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　　7月12日早评

　　昨日湖南生猪出栏均价19.06元/公斤。其中长沙、湘潭、株洲、郴州等地生猪出栏价为19.00-19.20元/公斤，岳阳、益阳、常德、邵阳、娄底等地生猪出栏价为18.80-19.10元/公斤，衡阳、永州等地生猪出栏价为19.10-19.20元/公斤。7月11日全国生猪出栏均价 19.71元/公斤，全国猪粮比8.53：1。其他地区生猪价格请见下表。

　　饲料原料

　　玉米方面：

　　周一国内玉米市场价格基本稳定。全国大部分地区玉米报价保持稳定，仅有个别港口玉米报价出现小幅提高，对于全国均价形成一定程度的拉升，近期玉米市场中部分地区拉动全国均价的现象成为新的亮点，这种情况的出现，也是由于我国玉米销售基本上已经结束，玉米市场很难形成普涨普跌局面。

　　豆粕方面：

　　周一国内豆粕市场价格继续上行。全国大中城市大型超市鲜猪肉价格已达每公斤25.51元，全国生猪养殖利润已达每头782元。豆粕需求虽有所好转但并不明显，而油厂挺价的意愿表现强烈，现货市场依然有一定上涨空间。

　　昨日全国生猪价格稳中有跌，部分高价地区开始出现回落，生猪价格出现明显松动迹象。在下跌的区域中，华南地区价格下跌幅度最为明显。由于天气酷热、需求减弱及疫情频发，养殖户压栏意愿明显减弱，随着存栏量的逐步恢复，后期生猪供需紧张局面将逐步得到缓解。

　　7月9-10日，温家宝总理在陕西咸阳、西安等地考察时再次提及猪肉价格，并明确做出稳定猪肉市场的指示。为稳定猪价，部分地方政府昨日又相继出台生猪调控和养殖扶植政策，比如海南海口、琼海推出限价肉政策、厦门出现养万头猪年补15万元的优惠政策、贵阳市实施生猪调运补助等。同时农业部也出台六项措施确保供给，稳定生猪生产发展，主要措施为继续落实中央稳定生猪生产发展的政策措施、加快发展生猪标准化规模养殖、加强督导检查与指导服务、切实强化生猪疫病防控、继续抓好生猪“瘦肉精”专项整治与强化生产监测与信息引导。

　　昨日湖南生猪出栏均价基本保持稳定，后市价格将继续高位震荡。望广大养殖户继续做好饲养管理，及时调整存栏结构，密切关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。

　　盘面分析:

　　上周六，国家统计局公布六月份宏观经济运行数据，6月居民消费价格指数同比涨6.4%,创近三年来新高。本周一，国内商品期货市场合约涨跌互现，多数商品下跌，但部分农产品合约表现较强，但整体涨幅不大。昨一交易日交易所各商品合约涨多跌少，其中冻干精膘有交易合约全线上涨，而良杂活大猪合约则表现一般。其中良杂活大猪交易比较活跃的10月份合约,依然在2950元/200公斤一线整理，预计该合约仍将维持在此平台附近整理。最终该合约当日收盘上涨6元/200公斤，涨幅0.2%。

　　而其余各商品合约具体收市情况如下：冻干精膘FF1109合约当日出现冲高回落，早盘一度上冲至1200元/100公斤附近，经过短暂震荡之后，又回到前一交易日结算价附近，尾市以1174元/100公斤报收，上涨4元/100公斤，涨幅0.34%。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作！

 

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　　猪肉涨价：双汇的蝴蝶效应？

　　今年的猪肉市场并不缺乏新闻。7月9日，国家统计局公布6月份经济数据，CPI同比涨6.4%，创三年来新高。肉价之高已无须累言，各种报道应接不暇，人们大多将目光聚焦于存栏量锐减，但对猪肉价格上涨的时节和社会背景有所忽视。当前天气炎热，正是猪肉消费的淡季；另外在肉价大涨之前，双汇瘦肉精事件震动国人，对行情的影响远超预期。

　　猪肉销售

　　日销量同比减三成

　　排骨米饭店闹关门

　　“五花肉到了16.5元一斤了，跟牛肉一个价，谁买啊！”6月10日，在省城舜玉小区菜市场，一家金锣专卖店的营业员丁女士告诉记者，因为进货价越来越高，他们也只能跟着涨，但卖肉的人却少了，“本来天热，猪肉卖的就不好，价格还这么高，公司解释说收不到猪。”

　　卖了快3年猪肉了，在农村养过猪的丁女士想不明白的是，养猪都有大小年之分，“遇到小年时，确实有不少人都不养了，但价格也没有涨的像现在这么厉害。”在她看来，如今的猪肉价格已经是个“天价”了。与丁女士守着肉摊过日子不同的是，张国庆是个省城肉市的明白人。作为千喜鹤肉业山东办事处的负责人，每天都有十几吨的猪肉通过张国庆被分发到散布全市的200多家千喜鹤冷鲜肉专卖店。

　　“明显感到销量少了，降幅在三成以上。”张国庆预计，目前济南全市的猪肉销量大约只有200多吨，比去年同期相比大为减少，跟秋冬季节的旺季更没法比，“冬天最多时一天能够消耗400多吨猪肉。”

　　根据往年惯例，每年的秋冬两季是猪肉消费旺季，肉价往往上涨三分之一，尤其是中秋节和春节两大节日期间，涨幅尤高；而春夏两季，气温上升，肉类消费减少，淡季来临，肉价也跟着低迷。

　　张国庆告诉记者，今年夏天，他明显感觉大街上的排骨米饭店少了许多，“虽然没有具体统计，但关门倒闭的不在少数。”以往，千喜鹤的大梁骨销售非常火爆，但今年因为价格太高，销量跌幅不小。

　　“生猪存栏量低，企业收猪难的同时，经销商销量也在减少。”他认为，看待当前猪肉价格时，不能只看价格，不看销量。价格有人统计，但销量的详细情况从来没有人计算过，“这个季节，这个价格，市民吃不起肉，也不想吃肉。”

