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全国部分地区生猪及仔猪价格-6.30

　　6月30日生猪市场早评

　　昨日湖南生猪出栏价格基本稳定，出栏均价18.78元/公斤，与前日相比，上涨0.04元/公斤。其中长沙、湘潭、株洲、郴州等地生猪出栏价为18.60-18.90元/公斤，岳阳、益阳、常德、邵阳、娄底等地生猪出栏价为18.50-19.00元/公斤，衡阳、永州等地生猪出栏价18.60-18.90为元/公斤，6月29日全国生猪出栏均价19.57元/公斤。其他地区生猪价格请见下表。

　　饲料原料:

　　玉米方面：

　　周三国内玉米市场价格继续保持稳定。今年以来，在“玉米供给缺口说”的支撑下，国内玉米价格持续攀升，但是经过4、5月份大幅上涨后，后市上涨潜力已经透支。进入6月份，在资金、仓储等成本上升的推动下，国内玉米市场仍然保持缓慢抬升的趋势，上涨速度较快的北方地区，近段时间也一直保持小幅调整的行情。

　　豆粕方面：

　　周三国内豆粕市场价格走势坚挺。随着猪肉价格持续攀升影响，市场对后续养殖饲料备货需求具有持续性预期，市场挺粕心态较强，油厂明显缩小出货议价空间。虽然猪肉养殖、水产养殖都具有一定周期性，对饲料备货需求有一定抑制作用。但在猪肉价格持续攀升坚挺下，贸易商逢低采购热情不减。令市场对未来饲料消费预期较好。

　　昨日全国生猪出栏均价涨跌互现。东北地区受前几日政府投放储备肉的影响，价格下降明显，但因猪源偏紧，昨日止跌反弹；处于价格低位的华中地区小幅上涨，与东北、华北仍有较大价差，具一定上涨空间；华南地区广东、广西等基本保持稳定。

　　昨日湖南生猪出栏均价基本保持稳定，短期内湖南生猪价格会继续震荡调整，后市走势依然有待观察。望广大养殖户继续做好饲养管理，及时调整存栏结构，关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。

　　盘面分析：

　　本周三，受国际大宗商品普遍上涨影响，国内期货市场商品合约多数出现反弹，仅部分合约出现逆势下跌。而交易所各商品合约仍然呈现出涨跌互现的格局，现货市场上部分地区生猪价格有所松动，同时也在一定程度上压制了市场继续做多的情绪，并带动部分合约价格出现走低。其中良杂活大猪主力合约LH1109在前期短暂回升之后，曾一度试图触及前期高点，之后无功而返并再次向下寻求支撑。早盘该合约大幅低开66元/200公斤，盘中上冲到20日均线受到压制，最终该合约仍下跌44元/200公斤，跌幅1.45%。

　　而其余各商品合约具体收市情况如下：冻干精膘FF1109合约当日微幅高开2元/100公斤，临近尾市有所走低，全天振幅不大，最终该合约收盘下跌4元/100公斤，跌幅0.41%。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作！

　　怀化生猪定点屠宰率达到99%

　　猪肉历来是中国百姓餐桌上的必备食品，而自今年央视315 晚会曝光河南“健美猪”事件以来，有关“瘦肉精”、“双汇”、“化妆肉”等一系列事关猪肉食品安全的事件相继浮出水面。自此，一场讨伐不法生猪饲养、加工、流通等环节弊病的声音席卷全国，猪肉安全陡然成为了各级政府部门和社会百姓最为关注的一个话题。

　　作为湖南省西部一个重点生猪出栏地的怀化，本地百姓对于猪肉也存在着硬性的需求，那么当前怀化的猪肉质量安全状况如何？连日来，记者相继走访了市食安委、市商务局屠管办、生猪零售市场，追溯我市城区生猪安全现状。

　　生猪定点屠宰比例接近十成

　　“定点屠宰从无到有，屠宰市场由无序到规范，由手工到机械化，怀化的生猪定点屠宰制度从1995年实施至今，已经走过了17个年头，怀化市城区去年生猪屠宰上市量达到285044头，定点屠宰率为99%”，据市城区牲畜屠宰管理办公室主任李国平介绍，牲畜屠宰集中管理的办法是确保百姓吃上放心肉的重要制度，我市自2007年12月份与金泰、雪峰两家屠宰厂签订安全生产协议以来，使得生猪屠宰率逐年上升，并能保证从屠宰厂出厂的肉类产品100% 经过检验。

