鸡病专业网

　　全国部分地区生猪及仔猪价格-7.01

　　烟台猪肉价十天未涨 养殖户不再囤猪惜售

　　7月1日讯（记者 王鸿云）来自国家网站公布的数据显示，在6月20日至26日期间，全国肉类价格继续上涨，其中猪肉批发价已经逼近每斤12.5元。但烟台的肉价却没有顺势而起。近日，记者从烟台多数农贸市场和超市中了解到，近十天来，烟台的猪肉价格相对稳定。受价格趋向稳定的影响，养殖户开始出手售猪，惜售囤猪的现象有所缓解。

　　猪肉价仍在高位“发烧”

　　五花16.5元/斤，前排15元/斤，小排17元/斤，前后肘肉17元/斤…….30日上午，在市区宏达市场，一位居民在购买猪头肉时一一数着肉价时说，这猪肉还挺贵的。

　　然而，让市民可以吃上一颗“定心丸”的消息则是：猪肉价格似乎开始稳定了，不像6月上旬一样，几乎一天一个价，一直往上攀的数字，跳得人心直打哆嗦。来自市区环海农贸城的数据显示，30日，该市场的业户批发的白条猪价格为13.7元/斤，比起前几日最高卖到13.9元/斤的价格，似乎有回落的趋势。

　　“肉价虽然仍在高位上，但这十天来的价格比较稳定，基本没什么变动。”在市区宏达市场经营某品牌猪肉零售多年的业户王秀芬介绍，猪肉白条不再一天涨一毛钱了。为了减轻猪肉贵带来的生活消费上涨，前阵子有市民开始用其他肉类代替猪肉，这也直接导致了经营者们的销量直线下降。由于猪肉价格仍在高位，王秀芬介绍，现在每天的销量仍是一头猪，而在旺季时，王秀芬的肉摊上能卖出三四头白条猪。

　　养殖户不再囤猪惜售

　　29日上午，莱山丁家夼村养殖户解大叔家的十几头生猪，以9.9元/斤出栏。肉价保持稳定，养殖户们也放弃继续观望市场的想法，开始出售可以出栏的生猪。

　　前期猪肉价格连连攀升，让不少养殖户，特别是散养户们处于观望的状态，惜售囤猪的现象让生猪猪源更显紧张。而随着近十日来猪肉价格的逐步稳定，部分养殖户开始出售生猪。

　　“现在，每天能很轻松地联系到四五十头出栏的生猪。”莱山区解甲庄朱柳村村民姜家鑫介绍，比起6月初，能明显地感觉到生猪好收了。姜先生从事养猪行业十余年，自家的养猪场有三四百头的存栏量，不仅有过硬的养猪技术，从前期购买种猪到后期出售生猪，姜先生对行情颇为了解。据介绍，附近的几个村子里也有不少散养户，谁家的生猪要出栏，谁家需要补栏联系购买母猪、小猪，都是通过姜先生联系。

　　据姜先生介绍，他在每天的走访中了解到，目前不少养殖户手中有不少即将出栏的生猪。“大多在一百三四十斤左右，都是从今年3月份出生的小猪。”姜先生介绍，从出生到出栏，经过五六个月的生长期，预计在下个月相继出栏。

　　近十天保持稳定价格

　　近十天来，肉价保持了相对稳定的价格，有业内人士介绍，前期肉价连着涨，价格已经达到顶峰了。“再涨，恐怕消费者真的不买账了。猪肉卖不出去，一味的追高涨价，对养殖户、经营者都没好处。”一位业内人士介绍，在6月中旬猪肉涨到最高峰时，紧接着，肉价开始相对稳定。

　　“近几日，生猪的收购价格有了稍微的波动，不是涨价，而是略有下降。”姜先生介绍，经他手联系的生猪收购价格，从原来的10元/斤，波动到9.9元。生猪价格稍微动一动，不少养殖户就开始出售可以出栏的生猪。问及后期的猪肉价格走势如何。有业内人士预计近期猪肉价格出现逆势上涨态势，短期内价格不会出现大幅下降的趋势。

