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全国部分地区生猪及仔猪价格-7.11

 

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　　第二十七周周评

　　湖南地区：

　　2011年第27周（7.4-7.8），本周湖南各地生猪出栏均价整体呈震荡微幅上涨走势，周平均价格为18.89元/公斤，与上周（18.76元/公斤）相比上涨0.13元/公斤、环比上涨0.69%。

　　据本所监测，2011年第27周，湖南地区生猪出栏均价变化如下:

　　我们可以看出，本周湖南地区生猪出栏价呈现整周缓慢上升，价格波动范围18.85-18.95元/公斤。其中，长沙、岳阳、常德等地出栏价维持在18.82-19.02元/公斤左右；益阳、娄底、邵阳、湘潭、株洲等地出栏价维持在18.62-19.02元/公斤；衡阳、郴州、永州等地出栏价维持在18.90-19.06元/公斤。

　　全国生猪市场：

　　本周全国生猪市场猪价格整体呈高位窄幅震荡走势，均价为19.70元/公斤左右，比上周（19.55元/公斤）上涨0.15元/公斤，环比上涨0.77%，猪粮比为8.53:1。

　　本周全国各地生猪出栏均价除华南地区未出现涨幅外，其它地区都有不同程度的上涨，环比涨幅由大到小为东北、华中、华北、华东、西南、华南。

　　其中，东北生猪出栏均价为19.69元/公斤，与上周相比上涨0.34元/公斤、环比上涨1.76%；华北生猪出栏均价为20.01元/公斤，与上周相比上涨0.18元/公斤、环比上涨0.91%；华东生猪出栏均价为元19.68/公斤，与上周相比上涨0.12元/公斤、环比上涨0.61%；华中生猪出栏均价为19.40元/公斤，与上周相比上涨0.19元/公斤、环比上涨0.99%；华南生猪出栏均价为19.75元/公斤，与上周相比没有任何变动；西南生猪出栏均价为19.36元/公斤，与上周相比上涨0.08元/公斤、环比上涨0.41%。

　　肥膘价格：

　　本周湖南肥膘价格保持稳定，一级膘16400元/吨，精膘16600元/吨，脊膘16800元/吨，板油18100元/吨，肚膘14400元/吨，据悉由于消费市场刚性需求不高，价格变动无助于推动流通性，价格继续保持稳定。

　　本周评析：

　　本周全国生猪市场涨幅收窄，价格出现松动，高位震荡迹象明显。东北地区因上周辽宁发放储备肉，致使养殖户大量抛售，生猪价格下降迅速，但由于存栏较少，供需缺口较大，本周出现止跌反弹，环比涨幅位列各地区之首；西南地区价格出现滞涨现象。

　　针对目前的高猪价形势，温总理上周末在本溪作出了“再过几个月就下来了”的重要讲话，很快就得到了各级地方政府的积极响应。即上周辽宁省政府采取调控措施之后，本周海南、河北、山东、安徽多地地方政府纷纷表态，随时准备进入市场发挥调控作用。这次地方储备肉的投放对持续上涨的生猪价格产生一定的心理影响，出栏量将有所增加，惜售压栏现象将有所改善。若在地方储备肉投放市场后的一段时间内，仍未达到平抑肉价的效果，则投放中央储备冻肉的机率较大。

　　此外，随着夏季高温炎热天气的到来，猪肉消费进入淡季，市场需求减少，生猪价格将逐渐回落。同时，夏季是各种疾病的高发期，本周湖南、安徽、东北等地有养殖户反映出现零散高热病及口蹄疫，因此广大养殖户需加强猪场防疫工作，防止疾病传播带来的巨大损失。

　　短期内湖南生猪价格会继续整体震荡格局，后市走势有待进一步观察。望广大养殖户继续做好饲养管理，及时调整存栏结构，关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。

　　盘面周评：

　　上周国际大宗商品市场原油等主流商品合约继续维持强势上攻态势，多数合约表现积极。当然这与国际市场政策面的变化密不可分：拉加德7月5日正式就任国际货币基金组织总裁，她在7月6日召开的基金组织新闻发布会上指出，全球经济已经走出了金融危机的阴影，但是依旧面临欧洲主权债务危机、发达国家失业率居高不下、大宗商品价格上涨带来的通货压力加大等挑战。在此背景之下，世界两大经济体中国与欧洲央行相继加息：7月6日中国央行决定，自2011年7月7日起上调金融机构人民币存贷款基准利率，一年期存贷款基准利率分别上调0.25个百分点。随着中国紧缩货币政策的出台，同日欧洲央行紧跟步伐宣布将基准利率上调25个基点，至1.5%。国内，中国国家统计局周六公布,6月居民消费价格指数同比涨6.4%,创近三年来新高，此次加息已在情理之中。而欧元区则预计通胀水平将达到2.7%的水平,并已超出其前期设定的2%的目标。加息的接踵而至市场早已消化，因此并不会对大宗商品市场造成太大波动。

　　而上周交易所内各商品合约整体走势较强，生猪等相关商品的价格变动成为CPI数据变动的核心影响因素。市场上对于管理层进一步紧缩政策出台的情绪随着加息的落地而有所缓解，但不排除数据超预期的走高使得市场继续冲高的可能，短期内仍有望维持震荡格局。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作！

　　各月份合约全周具体表现情况如下：

 

 

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　　山东：连涨70多天 猪肉价格现拐点

猪肉价格终于停止涨动，经销商生意略“抬头”

　　11元/斤到12元/斤，再到13元/斤……直到当前的17多元一斤，今年五月份开始，猪肉掀起的一场涨价潮牵动着山东省城消费者的神经。与此同时，高位数月的猪肉价格何时才能“降温”也成了消费者共同关注的问题。上周，在进行《50种百姓餐桌食品价格表》调查时记者发现，上涨了70多天的猪肉，价格上涨终于止步了

　　猪肉价格终停涨

　　消费者、经销商都叫好

　　上周日上午，本报记者分别走访了位于山东省城市中区、槐荫区、高新区、历下区的正觉寺小区农贸市场、鸿腾菜市场等六家菜市场了解到，除位于高新区的鸿腾菜市场的猪肉价格每斤上涨了0.2元，其他菜市场均未出现变化。

　　据调查显示，目前济南市五花肉的最低价为14.5元/斤，最高价17.5元/斤，平均价格为15.92元/斤，环比增长仅为0.25%，而猪小排价格不仅未出现涨动，价格还呈现出了下降趋势。目前猪小排市场最低价为18元/斤，最高价为24元/斤，平均价格22.13元/斤，环比下滑3.13%。

　　而从猪肉涨势上看，大幅上涨天数已经达到70多天了。从7月4日开始，五花肉价格才出现了缓和，以每周0.25%的微幅递升，该涨幅一直保持至今，而猪小排价格则出现了连续两周下滑的情况。面对猪类产品价格出现的稳定，不仅消费者松了一口气，经销商也纷纷叫好。

　　“猪肉价格已经保持了一周多没有变化了，猪小排还降价了呢。”采访中，说起近期猪肉的价格，阳光新路一家肉产品销售店的店主高兴的表示，猪肉价格停止涨动对他们经销商而言着实是个好消息，希望接下来，价格可以出现回落，这样生意就会好做了。与此同时，大多数市场上的猪肉经销商也同样表示，猪肉价格暂停涨动已经一周多了。

　　采访中记者看到，面对猪肉价格不再上涨，消费者也是很买账，许多摊位不到中午，摊上的猪肉就被一扫而空了。“怕再涨，趁价格稳定时多买点。”一位消费者说道。

　　七月拐点到

　　补栏或致价格“调头”

　　从本报《50种百姓餐桌食品价格》表上不难看出，从今年四月中旬开始，五花肉价格继猪小排之前首先掀起猪肉涨幅，到五月中旬五花肉月涨幅仅为5%。但之后，不管是五花肉还是猪小排，只要与猪肉挂钩的肉类产品价格都一路高歌。猪小排月涨幅纷纷逼近20%，让消费者和经销商都纷纷大喊吃不消。