　　“为什么生猪定点屠宰的比例仅有99%，而不是100%，这主要是因为在一些城乡结合部，一些私屠滥宰、非法转运外地问题猪肉的不法商还存在” ，李国平介绍说，在牲畜屠宰集中管理制度实施以前，怀化的生猪市场多以手工、分散屠宰为主，在质量、卫生、检验检疫上存在很大隐患，同时也加大了执法部门的监管难度。如今随着牲畜屠宰制度的不断完善，怀化已经形成了一支专业性强、战斗经验丰富的管理队伍，执法效果也显著提高。

　　据统计，自《食品安全法》颁布实施两年来，我市商务部门共查处各类私屠滥宰案件127起，宰杀公母猪、病害猪案件62起，没收非法肉品6574公斤，查处违法屠商215人，移送公安机关1人，捣毁私宰窝点11个。两家屠宰厂检验检疫出病害猪426 头，瘦肉精生猪1158 头。

　　另据了解，对于农村肉类屠宰市场，国务院也出台了相关管理办法，靠近中心城市的区域由专门的屠宰厂统一配送；在一些交通不便的乡镇、乡村，要专门设立简易屠宰点，对生猪肉的来源把好关。

　　执法环境差成生猪监管难题

　　“当你面对的人法律意识淡薄，人员素质参差不齐，手上持有的是锋利的刀具时，你难以想象当你们发生言语、肢体冲突之后将是怎样的后果，他手上砍肉用的工具随时都可能转换为威胁到你人身安全的凶器”，市屠管办稽查队队长康伟表示，生猪肉的市场管理难度主要存在于执法环境上，在案件的处理上稍有不慎，就会酿成惨剧的发生。

　　“今年上半年，我们在三角坪某市场内日常巡查时，发现一家摊主在卖私宰猪肉，猪肉的安全状况存在疑惑，执法人员很快将仅剩下的几十斤猪肉暂扣处理，却不料引发了冲突”，康伟在回忆当时惊心动魄的一幕时，至今心有余悸。

　　“被扣下猪肉的摊贩是麻阳人，事发之后，该摊主发动了很多麻阳的老乡、朋友围堵执法人员和车辆，最终由于情绪没有控制好，执法人员被打伤住院”。在这次事件中，让康伟感到气愤地是，周边买肉的百姓对执法人员扣下疑似“问题猪肉”十分不解，还在一旁帮着摊贩说话。可见下一步对于执法环境的营造将是政府部门要狠下决心的地方，而食品安全的宣传工作将是摆在首位的工作。

　　食品安全逐渐走入寻常百姓家

　　自今年6月份开展食品安全法宣传月以来，我市食安委联合商务、工商、质监等部门多次开展了向食品经营户宣传有关食品安全的法律法规，向民众现场解答疑问，传授辨别问题食品方法的活动，取得了一定成效，一些食品安全的知识逐渐走入寻常百姓家。

　　“买猪肉的时候不一定瘦肉多的肉就是吃‘瘦肉精’长大的，有的是因为猪的品种不同，像土猪含瘦肉的比率就比较高，当然也还需要看有没有打上检验检疫部门的标识”。一位在琼天广场咨询的市民告诉记者，他通过咨询屠管办的人员，解答了他对猪肉质量安全问题的疑惑。

　　而在太平桥市场内走访时，一位有着十几年生猪肉销售经历的摊主李大姐告诉记者，以前她常能听到一些传言，说在同行中有一些人靠贩卖问题猪肉赚了不少的黑心钱，而如今随着怀化生猪定点屠宰实施之后，执法人员在市场内巡查次数的增多，这样的传言听到的次数也越来越少。

　　怀化市食安委办公室杨流真告诉记者，食品安全自上至下得到了各级部门的重视，加大宣传工作，让食品安全法规深入食品生产的各个环节，深入到普通百姓的生活中，将是未来一段时间怀化食品安全部门将要继续推进的一项工作。

　　余明辉：高物价让“幸运猪”登场

　　近日，国家发展改革委价格司负责人表示，目前价格总水平在高位运行，6月份翘尾达到3.7个百分点的全年最高值，预计6月份CPI同比涨幅将超过5月份5.5%的涨幅。其中6月份第2周，中国34个大中城市生猪平均出场价格比去年同期上涨79.2%，而且下步猪肉还有上涨的因素。但下半年居民消费价格同比涨幅将高位回落，全年价格将在可控区间运行。

　　当前猪肉价格连续上涨，屡创新高，使去年这个时候的“亏损猪”，在人们高喊猪价“狼来了”时，猪肉价格暴涨的信息在人们预料之中终于还是快速登场了，与“逗你玩”、“蒜你狠”、“姜你军”一样，成为广大普通消费者可望而不易及的“幸运猪”。某地数据表明，全国出栏肉猪均价达18.60元/公斤，与去年同期9.60元/公斤上涨了93.70%。据6月24日内乡价格监测数据显示。目前，五花肉价格为13元/斤、精肉价格为14元/斤。较去年同期价格相比分别上涨了近62%和56%。