　　“再过一个月就能出栏的小猪，预计将会缓解目前猪肉贵的现象。”姜先生说，夏季原本就是猪肉的消费淡季，预计也不会再出现继续攀高的价格。

　　另外，作为市场经营者，也格外关注肉价的变动。“现在不是吃大腿棒的季节，卖不上价格，别看猪肉、排骨贵得要命，这大棒骨才卖7元/斤。”王秀芬说，冬天时，很多市民喜欢买了大棒骨回家熬汤喝，棒骨能卖到8元/斤。如果现在大腿棒骨的价格能提上去，其他肉价预计还能稍微有回落的余地。对此，王秀芬的解释是，一头120斤左右的白条猪，大腿棒就能劈出20斤的分量。要是价格能涨一元，整头猪就多了20元的收入。分摊到其它部位的猪肉里，预计能有2毛钱的回落。

　　养殖技术是高产瓶颈

　　猪肉贵，直接根源是生猪猪源少。据姜先生介绍，去年年底的一场高热病造成不少生猪死亡，这直接导致了现在的猪源紧张。“养殖户们遇上猪病就慌神了，说到底还是养殖技术不到位。”姜先生一语点破。

　　在采访中记者注意到，姜先生不时的接到临近几个村子的散养户们打来的求助电话，有的养殖户抱怨即将出栏的生猪不爱吃食，也有养殖户说家里的小猪不精神，更让人着急的则是遇上母猪流产之类的问题。姜先生接到这些电话之后，就得驱车到处为这些缺乏技术的养殖户们排忧解难。

　　“别光眼馋现在我们卖一头猪能赚多少钱，养猪可不是种菜，种一茬就一两个月的时间。”解大叔说，养猪又脏又累，还是个技术活。解大叔家现在存栏的生猪量有百余头，他说，有人见现在卖猪挣钱就开始补栏、养猪，但如果手中一点技术也没有，肯定有风险。

　　而在采访中姜先生介绍，像解大叔这样专注于养猪技术的散户却仅为极少数人。来自烟台市畜牧局的信息显示，在去年烟台生猪养殖户数据统计中，出栏量在50头以下的散养户生猪供应量为20.4%，但是散养户数量却占据了生猪养殖户总量的72%。因此，散养户仍然是目前养猪行业中不可忽视的力量，其掌握的生猪出栏量和出栏时期，仍能对猪肉行情的波动起到一定的影响作用。

　　7月1日早评

　　昨日湖南生猪出栏价格基本稳定，出栏均价18.83元/公斤，与前日相比，上涨0.05元/公斤。其中长沙、湘潭、株洲、郴州等地生猪出栏价为18.80-18.90元/公斤，岳阳、益阳、常德、邵阳、娄底等地生猪出栏价为18.60-19.00元/公斤，衡阳、永州等地生猪出栏价为18.70-19.00元/公斤，6月30日全国生猪出栏均价19.63元/公斤。其他地区生猪价格请见下表。

　　饲料原料:

　　玉米方面：

　　周四国内玉米市场价格继续保持平稳。目前国内玉米供应仍然存在缺口，国家粮油信息中心最新报告显示，东北地区玉米市场价格基本稳定，收购市场基本上有价无市，农户自留的极少部分玉米主要作为自家养殖使用。而贸易商手中仍有较高的库存，随着天气逐步渐热，保存难度加大，出库意愿增强，玉米价格稳中偏弱。

　　豆粕方面：

　　周四国内豆粕市场价格整体上扬。因水产投苗期受旱转涝天气影响有所拖延，且猪肉价格持续攀升影响，市场对后续养殖饲料备货需求具有持续性预期，市场挺粕心态较强，油厂明显缩小出货议价空间。不过，贸易商经过近期逢低备货后，开始观望为主，有待下游需求的跟进。

　　昨日湖南生猪出栏均价基本保持稳定，短期内湖南生猪价格会继续震荡调整，后市走势依然有待观察。望广大养殖户继续做好饲养管理，及时调整存栏结构，关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。

　　盘面分析：

　　本周四，国内期货市场商品合约出现普涨，但农产品合约整体相对弱势。而生猪现货市场上价格依然维持在高位徘徊，并没有随着消费淡季的到来而出现明显走低。交易所各商品合约依然维持涨跌互现的格局，整体表现较为平淡。其中良杂活大猪主力合约LH1109在前一交易日再次破位下行之后并未继续走低,而是大幅跳空高开高走重拾升势，后市上升空间是否打开仍有待进一步观察。当日该合约虽再次站上5日均线，但仍然受到上方20日均线的压制，最终该合约收盘上涨60元/200公斤，涨幅2.01%。