　　当时，本报对猪肉上涨做了相关报道，究其涨价原因：2010年猪肉价格暴跌导致养猪户剧减，和猪瘟导致本就数量有限的猪大批死亡等，都是今年猪肉价格逆市上涨的主要原因。当时就有养殖户表示，在猪肉价格上涨的带动下，已经于三月下旬露出涨价端倪时，及时进行了补栏。

　　与此同时，据专家预测，在当前猪肉价格大幅上涨下，将重新吸引养殖户投入养猪领域，猪肉价格必将重新走低，而价格拐点最早将出现在七月份。“供应量的确比前段时间大了。”采访中，一位品牌肉类经销商告诉记者，生猪生产有4到6个月的周期，所以最早三月份补栏的猪肉已经开始进入市场，虽然还不能有力缓解当前货源短缺的压力，但从价格出现稳定上看，回落已经指日可待。

　　不过，在猪肉价格出现稳定的时下，也有业内人士产生了担忧。“这两年，猪肉价格一直大起大落，对我们养殖户来说风险很大。”采访中，一位东营养殖户张先生表达了自己的担忧，在高价下，许多人都盲目补栏，如果补栏数量得不到控制，供应量就会猛增，届时，猪肉价格就会像坐上过山车，直线下滑，而这种情况是否会出现，大约要到明年年初才能体现出来。

　　“由于养殖效益较好，养殖户补栏积极，生猪存栏连续4个月增长。”农业部畜牧业司司长王智才说，目前生猪价格处于相对高位，预计后期逐步趋稳，中秋、国庆期间市场供给有保障。

　　对于人们广为关注的生猪价格，王智才表示，近期已经出现回稳迹象。据对全国470个集贸市场的定点监测，6月份全国猪肉、活猪和仔猪平均价格分别为26.71元／公斤、17.54元／公斤和31.11元／公斤，环比分别上涨11.4%、13.0%和16.5%，同比分别上涨66.5%、81.9%和116.2%。但近期价格涨幅趋缓，7月第1周平均价格的周环比涨幅分别下降0.71、0.94和0.62个百分点，连续两周涨幅收缩。

　　“从价格走势看，当前猪价同比涨幅高，部分原因是去年6月份生猪价格处于近年价格低谷，价格同比基数过低。”王智才说，从平均水平看，今年上半年猪肉、活猪和仔猪平均价格与前4年上半年平均价格相比，分别上涨24.3%、27.9%和17.5%。预计今年7、8月份后猪价同比涨幅将逐步回落；随着价格对生产的刺激和消费的调节，生猪价格继续上涨的空间有限；但受养殖成本高等因素影响，猪价将总体保持高位。

 

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　　养猪状元龙秋华 20年传奇养猪创业路

龙秋华亲自检验小猪

　　从三间简陋猪舍到现代化的大型生态养殖场；从小“猪倌”到湖南省“养猪状元”；从农家懵懂少年到为民代言的人大代表；从个人致富标兵，到带领群众科学养猪致富的领头雁……这些常人想都不敢想的事情，他只用了20年。他就是农民共产党员、省人大代表、全国劳动模范，湖南龙华农牧发展有限公司董事长龙秋华。

　　高考落榜生从“小猪倌”到“养猪状元”

　　1990年，18岁的龙秋华高考落榜后，贷款买回50头仔猪，当起了“小猪倌”，也开始了他传奇的养猪创业之路。为了摸索和掌握科学的饲养管理技术，他白天实践，晚上学习。

　　功夫不负有心人，经过半年的努力，龙秋华终于掌握了营养配比、疫病防治等一整套养殖方法，到2004年，出栏生猪已达3.8万头。时任湖南省省长的周伯华在参观他的猪场时，夸赞他是“湖南个人养猪第一大户”，龙秋华成了名符其实的“养猪状元”！

　　免费养猪技术办培训班主动结攀穷“亲戚”

　　“一人富不算富，大家富才是富”，为此，龙秋华毫无保留地把积累的养猪经验奉献给同行。近几年，他举办养猪技术培训班20余次，免费为3000多人次传授生态养猪技术；利用公司成批出栏商品猪的规模优势和长期向沿海城市供应生猪的信息优势，帮助养猪大户销售商品猪15万余头，免收报酬150万元。此外，他还利用自身与银信部门长期以来建立的信誉优势，为养猪大户担保贷款800多万元，帮助养猪大户扩大生产。

　　从2001年开始，龙秋华实施“公司+农户”扶贫计划，每年主动结攀穷“亲戚”，按成本价赊500头“长大杂”良种母猪，专供贫困户饲养，由公司免费技术指导，按成本价统一供给饲料、统一防疫治病，并按市场价统一回收良种仔猪。

　　如遇行情不好，公司向穷“亲戚”郑重承诺，确保每头母猪年盈利1000元，让贫困户放心养殖，安心脱贫。在他的帮助扶持下，共有800户贫困户成为养猪大户，从而走上了脱贫致富之路。

　　目前，龙秋华创办的龙华畜牧公司拥有资产6500万元，现有种猪与育肥猪养殖示范基地2个、饲料厂1个，建筑面积32000平方米，累计出栏生猪26.1万头，创产值4亿元，上交国家税费1000多万元，每年安排农民就业96人。

 

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　　四川泸县：猪场突然断水 7000头猪生死一线

猪儿们没有水喝，奄奄一息

　　7月10 日，断水中的泸县天泉牧业有限公司，经县、镇政府和消防官兵迅速出击，解了燃眉之急，养猪场转危为安

　　突然断水 7000多头猪“生死一线”

　　据泸县天泉牧业有限公司养猪场场长张临川回忆，前天傍晚由于供水系统出现故障，养猪场突然断水， 7000多头猪的饮水问题变得十分严峻。熬到昨日凌晨时，养猪场的猪饮水已经处于停止状态。由于天气高温酷热，没有水的养猪场，随时可能爆发大面积的应急死亡。

　　“当时那种状况，简直是度秒如年。看着一头头猪口渴的样子，我心如刀绞。瞧瞧，一夜之间我胡子都长了这么多。”刘桂平用手指着自己的脸告诉记者，养猪尽管是一个很讲究技术的项目，但一旦没有水，就算再好的技术设备，也不能救猪的命，“猪可以一天不进食，但不能一刻不饮水”。

　　多方联动 消防车火速奔往养猪厂

　　面对记者采访，作为第一时间接到泸县天泉牧业有限公司求救电话的人，牛滩镇镇长田伟仍沉浸在当时紧张的求援指挥状态中。“我是早上7点接到的求救电话。当时，我就感觉到事情的严重性。也没有过多时间思考，一边通知镇政府群工办主任徐和平，让他赶到出事养猪场现场了解和调度，同时指令泸县牛滩自来水厂克服一切困难，保证养猪场应急供水;一边紧急拨通泸县县应急办的电话，争取最快、最适合的应急方案……”

　　“我们是早上7点过接到的求救电话。在中队长熊科俊向县政府领导汇报过程中，我们的消防队员就开始启动一切应急求援程序。接到执行命令后，从泸县县城到牛滩镇路上，我和我的队员又策划了两套求援方案。”作为此次任务的指挥官，泸县政府消防中队副中队长唐亮告诉记者，根据养猪场方面提供的信息，尽管养猪场地处濑溪河河边，但河水不能用作猪的饮水源，因为养猪场需要的饮水必须达到自来水的水质。为此，唐亮和自己的消防队员把预先装好的一车9吨自来水，火速运往泸县天泉牧业有限公司的养猪场……

　　老板落泪 感谢政府和消防官兵

　　看到救星到了，清澈的自来水从消防栓里汩汩流出，刘桂平的眼圈有些湿润了，他非常感动地说：“关键时刻还是党和政府好，如果没有党和政府的帮助，没有消防官兵的救援，我的养猪场将蒙受巨大的损失。我那7000多头猪将遭受灭顶之灾，2000万元的投资也很可能化为乌有。对于党和政府支持、消防官兵的帮助，我用再多词语，也无法表达心里的感谢。”