　　猪肉价格为什么如此飙涨？原因有：一是供不应求，猪源很少，从2010年上半年猪价一路下跌，使得养殖户大大减少。母猪大量宰杀，数量减少。3月份，全国母猪存栏量已经降至三年来的最低，从母猪下崽补栏到对应商品猪出栏大约需要一年左右的时间，所以导致2011年生猪供应总体紧张价格上涨。二是生产成本上涨，也是猪肉价格持续走高的原因之一。去年6月猪肉价格开始上涨时，玉米价格已经突破2元/公斤，而在今年6月初，玉米价格再创新高，达到2.31元/公斤。另外，不断上涨的人工、运输等费用，也推高了猪肉价格。三是散养户养殖规模太小，养殖户控疫防疫弱，猪病一旦爆发，损失难以承担。价格波动太大再加上风险太大所以导致养猪场数量减少，猪肉的供应短缺所以价格上涨。四是“瘦肉精”事件影响。前一段时间闹的沸沸扬扬的养猪添加“瘦肉精”事件，在国家和有关部门的大力整治和打击下，宰杀了一批涉事“问题生猪”，使养猪风险明显加大，进一步增加了生猪涨价因素。五是投机因素加剧涨价。非常时期，不否认也不可能杜绝个别不法分子借机哄抬猪价，进而提升猪肉价格。六是涨价预期所致。由于当前物价一直处于高位运行，再加上上述原因，加大了生猪价格上涨的预期。由此，国内“明星猪”诞生！

　　怎么才能缓解猪肉价格涨势，一是物价、商务等部门要千方百计组织肉源，尽快投放市场，满足市场需求。二是市民可以选购其他肉类来代替猪肉。随着市场货源紧缺状况缓解，猪肉价格的猛涨态势难以维持，生猪出栏价格达到顶点后也即将出现拐点。三是价格部门要加强价格监测，及时掌握猪肉及生猪价格动态，及时上报有关部门，为领导决策提供可靠依据据。四是加大违法价格打击力度。针对猪肉价格高企，物价部门要组织一次涉猪价格检查，切实降低养猪成本，减少售肉费用支出预测，净化售猪环境。如此，明星“幸运猪”登场时间便可有效减少！

　　四川：猪肉价格继续走高

　　本周二，商务部网站公布数据，在6月20日至26日期间，全国肉类价格继续上涨，其中猪肉平均批发价格比前一周上涨4.5%。目前猪肉批发价格已经逼近每公斤25元，比今年年初上涨了30%，比去年同期大涨68%。

　　有媒体报道称，猪肉价格的大涨已经在全国引发新一轮“抢猪潮”，大量猪源紧缺的外省猪商争相跑到吉林、山东、湖北等生猪产区抢收生猪。昨日，成都商报记者走访了王府井、伊藤洋华堂、人人乐超市以及安居天涯菜市场发现，猪肉售价普遍比6月初上调1~2元/斤，其中精瘦肉和精选排骨均达到了17元/斤，此外，后腿肉15元/斤，五花肉14.5元/斤、前夹肉13.9元/斤……

　　上周日，第11届中国企业“未来之星”年会在蓉城举行期间，成都商报记者就近期不断攀升的猪肉价格问题采访了新希望集团董事长刘永好。对此，刘永好表示，猪肉价格的波动有一个周期。

　　“现在猪肉价格还没有看到要下跌的趋势。”刘永好称，今年年内猪肉价格将在相对高位运行，适当的回调有可能，但是幅度不会很大。

　　猪肉贵了 南昌市民“换菜”应对

　　最近，持续上涨的猪肉价格让不少市民直呼“吃不起”。28日，记者在南昌部分菜场走访发现，猪肉价格在持续上涨的同时，市场销量在萎缩。购买猪肉的市民减少，猪肉摊老板无奈减少进货量，而一些市民开始想出“减分量”、“换新菜”等办法来化解猪肉价格上涨的压力。

　　猪肉

　　价格牛市 肉摊熊市

　　与猪肉价格一飞冲天相比，各大菜场的猪肉摊点门庭冷落。28日早上7时，记者来到南昌钟鼓楼菜场，在菜场内看到，两排共8个猪肉摊前，只有稀稀落落几个顾客。一肉摊老板王师傅告诉记者：“前几个月我一天差不多卖两头猪，现在向屠宰场拿货都只敢拿一头。肉价涨得太快，进货价格高了，买肉的人越来越少，我都不敢多进货了。”