　　双汇事件影响延续

　　其他品牌渔翁得利

　　“今年我们的专卖店数量比去年增加了一倍多，达到了200多家。”张国庆承认，今年各个品牌肉的专卖店数量猛增，一个很大的原因是受惠于双汇瘦肉精事件。

　　今年3.15日，央视曝光双汇收购使用瘦肉精生猪，引起轩然大波。此后，涉事的瘦肉精事件主角济源双汇一直进行停产整顿，直到6月初才重新恢复生产。在各地市场，这个昔日的国内肉类老大名誉扫地，大量双汇肉制品被退回公司。在省城济南，当时多数双汇专卖店被迫改换门庭，纷纷卖起了金锣、雨润、千喜鹤等其他品牌猪肉。

　　作为行业老大，双汇事件在造成企业减产的同时，也深刻影响了国内肉类市场的走势。

　　根据中投证券研究所发布的报告，双汇直到5月中旬恢复生产情况才有所好转，但发货量也只有“瘦肉精”事件前发货量的90%，其中西南地区恢复程度最差，只有50%。而此时，也恰恰是国内猪肉价格飙升时期。

　　国家统计局的数据显示，5月份生猪同比价格上涨了40.4%，对CPI的贡献将近20%；6月份猪肉价格上涨57.1%，影响价格总水平上涨约1.37个百分点，占CPI涨幅的21.4%。

　　“蝴蝶在热带轻轻扇动一下翅膀，遥远的国家就可能造成一场飓风”,一业内人士形象地说道，这种大家耳熟能详的“蝴蝶效应”正在猪肉市场中上演。

　　“肯定与双汇事件有关联。”省城一品牌肉调价员一口咬定，当前肉价反常的高，与双汇事件发生后，市场出现暂时萎缩，猪肉滞销，对不少养猪户信心打击很大有关。

　　根据山东省物价局价格监测中心提供的数据，6月28日全省生猪平均出场价格为每斤9.32元，而省内主要批发市场玉米平均价格为每斤1.13元，反映养猪盈亏的指标“猪粮比价”（即生猪出场价与玉米价格之比）达到了8.25：1，而一个月之前，该指标还是7.55：1。

　　按照我省2009年出台的“防止生猪价格过度下跌调控预案”，猪粮比价在9∶1-6∶1为“绿色区域”，价格正常。目前，我省猪粮比价正在逐渐靠近“绿色区域”的上限。

　　临沂的养猪大户李秉承接受记者采访时表示，眼下他手里存栏的猪以小猪居多，“多数在七八十斤到一百来斤，而能够拿出手卖的、重量在200斤左右的很少”。据李秉承的了解，这段时间当地肥猪“很缺”，“能卖的存栏猪非常少”，至于原因，李秉承认为是前段时间生猪价格太低，打消了养猪户的积极性，各家纷纷减少存栏量，好多栏还空着，“现在行情一好转，大家又都忙着补栏了”。

　　而我省今年以来的生猪存栏数据也印证了李秉承的说法。记者了解到，从今年1月份至今，只有4月和5月期间，生猪存栏量有微小幅度的增加，其余时间存栏量均在减少，和1月份相比，6月份的存栏量减少了95.65万头。

　　与此相对应，屠宰量及上市量也有相应幅度的减少。

　　另根据山东省农业信息中心的统计数据，今年上半年，我省主要农产品价格整体高位运行，其中生猪平均价格在每斤7.4元左右，同比上涨39.58%。分析认为，部分养殖户惜售压栏，进一步助推了生猪价格上涨。

　　“一个月之前，有同行问我，生猪价格能到多少，当时我大胆地预测了下，说能到9块钱一斤……”让高化岭意想不到的是，他的预测还不如猪价“大胆”，眼下，生猪价格已经到了每斤9.7-10元。高化岭分析，尽管从现在情况来看，生猪价格上涨的空间已经不大了，但是短时间内下滑的趋势也不是太明显。

　　作为济南市天桥区绿环养猪专业合作社的负责人，高化岭“会养猪”、“能赚钱”在当地小有名气，一位认识高化岭的刘先生告诉记者，“高化岭挺厉害，他知道什么时候养猪赚钱，什么时候养猪不赚钱”。可是对于眼下这波猪肉行情，高化岭说他看得也不是很明白。

　　“去年这时候，生猪的价格也就在每斤5.5-6元，今年好多了……”高化岭这样说是有依据的，他给记者算了一笔账。

　　高化岭介绍，养猪的成本中，除去人工，主要是仔猪和饲料的成本。其中，眼下这茬上市的肥猪当时仔猪的价格大约在每斤6-7元，而去年同期仔猪的价格在每斤5元左右，以40斤仔猪为例，今年这茬肥猪在仔猪上的成本比去年多40-80元。

　　与此同时，按照肥猪每长一斤肉需要三斤饲料来算，眼下玉米的价格约为每斤1.1元，一头40斤的仔猪长到200斤大约需要消耗528元的饲料；而去年同期玉米的价格为每斤0.85-0.9元，算下来，一头40斤的仔猪长到200斤大约需要消耗饲料408-432元，也就是说，在饲料成本上，今年这茬猪要多付出96-120元的成本。

　　但是，去年肥猪的价格仅为每斤5.5-6元，同样是一头200斤的肥猪，今年可以卖1940-2000元，而去年仅能卖1100-1200元，今年的收入能增加800-840元。人工、防疫等成本变化不大，暂且不考虑在内，抛去今年仔猪和饲料增加的成本，今年卖一头200斤的肥猪仍能比去年多赚328-352元，增幅将近30%，如果数量一多，这笔钱就相当可观。

　　但临沂的养猪大户李秉承也告诉记者，现在饲料等的价格很高，去年生猪的低价让不少养猪户赔了钱，今年的价格重新给了他们信心。“有些成本不能不考虑，比如防疫，一旦防疫不到位，死一头猪，损失就大了。”李秉承认为，对养猪户来说，眼下的价格还比较合理。

