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　　家禽服用辉瑞公司动物药会出现致癌物残留

　　美国食品和药物管理局6月8日宣布，服用辉瑞公司的洛克沙胂的肉鸡体内会残留微量致癌物无机砷。

　　洛克沙胂1944年在美国获准上市，是美国药管局批准上市的第一种含砷动物药。美国一些家禽饲养者使用洛克沙胂清除家禽体内的球虫病。这种药也能使肉鸡增重，皮肤呈金黄色。辉瑞公司方面已经宣布，将于30天后在美国停售洛克沙胂，以便给家禽饲养者留下足够的过渡期，寻找替代药物。

　　“白肉”产业战略地位需提升

　　6月5日，“技术创新再造企业未来”高峰论坛在中国食品加工名城山东莱阳市举行。会议中获悉，受日本地震影响，山东肉鸡出口企业对日订单持续爆满。

　　山东春雪食品有限公司是获准对日出口的35家企业之一，他们投资3亿元新建的屠宰家禽大型加工厂刚刚投产。这套从丹麦引进的生产线，年可屠宰加工肉鸡1亿只。该生产线的一位王姓负责人告诉导报记者，现在公司60多个标准化养殖场依然无法满足订单 需求，目前公司7成左右的产品都供给日本市场。

　　据山东肉类协会秘书长李琳介绍，山东肉类加工行业多年保持全国领先地位。我国已基本形成由肉鸡养殖、屠宰分割、鸡肉制品深加工、冷冻冷藏、物流配送、批发零售等环节构成的肉鸡产业体系。去年山东禽肉产量653万吨，到2015年将达1070万吨，占全省肉类产量的63%。其中4%出口，72%销往省外。此外，山东还涌现出一大批经营规模较大的肉鸡养殖加工龙头企业，山东六和、青岛九联、山东春雪、山东凤祥、中澳控股、山东仙坛、泰森新昌等一批年屠宰5000万只以上的规模企业。中国社会科学院农村发展研究所畜牧业经济研究中心主任刘玉满认为，发达国家已经把肉类产业重心由红肉（猪牛羊肉）转向白肉（鸡肉和其他禽肉）。

　　5月份江苏畜禽产品、饲料价格变动分析

　　据全省农产品价格监测点调查，与上月比，本月畜禽产品中生猪、仔猪、猪肉价格小幅上涨，牛肉价格略降，羊肉价格略涨，鸡蛋价格基本持平，鸡肉价格有所上涨，饲料价格小幅上涨；与上年同期比，畜禽产品价格全线上涨，育肥猪饲料价格上涨，蛋鸡配合饲料价格小幅下降。

　　畜产品：生猪740.8元/50公斤，比上月上涨3.6%，同比上涨54.4%；仔猪17.4元/公斤（下同），比上月上涨5.7%，同比上涨47.8%；猪肉23.4元，比上月上涨2.4%，同比上涨38.1%；牛肉44.5元，比上月下降0.9%，同比上涨14.5%；羊肉48.3元，比上月略涨0.4%，同比上涨19.3%。今年以来，生猪价格一路走高，月底价格达771.2元/50公斤，创去年以来新高，已连续5周上涨，同比上涨61.3%，较年初上涨18.7%。

　　禽产品：鸡蛋8.4元/公斤，与上月基本持平，同比上涨12.6%。鸡肉16.4元/公斤，比上月上涨1.8%，同比上涨20.6%。鸡蛋价格春节后连续12周回落，受前段时间炎热天气影响，市场供应量减少，加上养殖成本增加，本月中旬开始出现持续小幅上涨态势，预计近期价格以稳为主。