　　对于养猪场的感谢，牛滩镇镇长田伟表示，泸县天泉牧业有限公司投资的这家养猪场的规模，在泸州乃至川南牧业领域都是较大的，在当地是这个产业的龙头，对本地经济也有较大的影响，是努力打造的未来的川南种猪基地。作为政府方面，不能把企业招商进来，就放在一边不问不管，而是要随时为企业做好服务，关注和关心企业的发展，企业一有困难就要倾力帮助。

　　截至昨日下午发稿时，泸州晚报记者从泸县天泉牧业有限公司了解到，当天所需的70吨水(8车)已经顺利运送进养猪场，7000多头猪的饮水危机得到化解。

 

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　　山东省文登肉价一路走高 各方“表情”不一

7月10日，市区某超市的猪瘦肉零售价为17.48元/斤，图为市民正在选购。

　　据文登市物价局监测数据显示，近期文登市场猪肉与生猪价格呈高位运行态势。每500克统货猪肉为16.5到17元，精瘦猪肉为17.5到18元，生猪价格达到了10元，较上月同期分别上涨了10%、9.4%、11%，较去年同期分别上涨了87%、79%、88%，均创历史新高。猪肉价格的持续走高，使不少市民的生活受到了影响。近日，记者对相关方面进行了调查走访。

　　百姓吃肉少了

　　7月5日中午，市民史先生来到文山路一家餐馆，点了他喜欢吃的猪肉水饺。结账时，史先生像往常一样递给老板8元钱，但对方告知：“价格已涨到了10元。”

　　像史先生一样，近日不少市民感受到了猪肉价格上涨给生活带来的影响。6日下午，记者采访了10名市民，其中7人表示，因为猪肉价格太贵，他们会减少猪肉的食用量，能少吃尽量少吃。

　　6日下午，在城西夜市的一个猪肉摊位前，记者观察了10分钟，共有3名顾客买肉。正在买猪肉的市民吕先生告诉记者，他这次共买了20元钱的猪肉，重量明显比以前少了很多。他喜欢吃孜然炒肉，一般每隔两三天就买20元钱的猪肉，但最近猪肉价格过高，为了节省开销，他限制吃肉的数量，买肉的周期也变为一周一次。另外，妻子最近买的蔬菜比较多，还时不时买点鸡肉，“不吃猪肉也可以改吃别的肉。”

　　饭店肉菜贵了

　　7月6日下午，记者走访了市区部分餐馆，发现不少餐馆都在一周前提高了与猪肉相关饭菜的价格，其中部分烧烤店肉串的价格上涨幅度高达50%，另有一些餐馆则缩减了菜品里的猪肉含量。

　　“利润越来越少，没办法只好涨价。”市区美食街的一家烧烤店老板王女士对记者说，一个月前，猪肉价格就涨到了每斤15元，眼见着利润越来越低，他们只好减少每把肉串的肉量。从6月到现在，猪肉价格持续上涨，已经到了每斤17元，利润越来越少，以前一把肉串约5元钱成本，现在就得8元钱，再加上每天的房租、水电、人工等各种费用，几乎成了零利润。因此，他们这条街上的烧烤业户聚到一起商量，统一把每把烤串的价格由10元涨到了15元，但这又影响到了客流量，比之前减少3成左右。

　　记者从美食街和文山路一些餐馆了解到，不少餐馆以猪肉为主的菜品都上调了价格；部分餐馆虽没有涨价，但缩减了菜品里的猪肉含量。

　　肉贩利润低了

　　7月6日18时，城西夜市的猪肉商贩丛女士告诉记者，最近猪肉明显“卖不动”，一天只能卖半个生猪，之前猪肉价格便宜的时候，她能卖出整只肥猪。“客流量减少了4成左右，毛利润几乎少了一半。”丛女士感叹。

　　在另外一家摊位，商贩宋女士正在为一名市民切猪油。宋女士告诉记者，骨头、排骨、猪油等的价格没有随着猪肉价格而上涨，也是经营业户利润逐渐变低的原因。以骨头为例，毛猪的价格由一个月之前的每斤6元涨到了现在的10元，猪肉由每斤12元涨到了现在的17元，但猪骨头价格保持在6元左右，现在一斤要赔约4元。

　　采访中，猪肉商贩纷纷表示，因为猪肉价格过高影响了客流量，而利润空间有限，最终影响了他们的收入。

　　生猪行情好了

　　“养猪户终于熬出了头，又开始有了点利润。”侯家镇河杨家村养殖大户苏老汉对记者说，现在一头出栏肥猪的利润能达到500到600元不等。他告诉记者，端午节前，毛猪价格就开始上涨。端午节以后，毛猪价格从每斤8.8元起一路上涨到10元，有的养殖户于是开始 “捂猪”，同时加大存栏量。

　　苏老汉给记者算了一笔账：一头出栏肥猪的饲养成本从母猪成功配种之后算起，包括饲料、防疫、人工等各种费用，加在一起约1300元左右。一头肥猪出栏时达到200斤左右，按照目前的市场行情，利润能达到500到600元不等，但现在各种费用都在上涨，养殖户的压力也挺大。

　　小观镇养猪户于女士告诉记者，今年养猪业的行情不错，她的养猪场出栏了4头肥猪，共卖了7000多元，如果在去年只能卖到5000元左右。

　　新闻分析

　　三大因素推高肉价

　　对于生猪价格的走高，文登市物价局价格科有关负责人分析，一是肥猪存栏量大幅下降。去年冬天，由于气温较往年相对偏低，新产仔猪成活率偏低，同时去年上半年生猪市场价格大幅下降，不少散养生猪户不养母猪，致使母猪存栏量下降。二是今年以玉米为主要原料的猪饲料价格上升，市场每500克玉米收购价为1.10元，较去年同期上升了18.3%，再加上养殖工时费和生猪运输费上升等因素，使养殖成本大为提高。三是今年以来本地肥猪外销量明显增加，推高了生猪收购价格。

　　对于猪肉市场的价格走势，业内人士分析认为，目前文登市生猪养殖规模已经恢复到正常状态，仔猪和小猪相对偏多，后期市场因本地肥猪出栏量逐批增多，预计猪肉和生猪价格高位徘徊一段时期后将小幅回落。

 

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　　厦门养猪户大赚内心却很忐忑

瘦肉型猪取代本地猪也是导致生猪存栏率降低的重要原因

　　9日公布的数据显示，6月份猪肉价格继续上涨，上涨幅度为57.1%，创三年来新高。

　　猪肉价格不断攀升，销量一路“掉膘”，这其中，谁最伤不起？

　　市民说，每天都得买肉，肉那么贵，谁买谁心疼；肉贩说，销量一天比一天少，没人来买肉，我们还赚个啥？一时间，矛头都指向养猪户，但身处“史上最佳赚钱时机”的养猪户则在忐忑不安：“肉价上涨—市民惜购—存栏增加—养户抛售—肉价大跌”，这是养猪行业的“潜规则”，说不准，再过三五个月，我们就很受伤。

　　游资炒作，使得去年的“蒜你狠”急转为“蒜你贱”，眼下，猪肉涨价的幕后推手到底是游资炒作，抑或是市场“潜规则”？近日，导报记者对此进行了调查。

　　肉价翻番 肉贩反而赚得少

　　夏季，按照往年行情，本是猪肉销售淡季，也是一年中价格最低的季节。然而，今夏猪肉价格一反常态，不跌反涨。刀还是一样的刀，肉还是一样的肉，但对于“案上客”身价的翻番，手持屠刀的肉贩似乎仍显得错愕不已，当然还有点心凉。

　　近日，导报记者走访湖滨东路的菜市场了解到，猪排骨价格已从去年同期的10元/斤，上涨至20元/斤，翻了一番。肉价的上涨，并未能给肉贩带来更多利润，反倒吓跑了不少顾客。一肉贩说，猪肉贵，令不少市民望而却步，大多减量购买，或选择鱼肉和其他便宜些的家禽替代猪肉。自6月初至今，肉贩生意一直在走下坡路，日销售额环比下降近四成。

　　“以前，一头猪一天就能卖完，现在两天都未必能卖完。为了防止猪肉变质，我只好减少向批发商的提货量。”一肉贩边说边拿刀剁起肉来，无奈地摇摇头。多名受访肉贩透露，今年批发商手中的猪肉价格，达到历史上从未有过的高点，吓跑了不少顾客。但让一些肉贩心感悻悻的是，由于肉价上涨，虽其销售量减少，但营业额基本能与去年同期持平。