　　28日上午8时20分，记者又来到西湖区广外菜场，在菜场猪肉摊前观察了15分钟，有18位顾客光顾了猪肉摊，其中问了价格后再买的有7人，不问价格就买的有1人，而问了价格后不买的有10人。

　　摊主李师傅说，来问价格的人都是想买肉吃的，只是肉价天天涨，开销大了，大家都算着口袋里的钱买肉吃。

　　记者连续走访几家菜场发现，菜场猪肉价格已经达到近年最高，其中猪排骨每斤已在20元，五花肉、猪大骨也涨到了每斤14元左右。

　　市民

　　捂紧钱袋 积极变招

　　记者在调查中了解到，尽管肉价涨得猛，但很多市民在买肉上的开支和以前相差并不多，市民刘阿姨告诉记者：“我的对策就是猪肉贵就少买，尽量吃出花样来。”猪肉涨价了就少吃点，适当地增加其他肉类和蔬菜的分量，是目前很多市民的选择。

　　在墩子塘菜场，记者发现，水产区买鱼的顾客不少，草鱼、鲫鱼价格在每斤7~8元，卖鱼摊点的刘老板告诉记者，前些天雨水多，草鱼、鲫鱼的价格比现在还要便宜。

　　不仅是水产品，卖鸡、鸭的生意也比前段时间好。禽类经营户张女士告诉记者：“现在杂交鸡7元钱一斤，放养鸡12元一斤，鸭13元一斤，比猪肉还便宜，卖鸡鸭生意还不错。”

　　正在买活鸡的一名大伯告诉记者，家有小孩读书，得保证营养，猪肉贵，不如吃鸡。

　　万先生是该市场的菜贩。他告诉记者，现在很多蔬菜价格降下来了，像冬瓜、萝卜每斤都在1元左右。“每斤1元的蔬菜非常好卖，但超过2元的，尤其是3元以上的，买的人就比较少。”万先生说，现在顾客都很精，虽然一次只省下几角钱，一个月下来也可以省下不少钱呢。

　　肉贩用红印泥抹肉片伪装检疫章

　　肉贩用红印泥抹在猪皮上伪装成检疫章忽悠消费者，一见工商检查，连猪肉都不要就溜了。这是厦门同安大同工商所执法人员近日巡查城西市场时发生的一幕。
　　工商执法人员在巡查市场时，发现一个肉贩行为怪异，他提着装着秤的篮子，连猪肉都顾不上收，就往市场外溜。

　　执法人员随即来到了该摊位仔细检查，发现该摊位销售的是私宰猪肉，猪脊切割处不平整，显然不是用机器屠宰的。肉贩在猪皮上用红印泥抹红，伪装成检疫章以欺骗消费者。工商人员随即查扣该摊43公斤私宰猪肉，移交有关部门做进一步处理。

　　工商人员提醒，消费者买肉时，除了可以查看肉上是否有清晰的检疫章，脊的切割是否平整，还可查看生鲜上市凭证，来确认肉的来源是否合法，是否安全。

　　多地发现生猪疫病抬头 下半年猪肉价不乐观

　　目前国内猪肉零售价格已经涨至每公斤30元以上，本轮猪肉价格是否还会继续上涨？下半年国内猪肉价格几何？多位业内专家给出的答案是，关键看全国生猪疫病防治情况。而根据本网了解，在黑龙江、湖南、江西等地，近期生猪疫病又有抬头。

　　为控制国内猪肉价格狂涨的势头，6月中旬，农业部曾发文表示，下一步将采取6大措施进一步稳定生猪生产，保障市场有效供给，其中第5项就是切实加强生猪疫病防控工作，较为具体的办法是，抓好口蹄疫、高致病性猪蓝耳病、猪瘟等生猪重大疫病基础免疫，加强疫情监测预警，强化流通环节检疫监管。

　　农业部方面开展本轮生猪疫病防控仅有半个月，到目前为止，还未看到官方更为详尽的报道，但在6月28日中央电视台相关讨论猪价节目的录制现场，多位参加节目的业内人士表示，近期在黑龙江、湖南、江西等地，生猪疫病又有抬头。

　　据业内专家所说，湖南、江西等地近期出现生猪疫病的主要原因是，由于进入6月之后，湖南、江西等地发生严重的水灾，旱涝的急转，再加之夏季炎热高温，导致这些地区生猪疫病又有抬头。而国内大型饲料生产企业挑战集团的一位管理人士表示，在黑龙江等地，多个生猪养殖企业近期也出现生猪疫病，据他所说，黑龙江省某养殖企业6月初新购养了150头仔猪，由于疫病原因，半个月之后就死去130多头仔猪。