　　饲料：蛋鸡配合饲料2.75元/公斤，比上月上涨0.5%，同比下降3.0%；育肥猪配合饲料2.99元/公斤，比上月上涨0.5%，同比上涨2.5%。

　　第22周山东省畜产品市场行情分析

　　一、山东省生猪价格创08年来最高点

　　第22周（5月30日-6月5日），端午节前，山东省活猪和猪肉价格继续升温，生猪价格突破17.00元/公斤，创08年来最高点（08年3月初最高达17.05元）。据山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场价格定点监测，本周活猪17.33元/公斤，环比上涨5.03%，同比上涨74.17%；猪肉价格为26.66元/公斤，环比上涨4.30%，同比上涨66.73%。与我省一样，全国活猪和猪肉价格持续上涨，全国活猪平均价格16.68元/公斤，环比上涨3.9%，全国猪肉平均价格元25.37/公斤，环比上涨 3.1%。

　　据统计监测，随着活猪价格的不断走高，我省猪粮比价又攀新高，本周达到7.74：1，较上周7.40：1上涨了4.60%，据统计，08年3月初活猪价格为17.05元/公斤，由于当时玉米价格明显比现在偏低，为1.72元/公斤，故猪粮比价高达9.91:1。与当前不同的是，08年猪价最高时养殖盈利达近800元/头，而目前仅600元/头左右，当前猪粮比价和养猪效益均离2008年最高点仍有较大距离。

　　5—8月份，基本是猪肉消费淡季，市场需求减少，猪肉价格相应较低，但是进入5月，河南、河北、湖南、山东等地却出现淡季猪肉价格猛涨，多个地方甚至出现一天一个价的涨势。对于当前消费淡季猪价却近乎“疯狂”的现象，业内人士分析到，供求失衡和成本上升依然是猪价上涨的主要原因。今年的流行性腹泻直到5月才有所缓解,导致存栏一直提高不多,按照养猪周期推理,猪价在近一段时间还有上涨的空间。

　　第22周（5月30日-6月5日），我省仔猪价格继续上涨，本周达到23.71元/公斤，环比上涨4.31%，比去年同期上涨105.99%。据了解，虽然当前天气转热，饲养难度加大，但是丝毫没有影响到补栏的积极性，活猪价格持续上涨致使养殖场户购买仔猪的欲望进一步增强。笔者建议，广大养殖户做好夏季饲养管理，及时调整存栏结构，关注疫病发展形势和行情变化，切勿盲目扩栏。

　　二、诸多因素促使肉鸡价格持续走高

　　第22周（5月30日-6月5日），活鸡市场价格仍持续走高，据山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场价格定点监测，本周我省活鸡和西装鸡价格分别为10.22元/公斤和14.75元/公斤，同比分别上涨37.55%和33.00%，环比分别上涨1.59%和1.65%。

　　近期农产品价格受我国南方五省部分地区遭受严重的旱情及端午假期等综合因素影响涨幅明显。尤其端午假期的来临，对于活鸡市场价格持续走高起到关键作用。从全国方面来看，随着高温天气的到来以及小长假的结束，活鸡市场价格持续走高的态势可能放缓。

　　上半年，我省活鸡市场一直保持较快上涨，肉鸡价格一直处于高位。夏季到来，对鸡心、鸡翅等副产品的消费量有大幅提升，同时伴随着猪价的持续走高，鸡肉等替代作用优势明显，总体来看，未来我省活鸡市场总体向好。

　　对养殖户来说，应加强对禽病的防控，降低疫病发生概率，提高肉鸡成活率以保证适龄出栏肉鸡数量，从而将持续向好的市场化为实实在在的收益。

　　三、鸡蛋价格稳中有升

　　第22周（5月30日-6月5日），据山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场价格定点监测，本周我省鸡蛋平均价格为9.04元/公斤，同比上涨39.72%，环比上涨2.49%。

　　本周我省鸡蛋价格持续上涨，且涨势依旧明显。随着南方旱情得以缓解以及端午节小长假的结束，市场对于鸡蛋的需求量也会相对减少，鸡蛋价格上涨趋势或将放缓。

　　综合来看，未来一段时间内价格仍将以稳定为主，涨幅或将逐渐趋于平稳。时下，气温逐渐升高，高温天气对蛋鸡生产极为不利，首先是产蛋率受到影响，正常情况下，夏季蛋鸡产蛋率下降约20%以上。同时，销售方面也将受到一定影响，鸡蛋在高温天气里容易变质、不耐贮藏，消费者很少大批量采购，另外，端午节结束，未来暂无节假日等消费拉动因素，不排除蛋价回落的可能性。

