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全国部分地区生猪及仔猪价格-7.04

 

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　　第二十六周周评

　　湖南地区：

　　2011年第26周（6.27-7.3），本周湖南各地生猪出栏均价呈前半周上涨后半周下降趋势，周平均价格为18.77元/公斤，与上周（18.69元/公斤）相比上涨0.08元/公斤、环比上涨0.43%。

　　据本所监测，2011年第26周，湖南地区生猪出栏均价变化如下:

　　我们可以看出，本周湖南地区生猪出栏价前半周上涨较快，后半周缓慢回落，价格波动范围18.60-18.80元/公斤。其中，长沙、岳阳、常德等地出栏价维持在18.80-19.00元/公斤左右；益阳、娄底、邵阳、湘潭、株洲等地出栏价维持在18.30-19.00元/公斤；衡阳、郴州、永州等地出栏价维持在18.50-19.00元/公斤。

　　全国生猪市场：

　　本周全国生猪市场猪价呈直线上涨趋势，均价19.55元/公斤左右，比上周（19.37元/公斤）上涨0.18元/公斤，环比上涨0.95%，猪粮比为8.51:1。

　　本周全国各地生猪出栏均价都有不同程度的上涨，涨幅由大到小为西南、华东、华

　　中、华南、华北、东北。

　　其中，东北生猪出栏均价为19.35元/公斤，与上周相比下降0.37元/公斤、环比下降1.89%；华北生猪出栏均价为19.83元/公斤，与上周相比上涨0.19元/公斤、环比上涨0.98%；华东生猪出栏均价为19.56元/公斤，与上周相比上涨0.33元/公斤、环比上涨1.72%；华中生猪出栏均价为19.21元/公斤，与上周相比上涨0.29元/公斤、环比上涨1.56%；华南生猪出栏均价为19.75元/公斤，与上周相比上涨0.21元/公斤、环比上涨1.08%；西南生猪出栏均价为19.28元/公斤，与上周相比上涨0.45元/公斤、环比上涨2.39%。

　　肥膘价格：

　　本周湖南肥膘价格普膘暂时没货，一级膘16400元/吨，精膘16600元/吨，脊膘16800元/吨，板油18100元/吨，肚膘14400元/吨，据了解本周肥膘受猪源缺少的影响，价格均有所上升。

　　本周评析：

　　本周全国生猪市场仍有不同程度上涨。东北地区前半周因辽宁发放储备肉，致使养殖户大量抛售，生猪价格下降迅速，但由于存栏较少，供需缺口较大，后半周止跌反弹；华中、华南等地区仍呈上涨趋势。

　　针对目前的高猪价形势，有专家建议，政府必须建立一套灵敏的预警机制，当价格过低或过高时及时预警，使养殖户可以根据市场信息决定养殖规模，规避风险；另外，政府需通过财政补贴政策，保持能繁母猪的数量，扶持和引导建设标准厂房，保持市场价格不大起大落，避免出现肉贵伤民，肉贱伤农现象的出现。

　　此外，随着夏季高温炎热天气的到来，猪肉消费进入淡季，市场需求减少，生猪价格将逐渐回落。同时，夏季是各种疾病的高发期，养殖户需加强猪场防疫工作，防止疾病传播带来的巨大损失。

　　短期内湖南生猪价格会继续整体震荡格局，后市走势有待进一步观察。望广大养殖户继续做好饲养管理，及时调整存栏结构，关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。

　　盘面周评：

　　六月的最后一周国际大宗商品市场以小幅反弹结束了整个上半年的交易，似乎也在一定程度上预示着下半年国际经济形势将有所好转，并逐步摆脱上半年的颓势，进一步从动荡的经济形势中缓慢复苏过来。上半年欧债危机愈演愈烈，加之国际原油等大宗商品价格迭创新高，美国的量化宽松政策持续深化，部分国家通货膨胀情况出现恶化，导致上半年全球经济复苏受到拖累。但本周市场情绪有所舒缓，希腊议会通过了新经济紧缩计划，以便获得欧盟及国际货币基金组织的救援贷款，避免可能出现的偿债困难。而国内市场上，多数业内人士预计今年六月消费者物价指数将见顶，下半年将会出现一个逐步回落的过程。近期温家宝总理发表署名文章称：“中国限制物价过快上涨的政策，已经使得总体价格水平进入了一个可控的区间，而且物价预计还会稳步下降。”总理的这番表态令市场悲观情绪有所缓解，但下半年市场通货膨胀形势依然严峻。

　　而上周交易所内各商品合约整体走势偏弱，但仍有部分合约随着现货市场猪价的走高而创出新高。但市场上担忧管理层紧缩政策出台的情绪笼罩着市场，使得后市冲高动能有所受限，短线仍有望维持震荡调整格局。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作！

　　各月份合约全周具体表现情况如下：

 

 

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　　猪价坐火箭 噌噌往上涨

　　7月1日，四川省畜牧食品局信息中心发布的生猪预警显示，6月最后一周我省生猪均价为17.70元/公斤，创生猪预警系统2008年开始监测以来的历史新高。“也是川猪历史新高点。”省畜牧食品局生产科教处处长富刚说。