　　根据专家们的分析，今年以来的猪肉大幅上涨，其中很重要的一个原因就是，因为去年猪病比较严重，导致成活率比较低，生猪存栏量也随之下降。生猪存栏量下降直接导致今年生猪供需出现短缺。

　　有专家进一步分析说，在今年春节前后发生的比较严重的仔猪的腹泻，这种病在历史上也是非常罕见的，在这样一个条件下形成了仔猪在今年5、6月份形成非常紧缺甚至几乎是断档的局面，所以才导致目前猪肉价格成为历史最高点。

　　多位业内专家表示，本轮猪肉价格是否还会继续上涨，下半年国内猪肉价格怎么样，关键看下一步全国生猪疫病防治情况。

　　疯涨:每斤猪肉饲料涨6角人工加6分

　　肉价疯涨，为何从养猪农民到屠宰厂再到卖肉小贩，大家都说没赚到钱？

　　“今年猪肉的涨法几十年第一次见。”在上海青浦，养了20多年猪的陆维龙昨日感叹说，他着实没想到这次会涨这么高这么快。

　　涨得这么高，是今年全国猪肉批发价已突破12.5元/斤；涨得这么快，是根据全国农副产品和农资价格行情系统监测，肉价近两个月来的涨幅超过两成，攀上历史最高峰。

　　昨日，早报记者兵分三路，前往上海本地养猪场和供沪生猪主产区江西、河南，调查猪肉价格的上涨链条，全面还原一斤猪肉的价格之旅，并试图寻找一个可以防止肉价一年暴跌一年疯涨“恶性循环”的方法。

　　但是，河南的养猪农民、江西的屠宰场、上海的批发商、上海农贸市场的卖肉小贩都在感慨：肉价涨了，可没赚到钱。

　　钱被谁赚去了？上海猪肉行业协会秘书长郁麟驹认为，饲料上涨，人工成本上涨，运输成本上涨，“利润其实是被通货膨胀掉了。”

　　早报记者在采访中发现，每斤猪肉的成本中，仅饲料成本就较去年增加0.54-0.6元，人工成本也增加了约6分钱，而物流中的汽柴油价格更是大幅上升。

　　今年盈利填补去年亏损

　　目前，在上海市场的猪肉供应体系中，上海本地养殖生猪占消费总量的近1/4；而在外省市入沪的生猪中，2010年之前六七成来自河南，但今年“瘦肉精”事件之后，来自河南的生猪数量大降，另一个养猪大省江西则趁势而上，供应了上海外来生猪份额的一半以上。

　　在江西，高安市神龙养猪专业合作社又占全省输往上海生猪总量的70%，可以说，该合作社的猪价增长直接影响到上海市民餐桌上的肉价。昨日，这家合作社的一位养殖户直言，今年养猪确实赚了一点，但去年、前年基本都在亏，“所以今年不能说盈利，而是填补之前的亏损”。

　　上海的养殖户也表达了类似观点。陆维龙说，猪肉价格的涨跌基本“三年为一个周期”，简单说，今年贵了，明年养的人就多了；到了后年，因为量太多又贱卖。

　　一个更加直接的例子是，去年上半年，高安市神龙养猪专业合作社的生猪出栏成本约为6.5元/斤，但因为数量太多卖不出去，最终亏本卖给上海的价格只有约5元/斤；而今年上半年，还是该合作社，虽然生猪出栏成本约为7元/斤，但因为数量紧俏等原因，卖给上海的价格则高达约9.6元/斤。

　　猪肉贵市民改吃牛和鱼

　　在肉价已然形成一年暴跌一年疯涨的“怪圈”同时，近一年来，养猪的成本大大提高，这也是今年肉价疯涨的另一个主要原因。

　　还是以江西高安市神农养猪专业合作社为例，去年上半年，每斤猪肉的饲料成本约达5.0元，今年上涨到5.4元；去年每年猪肉的人工成本约为0.44元，今年则为约0.5元。在有的地方，每斤猪肉的饲料成本今年甚至增加了约0.6元。

　　再加上油价上升导致运输成本上升，虽然今年的肉价疯涨，在整条猪肉链条中，江西的屠宰场表示亏了，上海的批发商声称亏了，河南的散户也说“熬不起”，甚至终端的农贸市场零售商也感慨：“利润少了，猪肉卖不掉了。”