　　“很多顾客埋怨我们卖肉太暴利，其实，我们赚的跟去年差不多，一些同行甚至赚的还没去年多。”一肉贩苦笑着说。

　　养猪户每头猪净赚700元以上

　　不难发现，猪肉涨价，肉贩难以从中获利，此时，矛头便指向了养猪户。

　　“等了好久，终于尝到了甜头”，对此，翔安一大型生猪养殖户王先生并不回避“赚得多”言论。王先生常年的存栏量约1万头，据他介绍，当下，毛猪收购价比去年同期翻了一番，每出售一头毛猪，他基本能净赚700元以上。但若毛猪收购价不涨，剔除涨幅大增的养殖成本后，他肯定得亏钱。

　　说起猪肉价格上涨的原因，王先生分析说，去年的异常气候加剧了猪崽的死亡，而且去年入冬较早、气温偏低，降低了猪崽的成活率，直接影响今年上半年的生猪出栏量。养殖户减少也是生猪收购价上涨的原因。“六七年前，我们村有三十几户养猪散户，现在，相比养猪赚钱，大家更愿意外出打工”，按照翔安内厝村一村民的理解，加上土地拆迁等原因，如今，村里的养猪散户剩下不到十户。

　　这一变化，厦门市畜牧业协会也已关注到。“5年前，散户养殖的生猪占总量90%，如今只占60%。”厦门市畜牧业协会副会长吴俊生指出。另外，吴俊生认为，猪种的变化也是导致生猪存栏率降低的重要原因。以前，中国饲养的是油脂较高的本地猪，而随着人们饮食结构的调整，相关部门推行饲养瘦肉型猪。“产崽率、抗病率低，是瘦肉型猪的重要缺点，而当今养殖户饲养的基本全是瘦肉型猪。”吴俊生说。

　　本地猪更能适应恶劣环境，且耐粗饲，而瘦肉型猪要求精细饲养。吴俊生说，本地猪一年产崽两三窝、平均窝产15头以上很正常，而瘦肉型猪一年窝产10头就很不错了。

　　从上述分析不难发现，除成本上升因素外，猪源减少，也是肉价上涨的真正“幕后推手”。

　　养猪户大赚 内心却很忐忑

　　高价猪肉，一时间，给厦门养猪户带来了“史上最佳赚钱时机”，然而，身处赚钱“黄金期”的养猪户，其内心却颇感忐忑。

　　既然今年养猪这么好赚，何不趁机增加生猪存栏量，再大赚一把？对此，翔安生猪养殖大户王先生淡然一笑：“赚一年赔一年，不赚不赔又一年，这可是我们生猪养殖行业的‘猪周期’，”在生猪养殖行业摸爬滚打好些年，王先生经历过好几回肉价“大涨大落”，这回，他不敢贸然增加存栏量。王先生分析说，肉价上涨—增加存栏—供过于求—肉价下跌—养户亏损已是生猪养殖产业的市场规律。

　　换而言之，眼下，如果养猪户一哄而上增加存栏量，那么，可以预料到的结果是，一旦大量生猪同时出栏，必将遭遇肉价暴跌，到时生猪养殖户将亏得一塌糊涂。

　　不过，生猪养殖产业还有一个市场短期规律：肉价上涨—市民惜购—存栏增加—养户抛售。吴俊生就此预测，一两个月后，肉价或将有所回落。

　　对于不少市民认为，今年肉价上涨，是去年受人为炒作的 “蒜你狠”之“翻版”一说，吴俊生表示否定：今年猪肉的涨价，在一定程度上是在弥补养猪户前几年的亏损，而非市民所猜测的游资炒作。

　　在数名受访的生猪养殖人士看来，要实现猪肉产业健康有序发展，避免肉价大起大落，相关部门应引导养猪户向集约化、规模化方向发展。事实上，业内人士的声音，市相关部门也已关注到。前天，市财政局、商务局联合发文《厦门市“菜篮子”建设专项资金使用管理办法》，其中就提及：对生猪生产线每万头按不超过15万元予以补贴等 “利好”政策。

　　对于这一点，厦门更多的生猪养殖户则是予以希望和期待。

 

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　　高肉价下 为何养猪卖肉的都不赚钱？

在抑制通胀的大背景下，作为日常商品，猪肉从来没有像今天这样挑动社会的神经。

　　7月9日，国家统计局公布6月CPI，其中猪肉价格上涨57.1%，为6月6.4%的CPI“贡献”超2成。

　　当天，土门仔猪经纪人胡家明的仔猪销售价格是，一头三元杂400多元，一头杜洛克550元；伍家乡生猪经纪人黄德志开出的收购价格是8块一斤，好一点的8块2；这些数据都是三年来的新高。

　　与此同时，伍家乡养殖户张永才在为扩大养殖规模，饲料以及仔猪价格上涨而犯愁；而在不到10公里之外的张家店市场，肉贩周龙海在抱怨，以前平均每天销售三头猪，现在每天只能卖出一头半了。

　　肉价四年两轮回

　　7月9日上午，记者再次来到了伍家乡养殖户张永才的养猪场。2007年的7月4日，记者曾到张永才的猪场采访，当时猪肉价格正在一个“大牛市”的中部。

　　几年前，张永才的养猪场旁是几个鱼塘，随着城市建设，张永才的养猪场搬到了山上，这几天，上山的路也断了，张永才很着急，他想扩大规模，可材料都运不上去。

　　2007年6月19日，张永才出栏了18头猪，价格是5.7元/斤，今年的6月15日，他出栏了20头猪，价格是7.3元/斤。

　　张永才从1998年开始养猪，2007年第一次遇到超过5元的价格，随后，生猪价格和肉价继续攀升，在2008年曾达到高峰。

　　那一波“牛市”是从2006年底开始的，刚起步时生猪收购价是2.6元/斤，等到2008年，生猪的收购价格接近是7元/斤。

　　但盛极而衰。肉价从2008年下半年开始下滑，直至去年下半年，价格才开始回升。资料显示，2009年7月，宜昌双汇公司良种猪的收购价格是5.4元/斤，土猪价格是4.4元/斤。

　　从2010年9、10月开始，猪价终于涨了起来，伍家乡生猪经纪人黄德志介绍，今年2、3月份，生猪收购价格是6.5元/斤，进入今年5、6月，几乎是一天一个价，到了本月初，生猪每斤的收购价格已“破八”。

　　张永才说，现在的价格，是他养猪13年来从未遇到过的。

　　养殖户的成本账

　　虽然价格涨起来了，但在张永才看来，养一头猪的利润并没有价格变化那么明显。

　　有两项成本给张永才带来了很大的压力，一是仔猪价格上涨，其次是饲料价格上涨。今年春节前，一头杜洛克的仔猪价格在250元左右，普通三元杂仔猪才180元左右。

　　土门仔猪经纪人胡家明说，仔猪价格上涨快，主要原因是疫情导致母猪规模减少。

　　枝江市畜牧局一位人士介绍，2010年夏初，全国范围内高热病疫情高发，加上当时正是猪价的最低点，猪农防治积极性不高，以枝江为例，就减少2万多头母猪。

　　在猪饲料中，玉米的消耗量是最大的，张永才说，以中猪（100到150斤）计算，每天需3斤玉米，现在玉米一等品的价格是1.3元/斤，在春节期间还是1.1元/斤。

　　张永才说，如果按静止的价格计算，一头杜洛克（以500元计算），养殖6个月（中猪每天需要5到6元的饲料钱，超过150斤后的大猪每天需要7到8元的饲料钱，平均折算为6.5元/天），成本1670元，按照250斤的平均重量出栏 （8元/斤），利润在330元（2000元减去1670元）左右。

　　此外，仔猪还要经过阉割、防疫、消毒等“规定”动作方能出栏，这样下来，一头猪的利润不会超过300元。且还有死亡等风险，“死一头猪，至少就是3、4头猪白养了。”