　　四、牛羊肉价格保持稳定，原奶价格高位运行

　　第22周（5月30日-6月5日），本周我省去骨牛肉价格为34.69元/公斤，环比上涨1.66%，同比上涨7.69%，其中以广饶价格最高为44元/公斤；带骨羊肉价格为43.26元/公斤，环比上涨0.73%，同比上涨10.00%，其中以临沂郯城价格最高为53.00元/公斤。

　　本周我省牛奶价格为3.19元/公斤，环比上涨0.41%，同比上涨3.33%，其中以临沂兰山区价格最高为4.35元/公斤。进入6月，奶牛日单产进入年度高峰期。但在存栏增长有限和下游需求回暖的制约下，一段时间内国内原奶供求将维持紧平衡，原奶价格或呈高位窄幅运行态势。长期来看，原奶价格仍有上行空间，奶源供应瓶颈和养殖成本高企是主要因素。

　　五、饲料粮价格平稳震荡

　　第22周（5月30日-6月5日），我省玉米价格为2.24元，环比上涨0.45%，同比上涨11.44%；我省豆粕3.25元，同比上涨7.26%；小麦麸1.40元，环比下降0.71%，同比下降6.67%；进口鱼粉11.86元，同比上涨7.62%；育肥猪配合饲料价格为2.70元，与上周持平，同比上涨6.30%；肉鸡配合料价格为2.93元，环比上涨0.34%，同比上涨4.64%；蛋鸡配合饲料价格为2.54元，环比上涨0.79%，同比上涨4.53%。

　　俄罗斯禁止从巴西进口禽肉、猪肉及牛肉

　　俄罗斯食品安全监督机构Rosselkhoznadzor发言人Alexei Alexeyenko日前宣布，由于未达到俄方食品进口标准，来自巴西三个州的89家食品生产商将被列入进口黑名单，被禁止进口的商品包括肉类及牲畜等。

　　总体而言，2010年巴西占据俄罗斯家禽进口市场（共计达12.1万公吨）19%的份额，同时还占据猪肉进口市场（21.5万公吨）的35%以及牛肉市场（26.9万公吨）的45%。

　　预计日本6月肉类销售遇冷

　　受地震影响，日本餐饮业一度低迷，进入5月后，迎来了黄金周的时节，给餐饮业、零售业的经营状况带来了一线生机，特别是到了5月中旬带骨肉的销售一直保持较高态势。但是，随着黄金周假期的结束，在支出方面有所节制，再加上生食事件的发生，以烧烤为核心的餐饮需求大幅度减少，导致5月中旬以来，肉类销售状况一路低迷。带骨肉无论5月份平均行情比上旬小幅度降低，而到了5月末降幅就明显增大。不同畜种、等级的带骨肉行情都出乎意料的低，比如，和牛A5级跌1900日元，A2级跌1200日元，杂交品种B2级跌1000日元，乳牛（阉割品种）B2级跌500日元。

　　进入6月份以上不良因素还将持续，加之，今年梅雨期也比往年来得早一些，这也给肉类销售不佳的基础上，又撒了一把盐，而且这种低迷态势恐怕是很难扭转的了，而对于生产农户来说，6月也将是一个严峻的月份。

　　巴西将成最大鸡肉出口国 占全球市场三分之一

　　6月9日，据联合国粮农组织(FAO)公布的资料，今年巴西将在部分农产业超越美国，并成为全球最大鸡肉出口国，占全球1/3市场。此外，巴西在黄豆、牛肉、玉米和稻米等产业，今年也有长足进步。

　　粮农组织指出，巴西已成为全球第二大肉类生产国，产业规模扩充也弥补阿根廷产量持续下滑的现象。出口国当中，巴西已是世界第一，今年已外销150万吨。

　　4月份美国鸡蛋产量和肉鸡出雏量有所增长

　　美国农业部的最新报告显示，2011年4月份，美国鸡蛋的产量总计为76.1亿枚，同比略有增长。该鸡蛋产量包括65.6亿枚食用蛋和10.6亿枚孵化种蛋，在所有孵用种蛋中，9.87亿枚为孵化肉鸡型蛋，0.7亿枚为孵化蛋鸡型蛋。