　　今年翻倍涨的猪肉，不禁令人想起去年的“蒜你狠”和“豆你玩”，今年猪肉市场是否也存在人为炒作因素？对此，千喜鹤肉业山东办事处负责人张国庆明确告诉记者，绝对没有。

　　“原因很简单，就是猪肉价值太大，除了国家，任何个人都控制不了。”他解释称，以济南为例，淡季每天的消耗量也在200吨以上，以目前33元一公斤的价格计算，200吨猪肉的市场价值为660万元，目前全国市场互联互通，每天都有数万吨的猪肉上市，数量太大，所以没人炒得起。

　　从2007年大学毕业进入猪肉销售市场，至今张国庆已摸爬滚打了四年有余，在他的印象里，从来没有人能够操纵猪肉市场，“都是供求关系决定的，大起大落很正常。”他说，在今年年初时，他通过调研就发现农村生猪存栏量大减，当时就预感到今年猪肉价格要涨，“所以，对我来说，今天16元一斤的猪肉价格并不意外。”

　　昨日，国内一大型肉类加工企业销售部负责人任先生告诉记者，企业日子比去年好过多了，但也没有大家想象中的那么好。猪肉零售价高，对加工企业而言看似利好，其实并非如此。“从6月份开始，生猪收购价一涨再涨，企业还是收不到猪，日屠宰量只有几万头，比往年减少一半。”

　　“去年这个时候，猪肉零售价每斤不到10元，屠宰企业每杀一头猪要亏损20-30元钱。”任先生告诉记者，猪肉出厂价涨的同时，收购价也在涨，屠宰企业虽然有利可图，但因为供应不足，屠宰量始终上不去，效益也大打折扣。

　　据了解，每公斤20元价格收购的生猪，经过加工，去掉不值钱的主副产品和骨头，一头200斤的肥猪只能产出100多斤精肉，精肉出厂价自然水涨船高了。

 

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　　猪价一路攀升 威海市储备猪随时可入市

　　据物价局7月11日监测，威海五花肉29元/公斤，精瘦肉37.6元/公斤……从今年4月9日开始，猪肉价格一路攀升，3个月的时间猪肉批发价格从每公斤20元攀升到30元，升幅高达50%。市贸易办一名负责人说，如果威海市场出现猪肉供应断档，他们将建议政府适时投放储备肉，缓解供需矛盾。

　　什么是储备肉？这些储备肉在哪里？……带着一连串疑问，7月11日上午，记者走进威海储备肉基地进行采访。

　　猪肉如断档 储备猪“救急”

　　今年，威海猪肉价格逐月上涨，已经突破历史最高价。

　　7月11日，农副产品批发市场公示的猪肉批发价格走势图表明，猪肉价格从今年4月9日每公斤20元开始攀升，至7月3日，不到3个月的时间攀升到每公斤30元，升幅高达50%，已经超过了2007年底至2008年上半年每公斤26元的历史最高价。目前，还一直稳定在这一价位。

　　市生猪屠宰办负责人刘晓春分析，今年猪肉价格高涨有两大原因，一是生猪存栏和能繁母猪存栏下降，二是饲料价格高涨。

　　家家悦参股企业———文登市健悦食品副总经理王文波证实了刘晓春的分析。他说，过去最高日屠宰量能达到500多头，现在每天只有200头左右。而威海另一家肉食品厂也由去年的日屠宰量100头左右下降到今年的75头左右。

　　环山养殖有限公司总经理陈卫元介绍，按照生猪出栏的周期计算，目前正是育肥猪出栏量最紧张的时候，而南方一些省份到北方收购生猪，又进一步造成我省一些地方生猪供应量减少。而由于生猪补栏是一个比较复杂的过程，因此猪肉价格还将在一段时间内保持高位。

　　市贸易办一名负责人表示，如果威海市场出现猪肉供应断档，他们将建议政府适时投放储备肉，缓解供需矛盾。

　　全市生猪储备达1.4万头

　　那么，储备肉是什么？威海的储备肉在哪里？

　　刘晓春介绍说，储备肉是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段。储备肉包括活猪和冻肉，分中央储备和地方储备两部分。自2008年起威海设立了市级政府储备专项资金，用于威海的生猪活体储备支出。威海与环山集团签订了政府委托储备合同，每头生猪补贴15元，一年更新3次。今年，威海与环山集团环山养殖有限公司合同储备活体1.4万头，分布在该公司荣成、文登、乳山5个养殖场。

　　7月11日上午10时，记者与市生猪屠宰办工作人员一起来到环山集团位于文登市宋村镇姚山头村的东来猪场。通过消毒池，又经过喷淋消毒，记者才走进猪场。在办公室里，记者通过几十个监控摄像头，非常清楚地看到猪场所有的情况。

　　“要进猪场，所有人员必须穿消毒服。”环山养殖有限公司总经理陈卫元介绍说，每次肥猪出栏，都要贸易办下发通知后，才能自行处理。环山集团董事长于炳歧介绍，如果出现应急情况需要动用这些活体储备时，他们将无条件按照政府下达的时间、数量、流向组织调运。

　　储备肉可满足7天猪肉供应

　　记者了解到，虽然威海从2008年开始启动储备肉机制，但至今暂未动用过储备肉。

　　刘晓春介绍，活体储备是威海政府应对突发事件引发的市场异常波动、保障市场供应而储备的肉类产品，活体储备的调用权属于市政府。只有在猪肉的价格特别高、已经超出消费者的承受能力，市场上确实出现无生猪出售的紧急状态时，或者遇到自然灾害以及突发事件等，才会动用储备肉。作为威海活体猪肉的储备基地，可以立即提供1.4万头生猪活体。

　　据了解，按照威海每人每天消费100克肉的标准，目前威海储备的1.4万头生猪活体能够满足威海7天的猪肉供应。刘晓春表示，如果威海猪肉供应发生断档或者救灾需要，经过请示批准后，方可以动用这些储备肉。

　　虽然目前威海猪肉价格达到历史高点，但主要是供求失衡造成的，供应还没有断档，所以暂时不会动用储备猪肉。市贸易办一名负责人说，近期肉价非常高，他们对储备肉执行情况也加紧了检查。一旦启动计划，他们可以用最短的时间组织储备肉投入市场。该负责人还说，如果威海不启动储备肉，为保障猪肉供应，贸易办将组织流通企业增加生猪供应，加强屠宰监管，保证市民能买得到、吃得上“放心肉”。