　　不过在采访中，也有养殖户称，目前出栏的猪是4、5个月前低价进栏的，这样算下来，利润还算较为可观的。

　　消费者用脚投票

　　在张家店市场，周龙海也有满肚怨言。

　　从屠宰场以13元/斤的价格买了头猪，首先剔除10斤基本无用的“肚囊”，将10斤左右的全肥肉低价卖掉，这两项得亏损140元，周龙海将余下的“净猪”按价格高低，分解为精瘦肉、猪圆尾、排骨、五花肉、大骨、猪油。

　　“一天婆婆爷爷喊无数遍，才弄个七八十元钱。”对肉价上涨，周龙海也很不满，“涨价了，肉也卖不动了。”

　　每年的夏季本就是猪肉销售淡季，但与往年平均每天3头的销量比，眼下一头半的销量也明显偏低。

　　记者在采访时，不时有人过来询问肉价，不少人只是问问，就摇头走了。

　　上述枝江畜牧局的相关人士介绍，生猪经纪人、屠宰场等环节，利润是相对固定的，如经纪人，他对收购的要求就是每头猪赚20元，或者15元，达不到这个利润，他可以停工，屠宰场也是如此，有自我调节的功能。

　　而养殖户和消费者则不同，前者“猪到了该卖的时候，不能不卖”，消费者“总得吃肉”，这就注定了猪肉链条的两端要承担高价带来的挤压，在高肉价前，部分消费者选择了少吃，这就是目前销量下降的原因。

　　肉价因何而涨？

　　为何今年猪肉的价格会一路狂飙？

　　张永才认为，主要还是喂猪的人少了，以旭光村为例，可用于养猪的地越来越少，规模自然会下降，其次是仔猪价格的上涨，推高了成本。

　　胡家明认为，主要是疫情影响了母猪的规模，母猪规模下降，仔猪就少，生猪也同步减少，据他估算，去年本地生猪养殖规模和09年，08年相比，可能减少了一半。

　　枝江市畜牧局长期从事生猪生产、检疫工作的闫海龙告诉记者，以前是全民养猪，民间散养规模远远超过规模化养殖，但随着生猪行情震荡，民间散养大面积萎缩，“和炒股一样”，目前两者已基本持平。

　　规模化养殖上来了，只是产能的增加，并不代表出栏量增加了，特别是猪肉行情不好时，如2010年上半年，养猪大多是亏账，很多养殖场都不是满负荷生产，散户退出，养殖场无法全开工，供应自然就紧缺。

　　既然价格一路上扬，为什么不“补仓”平抑猪价呢？闫海龙说，生猪生产最大的变化，在于它的周期长，至少要4到8个月，目前补栏，一是来不及；二是盲目补，导致供应量猛增，跌价的可能性又会大增。

　　大起大落的魔咒

　　至今张永才还清晰地记得，去年村里组织养殖大户培训课上一位老师的话，“他说生猪价格3年左右就会有一个周期，虽然现在价格低，但未来两年肯定会‘破八’。”

　　让他没想到的是，老师的话不到一年就成为了现实。

　　相关资料显示，2006年高热病席卷全国，给生猪行业造成了毁灭性的打击，50％以上的散户和小规模养猪户退出了生猪生产行列，生猪存栏数量的整体不足，造成了猪肉价格在2008年畸形暴涨。

　　闫海龙说，2010年夏天的高热病，并没有2006年严重，但当时的背景是猪肉价格处于低谷，养殖户积极性受到的打击，比疫情的直接打击更为严重。

　　而希望也正在绝境后出现了，从去年9、10月起，生猪价格开始爬坡，并成就了一波“大牛市”，和上一次涨价相比，这一次来得更急，更猛。

　　未来猪肉价格走势如何？胡家明说，现在仔猪的价格应该说已到顶了，再涨，养殖户就投入不起了，且风险会更大。

　　在这种大起大落中，养殖户很难保持一颗平常心，“嫌不丢，俏不抢”。这4年间，张永才一直在养猪，无论亏跌。张永才说，有一年，有养殖户根据前一年的走势，估计当年猪价不行，建议他改行，但他坚持下来了，反而还挣了近十万元。

 

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　　养猪大户：从未见过这个“涨法”

　　7月5日下午，大兴养猪户王广义开着“奔驰”轿车到自己的6个养猪场查看。

　　“涨疯了。”干了10年养猪的王广义，经历肉价涨跌的多次轮回，但眼下这个涨法让他都感到有点“接受不了”。

　　他预计，照这个涨法，不用多久就能换辆“迈巴赫”。

　　每公斤生猪赚7元再涨想换“迈巴赫”

　　除了养猪户的身份，王广义还是北京一家养猪专业合作社的理事长。合作社有29家养猪户，生猪存栏达60万头，其中王广义自己拥有6个养猪场，大约4000头猪。

　　“现在我们批发给肉联厂的价格都达到20.4元一公斤了。”王广义看着自己的猪笑着说，“一头110公斤的猪去年卖1000多块钱，今年都能买到2200多元。”

　　根据新发地市场统计数据，去年同期北京地区玉米的价格是0.92-0.94元/斤，今年年初是1.02-1.04元/斤，现在是1.15-1.18元/斤，玉米的价格同比上涨了26.34%。去年同期北京地区养猪场雇用当地的农民，月工资900元，年底涨到1200元，现在是1500元，工资同比上涨66.67%。

　　但在王广义看来，养猪成本增加相比猪价上涨，这次显得影响较小。

　　养猪饲料60%都是玉米，去年的价格已达到1.8元每公斤，今年涨了几毛钱，达到2.2元每公斤。虽然玉米价格、人工成本和房屋、水电费用都提高了，但是每斤生猪肉的成本仅比2010年同期增加了几毛钱。算下来养猪的成本在13元/公斤左右，但现在一公斤生猪卖20元，能净赚7元。

　　照这个涨法，王广义算了算，再有一年就能将“奔驰”换成“迈巴赫”。

　　他时刻留意猪肉市场行情，也听到有专家分析，这轮猪肉“牛市”会持续到年底。

　　王广义认为，如果没有政府调控政策出台，“牛市”将持续一年。他的依据是，从母猪育种到生猪出栏，这个周期恰好是一年。这一年，生猪销售价格不会低于每公斤16元。

　　为此，他准备扩大养殖规模，新养猪场已在河北玉田开建，年出栏达10万头。

　　前两年“最多一头猪亏300元”

　　赚了钱的王广义，并没有忘记赔钱的时候。

　　“现在赚的钱，实际上是弥补过去两年的亏损。”他说，猪肉价格在2008年达到高峰后，从2008年下半年开始下跌，一直处在低迷状态，尤其是去年猪肉的价格低得不正常，小养殖户纷纷撤离，这在一定程度上加剧了上半年的供应缺口。

　　2008年毛猪销售价最高达到19元/公斤，王广义说，那时毛利润在50%以上。但好景不长，2009年受甲型HIN1流感的影响，毛猪收购价一下子跌到7元至8元/公斤，当时光饲养成本就要12元/公斤。以一头100公斤的毛猪算，多卖一头要多亏300多元。

　　去年5月份，肉价最低跌到10元/公斤，随着饲料人工等上涨，成本涨到了13元/公斤。好在这样的日子并没持续多久，随着肉价慢慢回升，王广义的养殖场逐渐保本，微利。

　　经历了大风大浪，王广义坦言，养猪合作社与小养殖户相比，抗风险能力更强。

　　据新华社报道，2009年9月至2010年6月，生猪价格连续9个月下滑，养殖户亏损面一度达到58.2%，部分养殖场户缩减养殖规模。据农业部定点监测数据，1至6月生猪出栏同比减少4.8%。

