”江西省畜牧局信息中心主任钟新福建议，政府今后出台政策，应更多鼓励规模化、专业化、品牌化养殖。

　　北京林业大学教授吴铁雄等专家认为，为治疗“产业软肋”，像能繁母猪补贴、政策性保险、贴息贷款等扶持政策，应向产业链倾斜，以奖代补，促进产业升级。只有这样，才能稳定市场供求和价格预期。(河北日报记者张许峰综合新华社、人民日报、经济日报、中国新闻周刊等媒体报道及国家统计局网站信息)

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　　是猪“拱”高了物价吗

　　随着近期猪肉价格上涨，CPI连续攀高，加之不久前，国家统计局发言人盛来运表示，5月份CPI同比上涨5.5%的原因，主要是生猪和鲜蛋涨幅比较大，其中生猪价格同比上涨了40.4%，对CPI的影响将近20%。

　　到底是不是猪肉价格上涨“拱”高了物价？目前，关于猪肉价格上涨与CPI走势的关联分析成为业界争论的焦点。

　　在认为猪肉价格是物价上涨主因的一方看来，在CPI指数中，食品类约占三分之一的权重，而猪肉在食品中权重更大，由此认为是猪“拱”高了物价。

　　这种观点的支持者以天则经济研究所为代表。天则经济研究所一份分析认为，今年以来，物价一直呈现加速上涨之势，6月份CPI上涨6.4%，创三年来新高，其中，食品价格上涨，特别是猪肉价格上涨是主要推手。

　　国家统计局公布的数据显示，6月份，食品价格同比上涨14.4%，影响CPI上涨约4.26个百分点，猪肉价格同比上涨了57.1%，影响CPI上涨约1.37个百分点。5月份食品价格上涨是11.7%，影响CPI上涨是3.5个百分点，占CPI同比涨幅的63.6%，非食品价格上涨对CPI的影响是34.6%。食品中主要是生猪和鲜蛋涨幅比较大，5月份生猪同比价格上涨了40.4%，对CPI的影响将近20%。

　　由此，部分赞同天则经济研究所专家观点的人士分析认为，通货膨胀的主要原因与猪脱不了干系，但物价指数的结构和权重不够合理，需作进一步的调整。

　　与这种观点持相反意见的是国家发改委外经所研究员张燕生。他认为，CPI上涨并非猪肉价格惹的祸，6月份CPI飙升，很大程度是由国际输入性通胀导致成本上升所致。

　　在与张燕生观点相同的专家看来，在金融全球化环境中，国际因素对物价的影响有时更大。如今年一季度，我国有贸易逆差10.3亿美元，而我国外汇储备余额仍增加了1400亿美元，外汇占款增加经济中的流动性，成为货币扩张的重要来源。

　　海关总署统计分析处处长黄国华认为，今年上半年我国商品进口价格总体上涨了14.7%，一方面使我国国内通货膨胀的压力居高不下，另一方面增加了企业的生产成本，最终导致消费品价格上升。“即使猪肉价格不涨，其他食品也会上涨，最有可能的就是食用植物油。北京的一些超市已经接到鲁花花生油提价的通知，上涨幅度最高达7.6%。”有专家称，食用植物油行业可能出现的提价，或许会导致“猪”之外的新涨价因素牵动CPI走高。

　　由此，以东方证券首席经济学家阎伟为代表的专家分析认为，表面看是以猪肉为代表的食品价格上涨带动CPI创新高，但真正让物价创三年内新高的主因是成本推动、PPI向CPI的传导压力持续所致，只让猪背负“拱”高物价之名实在有点冤。

　　而北京大学国家发展研究院教授、央行货币政策委员会委员周其仁则表示，无论是输入型通胀还是成本推动型通胀，其背后的本质都是流通中的货币相对于生产供给增长过多，因此，治理通胀不能只治标不治本，最终的政策指向都只能是坚决而稳妥地收缩货币、增加生产。