 

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　　猪价上涨销量下跌 厦门人一天少吃400头猪

　　肉价涨上去，销量跌下来。昨日，据厦门猪肉大亨黄金香主要负责人士透露，往年这个季节，厦门人一天要吃掉3600头猪，而现在已降至3200头左右；换言之，高居不下的肉价，让厦门人一天少吃了约400头猪。每天少杀400头猪据业内人士称，眼下，黄金香、银祥两家猪肉大型供应商，占厦门猪肉市场总销量达80%左右。

　　同样的屠宰流水线，但今年，在黄金香屠宰工厂，工人们并没有像往日那么忙了，有业内人士甚至自嘲为 “拜高肉价所赐”——原先，每小时得杀掉400头猪，现在，每小时只要杀完350头就可以了。

　　目前，厦门仅有黄金香、银祥在主营生猪屠宰，据黄金香透露的数据，其每天屠宰生猪的数量约占市面销售量的70%，其每天宰杀生猪数量为2300头左右。据透露，往年7月份，厦门每天供给市场的生猪数量至少达到3600头。今年7月份上旬刚刚过去，从初步统计的数据来看，每天生猪供给量为3200—3300头，减少了300—400头，如按每头猪100公斤来算，厦门每天的猪肉销售量减少了30吨—40吨。

　　这一点，也得到不少市场摊贩的认同。据湖滨东路一些农贸市场摊贩透露，为防止猪肉滞销变质，他们纷纷减少猪肉批发量，个别摊贩甚至从原先每日采购两头猪，减少为每日采购一头猪。

　　大型超市影响不大

　　受访中，多名农贸市场摊贩透露，不少市民惜购猪肉，选购其他便宜的家禽，导致猪肉销售量比降了三四成。

　　但在厦门各大超市，相关负责人士均称“几乎不受影响”。

　　“都是普通市民，来这买肉做家常菜，购买的总量不大，因此较少人惜购”。按照莲坂一大型超市人士的说法，作为猪肉的最大消费市场，餐饮行业对肉价上涨的反应最为明显，但餐饮行业大多会向黄金香、银祥等供应商提货，而非肉源较少的超市。

　　“供应量本身不大，所以购买量几乎不变。”对此，另一大型生鲜超市人士亦颇有同感，据其介绍，一般而言，超市日进1—2头猪。

　　供应商没多赚到钱

　　肉价不断攀升，在不少市民眼中，除生猪养殖户能大赚外，猪肉供应商应也能从中大捞一把。

　　“我们的利润空间是相对固定的。”昨日，黄金香主要负责人士解释说，采购价下降，销售价就会跟着下降；采购价一旦走高，销售价也会随之提高，两者之间的差额相对固定。

　　但对于市场行情的走向，黄金香坦承：更加青睐前者。“销售价的涨幅往往会低于并慢于采购价。”黄金香一老总打个比方说：今天，生猪采购价涨了一毛钱，但销售价是没法当天同步上涨的；往往数天之后，销售价才会跟着上涨一毛钱，而就是这空当期，会在一定程度上拉低企业收入。

　　“卖得少，就杀得少，这方面，屠宰工厂入账较往年至少降了15%。”眼下，用工成本居高不下，工厂入账又持续走低，昨日，黄金香一老总大吐苦水：“今年是肥了养猪户，真没说假话，我们这确实是没多赚到钱。”

 

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　　海口限价肉投放增30% 生猪供应充足价格趋稳

　　生猪及猪肉市场价格持续走高，海口想方设法防止居民“菜篮子”越拎越重。7月12日至8月12日，海口将在罗牛山32家放心食品店，9家海口大型超市，8家农贸市场定点摊位按低于市场平均价10%的价格销售猪肉。罗牛山公司也在原来每天900头生猪屠宰供应海口市场的基础上，再增加300头的投放量。物价部门分析，海口市生猪价格仍会在高位持续运行一段时期，但由于政府加强调控和我市充足的供应量，下半年海南省生猪价格将趋稳并有所回落。

　　权威统计 生猪出栏价同比上涨90.65%

　　从物价局价格监测中心了解到，7月8日，海南省猪肉(精瘦肉)平均零售价格为17.97元/500克，与7月7日持平，比去年同期的12.21元/500克上涨47.17%。其中海口17.65元/500克、三亚16.20元/500克、儋州18.00元/500克、琼海20.00元/500克、琼中18.00元/500克。

　　海口猪肉(精瘦肉)卖到17.65元/500克，这是近年来少见的现象。业内分析认为，生猪出栏价格的提高，导致各农贸市场猪肉零售价格出现不同幅度的上涨。

　　省物价局价格监测中心7月8日对我省生猪、猪肉价格情况进行跟踪监测，结果显示，7月8日我省生猪平均出栏价格为20.40元/公斤，与7月7日持平，比去年同期的10.70元/公斤上涨90.65%。其中海口20.20元/公斤、三亚20.40元/公斤、儋州20.40元/公斤、琼海21.00元/公斤、琼中20.00元/公斤。

　　是不是出栏价提高，养殖户就大赚了一笔呢？结论是否定的。记者了解到，由于去年海南省生猪出栏平均价格每公斤10.8元，最低时跌至每公斤10.2元，猪价持续低迷，使很多散养户补栏缺乏积极性。尤其是去年10月的强降雨造成的洪涝灾害、今年初低温天气以及饲料价格不断上涨等多种不利因素的影响，部分散养户在当时亏损情况下，甚至选择退出市场。

　　现场调查 增加限价肉供应点和供应量

　　记者7月10日在海南罗牛山放心食品连锁店滨海店了解到，限价猪肉销售很快，其他多家店也在要求补货。在多家罗牛山放心食品连锁超市内，超市将新换的猪肉价格表贴在门口的显著位置。很多店员反映，虽然没有出现排队抢购的现象，但是卖得很快。省商务厅相关负责人认为，目前天气比较热，人们吃肉相对可能较少，消费量应该不会太大。限价肉的投放量也不能一下子投太多，也是看市场的综合反应。