　　“如果管理得好，自繁自养一头猪出栏可以赚500元以上。”仁寿县大化镇龙门村生猪养殖户尹仲全告诉记者，由于猪价高企，当地仔猪已经卖出30元/公斤的高价。

　　四川猪价虽然一路攀升，不过根据省畜牧食品局信息中心的数据统计，今年上半年四川生猪均价趋势总体上扬，仅4月中旬至5月中旬小幅下探，而当时全国猪价仍然居高不下，“这显示川猪数量相对全国是稳定的，不会出现脱销断档的情况。”信息中心主任钱亮分析道。

　　针对生猪、仔猪和母猪价格同时上浮的现状，富刚认为，就目前下乡调研情况来看，我省养殖户显得谨慎且理性，没有出现集中大量补栏的情况，“其实如果有条件的养殖户，今年完全可以放手补栏，2012年春节前养猪都不会出现市场风险，也就是不会出现所谓的 ‘高进低出’现象。”

　　富刚建议，非自繁自养的养殖户，如果要大规模补栏仔猪，必须严把防疫关。“可以尽量买大一点的仔猪，由此减少养殖风险。”

 

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　　武汉猪肉涨价之旅：养殖成本7元 17元才能买到

　　最近一次公布的5月居民消费价格（CPI）同比上涨5.5%，创下34个月以来的新高。其中，生猪价格同比上涨了40.4%，对CPI的贡献将近20%。那么，猪肉价格究竟是如何一路飙升的？连日来，记者走进武汉市多家养猪场、屠宰场、超市以及集贸市场，对价格链条上的各个环节逐层抽丝剥茧。

　　第一站 生猪出栏

　　7元/斤增至9.5元/斤

　　出养殖场：9.5元/斤

　　“跟前两年相比，今年的猪比较好卖，一头可以赚四五百元。”雷贤涛是江夏区的养猪大户，他的养殖小区每年可出栏8万头商品猪和2万头种猪。想亲眼目睹他的猪可不容易，因为现在猪是他赚钱的宝贝，被列入“一级保护对象”，为避免带入病菌，一般都不让非工作人员进入养殖场。工作人员接近猪圈之前，还要先消毒25分钟，换衣、换鞋、洗手。

　　记者了解到，前段时间猪价飙升，行情最好的时候，一斤生猪最高卖到了10元。这两天，毛猪的收购价虽然降了一些，但是一斤还是能卖到9.5元到9.8元的好价。

　　雷贤涛跟记者算了笔账：今年一头仔猪的价格涨到800元，买回来还要经过近四个半月育肥，长到100公斤才可以出栏。而在养猪的成本里，饲料费用要占去七成，而今年豆粕、玉米的价格最少涨了40%，其中玉米一吨要2600元，豆粕一吨3200元。人工成本也涨了40%，人均月薪在2000元左右。加上疾病防疫费，每年猪场的维修费、折旧费，现在养一头猪的成本已经高到了1400元，折算下来，每斤猪肉的养殖成本在7元左右，每卖一头猪可以挣400元。

　　记者了解到，猪肉的价格属于市场调节价，其涨跌由市场供求来决定。眼下，生猪供应不足，价格水涨船高，一斤生猪的市场收购价在9.5元左右。也就是说，一头商品猪出了养殖场，每斤价格涨2.5元。

　　第二站 从养殖场到屠宰场

　　9.5元/斤增至13.5元/斤

　　出屠宰场：13.5元/斤

　　上周，记者来到位于黄陂区的一家定点屠宰场。随着肉价的攀升，这里的生意明显没以前好。一位打着赤膊的工人，正悠闲地在一旁抽烟，他告诉记者，最近几个月，一天的屠宰量只有五六百头，以前多的时候，一天上千头。

　　汉南区动检站副站长陈绍清告诉记者，屠宰场收的商品猪，重量一般是 180斤到 200斤，因为猪的体形大了以后，每多长一公斤肉，需要的饲料就会加倍，转化成出肉率就不划算。在武汉，不论是本地猪，还是外地猪，都必须送去定点的屠宰场屠宰。

　　从屠宰场出来的猪，被称作白条猪。一位不愿意透露姓名的超市买手介绍，毛猪的出肉率为70%，用毛猪的收购价除以70%，就是白条猪的出厂价。假设收购价为每斤9.5元，经屠宰场宰杀后，卖给零售商的白条猪肉出厂价为每斤价格13.5元左右。

　　第三站 从屠宰场到市场

　　13.5元/斤增至17元/斤

　　零售终端：17元/斤

　　适逢周末，家住车家岭的陆女士特意到家附近新开的大超市购物。生鲜区促销牌上，醒目地标着：猪精瘦肉17元/斤，猪排骨18元/斤。“品牌猪肉到了零售终端，至少还有十几个点的加价。”国内一家知名肉企的负责人透露，现在超市销售的猪肉，一般分中粮、雨润、双汇等知名企业的品牌肉，以及超市自有品牌的肉两种。对于企业来说，进场销售得缴纳交易费、运费、装卸费、摊位费、包装费、保洁费、水电费等大大小小几十种费用。以肋骨为例，假如供给超市的价格是25元一斤，到了卖场就变成30多元一斤。而且即使企业供价降低或者提高，这个利润点是不会变的。