　　猪肉价涨幅缩小甘宁鲁下降最大

　　商务部7月19日发布的数据显示，近期全国规模以上生猪屠宰企业生猪平均收购价格、白条肉出厂价格和鲜猪肉批发价格涨幅均出现回落。

　　监测显示，上周(7月11日至17日)全国规模以上生猪屠宰企业生猪平均收购价格19.55元/公斤，比前一周上涨0.4%，涨幅缩小1.5个百分点，连续3周涨幅缩小。在重点监测的31个省区市中，价格下降的有12个，比前一周增加8个，其中甘肃、宁夏、山东分别下降2.4%、2.4%和2.1%。

　　蛋价每斤超5元晋川冀蒙涨幅高

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，6月底以来，全国鸡蛋价格呈持续上涨走势。

　　监测数据显示，7月19日鸡蛋价格同比上涨24%，全国鸡蛋价格再次升至每斤5元以上，较6月30日价格上涨2.2%。分地区看，超过八成省区市鸡蛋价格出现上涨，其中，山西、四川、河北、内蒙古涨幅居前，分别为7.8%、5.9%、5.4%、5.2%。目前，全国鸡蛋价格仍明显高于去年同期。 

 

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　　辽宁猪价短期仍很“牛”市民愿找替代品

　　数据显示，辽宁省6月生猪存栏量稳中微降，生猪出栏价仍现涨势猪肉价持续高涨导致部分市民用其他肉菜代替猪肉在地方储备肉投放后肉价没有达到预期平抑效果后辽宁省的新一轮调控可能动用中央储备肉。

　　6月猪肉零售价环比涨13%

　　根据辽宁省服务业委员会18日公布的监测数据，截至6月末，省内19家大型养猪场育肥猪总存栏12.89万头，比前一月微降0.69%;其中75公斤以上可出栏生猪为5.85万头，占总存栏量的45.38%，比前一月减少1.52%。省内19家大型养猪场共出栏生猪2.24万头，比前一月下降 1.75%。随着猪肉存栏量的减少，生猪出栏价也跟着上涨。根据省服业委对辽宁省内19家大型养猪场的监测数据，6月份全省生猪平均出栏价为19.21元 /公斤，比前一月上涨12.87%，连续三个月呈上涨态势;同比上涨39.44%。猪肉销售价继续走高，据对省内12家大型猪肉批发市场监测，6月份猪肉平均批发价为23.52元/公斤，比前一月上涨13.96%，同比上涨42.11%。重点监测的28家大型超市猪肉平均零售价为26.69元/公斤，比前一月上涨13.82%，同比上涨38.58%。

　　在此形势下，辽宁省服业委的相关人士预计，由于生猪存栏量在短时期内难以恢复，加之各项成本居高不下，猪肉价格在一段时期内仍将高位运行，市场形势并不乐观。

　　需求下降 用其他肉菜代替

　　高涨不下的猪肉价格使得省内居民对猪肉的需求明显下降。根据辽宁省服务业委对省内16家大型生猪定点屠宰企业监测，6月份共屠宰生猪26.04万头，比前一月下降0.53%。从零售环节看，监测的21家大型超市共销售猪肉281.9吨，比前一月减少2.86%。