　　散养户成立合作社对抗风险

　　猪肉价格大涨—母猪存栏量大增—生猪供应量剧增—肉价下跌—养殖户大量淘汰母猪—生猪供应量减少肉价再次上涨……

　　王广义也曾饱经这样的循环，他说以传统规律来看，这种“猪周期”一般为3年，

　　2001年，王广义的猪圈里只有30头猪。他用好品种、好饲料养出的猪，深受走街串巷的收猪人的欢迎。

　　肉价上涨让他尝到了甜头。但这样的好景并没有维持多久。所有人都看到了养猪的丰厚回报，家家都在拼命喂猪。

　　2004年全国暴发猪疫情，猪肉价格骤跌。卖猪所得还不够饲料钱，为了不致亏得太厉害，不少养猪户甚至把生产的母猪杀掉。大多数人都放弃养猪,改作别的行当。

　　“养猪行业永远不会失业,人们什么时候都要吃猪肉。”王广义没有退出，卖了自己的汽车修理厂，买下了两个养猪场，他的猪增加到1100头。

　　2005年,王广义所在的村子养猪的人又多了起来，销售倒不是问题，只是货款总是不能按时收回。有个集团公司欠王广义等养猪户的货款,每次去要欠款时,总是空手而归。

　　随后，王广义就和这几家联合起来一起去催收欠款,几次下来效果不错。大家伙儿就萌生成立养猪协会的念头，就有了如今的养猪专业合作社。

　　“猪周期”越来越短且没规模

　　这几年，王广义认识到，“猪周期”越来越短，而且越来越没有明显的规律性。

　　他说，猪肉价格之所以周期性出现高峰和低谷，就是因为养猪门槛比较低，一旦一波市场行情到来，就出现“一哄而上”或“一哄而下”的局面。

　　如果养猪散户越来越少，成规模、标准化的养殖集团增多，生产上随意性小了，猪肉的价格也就逐渐稳定了。

　　但新发地市场统计部刘通认为，散养户心里明白，过了亏损期将是盈利期，他们是亏得实在坚持不下去了才弃养的。

　　2008年5月猪肉价格下降，许多散户既得不到政府的补贴，又贷不到款，最后退出养猪业，而目前的散养户复养积极性不高，导致目前毛猪的存栏量下降，存栏量恢复缓慢。规模养猪场之所以能够坚持下来，除了他们的资金实力略强一些以外，更主要的是作为当地的龙头企业，既能得到政府的补贴，也比较容易得到贷款，这与他们吸纳了散养户本应得到的补贴不无关系。

 

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　　第五届山东种猪拍卖会上一头种猪拍出一万五

　　“1.5万第三次,成交!”6月29日,在第五届山东种猪拍卖会上,来自潍坊江海原种猪场的D1765-9号杜洛克种猪以1.5万的价格摘得本次种猪拍卖会的“标王”。
　　据了解,杜洛克种猪繁殖性能稳定、体型整齐结实、抗逆性及抗病能力强,肉质优良,肌内脂肪含量高达4％以上。它是生长发育最快的猪种,肥育期平均日增重750克以上,料肉比2.5～3.0∶1。胴体瘦肉率在60%以上,屠宰率为75%。

　　与去年的最高种猪拍卖价3.24万元相比,今年1.5万的“标王”价的确不高。对于这样的“冷”现象,山东省畜牧兽医局副局长唐建俊却掩饰不住内心的高兴:“这个价格比较实,很合理。一方面,竞拍者愿意选择优质种猪,变得比较理性；另一方面,今年参加性能测定的种猪质量都很好,大家选择余地多,价格自然就不会被催高。”

　　猪业竞争表现为品种竞争,品种在养猪成功要件中占据44%的比例。畜禽品种是畜牧业发展的源头和基础,没有畜禽良种,就没有现代畜牧业。只有采用优良品种,才能降低成本,提高效益。唐建俊说,种猪是生猪产业发展的基础和关键,品种改良对养猪产业化发展意义重大。

　　目前山东省有原种猪场9个,一级以上的种猪场46个,二级种猪场480个。在省测定站的示范带动下,江海原种猪场、烟台益生种猪场、日照原种猪场、济宁原种猪场等一大批种猪场也纷纷开展了场内测定。加强种猪测定、开展种猪繁育已成为种猪场的共识,生猪改良效果非常明显。

 

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　　太原：猪肉逆市涨价 涨幅已超两成

　　每年的4月到7月都是猪肉消费的淡季，但是今年的猪肉市场却出现了淡季价格不降反升的态势，到现在，山西省各地的猪肉价格涨幅均超过了20％。在昨天的节目当中，我们已经了解到，猪肉逆势涨价其中一个很重要的原因就是由于猪源不足，那么今年又是为什么会出现猪源不足的情况呢？相关部门又将会如何应对？我们继续来看记者的调查。

　　为了进一步了解猪源紧张的真实原因，记者来到了晋源区赵家山村的村办养猪场，这是太原市一家规模较大的养猪场，目前存栏数量有5000多头。村支书王明生告诉记者，从2007年养猪场建成至今，他一直都在参与管理。

　　王明生介绍，办养猪场一方面技术要跟上，另一方面还要承受饲料价格不断上涨的压力，而在生猪养殖过程当中，饲料约占养殖成本的60％左右，一头生猪涨到110公斤成本将近1000元，现在的饲料价格比2010年初期上涨了近50％，养殖成本也相应增加，好在猪肉价格出现了上涨，这让他大大地松了一口气，否则像他们这样规模的猪场同样也会吃不消。

　　采访中记者了解到，被猪肉价格拖垮的主要是一些零散养殖户，现在在太原市周边小规模的养猪户已经很难见到。相关人士认为，去年猪肉价格的低迷使不少养殖户在今年缺乏增栏的积极性。另外，粮食价格的上涨直接导致了猪饲料价格的全面上扬和养殖成本的增加。如此一来，导致的直接后果就是眼下猪肉价格的大幅度上涨。

　　那么，目前居高不下的猪肉价格何时能够降下来？短期内的猪肉价格又会有什么变化？相关部门又将如何合理调控物价呢？

　　相关专家认为，按照猪肉价格的走势规律，五六月份是猪肉消费的淡季，按照常理价格会有所下滑。一直到八月份才会再次走入上涨通道，但是今年涨价的起点提前了两个月，因此短期内下跌的可能性不大，不过随着猪肉价格的攀高，在一定程度上会遏制部分消费，同时养殖户也会根据市场行情增加养畜量，这样供需达到一定的平衡之后肉价就会有可能下降。在采访当中不少消费者希望政府部门能够出台相应的政策，尽快遏制猪肉价格的上涨。

　　张殿华副处长认为，虽然今年猪肉实际价格较去年同期有一定程度的上涨，但是经过2010年猪肉价格的过度下跌，目前市场上肉类产品的底价仍然会在合理的涨价区间之内，属于恢复性上涨。其次，过度的行政干预很可能会扭曲市场信息，向市场传递不良信号，所以说在全国范围内猪肉价格上涨的影响下，我省目前主要还是依靠市场自身的调控能力，同时政府相应部门应大力度落实农业补贴政策，保护农民的生产积极性。

　　专家介绍，多少年来我国猪肉价格走势形成了一个不太正常的轮回，价格高的时候大家蜂拥入市，价格低的时候又纷纷离场。在今年的这轮价格波动中，猪肉价格已经逐步走出了连续亏损的阴影，养猪户的积极性也会由此再度被调动起来，但请大家一定不要盲目扩大养殖规模，避免重蹈覆辙。

 

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　　农业部：四大原因成为肉价上涨推手

　　北京7月10日消息 国家统计局昨天（9日）公布的数据显示，6月份全国居民消费价格指数（CPI）同比上涨6.4%，创3年以来的新高。其中，猪肉价格暴涨成为物价上涨的主要推手。人们形象的说，是猪肉拱高了CPI。

　　猪肉价格牵动着人们的神经，有哪些原因推高猪肉价格？高位数月的猪肉价格何时才能“降温“呢？中央台记者刘乐就此专访了农业部负责人和相关专家。

　　猪肉价格上涨，并不仅仅是某个市场行为导致，而是多个原因造成的。中国农业大学动物科技学院的王爱国教授表示，4方面的原因推高猪肉价格。首先，是养猪成本的快速上升。

　　王爱国：具体体现在原材料。比如说玉米价格，今年1到6月份，同比增加了10.7%，近五年同比上涨达到30%以上。第二个原因，是物价水平的上升，农村务工人员的工资上涨带来的饲养员公司的上涨，同比增加了20%以上。