　　而超市的自有品牌肉，由于为了吸引更多顾客购买，经常会做促销活动让利销售，更多的时候只能保本卖。

　　那么，集贸市场上没有品牌的猪肉，又是怎样的情况呢？“批发回来的白条猪，不加价就等于自寻死路！”昨日，武昌一家集贸市场的肉贩指着自己面前的小肉摊，无可奈何地说，就这一米宽的肉案，摊位费、保洁费、管理费等费用，哪样都不能少。虽然一公斤排骨、瘦肉、五花肉的标价分别为35元、30元、27元，可一平均下来，一斤猪肉顶多赚得毛利5块钱。而且现在猪肉涨价了，买的人也少了，以前一天能卖一整头猪，现在一天只能卖一半。

　　【预测】

　　肉价上涨空间不大

　　此次全国范围内的生猪和猪肉价格飙升，省畜牧局一位李姓高级畜牧师解释称，主要原因是2010年上半年生猪养殖行业长达5个月的行业亏损，将大量中小养殖户挤出市场，能繁母猪存栏持续下降；其次，2010年6月、7月开始的猪价反弹带动了补栏积极性，能繁母猪存栏量从9月开始反弹。但是由于疫病频繁多发，母猪的存栏量一直未能有效增加，远不能满足正常需求。

　　此外，流通成本逐年增加，加上受“瘦肉精”事件和气象灾害影响，一些省份短时间需求缺口增大，我省生猪调往外省的增多，都导致了肉价的上涨。

　　不过，我省后备猪源充足，随着天气日渐热起来，各大院校放暑假，对肉类的需求逐渐递减，预计未来一段时间，猪价继续上涨的空间已经不大，或将高位徘徊。

 

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　　海口多管齐下确保猪肉价格稳定

　　海口网7月4日消息 2日上午，海南市委副书记、市长冀文林主持召开市政府专题会议，研究解决保障猪肉市场价格稳定问题。冀文林强调，要坚决贯彻落实省政府专题会议精神，按照市委市政府提出的要求，各部门密切配合、协调一致，采取有效措施，积极应对目前我市猪肉价格上涨过快问题，保证猪肉市场价格总体稳定，让老百姓吃得起猪肉。

　　会议决定，为促进生猪生产发展，保障猪肉市场稳定供应，我市将继续对能繁母猪实行补贴；继续增加生猪存量及日屠宰量，罗牛山肉联厂将在每日屠宰供应量900头的基础上，再增加300头，同时，根据市场供需情况，分期增加冻猪肉储备；增加牛肉、羊肉、鸡肉及水产品等猪肉替代食品的供应量；加强对猪肉市场的监控，由市工商局和物价局抽调人员成立巡查组，对市内各大农贸市场实行每日巡查，严厉惩处哄抬肉价、乘机囤货的违法行为。

　　冀文林指出，解决当前猪肉价格上涨过快问题，要切实统筹考虑近期和长远、岛内和岛外、猪肉价格与居民消费价格指数（CPI）三个方面的情况，在监控猪肉生产、流通、销售等环节上下足功夫，真正抓住造成猪肉价格上涨的关键问题，对症下药，从而确保猪肉市场健康平稳发展。

　　市委常委、副市长邓小刚，副市长蒙国海、袁光平、徐敏生，市政府秘书长林海宁参加会议。

 

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　　肉价涨了，养猪大户高兴之余有担忧

　　近一段时间以来，南京各大农贸市场猪肉价格大幅攀升。南京市场一头105公斤左右的生猪，市场价已从去年同期的1200元左右，涨到2000多元，卖一头猪现在能赚五六百元。但在好好喘了一口气的同时，南京的养猪大户们却依然有自己的担心。记者对此进行了采访。

　　担忧一：一拥而上养猪重现，明年肉价又要跌

　　溧水永阳镇养猪大户朱存忠的华宏畜禽生态养殖场现在年生猪出栏量6000头。

　　“猪肉市场2007年前的暴涨行情，曾导致养猪户一拥而上，致使生猪供应过剩，肉价一路下跌，养猪户整整亏了2年多。”朱存忠说，亏损使得不少个体户退出，规模养猪场户存栏量也大大减少，导致从今年春节后开始，生猪市场供应严重不足，肉价被一步步抬高。结果近期养猪规模又在逐步扩大，到明年这个时候，生猪供应肯定又要过剩，肉价会再次应声下跌，这个怪圈从来没被打破过。

　　记者采访获悉，眼下南京溧水、浦口等郊区县不少规模养猪场都在补栏，从配种、养殖到出栏至少一年以上，明年猪肉价格怎么走，养猪大户们心里都没底，对未来市场行情的担忧冲淡了他们因肉价大涨赚钱的高兴劲儿。

　　担忧二：肉价涨缘起饲养成本涨等外因，猪肉需求并没增加

　　“我担心的是这次涨价不是因为市场需求增加了。”浦口养猪大户耿曦说，这次肉价大涨，饲养成本上涨等外因是推手之一，不以市场需求为支撑的涨价没有可持续性，外因一变价格肯定跌。

　　记者调查获悉，南京市场猪饲料主要原料玉米的价格，已从去年同期的每斤0.95—0.96元，涨到1.25元/斤以上；养猪场工人工资从去年的15000元/年涨到2万元/年；饲料运输成本玉米的运费，从去年的6分钱/斤涨到现在的8—9分钱一斤。