　　昨日记者走访沈城多家猪肉零售市场发现肉价仍居高不下。在沈河区八一农贸市场，猪瘦肉16.5元/斤，购买的市民不多。中街附近的沃尔玛超市，政府储备肉价格仍为14元/斤，但购买的也较少。采访中几乎所有被调查市民都表示目前猪肉价格过高，情愿去买其他肉和蔬菜来代替。“现在猪肉价格比去年高太多，虽然政府有稍便宜的储备肉供应，但价格还是承受不起。”在柜台前挑肉的沈河区市民高远说：“我们家平时吃猪肉不多，现在价这么高，干脆就用别的代替。”高远给记者看了看推车里刚买的鸡肉说：“你看，我刚买了一块儿鸡胸脯肉，回家做一盘宫爆鸡丁，不也一样嘛。”“猪瘦肉16块5一斤，猪前槽14块5 一斤。跟昨天差不多，比前两天倒是便宜了。 ”八一农贸市场里，猪肉零售商王冬梅女士说：“都嫌肉价太贵了，买肉的少多了，我这一天比以往能少赚300多块钱。倒是旁边的蔬菜摊和鸡肉摊比以前火多了。 ”“现在我们家吃肉比以前少多了。”沈河区居民赵秀琴大婶说：“按照以前的量来买肉的话，全家一个月得多花二三百块钱，现在什么东西都涨价，孩子车贷房贷还没还完呢，过日子可得省着点。 ”

　　猪肉批发价半年增长38%

　　商务部监测数据，7月第一周猪肉出厂价比6月份第一周提高了约15%，36个大中城市猪肉批发价格7月初比6月初增长了约17%，比年初增长了 38%左右。记者调查发现，投放储备肉20多天来，沈阳市鲜猪肉价格比刚投放时每斤仍上涨约0.65元。采访中一位超市经理表示，储备肉投放量和投放价格都还有不足，只能在短时间内把鲜猪肉价格拉低几毛钱，并不能减缓价格长期上涨的趋势。

　　记者昨日了解到，高居不下的肉价或使政府部门采取新一轮行动。“可能动用中央储备肉。”辽宁省服务业委员会相关负责人表示，一般在地方储备肉投放一个月内，肉价没有达到预期平抑的效果，便可能会申请中央储备肉进入市场。而商务部新闻发言人姚坚15日也表示，最近的猪肉粮价比已经达到8.5比1，相较于平衡点6比1，已经超出了40%多。为补充市场供应，辽宁等省市已在6月下旬开始向市场投放部分活体和冻肉储备，有10个省的11个冻猪肉库已做好了投放市场的准备。而现在猪肉中央储备规模约20万吨，随着老百姓生活日益改善，中央储备会在此基础上陆续增加。

　　对此，中投顾问食品行业研究员周思然表示，如果20万吨中央储备肉投放市场，按照人均每天消费100克猪肉计算，20万吨能够满足20亿人的日均消费，但相对我国约5000万吨的整体猪肉消费量，20万吨的中央储备冻肉数量并不大。对此姚坚表示，猪肉价格和供应最主要是要通过市场调节，政府调控手段是辅助的，而近期商务部门将重点做好市场动态监测、保障供应等四项工作。

　　业内人士分析，随着高温天气抑制猪肉消费需求，以及生猪存栏量和母猪存栏量开始正增长，未来供给将略有上升，预计9月份后猪肉价格会开始下调。

 

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　　西安部分市民囤购冷冻猪肉恐其再涨

　　连日来，记者在西安市长安路华润万家看到，每天都有市民排队购买便宜的猪肉，虽然每天这家超市会有300公斤左右的供应量，但排队的市民络绎不绝。昨日早上7时许，距超市开门还有1个半小时，已有不少市民排队，在长长的队伍中以中老年人居多，卖肉的师傅说，一些市民已来过三次了，面孔都熟悉了。“害怕再涨价，我多买点放冰箱里冻着。”八里村的张大爷，与其他老人的想法一样，每天都来排队买肉。虽然限购10斤，可是不少市民多次来排队。

　　记者从商务部门得知，冷冻猪肉解冻后不宜进行二次储存，重复解冻会破坏猪肉营养成分，市民不必一次购买太多。

 

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　　厦门猪肉价格未再创新高

　　通胀，由生硬的居民消费价格指数（CPI），已转化为实实在在的物价，走进百姓生活的许多角落。

　　中国式通胀的主要原因在食品，食品涨价的大头是猪肉。抑制物价上涨是当前中国经济面临的最紧迫任务。

　　最近几天，国家频繁出台相关政策，面很广力度也很大。比如，日前国务院发出的扶持生猪生产稳定猪肉价格的信号，是从供应面入手；而打击中药囤积炒作、抑制食用油涨价，则是从流通环节入手的。