　　据了解，罗牛山放心食品超市投放的限价肉，来自于省级生猪活体储备养殖企业，市民们可以放心食用。海口市的限价肉由屠宰企业直接投放到指定网点，以至少低于前一天市场均价0.5元-1元/公斤的价格销售。很多市民反映，毕竟一家企业的投放点有限，为了便宜0.5元-1元/公斤开车四处找销售点非常不便。

　　对此，海口拟从7月12日至8月12日，在罗牛山32家放心食品店，9家海口大型超市，8家农贸市场定点摊位按低于市场平均价10%的价格销售猪肉。罗牛山公司在原来每天900头生猪屠宰供应海口市场的基础上，再增加300头的投放量。

　　遭遇瓶颈 养殖成本难降消费结构难变

　　猪肉价格狂飙，甚至逼近牛肉，责任在谁，到底是谁在受益？记者采访中了解到，真实的情况是：养殖户说苦，批发商叫屈，零售商喊亏。

　　市物价局相关负责人调查认为，5月以来我市生猪、猪肉市场价格上涨的主要原因有三个方面。首先是养殖成本不断增加，导致价格连续上涨。我市玉米、豆粕等饲料价格不断升高，饲料成本约占养猪成本的60%，而玉米约占饲料成本的60%，目前玉米的平均零售价格为2400元/吨，比4月份上涨100元/吨，上涨4.4%，同比上涨10%。其次是我省仔猪价格同比上涨80%以上。最后是去年下半年起养猪人工成本大约提高25%，劳动力成本的上涨推动生猪价格上涨。

　　今年以来，国内华南地区、长江中下游地区相继出现严重干旱、强降雨等自然灾害，饲料价格上涨。部分省区猪病多发，仔猪成活率下降，导致国内猪肉供应偏紧、价格快速上涨。在全国市场一盘棋的情况下，海南受国内生猪市场整体价格拉动作用影响。

　　此外，去年同期猪肉价较低，挫伤了养猪户的积极性，导致今年出栏量减少。特别是今年春节期间，价格较好销量又大，海口市很多养殖户生猪大量出栏，而又尚未及时补栏，导致目前肥猪存栏偏紧，市场供远小于求。上半年局部出现疫情也给生猪饲养带来一定影响，减少出栏及存栏量。

　　海口的一些批发商和零售商也表示，现在一头生猪屠宰和流通环节的费用包括屠宰费、摊位费、运费及税费约130元，出栏价又这么高，他们也是没赚头。

　　“市民对猪肉消费结构主要是精瘦肉和排骨，也是影响猪肉价格上涨的原因之一。”市物价局相关负责人分析认为，市民老是只买精瘦肉和排骨，造成销售难平衡，也是导致肉价难降的原因之一。

　　分析展望

　　供应充足

　　但价格不会马上降

　　猪肉价格高位运行，是不是海南生猪供应有问题？对此，省农业厅相关负责人介绍，全省生猪存栏534万头，能繁母猪存栏76.15万头，能够满足岛内市场供应。

　　从市农业局了解到，2010年全市生猪出栏81.96万头，肉类总量近10万吨，比2005年将近翻一番。“十一五”5年出岛总量接近100万头，占全省出岛量近五分之一，成功实现了生猪从进岛-自给-出岛出口的快速转身，生猪存栏、出栏位居全省第一。

　　从能繁母猪存栏量分析，全省目前有76万头能繁母猪，以每头每年平均产仔20头、成活率96%计算，全年生产仔猪将达1460万头，预计我省今年全年生猪出栏将达850万头。

　　由于全国生猪供应偏紧的大环境和我省作为首个建成无规定动物疫病区的省份，今年以来海南省生猪出岛量也逐步增加。据了解，今年5月份，海南省生猪出岛量为16.40万头，比1月份的15.40万头增加6.49%，比去年同期的14万头增加17.14%。

　　生猪从补栏到出栏至少需要6个月，短期内仍难有大量生猪上市。省物价局价格监测中心分析认为，当前我国正处于猪肉消费淡季，高价位也对猪肉消费起到一定的抑制作用，后期生猪价格大幅上涨的可能性不大，预测后两个月生猪价格将高位运行。

　　海口市物价部门认为，政府应采取多项措施助推生猪养殖，确保我市猪源供应，同时应降低生猪流通环节费用。

　　记者了解到，为扩大生猪生产，我市计划投入900万元资金对能繁母猪进行补贴，计划每头补贴100元。安排价格调节基金471万元对全市低收入群体进行猪肉价格上涨生活补贴，计划补贴50689人，每人每天补贴3元，暂补一个月。同时还将研究出台相关措施，确保生猪市场的稳定发展，既有利调动农民养猪积极性，又保证消费者享受到合理的猪肉消费。

 

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　　温家宝要求研究治本之策稳定猪肉价格

　　继7月3日-4日在辽宁考察时承诺“猪肉价格再过几个月就下来了”之后，国务院总理温家宝近日在陕西咸阳、西安等地调研时再提稳定猪肉价格，明确了我国猪肉市场的调控目标：既要调动农民养猪积极性，又让城里人吃上价格合理的猪肉。他要求各有关部门应尽快恢复和出台扶持生猪生产的政策，并研究治本之策，跳出生猪生产周期性波动，实现市场平稳发展。

　　虽然国家统计局并未公布我国居民消费价格指数（CPI）组成商品的具体权重，但由于食品类权重约占30%，猪肉价格在食品价格比重中的占比又较高，由此，猪肉价格每每出现上涨情况都会直接反映到我国物价走势中。国家统计局公布的数据显示，6月份CPI同比上涨6.4%，创3年来的新高，而仅在6月份一个月时间内猪肉价格就上涨了57.1%。数据显示，6月份仅因猪肉价格上涨就影响物价总水平上涨约1.37个百分点。

　　对此，农业部畜牧业司司长王智才在接受记者采访时详细解读了猪肉价格上涨的原因，即养殖成本大幅上涨、前期能繁母猪存栏下降、去冬仔猪死亡增加、散户退出加快等因素共同作用的结果。“当然，周期性因素也不能忽略，由于农民外出务工机会增多、收入可观，加上养猪成本上涨、风险加大，很多散养户不愿养猪，这同样导致猪肉价格上涨。”