　　“玉米等猪饲料原料价格一直坚挺，今年肉价不会有大的降幅，但这些支撑肉价上涨的外因一旦消失，猪肉还会这么贵吗？”市农委一专业人士也这么对记者说。

　　担忧三：扩大规模很难，赶不上这波行情了

　　价格涨了，外地很多养猪专业户已经应价而动，扩大饲养，希望赶上这波行情。但很多本地养猪专业户却只能干着急。耿曦说，他一直想再盖几间猪舍，但用地审批办不下来，原因是土地部门严格控制在农业用地上建设，尽管国家有明文规定，畜禽养殖建设用房不改变农业用地性质，但这一政策执行难度大。

　　浦口区农业部门相关人士说，随着城市化发展，原先地处偏远的养猪场现在都成了新城镇近郊，出于环境建设要求，现有规模养猪场也难以找到扩容空间。南京近期欲引进一家年生猪出栏量10万头的规模养猪场，用地问题也成了“瓶颈”。

 

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　　“问题猪”的问题不在猪身上

　　2011年1月，雨润集团渭南生秦公司一批问题猪肉，在查扣之后又被放行流入市场。记者历时数月，揭开了渭南雨润“问题肉”出厂的一些内幕。据了解，陕西省渭南市食品安全办成立调查组，关于雨润“问题肉”问题，已上报国务院。（7月3日《华商报》）

　　之前是双汇、现在是雨润，国内著名的两家肉类集团，你出完问题他出问题，让人顿生“神马名牌都是浮云”之感。

　　6月29日上午，全国人大问诊食品安全，指出当前食品安全存在5大突出问题，首先是一些食品生产经营企业法律意识淡漠，诚信道德低下；其次是一些地方和部门监管缺失，对违法行为打击不力，使食品安全行为得不到有效遏制。

　　生秦公司存在的问题，为全国人大的这两个结论提供了一个“范例”。近期食品安全的风刮得不可谓不紧，但生秦公司让人们看到了在几乎称得上山雨欲来风满楼的情形之下，食品安全问题潜藏在水面下的冰山多么骇人。

　　首先说企业自身的“诚信道德”。 “食品工业是道德工业”是雨润集团的企业理念，其道德高度足可以和双汇的N道检验的程序保障相媲美。但真实情况呢？经销商发现了问题肉，不是及时回收，而是漠然推诿；被政府部门查出了问题肉，不是反省自查，而是疏通放纵；肉品配送，不按规定用密封冷藏车，而是摩托三轮齐上阵——在生秦公司，诚信道德只是纸上的文字，嘴里的口号。

　　再说政府监管，政府派驻企业的动检员成了摆设，检验章竟然由厂内人员甚至经销商自己盖，合格证也可以由经销商自己填，问题满眼却视而不见。问题肉被查，上级领导一个电话，不仅免了巨额的罚款，问题肉竟然可以轻松放行，顺畅地流入百姓的餐桌。监管本是约束，在此处则变成了疏通、放任甚至同谋。监管本来是用来解决问题的，但在此处监管恰恰成了问题所在。

　　论及为政之道，孔子曾有个比方：“君子之德风，小人之德草，草上之风必偃。 ”意思是管理者有责任用高尚的道德教化百姓。道德教化与监管的道理相似，不能严格约束，怎能有效约束企业行为，引领企业走向重德向善？

　　在笔者看来，全国人大的会诊结论全面而精准，但排位不妨调一调，把政府监管排在最前头，因为在五大问题中，监管职能的发挥是最核心的问题，这一问题解决好了，其他几个问题解决起来便可以事半功倍。

 

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　　“赔钱没人管，涨价时也不应人为打压”

　　不仅是业内人士，就连养殖户和一些市民也对政府在暴涨暴跌时平抑肉价的做法说“不”。

　　“这阵子养猪肯定是赚钱了，但是去年呢，前年呢，再往前的2006年呢？每次都能赶上好行情的养猪户有几个？既然生猪已经市场化了，赔钱没人管，涨价时也不应人为打压。”济宁养猪户老张说。

　　老张承认：“不算一家三口的人工费和零打碎敲的小开支，现在卖一头猪能挣六七百元。”但老张忘不了，也就是去年夏天，不算病死的猪，他养的180多头猪每头赔了200多元。他向记者抱怨：“肉价一高你们就瞎吆喝，啥时能替农民说句公道话。”他担心媒体大量报道猪肉暴涨会导致政府出手干预肉价。

　　郑乾坤称，对于像得利斯集团这种养殖屠宰加工贸易一条龙的大企业，由于鲜肉和成本肉的价格不可能随时调高，猪价暴涨后，屠宰加工和贸易环节的利润就会降低，高价格并不一定能给企业带来高利润，越是大企业越不希望行情大起大落。“媒体可以客观报道行情，但不要动辄说市民吃不起肉了、呼吁政府调控等等。”郑乾坤说。

　　“一个火烧都2块钱了，一个面包都四五块钱了，15块钱买斤肉还不值吗？况且又不是天天卖这个价！”记者在腾讯、新浪等有关猪肉涨价的微博中看到，除了“唐僧肉没有八戒肉值钱”式的调侃，不少网友也体现出对猪肉价上涨的理性分析和认可。