　　昨日，七宝蔬菜农副产品综合交易市场精肉价格17元/斤，比春节时的12.5元/斤要高出不少，摊主江女士感慨说：“太贵了，卖不掉，老百姓宁可吃20元/斤的牛肉或者便宜一点的鱼。”

　　通胀推动肉价上涨

　　除了和猪肉直接相关的从业人员亲身感受外，专业人士也从深层分析了肉价疯涨的原因。

　　上海猪肉行业协会秘书长郁麟驹昨日分析说，今年的猪肉价格上涨，和成本上涨有密不可分的关系——饲料上涨，人工成本上涨，运输成本也上涨，“和整个通货膨胀有关。看起来，大家都没有赚什么，有的反而亏了，那么利润到哪去了呢，其实是被通货膨胀掉了。”

　　上海交大安泰经管学院陈宪教授也认为，是通胀推动了猪肉价格上涨，但不能说是猪肉价格推动了通胀。

　　“肉价太高了。”这也是上海市肉类行业协会肉类商品流通专业委员会主任严根桃的直观感受，根据他的判断，再过两三天，猪肉价格该跌了，然后在高位盘整。

　　陆维龙不大懂这专家的深层分析，但他已经凭着经验开始担心：随着这一轮肉价暴涨即将结束，新一轮的涨跌周期又开始了，到2013年，猪肉价格也许又要跌得一塌糊涂，“到时该怎么办？”

　　肉价缘何成为推动CPI的罪魁祸首

　　2011年以来，CPI的高涨一直成为我国经济发展中令人关注的头等大事。进入6月份，CPI的上涨速度仍在持续，根据国家统计局不久前公布的数据，5月份CPI同比上涨5.5%，创下34个月以来新高。

　　CPI的来势汹汹，已经对国民生活和经济发展造成相当影响。以至于上周，温家宝总理在《金融时报》发表署名文章，表示中国整体价格水平处于可控范围内，并预计将稳步回落；政府已经将控制价格上涨作为宏观经济调控的首要目标，并推出了一揽子有针对性的政策。

　　肉价成推动CPI主力军

　　在CPI新一轮的突飙猛进中，食品类上涨11.7%，成为拉动CPI上涨的最主要推动力。其中，与国民生活密切相关的猪肉价格同比升高了40.4%，对CPI上涨做出的贡献接近20%。根据国家统计局数据，今年以来猪肉价格涨幅连续5个月同比扩大，4月份涨幅达到35.2%，5月份涨幅达到40.4%。而业内专家表示，以猪肉价格为代表的食品价格上涨，有可能带动6月份CPI涨幅超过6%。

　　根据中科易恒（北京）现代农牧信息技术研究院监测数据显示，6月13日-6月19日，全国出栏肉猪平均价格涨至18.31元/公斤，同比涨幅达90.13%，已连续3周涨破2008年4月份最高点，再创历史新高。众所周知，猪肉是我国肉类市场的主要构成部分。而在几年前的2007年至2008年间，我国就曾经经历过一次类似的猪肉价格上涨。缘何到了2011年，相似的故事又重新上演呢？

　　对此，中国畜牧业协会副会长乔玉锋的观点是，2009年-2010年，特别是2010年上半年，养猪业出现全行业亏损的情况，导致能繁母猪被过度淘汰，能繁母猪存栏量减少了约200万头。此外，2010年底到今年上半年，部分地区有猪病发生，也影响了生猪的供应数量；同时，普遍性的物价上涨导致的玉米价格、人力成本上涨，也助推了生猪出栏价格走高。而华泰联合证券的最新报告也认为，生猪供应不足是猪肉价格高涨的主要原因，2010年上半年生猪养殖长达5个月的行业亏损将大量中小养殖户挤出市场。

　　新希望集团董事长刘永好在26日表示，造成猪肉价格高主要是因为：第一，粮食价格，因为养猪60%的成本来源于粮食；第二，柴油、化肥这些生产要素也在涨价；第三，劳动力成本增加；第四就是土地、房产，因为养猪要盖圈舍，这些所有要素都在涨。此外，还有周期的波动、疾病的影响等。

　　流通环节不容忽视

　　虽然在历次猪肉价格的上涨过程中，供给方面的紧张都是主要原因，但流通环节中的层层“加价”也不容忽视。刘永好表示，在猪肉流通环节，成本也在上升。为了降低流通环节的成本，新希望在北京等华北市场考虑进行直供，目前在成都已经开始这么做，新希望将会将直供和市场体系的流通结合起来。