　　中国社科院农村发展研究所研究员李国祥判断，下半年猪肉价格仍将维持在较高水平。“一般来说生猪的生产周期为一年，按照规律，今年9月份生猪会集中上市，届时猪肉价格将会有所下调，但下降幅度不会太大，到明年年初时猪肉价格将会恢复到正常水平。”他表示。王智才则判断，随着生猪出栏呈逐步增加态势，下半年生猪生产将保持稳定增长，中秋、国庆期间市场供应稳定问题不大。

 

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　　稳定肉价 总理下令政府“快出手”

　　7月9日至10日，国务院总理温家宝在陕西咸阳、西安等地调研时指出，当前我国经济保持平稳较快发展，经济运行的情况总体是好的。同时，经济发展的国内外环境仍然十分复杂，不稳定、不确定因素还不少。要准确判断经济形势，认真研究和及时解决影响经济发展的突出问题，把稳定物价总水平作为宏观调控的首要任务，坚持宏观调控的取向不变，把握好宏观经济政策的方向、力度和节奏，提高政策的针对性、灵活性、前瞻性，统筹做好关系全局的各项工作，努力实现今年经济社会发展目标。

　　最近一段时期，猪肉价格涨幅较大，成为影响物价上涨的一个重要因素。9日，温家宝在咸阳市，就生猪生产、流通等环节存在的问题进行调研。

　　在温家宝问及肉价上涨过快的原因时，村民们说，一是去年猪肉价格太低，农民养猪少了。二是疫病严重，防治困难，影响养猪。三是饲料和人工成本上涨。

　　咸阳市礼泉县西张堡镇白村村民李邦厚说：“现在猪吃的东西比人吃的贵，看病花销比人高呀！”温家宝说：“看来，稳定猪肉价格要先从稳定生产抓起，稳定生产要有扶持政策。”

　　温家宝说，扶持政策要保持连续性。生猪生产形势不好时要抓，形势好时也要抓，防止猪贱伤农。

　　温家宝说，猪肉消费是群众的刚性消费需求。稳定猪肉市场是政府不可推卸的责任。有关部门要立即行动起来，尽快恢复和出台扶持生猪生产的政策，向市场发出稳定信号。同时研究治本之策，跳出生猪生产周期性波动，实现平稳健康持续发展。

　　在听取物流企业的发言后，温家宝说，我国物流业总体水平落后，影响企业发展，也影响居民消费。发展物流业，可以促进其他产业发展。振兴物流业的措施不但要迅速出台，而且要令出必行。

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　　六措施保供应预计肉价后期趋稳

　　据新华社电猪肉价格牵动着人们的神经，高企数月的猪肉价格何时才能“降温”成了公众近日热议的话题。如何从根本上建立猪肉价格长期稳定的体制机制？记者就相关问题专访了农业部畜牧业司司长王智才。

　　预计今年7、8月份后猪价同比涨幅将逐步回落；随着价格对生产的刺激和消费的调节，生猪价格继续上涨的空间有限；但受养殖成本高等因素影响，猪价将总体保持高位。保持肉价稳定，王智才表示，下一步要着力抓好以下六方面工作：一是继续落实中央稳定生猪生产发展的政策措施。督促地方落实好生猪调出大县奖励、生猪标准化规模养殖场小区建设、生猪良种补贴和扶持“菜篮子”产品生产等扶持政策。二是加快发展生猪标准化规模养殖。三是加强督导检查与指导服务。四是切实强化生猪疫病防控。五是继续抓好生猪“瘦肉精”专项整治。六是强化生产监测与信息引导。要防止生猪价格大涨后出现大跌，配合有关部门抓紧完善调控预案，促进生猪生产稳定发展。

　　游资炒猪肉浙江老板两月赚几百万

　　如果在过去的2010年，中国老百姓先后经历了绿豆、大蒜、白糖等多种食品的涨价潮，那么最近半年，食品市场则被猪肉抢尽了风头！破10、抢猪、猪肉赶上牛肉价，此次猪肉涨价再次出现了“热钱”操作的身影，短期内造成了猪荒加剧。

　　据了解，如今在生猪市场中流传着一个案例：某浙江老板，于去年年底一次性抓了5000头每头80多公斤的中猪进行囤积，2个月后，这些猪被养到120多公斤后抛售，一下子几百万元到手。如此短平快的圈钱手段，迅速引来了大量民间资本，以浙江游资为代表，沪、皖等地投机商迅速跟进。据业内人士称，“投机者高价收猪囤猪，对市场的导向作用立竿见影，一是当地收购价立马上蹿，二是养殖户们的优越感陡增，从而更加惜售”，不过由于猪的生长规律和特性，炒猪只能进行短期操作，未来数个月内，就会有一个集中放量期，届时肉价自然就会回落。

　　深圳大围肉联厂董事长欧锡钊对记者描述了此轮生猪价格暴涨背后的重要成因：去年5月份全国生猪价格跌到了谷底，今年5月有一批资金进入生猪主产区（四川、湖南、江西等地）开始“囤猪”。今年6月份生猪价格进入2008年以来的最高点，进入７月依然在高价位上运行，“疯狂猪肉”开始出现。但到了7月份，当初“囤”起来的那批猪已从150~200斤一头涨到300多斤一头了，再不出手，猪体重已不会再增加，是到了出货的时候了。由此，他的判断是：今年7月以后，随着这批“囤猪”上市，高价位的生猪价格将有所回落。

　　此轮猪肉价格上涨让人联想到2008年猪肉价格的暴涨暴跌，对于今年猪肉价格走势是否会复制2008年的走势，不少机构给出了否定的答案。中信建投表示，相关部门已经意识到猪肉价格对通胀的影响，势必加强对于猪肉价格的调控，“不会出现2008年式的暴涨局面”。

　　综合新华社、深圳商报

　　影响

　　物价敏感群体

　　向中低层白领蔓延

　　据经济参考报消息6月CPI同比上涨6.4%，涨幅再创新高。记者采访发现，物价的持续上涨，使部分中低层白领生活质量下降，物价敏感人群呈现扩大化趋势。

　　在珠江航务管理局工作的周薇每月有5000元左右收入，已算是中等收入群体，但物价上涨也让她开始“敏感起来”。周薇说：“工资不涨物价涨，只能尽量节俭开支，减少购买衣服的频率，出门尽量多坐公交地铁，少打的。以前吃水果从不在意价格，想买就买，现在只能买西瓜、苹果等相对便宜又能存放久一点的水果。”