　　网友“让肉价飞一会”则称，无论是政府还是媒体，长期以来已习惯了“城乡二元化思维”，大多是站在城市居民的角度反映肉价波动，价一涨就说“市民吃不起肉了”，价一低就高兴地称“十元肉又回百姓餐桌”，没人会想到在暴涨暴跌的周期中，有几个养殖户能回回踩准点挣到钱。

　　越涨越补无异于鼓励投机

　　记者在采访中了解到，在养猪、饲料、屠宰和终端销售几个环节中，目前只有养猪户享受着价格暴涨的利好。一位业内人士表示，养猪户终于迎来了春天，现在是“一家有猪百家求”，一般都是几家屠宰商找到养猪户，出高价购买。

　　不过，养猪户对此并不乐观。临沂养猪户孙庆春称，猪肉价大起大落，让大家胆战心惊，他宁可每头猪只赚一二百元，只要市场稳定，一年也可以保证稳定收益。

　　“可以说是奇货可居了。”生猪预警网首席分析师冯永辉表示，这是非常不正常的情况，不过他并不认为此刻政府应出台措施打压猪价，而应由市场发挥作用。

　　晏扬直言：“猪肉价一直走不出暴涨暴跌的怪圈，其中一个重要原因即在于行政干预过多。”比如，2007年下半年至2008年上半年，全国猪肉价格暴涨，当时有关部门和地方政府出台了一系列刺激措施，对生猪养殖实施补贴，对能繁母猪养殖实施补贴，目的是鼓励生猪生产，扩大供给，平抑猪价。调控果然取得了明显成效，很多人纷纷转行去养猪，大量资金涌入生猪养殖业，至2008年下半年，猪肉价回落，但旋即步入暴跌通道，生猪养殖严重亏损，很多投资者血本无归，纷纷逃离，从而为今年以来的新一轮猪肉价暴涨埋下伏笔。

　　“猪价暴涨，根源在于猪少了。不是生产者没有积极性，不少人宁愿花比平时贵一倍的价格买小猪，但是买不到。一头小猪从出生到出栏，大约需要6个月。政府此时出手鼓励养猪无异于等到饿时才去发动人们种粮食，补贴也好贷款支持也罢，既不能增加母猪的数量，也不能让母猪早产崽、多产崽。本来农民就好追涨杀跌，这种刺激只能诱发更多的投机资金进入猪市。”郑乾坤说。

 

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　　广州天河14头疑似“瘦肉精猪”检测合格

　　前日下午，天河牲畜交易市场在对一批生猪在进行“瘦肉精”抽检时，发现有14头生猪反应呈阳性，成为疑似“瘦肉精猪”。这让不少人大惊“瘦肉精猪重返广州？”昨日，更加权威的检测部门——广州市农业标准检测中心对这些“瘦肉精猪”进行了检测，结果显示均合格。

　　天河牲畜交易市场总经理贺梓清介绍说，这批生猪共计97头，由16号档口从湖南新化县收购而来。前日下午6点多生猪入场，市场按照20%的比例抽检“瘦肉精”问题，发现4头猪反应成阳性。

　　随后，天河牲畜交易市场立即向天河区工商局、天河区农业局、天河区动物管理所等有关管理部门报告，工作人员立即赶到市场。按照规定，工作人员对这4头疑似“瘦肉精猪”进行了尿样采集，并于前晚11时送至广州市农业标准检测中心进行检测。

　　前日晚至昨日清晨，市场对同批的其他所有生猪也进行了快速检测，又发现有10头猪反应呈阳性。

　　昨日上午9时，这10头生猪的尿样也同样送往上级部门检测。

　　与此同时，这14头猪的14位二维码也被发送到生猪源头的湖南新化县畜牧局，以“追根溯源”。湖南方面相关工作人员也于昨日赶到广州。

　　昨日下午5点半许，检测结果出来，送检的生猪的“瘦肉精”检测结果均为阴性。贺梓清表示，这意味着，这批猪可以进行正常售卖。

　　贺梓清表示，如果生猪存在尿路感染等状况，在进行快速检测时，也可能会出现阳性结果。是否是“瘦肉精猪”，要以广州市农业标准检测中心的最终检测结果为主。

 

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　　江西猪肉价格达历史最高点 仔猪母猪很走俏

　　6月29日，记者从江西物价局获悉，江西生猪价格和猪肉价格已经达到2008年以来的历史最高点。在高利润的剌激下，养殖户补栏积极性明显提高，江西个别地方仔猪和母猪遭到“疯抢”。

　　江西猪肉价格创近年历史最高点

　　受生猪收购价格持续上扬影响，鲜猪肉零售价格也在高位运行。6月27日，江西统装猪肉、精瘦肉、排骨每500克平均零售价分别为14.23元、16.68元、18.09元，与去年12月相比分别上涨27.97%、21.75%、27.75%；同比分别上涨79.22%、58.86%、50.12%。

　　6月27日，全省每500克生猪平均收购价格为9.54元，每500克二级玉米平均批发价格为1.22元，猪粮比价为7.82：1，猪粮比价显著高于盈亏平衡点。生猪价格和猪肉价格已经达到2008年以来的历史最高点。

　　个别地方仔猪和母猪很走俏

　　目前，生猪养殖盈利水平接近历史高点，一头重125公斤的生猪，出栏成本约13-14元/公斤，现在每头可以净赚700元左右。近期养猪饲料玉米价格趋于稳定，但猪价仍在上涨，生猪的养殖利润还在继续扩大。