　　而其余各商品合约具体收市情况如下：冻干精膘主力合约FF1110早盘曾一度逼近涨停，但开市不到半小时便再次回落至昨一交易日结算价附近，最终该合约收盘上涨5元/100公斤，涨幅0.44%。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作！

　　养殖户李师傅的账本：一头猪只赚千把元

　　李师傅是一位养猪二十多年的个体户，他的养殖大棚在上海一个郊区。棚里的猪白花花一大片，足有300多头，有的在饮水嬉闹，有的则在憨憨大睡，它们并不关心自己的身价涨了多少。

　　据商务部网站6月28日公布的数据，上周全国肉类价格持续上涨，其中猪肉平均批发价格比前一周上涨4.5%。目前猪肉批发价已经逼近每公斤25元，比今年年初上涨了30%，也比去年同期大涨68%。

　　猪肉价格上涨，生猪养殖业的盈利是不是也跟着暴涨？为此，《第一财经日报》记者到实地考察生猪的养殖情况。

　　饲养成本大涨

　　“现在猪肉这么贵，养猪一定很赚钱吧？”对于记者的问题，李师傅踌躇了一下说：“这个不太好计算，其实我们的饲养成本也在上涨。”

　　李师傅表示，养一头猪大致包括购买小猪崽、买饲料、运输、喂养、出售等环节。据他介绍，购买仔猪的价格一年前是10元/斤，而现在涨到了23元/斤，一般仔猪的重量在50斤左右。按他的习惯，会把玉米、麦麸和豆粕等三种饲料拌在一起来喂猪。这三种饲料都在涨价，玉米饲料去年是1.06元/斤，现在到了1.3元/斤；拌饲料的麦麸从2010年的0.66元/斤，飙升到了1元/斤；豆粕以前是1.5元/斤，现在则涨到2.45元/斤。

　　除了饲料投入，每月还要支付提供这些饲料的运输商500到1000元不等的运输费用。如果再另外请人帮忙，现在要2000元/月。

　　李师傅说：“现在什么都在涨价，饲料的价格也涨得厉害，养猪的人也少，生猪出栏少了，猪肉价格能不涨吗？”养一头猪，从小猪养到能出栏的四五百斤大猪，养殖周期在七八个月左右。生猪养成以后，出售价格在9.8元/斤左右，相对于他们的养殖成本来说，利润并没有外界所想象的那么高。

　　例如，一头小猪崽买来的成本是1150元（按照50斤、23元每斤计算），饲料估计要花去800元到1000元左右。如果一头猪350斤，按目前的市价（9.8元/斤）出售，其总收入为3430元/头，利润有1280元。不过，这1280元，还不包括其饲料运输费、电费、场地租金费、水费等。

　　生猪价格明显上涨是在最近两三个月。李师傅说，上个月几乎是一天涨1毛，这几天稳定在了9.8元/斤。“饲料价格和运输价格都冲高，涨价在情理之中。只是我们也不清楚为什么近期会突然涨那么快。”

　　李师傅表示，自己所在的区域离城市非常远，一年养猪棚的土地租金并不是很贵，因此利润相对还算可以。

　　赚的是辛苦钱

　　每天早上五六点钟，李师傅两口子就开始忙碌了。一个人拿着水龙头冲洗十多个猪圈，另一个人则跟在后面撒猪粮喂食。300多头猪，仅是这道工序就要两个多小时。中午过后，下午三四点钟又要冲洗猪圈，再次喂食。中间还要准备饲料、整修猪圈设备等。

　　“我们还算比较好，这十多年来比较注重猪的营养，给它们吃的东西都是较健康的食物，猪生病的概率比较小。”李师傅说，一天十几个小时的劳作还是比较辛苦的，家里虽然放着一台老电视机，但基本上没时间看。