　　目前这些措施已开始显现一些效果，但通胀猛于虎，要真正防虎伤民，需要组合拳的配套出台及稳健发力。

　　从5月开始疯狂上涨的国内猪肉价格，终于开始显示出“疲态”，国内猪肉平均批发价涨幅已经连续三周下跌。而厦门生猪价格也没有再创新高，目前已经回落至9.5元/500克以下。不过记者走访市场发现，猪肉零售价虽有回落，但依然较高。业内人士指出，猪价回落主要是受到消费不振的影响，但是未来猪肉价格或仍将在高位震荡。

　　猪价不再涨了

　　据商务部监测，上周全国36个大中城市猪肉平均批发价格26.09元／公斤，比前一周上涨2.3%，涨幅缩小1.1个百分点，连续3周涨幅回落。36个大中城市猪肉平均零售价格比前一周上涨2.3%，涨幅缩小1.1个百分点，连续2周涨幅回落。

　　记者在某网站监测的福建省平均生猪价格，7月17日为18.54元/公斤，而上个月最高时曾逾20元/公斤。

　　“生猪的价格最近确实是没有再涨了。”厦门市畜牧业协会会长李明星昨日告诉记者，生猪价格目前已有见顶的势头。厦门的生猪价格也没有再创新高，目前每500克差不多9元出头。

　　三大因素制约猪价

　　高涨的猪价终于有了企稳的迹象，相关人士指出，消费下降、供应增加、国家调控是造成猪价涨势被遏制的主要原因。

　　李明星告诉记者，原本夏季就是猪肉消费的传统淡季，但是今年夏季猪价掀起的涨价潮已经把猪肉价格推到了历史的最高点，价格的高企造成了居民猪肉消费欲望下降，影响了猪肉的需求。此外，近期猪肉的供应量有所提高，供应压力的缓解也使得猪肉的供求关系更为平稳。同时，目前有关部门陆续出台的调控政策也开始慢慢显效。

　　据悉，现在猪肉中央储备规模约20万吨，而相关人士指出中央储备会在此基础上继续增加。除此之外，“能繁母猪补贴、动物疫病强制免疫、养殖企业信贷支持”等措施也已开始启动。

　　肉价仍然居高不下

　　不过记者昨日走访厦门的各大农贸市场发现，厦门的猪肉零售价格仍在高位运行，降幅并不明显。在前埔农贸市场，猪排骨每500克的价格在20元到22元，而此前猪排骨的价格最高曾涨至每500克24元左右。

　　“目前的趋势或是维持，大幅波动短期内或不再出现。”李明星表示，目前无论是生猪价格还是猪肉价格，涨价的势头都已经被遏制住，再次大幅上涨的可能性不大。但是要想价格明显下降也不太可能，因为支撑猪肉价格的因素仍然存在。

 

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　　济南猪价基本稳定 部分出现下跌迹象

　　记者在市场上采访了解到，近来山东省城猪肉价格基本稳定，部分冷鲜肉价格还出现了下跌迹象。

　　18日，在济南一家超市，优质瘦肉一般标价每斤18元，五花肉在每斤16.8元左右。销售人员表示，猪肉价格是一点点涨起来的，近来还有小幅上涨的趋势。

　　根据济南市物价局价格监测中心数据，从去年10月份以来，省城猪肉价格连续上涨，生猪、仔猪、猪肉价格目前已破历史最高位。根据该中心7月14日监测数据显示，全市农贸市场上生猪、仔猪、五花肉、精瘦肉价格每公斤分别为19.84元、26.86元、27.90元、30.50元，比上月同期分别上涨