　　在高利润的剌激下，养殖户补栏积极性明显提高，江西个别地方仔猪和母猪遭到“疯抢”，一头重15公斤的仔猪，要卖600多元，比去年同期高出250-300元；一头40公斤的母猪要卖1500元，净赚800元。

　　三季度江西省猪肉价格或下降

　　今年下半年生猪生产及价格形势不容乐观。6月底，全国生猪市场猪粮比价、养猪盈利已经突破、追平2008年4月最高点，并创造新的记录，站上了历史巅峰。在高价位、高利润的刺激下，生猪养殖业得到了一定的恢复和发展。

　　预计三季度江西省生猪出栏量将逐步增加，生猪市场价格在高位震荡后，将呈现前高后低逐步回落的态势，但幅度可能较小。四季度随着生猪出栏量的进一步加大，生猪供需将逐步走向平衡，生猪价格出现稳中小幅回落的可能性加大。

 

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　　猪价“牛气冲天”如何才能让百姓吃得起？

　　面对前所未有的涨幅，猪肉价格创新高后是否还会继续刷新纪录？能不能靠市场力量实现回落？规模化养殖是解决肉价大幅波动最有效的手段吗？在央视大型财经辩论节目《对手》上，6位业内专家对此展开了辩论。

　　辩题一：猪肉价格是否已见顶？

　　关于本轮猪肉价格是否还会继续往上涨，中国生猪预警网首席分析师冯永辉认为，目前市场已经涨到高峰，随着生猪供应量的增加，猪肉价格将呈回落之势。

　　媒体评论员朱煦却认为，猪肉价格还会上涨。他表示，在周期上，需要时间来等待生猪的出栏。在成本方面，饲料、人工和物流等成本都不支持猪肉价格的下降。此外，我们对猪价的预期还是上涨的，今年肉价不会太低。

　　辩题二：猪肉价格会自行回落？

　　2008年上半年，全国猪肉价格暴涨，有关部门出台了一系列补贴措施，鼓励生猪生产，平抑猪价，很多人转行养猪，产量迅速上升。然而，迅速扩张的产能也带来了新的问题，猪价虽回落了，但生猪养殖业却出现大面积的亏损。

　　现在我们正面临着与2008年相似的情形。对此，广东天地食品集团董事长兼总经理陈生指出，市场是对冲的，完全可以交给市场，因为6个月的储备期对市场很难形成作用，干预只会好心办错事。

　　然而，中国农业大学经管学院教授李秉龙认为，现在的猪肉市场绝对离不开政府的宏观调控。“我也不主张给某些养殖户直接补贴，政府的责任是提供公共服务。我非常赞成准确信息的提供，以及防疫措施的解决等政策措施，而这恰恰是我们该做而没有做到的。”

　　辩题三：规模化养殖可稳定猪价？

　　作为世界养猪第一大国，中国生猪70%以上来自于散养户。生猪价格上涨，农民蜂拥养猪；生猪价格下跌，农民又锐减养殖量，导致价格再次波动。散养农户无法获得准确的宏观信息，对市场风险的承受能力也较弱。

　　北京资源集团副总裁徐国建认为，根据中国的国情和养猪行业的特点，近期不可能依靠规模化养殖来平抑猪价。

　　而中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥认为，从长期来看，必须走规模化道路。“自发性市场的本质特征就是大起大落，周期性剧烈波动，要使这种波动尽可能小，就要改变市场结构。其中，最重要的途径就是发展这种规模化的养殖。

 

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　　都江堰：生猪屠宰 远程监控

　　近日，都江堰市商务局按照省商务厅的统一部署和要求，在都江堰市全面启动了“生猪定点屠宰企业远程监控系统”安装工作。该系统重点监控生猪进厂（场）查验；宰前停食静养间全景；同步检疫检验生产线；无害化处理间及焚烧炉等无害化处理设备与肉品出厂（场）的交易场地。
　　生猪定点屠宰企业安装远程监控及数据存储接收设备后，商务主管部门通过监控终端，能实时发现并及时处理违法违规行为，并实现定点资格审查、人员资质认证、分等定级、日常监督、无害化处理记录、质量安全责任追溯、资料数据保存等内容的信息化管理。切实加强了对生猪定点屠宰企业的日常监管，保障肉品质量安全，确保老百姓能吃上“放心肉”。

 

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　　上月猪肉价格每斤涨3元 生猪屠宰量大幅减少

　　徐州市商务局昨日公布的数据显示，6月份是徐州市近年来猪肉价格上涨最快的月份。其中白条肉出厂价6月1日为11元/斤，6月30日出厂价则达到了13元/斤，白条肉出厂价每斤涨2元；生猪价格6月份也出现大幅上涨，6月1日生猪收购价每斤约为8.7元左右， 6月30日，生猪收购价已经突破10元，达到10.2元/斤，每斤上涨1.5元；另外根据对市区多家农贸市场猪肉价格监控，6月1日市场猪肉价格约为13元/斤，6月30日则上涨到了16元/斤，一个月猪肉价格上涨了3元/斤。