　　他反映，现在猪价上扬，与养猪人减少也有关。十多年前，他记得一起养猪的周围散户还有二三十家，其中有些人因实在不能忍受长期的辛苦或者因土地拆迁等，如今只剩他们一家。

　　“因为饲料价格可能会长期处于攀升状态，因而生猪售价还有可能继续上扬。”李师傅这样认为。

　　只要10分钟查出猪肉瘦肉精

　　滴5滴西瓜汁在一个类似小手电的检测设备上，5秒后，检测设备上就立即读出这个西瓜的糖含量:10.3度。工作人员告诉记者，这是水果糖含量检测设备。检测人员称，同一批水果糖含量越好，说明水果越甜。据了解，除了在全市首开水果的糖粉检测外，卜蜂莲花还在重庆市超市首开猪肉瘦肉精检测。

　　记者见到，工作人员先将抽样的猪肉在开水里煮10分钟，猪肉捞起后，将剩下的液体抽样，然后用测瘦肉精的试纸测试，试纸出现两条红杠，表明瘦肉精不超标或不含；若试纸出现一条红杠，则表示瘦肉精浓度高于规定的3ng/ml，有添加。

　　工作人员称，在卜蜂莲花4个超市，都设有一个检测室，可以检测包括水果糖含量、猪肉瘦肉精、蔬菜农药残留、吊白块、甲醛等20多种物质。

　　湖南衡南7人因生产销售“瘦肉精”被批捕

　　为了谋取高额利润，将食品安全抛于脑后，犯罪嫌疑人龙某某、邓某某等在猪饲料里添加国家明令禁止销售的“瘦肉精”，严重危害食品安全。6月28日，湖南省衡南县检察院将涉嫌生产、销售有毒有害食品罪的犯罪嫌疑人龙某某、邓某某等7人批准逮捕。

　　犯罪嫌疑人龙某某等明知“瘦肉精”属于国家禁止使用的添加剂，仍为了谋利仍从罗某(因患严重疾病被取保候审)处以500至800元每包 的价格购买“瘦肉精”共计33包，每包重100克。在销售饲料或者收购生猪的过程中遇到需要的养猪户转卖给他们，先后有养猪户王某等养猪户在他们手里购买 “激素”（即瘦肉精），这些养猪户将买来的“激素”搅拌在饲料里喂猪，然后出栏后流入湖南、广东等市场，后在检疫部门抽检中案发。

　　近期，媒体曝光的“健美猪”真相、“瘦肉精”事件已经让老百姓谈肉色变。衡南县检察院检察长表示将与公安机关、法院和行政执法部门密切配合，始终保持对危害食品安全犯罪活动的高压态势。

　　猪肉价同比上涨51% 专家建议推生猪期货

　　根据山东省物价局公布的最新数据,5月猪肉价格上涨51.56%。省农业科学院的郭建凤认为猪肉价格上涨主要归因于饲养成本上升,期货专家常清认为应尽快推出生猪期货。
　　“猪肉涨得真贵。”6月27日,市民张大妈在某大型超市的猪肉货架前,对着14.3元/斤的去皮五花,无奈地表示。而山东省物价局6月21日公布的5月份全省居民消费价格总水平显示,全省平均每500克猪肉(去骨统货)价格为12.17元,较上月上涨5.46%,较去年同期上涨51.56%。

　　生猪和猪肉价格已经达到2008年以来的历史最高。对此,山东省农业科学院院畜牧所的郭建凤女士认为,生猪和猪肉价格上涨主要归因于饲料价格的上涨,因为饲料占生猪养殖成本的70%。而饲养人员人工费用的上升,和由于近两年猪肉价格不高导致的猪仔存栏量减少,也是猪肉涨价的重要原因。

　　作为金融市场的重要组成,期货交易的重要功能之一就是形成公正的权威性价格。现代期货交易市场的供求集中,有充分的流动性,秩序正常,竞争公开公平,可以使信息集中、市场透明、价格反映供求情况,所以在期货市场竞争形成的交易价格具有公正性、权威性。对于近年来猪肉价格波动变大,波动周期明显缩短,中国农业大学期货与金融衍生品研究中心主任常清教授认为,尽快推出生猪期货,通过生猪期货形成猪肉权威价格,并调节价格波动是解决这一问题的有效方法。在生猪生产领域进行规模化生产并未根本解决猪肉价格的大幅度波动,而在流通领域进行猪肉收储冷藏则属于事后调节,有滞后性。而推出生猪期货,通过设置反映当前生猪价格的当月合约,和反映一个生猪生产周期之后的价格期望的远期合约等等一系列合约,把生猪生产的当期实际与远期预期结合起来,引导生猪生产,提高市场的透明度,从而实现事先调节,促进猪肉价格的稳定。

