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　　上月，央视曝光了南京盐水鸭市场乱象。随后，两家被曝光的企业——南京宫宴食品中心和南京龙润食品有限公司均被要求停产整治，并召回已销售的、未经检验的盐水鸭制品，质监部门也将召回的鸭制品进行了销毁。之后，南京开展了为期一个月的鸭制品生产整治。一个月过去了，整治情况如何？昨天，南京市质量技术监督局副局长王建强做客“政风行风热线”进行了解答。

　　市质监局食品安全监督管理处副处长吴娟介绍说，南京现有鸭肉制品生产单位159家，其中取证鸭肉制品生产企业94家，小作坊65家。一般小作坊加工好了鸭子后会送到各种不同的卤菜店。“通过一个月的整治，责令停产整顿11家，配合街道取缔小作坊34家，下达整改通知书50份，现在鸭肉制品抽检53批次，合格率为94.34%。”

　　据悉，南京的鸭制品生产企业质量水平参差不齐，因此平时的监督抽查也是按照分类进行的。一般而言，A类企业一年一到两次，比如南京桂花鸭集团；B类企业一年两到三次；C类企业一年三到四次，小作坊都属于C类。

　　记者了解到，被曝光的南京龙润食品有限公司已改造完毕，日前刚通过核查。位于雨花台区的南京宫宴食品中心正在改造，据悉，其改造量很大。

　　民以食为天，食品安全市民最关注。据悉，今年上半年质监部门抽查了食品企业900多次，合格率达95%。“从去年开始，我们已经把不合格企业名单全部在网上公示。”吴娟说，截至6月，全市质监系统开展了鸭制品专项整治、打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动等17项专项检查，共立案查处案件345起，其中食品类案件111件，占32%，向公安机关移交案件32起，目前公安机关已立案10件，逮捕7人。

　　如何举报“黑作坊”？

　　如果是生产企业，可以向质监部门举报，拨打12365。

　　如何选购鸭子？

　　一是尽量到大型商场购买；二是注意看一下包装盒储存条件，南京盐水鸭不添加任何添加剂，保存期比较短。