　　4月份，蛋鸡的平均出雏量为3.4亿只，同比略有下降。每100只蛋鸡的产蛋量为2236枚，同比增长1%. 5月1日，美国蛋鸡总计为3.39亿只，其中2.81亿只蛋鸡用于生产食用蛋或市场类型的蛋，0.547亿只蛋鸡用于生产肉鸡型孵用蛋，0.293亿只蛋鸡用于生产蛋鸡型孵用蛋。

　　4月份，蛋鸡型雏鸡孵化量总计为0.434亿只，同比下降9%。5月1日，共孵化了0.408亿枚蛋，同比减少2%.4月份，肉鸡型雏鸡孵化量总计为7.8亿只，同比增长2%。5月1日，共孵化了6.49亿枚蛋，同比增长1%。

　　“激素鸡：是否存在？

　　对“肉鸡饲养是否使用了生长激素”的疑问，中国畜牧业协会5月31日，公布了一项检测报告，结果显示，经过对京沪穗三地27个白羽肉鸡样品检测，证明鸡肉不含激素。

　　点评：“激素鸡”这个概念，多年前就已深入人心，媒体也没少报道。“激素鸡”在人们印象中主要有两个特点：一是这种鸡长得飞快，农民要一年才能养大的鸡，在养鸡场通常只需一两个月就可出售了；二是吃多了这种鸡的少年儿童，容易性早熟。这些想法无论是幻想，还是臆想，反正在社会上很有市场。但是奇怪得很，对于这些甚嚣尘上的说法与指责，这些年来一直没人来澄清。因此，现在有个畜牧业协会出来否定“激素鸡”，难免让人觉得突兀。

　　老实说，在食品问题弄得人们神经脆弱的当下，“不含激素”可当之无愧地成为特大新闻。猪饲料中屡被发现瘦肉精，水产养殖被曝引入避孕药“技术”，甚至蔬菜种植也被指利用了植物激素。因此要让人们坚信肉鸡“独善其身”，绝非易事。更何况现在澄清此问题的，不过是养殖行业的利益共同体，某种意义上讲，这样的澄清接近于没澄清。

　　行业协会为本行业代言，是完全合理的事儿，他们要是揭本行业的短，反而不正常了。反正迄今为止，我是没见过哪个行业协会做出反常行为的。譬如房地产协会，永远都支持高房价有理；旅游协会从不认为旅行社的霸王条款是霸道的。但消费者是所有产品与服务的直接体验者与承受者，他们的主观感受才是硬道理。就像买房者永远反对高房价一样，广大食客对畜牧业协会的“肉鸡无激素”结论保持警惕，也是一种本能。

　　2011年美国家禽出口预计有所增长

　　2011年美国畜牧业、家禽和乳制品出口额将增长16亿美元，其中家禽出口额将达1亿美元。

　　美国农业部最新的报告显示，2011年，尽管美国家禽出口量有所下降，但由于出口单价有所上升，家禽出口总额亦有1亿美元的增长，达到49亿美元。

　　这一增长仅是16亿美元总增长的一小部分。2011年，畜牧业、家禽和乳制品出口额预计将达265亿美元，创下历史新高。该报告特别指出，今年肉鸡出口额已从2月份的31亿美元增长到5月份的32亿美元。在2010财年，美国肉鸡出口额为30.1亿美元，其他家禽出口额为46.2亿美元。

　　河南中牟将建年屠宰两千万只肉鸭企业

　　近日，山东六和集团与郑州瑞益实业有限公司合作，兴建年屠宰2000万只肉鸭的企业。据了解，合作兴建的企业计划今年6月底建成投产，建成后年屠宰肉鸭2000万只，实现经济效益5亿元，利润6000万元，示范带动周边1000农户从事肉鸭 养殖 ，可提供500个就业岗位，扩大就业门路。