　　生猪出栏价一年间翻倍

　　国家统计局发布的5月份居民消费价格指数（CPI）中，高涨的猪价格外显眼，5月份生猪价格同比上涨了40.4%，对CPI的贡献将近20%。如今，湖南市面上15元一斤的猪肉价格也创出了新高。

　　“现在的出栏价格9.6-9.8元/斤，一头200斤的猪可以赚1000元。”湘潭养猪散户苏建平告诉记者，就在去年上半年，生猪出栏价格最低只有4.6元/斤，“根本没钱赚”。

　　“去年卖一头猪还要亏，今年就是暴利。”短短一年时间，生猪出栏价翻了一倍多，价格大起大落让养殖户们措手不及。

　　实际上，近年来猪价就像坐过山车一样，起伏波动很大。究其原因，“主要是没有形成产业规模，散户比较多，再加上市场的数据更新也跟不上，养殖散户的信息滞后。”从事生猪物流的长沙绿叶生物科技有限公司总经理周晓明如是说。

　　一年间，生猪出栏价翻了一倍

　　“出栏价格9.6-9.8元/斤，4个月喂一包饲料245元，再喂点杂粮，算上人工，现在一头200斤的猪可以赚1000元。”苏建平是湘潭的养猪散户，因为市场行情好，他最近又买了2头母猪繁殖。苏建平算了下，一头猪仔价格超过7块一斤就有钱赚，而目前市场上一头三四十斤的猪仔要15元/斤。

　　苏建平记得，去年上半年生猪出栏价格最低时只有4.6元/斤，“这个价格是没有钱赚的”，而去年12月便涨到了6.5-6.8元/斤，今年开始猛涨，1998年的猪价暴涨历史重演。

　　但一头猪赚1000块的好事，仅仅是限于自繁自养。

　　“如果猪仔需要买进，一头猪仔成本需要600块，加上饲料和人工成本，利润就所剩无几了。”湖南广安生物技术股份有限公司副总裁刘春秋告诉记者，他们公司采取自繁自养的饲养方式，每头猪也可以赚到700-800元。

　　生猪供应紧缺引发价格飙升

　　“去年卖一头猪还要亏，今年就是暴利。”苏建平说，猪价的大起大落，让养殖户们有些措手不及。

　　“今年价格上涨，主要是去年价格太低，养殖户没钱赚，不愿意养了。”湖南红星盛业食品股份有限公司总经理张平灿说，这样一来，就导致今年猪仔和生猪供不应求，进而引发价格上涨。

　　“还有就是，去年湖南出现了口蹄疫疫情，今年年初又爆发了传染性胃肠炎，造成大量生猪死亡，供给急剧减少。”刘春秋告诉记者，培育母猪从怀孕到生崽要3个半月，生了小猪后要1个半月才能卖，大猪至少又要3个半月才能出栏，加起来要八九个月，所以短期内，供给根本跟不上。

　　此外，养猪成本也在上升，这也在助推猪价上涨。“前年一吨玉米1200元，去年是1800-2000元，今年涨到2500-2600元了。”刘春秋透露，人工也在涨，现在工资开到了每月2500元，还常常请不到人喂猪。

　　实际上，近年来猪价就像坐过山车一样，起伏波动很大。究其原因，“主要是没有形成产业规模，散户比较多，再加上市场的数据更新也跟不上，养殖散户的信息滞后。”从事生猪物流的长沙绿叶生物科技有限公司总经理周晓明介绍说，根据他的经验，生猪价格一般会呈现出波浪形走势，一般大波浪是4年，小波浪是2年，因为母猪培育期一般是2年左右。

　　而形成这个循环的逻辑是，猪价一涨，养殖散户就开始加大养殖数量，结果等到培育出来，供大于求，价格又下跌，于是养殖户又开始屠宰母猪、停止或减少养殖，再加上疫情疾病，导致生猪数量再次减少。

　　“6月中旬，我们去采购生猪时，出现了抢购现象。”周晓明分析说，一般7月份养殖户的猪供应量普遍较少，预计7月猪价还要上涨达到高峰，过了8月份，生猪供应量回升后，猪价可能会回落。