　　而在刚刚召开的“中国农产品流通焦点问题研讨会”中，与会的众多相关部委、流通行业专家表示，我国现阶段的农产品批发市场无论是在保鲜技术、设施经营管理、资金运作等方面，以及从业人员和经营管理人员的技术水平方面，都很难满足农产品流通的需要，容易造成农产品在流通周转过程品质下降、腐烂损耗增大，严重阻碍了农产品产地与消费终端的对接，农民得不到实惠，市民增加了成本。另外，大量外资不断参与我国农产品行业，弱化了国家对农产品流通产业的控制权，挤压了本土农产品流通企业的发展空间，削弱了现有从事农产品流通企业的竞争力，加大了农产品流通调控难度和不确定性。这些都间接推动了以猪肉为代表的农产品价格上升。

　　如何化解“猪肉推动CPI”

　　据北京业内人士表示，以北京为例，肉价大幅上涨，生猪数量紧张是最重要原因，政府应以市场的力量来自行调节。“当猪肉价格过高时，企业会增加生猪补栏数、提高屠宰量，随着生猪出栏数的增加，供给增加，肉价的上涨将会恢复合理区间内。”

　　商务部新闻发言人姚坚也曾在6月15日表示，价格上涨是因为2007年以来猪肉价格持续走低，去年此时的猪肉价格是最低的，猪肉价格低就会导致养殖减少，以至于目前出现了育肥猪上市的阶段性偏紧。对于猪肉价格的调节，应当以市场为基础。商务部还将加强对中央储备肉的管理。随着猪肉价格缓慢地回升，养殖户会继续增多，将保证后续猪肉的供应。

　　同时，我国也应在农产品的流通环节上下工夫，努力建设现代化的、通畅的农产品流通体系。业内专家们建议，国家应加大投入，全力打造强大的现代化国家农产品批发市场骨干体系。通过在流通环节上控制成本，来起到抑制物价的作用。

　　“肉贵伤民”进入恶性循环 价格回稳至少需半年

　　“肉贵伤民”。从生猪出栏价格到猪肉零售价格，眼下都在飙升，消费者为之忧心。猪肉价格一头连着市民的菜篮子，而另一头连着农民的钱袋子，是个必须认真处理的民生问题。

　　国家统计局近日公布的“50个城市主要食品平均价格变动情况”显示：6月上旬猪后腿肉比上期上涨4.6%；6月中旬猪五花肉比上期上涨4.3%，猪后腿肉上涨4.1%……猪肉连续两期在主要食品中排价格涨幅前三。5月份我国CPI同比上涨5.5%，创下34个月来新高，其中猪肉价格涨幅高达40.4%，对CPI上涨的“贡献”将近20%。“菜贱伤农”刚刚缓解，“肉贵伤民”又开始刺激人们敏感的神经。

　　猪肉价格的“U形规律”被打破了

　　此次涨价，打破了猪肉消费和价格“中间低、两头高”的“U形规律”，即在一年中，中间时段的猪肉消费量少于年头、年尾，价格随之变化。统计数据显示，每年1月份后，猪肉价格一般会下降，到6月份左右见底，随后慢慢回升。但今年的猪肉价格却很“蹊跷”，1月份后一直在上升，最近则呈现飙升态势。据新华社全国农副产品与农资价格行情系统监测，今年以来全国生猪价格总体持续上涨，进入6月份后涨速明显加快；截至6月11日的那一周，全国生猪周收购均价每斤为8.67元，同比上涨72.4%，而6月13日，猪后腿肉、猪五花肉市场售价每斤分别为14.11元、13.35元，同比涨幅58.4%、64.4%——值得注意的是，猪肉价格涨幅低于生猪价格涨幅，这表明猪肉价格今后可能继续上涨。

　　生猪供应不足是本次猪肉价格上涨的主要原因。去年上半年生猪养殖出现了长达5个月的亏损，结果将大量中小养殖户“逼退”，能繁母猪存栏量持续下降；2010年6月、7月开始，猪价反弹，养殖户有了补栏积极性，能繁母猪存栏量从9月起回升，但由于疫病频繁多发，有效增加一直不足，不能满足正常的市场需求。与此同时，饲料价格、用工成本、仔猪价格、防疫成本等大幅上涨，也阻碍了养殖户扩大生产规模。此外，看到猪肉价格不断攀升，许多养殖户惜售，致使多个地方出现生猪收购困难，惜售明显加剧了供求不平衡。

　　达到新的供求平衡至少需要半年

　　猪肉生产周期较长，目前的市场供求不平衡和涨价问题不可能很快缓解。从仔猪到育肥猪出栏，一般要6个月左右，而从母猪增栏到育肥猪出栏，则大致需要1年。估计此次从猪肉价格上涨到猪肉供求达到新的平衡、价格回稳，至少需要等待半年。