　　8.42%、11.18%、11.16%、9.32%，比去年同期分别上涨88.24%、147.79%、85.51%、75.09%。

　　不过，记者采访获悉，猪肉的涨势正在发生微小变化。在历下区一家冷鲜肉连锁销售店，销售人员告诉记者，近一周来猪肉的价格相对稳定，甚至有轻微的下调，就拿精肉来说，价格已从高峰时期的每斤21.6元降到了21元。

　　山东省商务厅18日的数据也显示，6月15日至7月15日，山东省白条肉价格涨幅逐渐回落，截至7月15日，已比上月最高价格下降了3.1元/公斤，价格见顶后出现下滑。

　　济南市物价局相关负责人分析，随着三伏天和学生暑假的到来，市民对猪肉的需求相对减少，猪肉消费进入淡季。同时，由于价格上涨，居民消费意愿下降，这些都对缓解价格上涨压力起到了一定的作用。

 

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　　破解“猪周期”根在产业升级

　　“虽然国务院发出了稳定肉价的强烈信号，但肉价要真正降下来还需时日，至少下半年仍会在目前的历史高位震荡。”16日，江西养猪大县上高县的养殖大户黎景阳说，作为鲜活农产品，从母猪产仔到肉猪出栏至少需要6个月。

　　短时间内肉价“蹦极”令不少养殖户困惑。就在去年，因为肉价低迷，加之部分地区疫情蔓延，使许多养殖户弃养，导致今年猪肉价格大涨。在江西，去年一些县生猪出栏价最低时每斤只有4.6元，仅仅一年过后，目前就达到每斤10元，创历史新高。

　　农业部生猪波动规律性研究课题组的调查显示，从改革开放到2007年，我国生猪生产先后经历了6次明显的价格波动，一个周期为6年左右。但课题组专家、中国农科院研究员王济民说，2008年以来，这一周期已缩短为3年，且价格涨跌幅度更大，令人关注。

　　在广东惠州市郊汝湖镇，养猪12年的钟光明已经历三次“猪周期”。1998年，他刚入行就赶上一个低谷，直到2004年才尝到波峰的甜头。但2006年，他又遇到一个低谷，差点破产。经过2008年肉价高峰之后，去年又是一个谷底，他出栏一头猪要亏一两百元。

　　“养猪就像坐过山车。”在年出栏680万头的广东温氏集团信息中心，管理人员姚绘指着肉价曲线图说，新一轮上涨有个明显变化，即单边上涨。

　　“猪肉价格的周期性震荡并非中国独有。”王济民说，国外猪肉市场也是约5年一个周期，但像国内频繁“暴涨暴跌”的剧烈波动比较罕见。

　　周期缩短、价格“蹦极”，暴露了国内生猪产业的诸多“软肋”。同时，肉价监管出现“逆调节”现象，也亟待改善。

　　一些养殖专家表示，当规模化养殖占到市场的80%以上，“猪周期”振幅就会趋于平稳。而在国内，家庭散养等小规模生产仍占较大比例，每逢周期性价格震荡，都会出现“散养户跑得快，规模户跟不上”的现象。

　　记者调研发现，肉价监管一定程度上平抑了高价，但监管中也出现“逆调节”现象，加剧了市场波动。

　　在政府出台扶持生猪生产的五条政策措施后，市场立即作出反应。监测显示，近日全国生猪收购价得到稳定，并呈微幅下降态势。

　　价格调控只能稳定一时，从长远看，如何跳出肉价大起大落的“猪周期”？中国社科院研究员李国祥认为，面对新一轮肉价波动，舆论应该理性看待，政府应吸取教训，更多地尊重市场规律，同时适度采取干预措施，进行科学调控。

　　破解“猪周期”，根子还在促进产业升级。江西省畜牧局局长黄峰岩表示，在扩大规模化、专业化、工厂化养殖的同时，今后国家应采取措施促进产业化、标准化和品牌化生产。要扶持龙头企业与小农户建立紧密的合作关系，用品牌引领畜牧业发展。