　　生猪屠宰量大幅减少

　　记者昨日走访市区多家生猪屠宰企业，了解到由于生猪价格持续高位运行，猪肉价格过高，肉贩销售遇冷，猪肉屠宰量也受波及出现了大幅减少。市区最大的生猪屠宰企业申旺食品有限公司相关负责人告诉记者，6月1日，该厂生猪屠宰量约为500头，而到了6月30日，生猪屠宰量已经降到不足400头，降幅明显。而其它多家生猪屠宰企业也表示，6月份生猪屠宰量降幅在20%以上。

　　而在徐州市区多家农贸市场，记者看到，上午11点很多肉摊上都空荡荡的，不少肉贩都表示，现在一天的猪肉销售量只有6月初的三分之一，价格太高，猪肉卖不动，他们只能少批发，维持摊位的运转。

　　暂不出台措施干预猪肉价格

　　针对外地部分城市出台猪肉最高限价，动用储备猪肉等措施干预猪肉市场的情况，市商务局市场体系建设处张同华处长告诉记者，我市暂时不出台干预猪肉价格的措施。

　　张处长告诉记者，该处在监控到猪肉价格持续上涨后，立即向上级部门进行汇报。商务部近日对此也给予表态，此轮价格上涨是由于生猪出栏量少造成，没有掺杂人为因素，因此暂时不需要出台措施干预猪肉价格。他说，去年同期是猪肉价格最低时，猪肉最便宜时一斤只五六元，甚至低于同期部分蔬菜的价格，养殖户严重亏损，养猪积极性受挫，造成养殖数量减少，因此目前育肥猪上市出现阶段性偏紧，引发猪肉价格上升；此外，部分饲料和人工成本的上涨也导致了猪肉价格的上涨。

　　张处长表示，目前主要还是要靠市场的力量来让生猪价格、生猪存栏数进一步提升，猪肉价格持续高位运行，会极大刺激生猪养殖户的积极性，根据该处了解情况，预计到下半年，生猪出栏量将会大幅增加，一旦生猪供应增加，价格自然会出现回落。

　　记者昨日从市商务局了解到，由于生猪价格持续上涨，个别地区出现生猪注水等情况，为此市商务局决定开展肉品质量安全管理专项整治行动，严厉打击私屠滥宰、病害注水猪肉和未检疫行为，对猪肉上市实施进货屠宰调拨宰杀检疫全方位监测监控，以确保肉食品质量安全。

 

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　　生猪价格小幅反弹 疫情有所抬头

　　据猪e网行情小组944名网站官方报价员提供的当地生猪报价信息统计，2011年6月30日全国各省生猪平均价格为19.53元/千克，较前日（6月29日）19.19元/千克上涨0.34元/公斤，p=0.0589，差异不显著；较上周同期（6月23日）上涨0.33元/千克，p=0.0791，差异不显著。猪粮比为8.60：1，较前日上涨0.18。

　　报价的25个省区中，17个省区上涨，6个省区下跌,2个省区缺乏对比。最高价格广东省博罗县22.00元/千克，最低价格江苏省沭阳县15.40元/千克。

　　6月30日国内生猪价格小幅反弹，玉米价格高位稳定。生猪价格处于震荡调整期，很多地区价格小幅回升，再续上周新高。但由于终端消费降低，部分屠宰场缩减产量。在黑龙江、湖南、江西等地，近期生猪疫病又有抬头。望广大养殖户做好夏季饲养管理，及时调整存栏结构，关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。

 

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　　调查猪肉价格怪圈：政府调控应该改变

　　去年大跌，今年大涨，农民担心屡创新高的猪价会不会哪天又大跌下去。请看记者调查——猪价，期盼走出大起大落怪圈

　　阅读提示

　　商务部数据显示,6月20日至26日,全国猪肉价格继续上涨,平均批发价格比前一周上涨4.5%。目前猪肉批发价已经逼近每公斤25元,同比上涨68%。国家统计局公布的全国50个城市主要食品平均价格变动情况显示,6月11日至20日,猪后腿肉价格已涨至每公斤29.05元,逼近每公斤30元的大关。

　　近年来,我国猪肉价格经历了多次较大幅度的波动。大涨大跌的价格怪圈,让农民无所适从。农民期待着猪价能保持相对平稳,降低养殖风险,养猪业也需要有健康的发展方向。

　　肉价创新高,每头猪盈利600多元。养殖户担忧,大涨之后是大跌

　　最近一个月,家住东二环的济南市民高峰发现肉价越来越高了,在附近超市里,每公斤排酸精瘦肉高达36元左右,肋排价格更是高达每公斤58元。这个价格,让他偶尔也到小区旁边的农贸市场上买点肉,在那里,他发现猪瘦肉便宜不到哪里去,每斤也要15元左右。“吃过猪肉,没见过这么高的价格。”高峰风趣地说。

　　与此相应的是,生猪价格也屡创新高。山东邹平龙昌良种猪场场长张乃河告诉记者,前几天他又卖了上百头猪,每公斤卖到18.4元。“我养了9年猪,还从来没有遇到过这么高的价格。”

　　在张乃河记忆里,2007年生猪和猪肉价格曾经大涨过一次,但那次生猪价格最高也就每公斤17元多点。遇上今年这么高的价格,他当然高兴。

　　据山东省畜牧兽医信息中心发布的信息显示,山东省生猪价格已经连续三周突破2008年的最高点,生猪达18.01元/公斤,同比上涨79.92%;猪肉价格为27.96元/公斤,连续两周突破2008年的最高点,同比上涨73.34%。