　　我国猪肉消费在肉类消费中的比重为65%，猪肉是许多人的生活必需品，需求存在相当的刚性，也就是说，价格上涨很难抑制需求。而供给方面，我国生猪生产方式落后，仍以广大农户小规模分散饲养为主，规模化养殖比例只占40%-48%(发达国家占70%以上)；由于文化程度较低、信息渠道缺乏等原因，农户不大可能具备预测市场走势的能力，养不养猪、养多少，总是依据上一期的价格——当市场价格高，就蜂拥而上，看到价格下滑，又会一哄而散，于是生猪存栏量便急剧下降。正因为养殖户被市场价格波动左右，齐上齐下，反过来又造成猪肉生产、供应和价格的周期性波动，如此反复，恶性循环。

　　于是我们看到，2006年肉价大跌，2007年却暴涨，2008年涨跌互现，2009年萧条不振，2010年起快速反弹，如今重又飙升——“大涨之后必大跌、大跌之后必大涨”。目前，生猪养殖的赢利水平持续提高，反映这一水平的猪粮比价今年3月底升至7.1∶1，4月份以来一直保持在7∶1以上，超过6∶1的盈亏平衡点，新一轮养猪热正在酝酿，有可能意味着下一周期的价格暴跌。

　　如何走出“过山车”一般的恶性循环

　　“肉贵伤民”。从生猪出栏价格到猪肉零售价格，眼下都在飙升，消费者为之忧心。猪肉价格一头连着市民的菜篮子，而另一头连着农民的钱袋子，是个必须认真处理的民生问题。

　　面对如“过山车”一般的恶性循环，政府调控必不可少，但如何有效调控，值得深思。政府调控应该抓两头，一方面在肉价高企时对消费者特别是低收入群体进行补贴，另一方面要努力稳定生猪生产和供应。应当设定生猪存栏规模特别是能繁母猪数量，低于预定规模时给予生产者补贴，高出时则减少或取消补贴；要扶植大规模养殖企业发展，提升规模化、标准化水平；加快建设生猪储备体系，增强平抑供求失衡的能力；还要加大科研投入，特别是克服生产、防疫方面的一些技术难题，降低养殖风险。至于建立包括猪肉在内的农产品供求信息预测和发布平台以有效指导生产，已一再提出，却似乎总未能见到进展，究竟问题何在，急需解答。

　　肉价走高猪倌叹息

　　“猪肉行情，哪是我们能预测得到的？就是能预测到，也没有大笔资金去补栏啊！”巢湖市一散养殖户说。昨天，国家统计局安徽调查总队发布的中小畜牧业养殖户生产调查结果表明，中小养殖户普遍存在融资困难和市场预测不准等问题。

　　“追涨杀跌”这个怪圈，很多行业都有。前两年养猪亏了本，养殖户们纷纷转行或是退出，可谁也没想到，今年猪肉价格飙升。现在再来追，还来得及吗？统计部门的调查结果显示，养殖户们期盼市场信息检测的及时发布，特别是对能繁母猪、仔猪和肥猪存栏量的变化以及生猪养殖成本效益情况进行适时监测预警，最好能够及时通过媒体进行发布，引导养殖户们正确预测市场走势，安排生产，从而规避市场风险。

　　“去年下半年我就发现合肥生猪出栏量，有下降的趋势，当时想补栏，但苦于资金有限。”养殖户李先生无奈地说。据养殖户反映，由于生猪行业的特殊性，养殖户贷款渠道较少，贷款实际操作困难。

　　饲料今年涨价两成 生猪价格水涨船高

　　“今年饲料等原材料价格至少涨了两成左右。”昨日记者采访广州番禺区规范畜禽养殖管理及防疫工作，番禺养猪大户表示，今年的原材料涨价太快，生猪的价格也水涨船高。

　　“豆粉现在是160元/100斤，去年只要130元，玉米是130元/100斤，去年这个时候只要100元。”昨日上午，番禺海鸥岛一位姓陈的养猪老板摇着头告诉记者，除了原材料贵之外，猪苗的价格也贵得离谱，“现在猪苗的价格是450元，而去年只要250元左右。”

　　另一名姓何的养猪场主有3000头的存栏量，原材料的上涨给了他很大压力。“一头猪达到出栏的标准，仅饲料费就要1200元左右，这比去年上涨了20%。”

　　记者了解到，现在广州超市的猪肉价格已达到20多元一斤。即使这样，现在一头猪的利润不过300多元，何老板告诉记者。

　　陈老板的养猪场有几百头母猪，一只母猪一年产仔两次，以一窝10只算，一年的利润惊人。

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