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　　据了解，目前济南市场的鸡蛋一直维持在高位，以昨日记者统计数据为例，价格最高的为4.8元/斤，最便宜的4.6元/斤，不少蛋商表示，鸡蛋价格之所以一直这么坚挺，一方面跟伏缺有关，据了解，一到天热的时候，蛋鸡的产蛋率就会下降，供给市场的鸡蛋量减少，价格自然上涨。另一方面，因为前一阵蛋鸡因为疫情大量淘汰，存栏量下降，供应量更是变少。

　　不过按照往年的情况，夏天是鸡蛋的消费淡季，即使供应量少，价格也不至于一直徘徊在高位，对此，业内人士表示，这跟今年猪肉价格高涨不无关系。“现在猪肉价格那么高，好多老主顾来了都说不吃肉了不如多买点鸡蛋吃。”英雄山路上一猪肉零售商告诉记者。

　　“肉价刚开始上涨的时候，鸡蛋的销量增长的特别明显，连续好几天，都能翻番，最近一段时间，没有明显的涨幅，但是比较稳定。”昨天，省城市中区一位鸡蛋零售商告诉记者。

　　“买一斤瘦肉要花将近20块钱，吃不了几顿就没了，虽然现在鸡蛋价格高一些，但是买一斤猪肉的钱，能买四五斤鸡蛋，鸡蛋的营养价值也挺高，不如用买猪肉的钱多买点鸡蛋，够全家人吃好多天了。”省城市民李先生就表示，最近家里炒菜都习惯用鸡蛋代替猪肉。