　　“上涨态势有所趋缓,上涨幅度小了些。”山东省畜牧兽医信息中心生猪市场首席分析师李守远说。

　　据统计,目前山东省大部分地区猪粮比价继续升高,平均猪粮比价达到7.93∶1,养猪盈利继续偏好。生猪养殖盈利每头高达600多元。

　　但不少养殖户担心,往年大涨之后必定是大落,这次猪价会不会哪天大跌回去。

　　多因素推高肉价,生猪存栏减少40%,出栏成本增加100多元

　　一般来说,每年夏天都是猪肉消费淡季,市场需求减少,价格也不会太高。今年猪肉价格逆势上涨,出乎人们预料。但业内人士认为,当前生猪和猪肉价格大幅上涨,在预料之中。

　　去年养猪亏损、下半年猪病的影响,生猪存栏量比上年减少了40%。张乃河分析,去年冬天生猪发生大面积疫病,部分养猪场和散户的母猪仔猪同时“报销”,加之无名高热病的影响,去年养猪死亡率很高,效益很低,总的出栏量大为减少,一些散户干脆不养,出去打工了。“我曾经转过附近的一些养猪场,基本上都是没猪可卖。”张乃河说。

　　邹平县畜牧局副局长王延斌说,去年生猪和猪肉价格过低,很多中小养殖户淘汰了很多母猪,特别是散户养殖数量急剧减少,造成今年生猪供不应求。另外,粮食、饲料、人工以及物流成本的增加,也抬高了生猪价格。

　　张乃河说,玉米价格由几年前每斤8毛钱涨到1.17元。他算了一笔账:生猪每长1公斤肉大约需要3公斤饲料,每头100公斤的生猪,出栏成本会增加100多元。此外,像麸皮、豆饼等添加料价格也比去年有所增长,这样算下来,成本增长更多。还有,人工成本也在增加,前几年雇人养猪,月工资800元即可,现在已经涨到1500元。

　　王延斌说,物流成本的增加也不可忽视。农民养猪,不可能自己进城卖,必须依靠大的物流企业,现在汽油柴油、运输费用、人工费用都在涨,费用高,环节多,也推高了猪肉价格。

　　建预警机制,出台政策扶持,保持价格不大起、不大落

　　李守远表示,针对当前形势,农业部最近出台六项措施以稳定生猪生产,保障市场有效供给。随着国家政策效应的显现和生猪存栏量逐渐增加,再加上炎热天气,猪肉价格上涨空间已经不大,有可能下半年回落,不过“回落幅度可能不会太大”。

　　猪肉价格上涨,政府扮演什么样的角色？是否应该出手干预？

　　张乃河说,国家应加大生猪养殖扶持和繁育的政策。只有政府重视,规模化程度越来越高,供求关系稳定,才能避免价格大起大落,养殖户也才能避免大的损失。

　　王延斌说,猪肉消费牵涉到千家万户,政府有必要建立一套灵敏的预警机制,在价格很低或价格很高时及时预警,以便养殖户可以根据市场信息决定养殖规模,避免风险。这种预警机制,不是单一部门所能为,而由多个部门协调联动,要通过信息互通、综合分析、协调联动,及时向养殖户发布预警信息。

　　“政府调控和过去应该不一样。过去生猪价格很低时,政府通过干预调高一点;价格过高时,政府压低一点。这种办法现在看是行不通的。”王延斌说,政府应该通过财政补贴政策,保持能繁母猪的数量,扶持和引导建设标准厂房,保持市场价格不大起、不大落,这样对生产者、消费者都有益处。

　　提高规模化水平,是养猪业健康发展的方向

　　养猪风险较大,政府调控较难,张乃河表示,扶持规模化养殖,才是稳定生猪产量、避免价格大起大落的有效对策。

　　张乃河的养猪场,坐落在邹平县魏桥镇附近,一大片挺拔的速生杨后掩映着占地70亩的龙昌良种猪场。他养猪最初存栏只有120头,很快增加到几千头,现在每年出栏都有5000头以上。虽然市场起伏,但他近年每年收益都在几十万元,甚至上百万元。

　　张乃河说:“养猪风险很大,不少养殖户对此认识不足,以为只要养,就一定挣钱,其实不然。且不说价格波动的市场风险,单是防病,就让很多中小养殖户束手无策。还有,如何进行成本核算和效益分析,如何通过科学管理提高效益,学问也很大。规模养殖是趋势,也是保证生猪存栏量、稳定市场价格的有效途径。”

　　养猪要想赚钱,品种是关键。张乃河先后聘请了省内外的养殖专家担任常年技术顾问,在猪舍建设、疫病防控,特别是营养保健上舍得投资。“这些,散户很难做到。”有关专家认为,大力推行规模化养殖,是应对猪肉供应不稳定、价格大涨大落的有效途径。散户根据市场变化随时调整,好处是比较灵活,缺点是很容易造成供给不稳定。规模化养猪,技术、资金等进入门槛高,但抗风险能力强,能够提高大病治愈率,避免形成毁灭性打击。

　　张乃河还说了自己对市场的把握,“别人不养的时候我养,别人不扩大规模的时候我扩大,得抓住市场空当。”