　　王爱国表示，按6月份价格测算，购买仔猪然后育肥出栏一头100公斤的肥猪，饲养成本在1350元左右，比去年同期上涨23.3%。

　　推高猪肉价格的第二个原因是，前一时期能繁母猪存栏率的持续下降。

　　王爱国：2009年9月到2010年6月，生猪价格连续9个约下滑，养殖户严重亏损，部分养殖户缩减养殖规模，导致能繁母猪下降比较快，整体影响了今年上半年的生猪出栏。

　　另外，受到2010年冬季低温影响，部分地区仔猪成活率下降，在一定程度上也影响了今年上半年生猪出栏率。

　　王爱国：因为仔猪子死亡率增加主要在1月份，从一定程度上影响了今年5、6月份，整个生猪的出栏情况，这是一个连锁反应。

　　生猪散养户退出加快，也是造成肉价上涨的主要原因。

　　生猪价格上涨空间有限 预计后期将趋稳回落

　　农业部畜牧业司副巡视员王俊勋表示，生猪价格上涨空间有限，预计后期将趋稳回落。王俊勋表示，目前，全国能繁母猪存栏连续两个月增长，种猪销售上升，仔猪存栏连续5个月增长，生猪生产将保持稳定增长，同时可以保障中秋、国庆期间市场供应。

　　王俊勋：这些增长的生猪，正好应该是在下半年的8到10月份出栏，会增加市场供应，在中秋国庆期间，生猪的市场供应是有保障的。

　　王俊勋还表示，农业部门将继续落实中央稳定生猪生产发展的政策措施，加快发展生猪标准化规模养殖，继续加强督导检查与指导服务，同时还要切实强化生猪疫病防控，抓好“瘦肉精”专项整治，强化生产检测与信息引导，促进生猪生产稳定发展。

　　六项措施确保供给　　稳定生产

　　对于如何从根本上稳定生猪生产发展，为猪肉价格长期稳定奠定基础，王智才表示，下一步要着力抓好以下六方面工作：

　　一是继续落实中央稳定生猪生产发展的政策措施。督促地方落实好生猪调出大县奖励、生猪标准化规模养殖场小区建设、生猪良种补贴和扶持“菜篮子”产品生产等扶持政策。

　　二是加快发展生猪标准化规模养殖。深入开展生猪养殖标准化示范创建活动，遴选生猪典型示范场，辐射带动周边地区发展生猪标准化规模养殖。加强沟通协调，帮助规模养殖场户解决好用地难、贷款难等实际困难。

　　三是加强督导检查与指导服务。继续派督导组赴生猪主产省指导生产，围绕提高母猪生产水平、仔猪成活率和生猪夏季防暑降温等关键环节，组织国家生猪产业技术体系专家进村入户现场指导，开展技术培训，帮助养殖场户改善饲养管理。

　　四是切实强化生猪疫病防控。当前已进入高温高湿季节，及时组织各级畜牧兽医部门，全力抓好口蹄疫、高致病性猪蓝耳病、猪瘟等生猪重大疫病防控和生猪常见病、多发病防控。

　　五是继续抓好生猪“瘦肉精”专项整治。会同公安等部门狠抓案件督查督办，完善“瘦肉精”监管机制，将饲料生产经营、生猪养殖、收购贩运和屠宰等监管措施制度化。

　　六是强化生产监测与信息引导。增加固定监测点数量，及时掌握生产和市场动态变化情况。继续强化信息发布和预警，定期发布全国生猪存栏和能繁母猪存栏等信息，积极引导养殖场户科学有序补栏。同时，要防止生猪价格大涨后出现大跌，配合有关部门抓紧完善调控预案，促进生猪生产稳定发展。

　　被猪肉“绑架” CPI创3年新高

　　中国国家统计局9日公布的数据显示，6月份中国居民消费价格指数（CPI）同比上涨6.4%，创下36个月以来的新高。猪肉价格暴涨成为物价上涨的主要推手。

　　物价何时会回头？

　　尽管6月份CPI同比涨幅再写新高，但是环比涨幅仅为0.3%，继续释放出积极的信号。此外，央行一系列收缩政策已经使货币条件得到明显改善，降低了进一步引起通胀的可能性。近来国际大宗商品价格的回落，对缓解输入性通胀压力也将起积极作用。

　　策划：如何刹住猪价“过山车”

　　物价有起落，本是市场经济下的正常现象。但是猪价如此大涨大跌，造成的后果不是“伤农”，就是“伤民”。希望有关部门除了在后期稳定措施之外，前期的引导和服务措施更要落实，破解“农户伤不起、肉贩卖不动、市民买不起”的困局。“菜篮子”虽小，却连着民心。

 

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　　猪价上涨空间有限 预计后期趋稳回落

　　7月10日消息 猪肉价格最近一直牵动着人们的神经。究竟哪些因素造成猪肉价格居高不下？高位数月的猪肉价格能否“降温”？何时“降温”？中央台记者刘乐报道就此采访了农业部负责人和相关问题专家。

　　中国农业大学动物科技学院王爱国教授表示：4个原因造成了猪肉价格上涨。首先是养殖成本上升，主要体现在玉米价格上涨和生猪饲养员工资上涨，总体来看饲养成本同期上涨了23%以上。第二个原因是能繁母猪存栏下降，主要是因为前两年生猪价格的连续下滑。

　　王爱国：2009年9月到2010年6月，生猪价格连续9个月下滑，养殖户严重亏损。所以部分养殖户缩减养殖规模，导致能繁母猪下降比较快，影响了今年上半年的生猪出栏。

　　另外，受2010年冬季低温影响，部分地区仔猪成活率下降，在一定程度上也影响了今年上半年生猪出栏率。生猪散养户退出加快也是造成肉价上涨的主要原因。

　　王爱国：成本上涨、风险加大，有些人不愿意养了。在加上受到资金、用地、环保压力加大的因素，导致规模养猪发展速度迟缓，就没有弥补散户退出减量。

　　近期，农业部派出督导组赴四川、湖南等生猪大省调研并召集相关部门和专家研讨。农业部畜牧业司副巡视员王俊勋表示，生猪价格上涨空间有限，预计后期将趋稳回落。

　　王俊勋：从调研的情况和我们对全国470农贸市场定点监测情况来看，现在生猪价格有趋稳并回落的迹象。现在的生猪价格，同比涨幅虽然很大，但是主要原因是因为去年这个时候，生猪价格正好是近几年的价格低谷，所以价格同比基数过低。从环比情况来看，特别是6月份，四周的价格周环比来看，最后一周出现一些回落，说明近期价格涨幅在趋缓。我们预计今年的7、8月以后，猪肉价格同比涨幅会逐步回落。

　　王俊勋表示，目前，全国能繁母猪存栏连续两个月增长，种猪销售上升，仔猪存栏连续5个月增长，生猪生产将保持稳定增长，同时可以保障中秋、国庆期间市场供应。

　　王俊勋：这些增长的生猪，正好应该是在下半年的8到10月份出栏，会增加市场供应，在中秋国庆期间，生猪的市场供应是有保障的。

　　王俊勋还表示，农业部门将继续落实中央稳定生猪生产发展的政策措施，加快发展生猪标准化规模养殖，继续加强督导检查与指导服务，同时还要切实强化生猪疫病防控，抓好“瘦肉精”专项整治，强化生产检测与信息引导，促进生猪生产稳定发展。

 

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　　肉企探寻产业链 规模养殖稳定货源

　　“以前花20块钱可以买到两根排骨，现在只能买一根了。”昨日，北京一家超市猪肉冷柜前杨先生说。杨先生说自己已退休多年，一直担任家里“后勤部长”，对于猪肉价格几年变化“心中有数”。

　　据统计数据，2010年6月至2011年6月，仅一年中，全国生猪均价几乎翻倍。从每公斤9块一路攀升到每公斤18元左右。6月24日北京新发地市场的数据显示，猪肉的批发价格已达到了26元/公斤，创下了市场有记录以来的新高，而2010年同期，猪肉的平均价格保持在13元至14元/公斤，一年间肉价已然翻番。