　　物价持续上涨使消费受抑制群体由生存型向发展型扩展。广东调查总队的调查数据显示，5月份广东医疗保健和个人用品类同比上涨4.2%，烟酒类上涨2.2%，娱乐教育文化用品及服务类上涨0.8%。这对医疗健康和个人用品要求较高、较多使用娱乐文化用品和服务产品、处于发展型消费的群体来说影响是很明显的。

 

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　　平抑肉价上涨青海省再施新招

　　近期，受全国猪肉价格上涨影响，青海省猪肉价格持续上涨。为有效遏制猪肉价格上涨势头，保障群众基本生活，省商务部门指导商贸流通企业，采取一系列措施调控猪肉价格。

　　●西宁市生猪重点屠宰企业鑫源肉食品加工有限公司、张氏(集团)畜禽制品有限责任公司采取基地养殖与定点收购相结合的方式，加强与武威、白银等养殖基地的产销衔接，签订生猪收购合同。德令哈市、格尔木市组织生猪屠宰企业，深入新疆、甘肃高台、张掖等地组织生猪货源。目前，全省屠宰企业生猪日屠宰量达到约2000头，市场供应稳定。

　　●西宁市从5月中旬开始至6月底组织由鑫源、享堂、张氏3家屠宰企业每日向市场投放300头平价猪肉；从7月1日至9月底，每日增加300头，向康西、莫家街、气象巷、建南等6个农贸市场的84个摊位及大百、华联、王府井、宁食、青百、华润、惠客家等超市供应平价猪肉。

　　●西宁市按照3元/公斤的标准对批发屠宰企业进行补贴，结合目前西宁猪肉市场批发价28元/公斤的实际，下浮3元/公斤，确定猪肉调控批发价25元/公斤、零售价28元/公斤。格尔木市、德令哈市也根据当地市场情况，采取政府补贴的方式对猪肉进行限价销售。

　　●动用省级储备，从7月1日至9月30日由三江集团商品储备公司在西宁市设立10个冻猪肉销售点，每个点日供应冻猪肉200公斤，日投放2吨，共投放180吨。按照目前冻猪肉市场批发价格22元/公斤的实际，限定零售价格为25元/公斤。

　　●为及时掌握全省猪肉价格动态，做好市场预测预警，省商务厅从7月4日启动生猪屠宰量批发价格日报制度，并要求全省商务系统加强与发改、工商等部门协同配合，加强对市场的巡查，加大对实施平价销售的生猪屠宰企业和各供应点的监督检查，发现存在弄虚作假、变相涨价等行为的，一律严肃处理。

 

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　　大蒜崩盘　猪肉在飞

　　都是“二师兄”惹的祸，CPI登上了三年新高。不过，一片涨声里，“蒜你贱”正在剧烈地颠覆“蒜你狠”。这不是生涩的造词，而是冰火两重天的现实。
　　7月9日，炙热的太阳一早就晒醒了金乡县兴隆乡大棠树村的张一，村里收蒜的小贩早来了，但是传来的价格击穿了这个正值壮年的山东汉子的心理底线：主流大蒜价格每斤降到了五毛多钱。

　　回到家中，看到院子里堆积如小山的8吨蒜，皮白个大圆润如珠，张一五味杂陈。“丰收年啊，蒜价这是怎么了？”作为山东金乡几十万名蒜农中的普通一员，张一手中的7亩地今年全部种了大蒜，产了8吨蒜。但是，迄今他一颗蒜也没有卖出去。

　　两年前，本报记者在蒜价高企时曾写过一篇《2011，大蒜崩盘》的文章，事实证明，这绝非危言耸听,大蒜真的崩盘了。

　　与此同时，猪肉却迎来了“百年不遇”的好行情。猪肉（后臀尖）价格较去年同期上涨57.1%。不过，这一涨一跌里，农民们的烦恼却多少有些相似。

　　“今年大家赚钱了，却没有多少存栏”，天津宝坻区养猪户姜伟告诉北京晨报记者，“价格高的时候无猪可卖，心里更是着急。”

　　山东农民张一和天津农民姜伟都感到了“过山车”的疯狂刺激，而他们的困惑和无奈却年复一年地有增无减。大蒜、猪肉价格大起大落的背后究竟折射了怎样的经济现象，价格的恶性循环究竟是否是无解的魔咒？在价格的过山车中，各个链条上的人们又该如何自处？

 

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　　陕西省长：不能生猪形势一好就忘了农民

　　中广网西安7月11日消息（记者黄立新）陕西省今天上午召开省政府常务会议决定，全省立即同步投放储备生鲜猪肉，平抑市场价格。赵正永省长告诫各级政府官员：“不能生猪形势一好就忘了农民”，省政府常务会研究出台11项政策扶持生猪生产。

　　今天的陕西省政府常务会议是在国家即将出台扶持生猪生产的政策、措施前召开的。

　　2007年7月温家宝总理来陕调研后国家陆续出台一系列扶持生猪生产的政策、措施。2011年7月9日温家宝总理再次来到陕西对生猪生产进行了专题调研。

　　调研中养殖户、物流企业、超市说真话、讲实情，调研发现的问题、掌握的情况实在、具体，省政府今天出台的扶持生猪生产政策、措施扎实、对“症”，政策、措施涉及生猪生产的养殖、检验检疫、保险、金融、市场监管等诸多方面。

　　省长赵正永提出凡是国务院出台的扶持生猪生产的政策、措施，陕西省各级政府都要全力执行、坚决落实。

　　这次调研中了解到，2007年下半年扶持生猪生产的许多政策、措施由于生猪生产走出困境不少又被停止、没有落实。赵正永省长告诫各级政府“不能生猪形势一好就忘了农民”。陕西省提出，对省内规模养殖农户和散户养殖生猪者都要给予一定补贴，对国家和省已经出台的扶持政策要坚定不移落实到户，