　　相对于2009年、2010年,猪价又经历了一个触底回升的过程，对这种周期性的波动，有专家就指出“生猪价格无法持续稳定，很重要原因就在于我国生猪饲养过于分散、规模化养殖水平较低，目前这一状况也在明显改善之中。近几年规模化养殖模式正在逐步推广，其具备技术先进、降低成本和抗风险能力强等优势，未来可能对稳定猪肉价格起到一定作用。”

　　山东省是我国的养猪大省,目前山东省年出栏量50头以上的养殖场已占养殖规模的7成多,其市场“稳压器”的作用明显。而山东省起家的金锣集团，就是集生猪养殖、屠宰、加工等于一体的全国肉制品龙头企业。

　　记者了解到，金锣为打造优质、安全、放心的食品，率先将产业链由屠宰和加工向上下游拉伸，形成了涵盖饲料研发、种猪培育、规模养殖、屠宰加工、冷链物流、终端销售的“全生态产业链”模式。特别是为了确保生猪供应的稳定性，在前几年金锣更投资20亿元，在临沂市境内的沂水县、蒙阴县、沂南县等县区新建规模10万头的曾祖代至父母代的种猪场以及饲料加工配套工程，带动形成年出栏200万头的养猪基地，并将育肥猪全部下放农民饲养，开发了“公司+基地+农户”的产业化发展模式，充分发挥龙头带动作用，形成龙头带基地、基地连农户，相互依托、共同发展的产业化格局。

　　近日商务部表态,不再以强制政策压制猪肉价格，相信随着猪肉市场逐步趋于理性，以及科学养殖发挥“稳压”作用，对猪肉市场波动性有所缓解。

 

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　　厦门养猪有补贴 每养一万头猪年补15万

　　东南网－海峡导报7月10日讯（记者 曾毓慧）养猪有补贴，种菜有补贴，而且，补贴金额还不低。昨日，厦门市财政局、商务局联合发文《厦门市“菜篮子”建设专项资金使用管理办法》，其中就规定，生猪生产线每万头按不超过15万元予以补贴。

　　按照《办法》规定，通过“无公害”产地认定的，蔬菜基地每亩按200元予以补贴，生猪生产线每万头按不超过10万元予以补贴；通过“绿色”、“有机”产地认定的，蔬菜基地每亩按300元予以补贴，生猪生产线每万头按不超过15万元予以补贴。同一基地、同一生猪生产线同时获两种或两种以上产地认定的，可就高但不重复补贴。

　　不过，鉴于市财政补贴额度是有限的，因此，上述各类补贴根据当年“菜篮子”建设专项资金预算数统筹安排，并控制每单位最高补贴额：本市区域内蔬菜、水产品基地建设补贴每亩每年不超过200元，生猪基地建设补贴每头每年不超过10元；市外基地按每年实际对本市市场供应量计算总额，其中：蔬菜补贴每吨每年累计不超过60元，贝壳类水产品补贴每吨每年累计不超过200元，鱼类、甲壳类水产品每吨每年累计不超过250元。

　　据市财政局、商务局透露，上述相关补贴政策的有效期至2015年12月31日。

 

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　　猪肉涨价：理性看待积极预防妥善调控

　　炎炎的夏日，本应是猪肉销售的淡季，猪肉价格往往处于低位。但是，现在全国各地区的猪肉价格却直线飙升，甚至超过了今年年初春节猪肉需求高峰期的数值。

　　在北京市海淀区的农贸市场，普通猪肉的价格平均已经超过了17元/斤，有的甚至突破20/斤。根据农业部最新监测数据显示，6月份第二周全国猪肉价格同比上涨63.6%。并且有业内人士透露，目前猪肉的价格涨幅大幅度低于生猪价格涨幅，后期猪肉价格还可能有一定程度的上涨。

　　猪肉在我国居民肉类消费中比重最大，猪肉价格的上涨必将对于CPI有一定的影响。国家统计局近期公布的价格监测数据显示，6月食品价格呈涨跌互现局面。多数蔬菜价格继续回落，但猪肉价格上涨较为明显，成为拉高CPI的新因素。

　　猪肉涨价牵一发而动全身。消费者面对猪肉价格一涨再涨表现出不满情绪，一些人认为食品价格涨得离谱了；而养猪户和猪肉销售商则表示由于养猪成本和供求的原因，猪肉涨价是正常并且合理的；政府相关调控部门则要面对多方面的压力，对于猪肉价格和供给进行调控。

　　猪肉价格应不应该以如此快的速度上涨？从消费者的角度，当然不应该。物价的稳定才能保证老百姓的日常生活，而猪肉又恰恰是消费者食品消费中的重要环节。从政府的角度来讲，也应该适度调控猪肉价格，不然CPI的迅速上涨只能给消费者呈现一份不那么完美的成绩单。但是从养猪农户和猪肉销售商的角度，猪肉价格上涨却是“理所当然”的。

　　对于猪肉涨价，我们应该理性地看待。造成猪肉价格上涨的原因有诸多方面：

　　首先是养猪周期性的原因。猪肉跟普通商品不一样，它有着明显的周期性。据了解，一头商品猪最短的生长周期为170天，才可能达到100公斤的重量，而如果想要长到110公斤以上，所需要的时间则更长。如果再加上母猪怀孕所需要的时间，则自然生长周期会长达10个月以上。因此，一旦出现猪肉供给紧缺，在短期内难以对于生猪供给进行有效的数量性调控。而在冻肉方面，虽然中央和地方通过冻肉储备发放的方法能一定程度上缓解压力，但是把国家冷库全放满猪肉的话，也就是60万吨，而这还是一个不可能的最大数值。60万吨相当于750万头生猪，而全国年出栏生猪数目是6亿。750万相对于6亿，杯水车薪。因此储备冻肉不可能凭一己之力压制住价格，只能缓和供需矛盾，止住猛烈上涨的趋势。由于周期较长，疫情又是养猪最大的威胁之一。2010年底至2011年初，一些养猪场受猪胃肠炎疾病的侵扰，母猪死亡率较高，仔猪的存活率下降，特别是当时出生的幼猪存活率下降，导致目前生猪出栏量下降，影响到猪肉价格。

　　其次就是市场供给的原因。2010年生猪养殖赔钱，导致养殖量减少。2008年以来猪肉价格持续走低，去年这个时候正是猪肉价格最低的时候，养猪户普遍赔钱，挫伤了农户养猪的积极性，也导致今年生猪存栏量减少，猪肉价格自然上涨。

　　再次是养猪的成本上升的原因。具体表现在饲料、人工、运输等养殖成本上升。猪饲料60%至70%的原料是玉米，玉米平均价格由去年0.95元/公斤，涨到今年2.2元/公斤；运输成本也在年年提高。据测算，目前养殖成本就达到了13元/公斤，而毛猪的收购价在18.5元/公斤。

　　当然，理性看待猪肉涨价的同时，我们也应该尽量避免猪肉价格如此大的波动，因为这是市场供求不匹配，宏观调控缺失的表现，也会对居民生活水平有较大的冲击。

　　对于猪肉价格的波动，我们往往做到的是事后“开药方”，等价格真正涨到一定程度，百姓不满的情绪出现的时候才进行调控。而且，事后调控存在着一系列的问题，比如相关价格调控政策见效的延时性与养猪周期性之间的矛盾、储备肉数量的有限性与供求缺口往往巨大之间的矛盾等等。因此，对于猪肉涨价，我们不妨做到事前预防，而不是事后调控。

　　其实提前预防在实际操作中有一定的难度，但我们也是可以尽力做到最好的。物价部门可以密切关注市场猪肉价格动态，及时发布价格信息，以正确引导养殖户，并且为相关决策部门提供参考。国家还应当切实加强生猪疫病防控工作，抓好生猪疫病的免疫，加强疫情的监督和预警，强化流通环节检疫和监管，同时加大对猪疫苗的研制、生产。在冻肉储备方面，虽然目前面临着储存量小、储存成本高等问题，但是我们也可以根据市场上生猪数量、供求关系等灵活机动地进行冻肉数量储备的调控，同时加强冻肉储存的基础设施建设、采取成本降低的管理手段，以最好的状态做到积极预防的效果。

　　猪肉涨价，防患于未然。