　　调研中养猪农户反映，仔猪在断奶到8月龄是风险最大时期，光对能繁母猪保险范围太小、也不符合生猪养殖规律。陕西省要求保监部门今后要增加生猪养殖的保险险种，不光对能繁母猪提供保险，对种猪、仔猪也要提供保险，帮助农民度过生猪养殖风险期。

　　调研中有养殖户反映，生猪生产社会关注度这么大，可银行就是不把生猪养殖当产业、当企业，针对生猪养殖户、特别是养殖散户贷款无门，陕西省建议金融部门要研究对生猪养殖的贷款扶持办法，省、市、县财政将为生猪养殖贷款提供贴息资金。

　　生猪疫病防治是养殖户最关注的问题。陕西省将对基层防疫站管理办法进行改革，把仔猪成活、生猪出栏率等作为防疫人员的绩效考核依据。今后服务辖区出现大的生猪疫病，防疫人员就拿不到绩效工资。

　　陕西省还将加大基层生猪检验、检疫队伍和检验、检疫设施建设力度。改变现在执法人员凭肉眼检验、一个检验所只有一台显微镜的窘境。

　　调研中有农民反映玉米、麸皮等饲料价格上涨很大，“猪比人吃得贵”。陕西省加大对生猪饲料价格、质量的监管，坚决打击制贩伪劣饲料、黑心涨价行为。

　　6月份，陕西居民消费价格（CPI）同比涨幅为6.7%，创36个月以来新高；猪肉直接推高CPI。为应对猪肉价格上涨势头，省长赵正永要求10个设区市增加活体猪肉（生鲜猪肉）储备量。最近全省同步投放一批活体猪肉，价格要明显低于市场价格，平抑市场猪肉价格。

　　陕西省在全省境内开通生猪运输绿色通道，进一步降低生猪运输成本，核定生猪流通成本，切实把当前较高的物流成本降下来。

　　陕西省立即开始整顿、整合生猪屠宰点，取缔、注销一批屠宰规模小、有掺杂使假等劣迹的屠宰点，全省生猪屠宰点控制在150个左右。

　　加强市场监管力度，严格查处“问题肉”，已发从严打击。对近期曝光的“问题肉”要不怕揭丑，绝不姑息，不能让老百姓餐桌出现一斤“问题肉”。

 

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　　温家宝考察陕西谈稳定猪肉市场价格

　　认真研究解决经济发展中的突出问题——温家宝总理在陕西考察纪实

　　7月9日至10日，中共中央政治局常委、国务院总理温家宝先后来到陕西咸阳、西安等地，访农户、看超市，深入工厂农村、物流公司，广泛听取基层干部群众意见，就当前经济运行有关问题调研，并在西安主持召开山西、河南、四川、陕西四省经济形势座谈会。

　　温家宝指出，当前我国经济保持平稳较快发展，经济运行的情况总体是好的。同时，经济发展的国内外环境仍然十分复杂，不稳定、不确定因素还不少。要准确判断经济形势，认真研究和及时解决影响经济发展的突出问题，把稳定物价总水平作为宏观调控的首要任务，坚持宏观调控的取向不变，把握好宏观经济政策的方向、力度和节奏，提高政策的针对性、灵活性、前瞻性，统筹做好关系全局的各项工作，努力实现今年经济社会发展目标。

　　稳定猪肉价格要从稳定生猪生产抓起

　　最近一段时期，猪肉价格涨幅较大，成为影响物价上涨的一个重要因素。9日，温家宝在咸阳市走访农户和超市，就生猪生产、流通等环节存在的问题进行调研。

　　上午10时许，温家宝来到礼泉县西张堡镇白村，走进村旁种果、养猪、沼气三结合示范基地了解生猪饲养情况，到咸阳市良种猪繁育示范基地考察猪仔繁育问题。

　　在村民李刚娃家猪棚里，温家宝详细了解生猪出栏和补栏情况。在李水库家，他和村里养猪的农民座谈。温家宝说：“猪肉价格上涨，农民收入增加，我很高兴。但城市中低收入群众感到难以承受，我有压力。我们的目标是，既调动农民养猪积极性，又让城里人吃上价格合理的猪肉。请你们谈谈猪肉价格上涨过快的原因。”

　　听了总理出的题目，白村党支部书记李朝鲜说：“一是去年猪肉价格太低，农民养猪少了。二是疫病严重，防治困难，影响养猪。三是饲料和人工成本上涨。猪肉自然贵了。”

　　这时，村民李邦厚插话道：“总理，现在猪吃的东西比人吃的贵，看病花销比人高呀！”大家笑了起来。温家宝说：“看来，稳定猪肉价格要先从稳定生产抓起，稳定生产要有扶持政策。”

　　2007年，猪肉价格出现过较快上涨，温家宝到陕西调研后，国务院出台了能繁母猪补贴、保险，扶持规模化养殖等措施，猪肉价格半年内稳定下来。

　　温家宝说，扶持政策要保持连续性。生猪生产形势不好时要抓，形势好时也要抓，防止猪贱伤农。

　　为了把问题研究透，9日下午，温家宝又到咸阳华润万家超市了解猪肉供应销售情况，并在库房里与生猪养殖、屠宰、检验检疫、猪肉加工、销售企业以及保险公司等方面的人员座谈。

　　生猪生产起起落落，赚赚赔赔，养殖企业甘苦自知。星光良种猪繁育养殖有限公司负责人霍鸣新认为，猪肉价格涨得高，可能是新一轮大跌的信号。杨凌本香集团负责人燕君芳说，国家应加大对规模化养殖的支持，发挥龙头企业稳定市场的作用。

　　座谈会持续1个多小时。从养殖到收购，从屠宰到加工，从批发到零售，从检疫到保险，温家宝问得细致，群众答得认真。

　　温家宝说，猪肉消费是群众的刚性消费需求。稳定猪肉市场是政府不可推卸的责任。有关部门要立即行动起来，尽快恢复和出台扶持生猪生产的政策，向市场发出稳定信号。同时研究治本之策，跳出生猪生产周期性波动，实现平稳健康持续发展。