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　　农村散养的鸡,要经过三个多月才能长成大鸡,而在养殖鸡场,只需40多天,一只40克重的小鸡就能长到5斤重。两相对比之下,肉食鸡缘何长得如此快?是不是激素催肥的结果?肉食鸡生长过程是否持续用药导致药残超标?

　　面对各种令公众“谈鸡色变”的传言,近日,记者走访了平原、新泰等地肉食鸡养殖场及屠宰加工厂,受访者纷纷表示在规模化、产业化发展高度集中的肉鸡行业,激素催肥纯属误解,而药残超标的肉鸡根本没有市场,这样做完全是费力不讨好的事情。

　　揭秘

　　肉食鸡缘何能“速成”

　　平原县是肉鸡养殖大县,几乎在每个乡镇都能看到几处养殖鸡舍。6月11日上午,在换上胶鞋并经严格消毒之后,记者得以进入大蔡牧业集团位于三唐乡大王村的一处冷鲜鸡养殖基地。

　　在100米长、11米宽的养鸡舍内,记者看到10000多只肉食鸡在离地面约1米高的塑料网上或嬉戏或采食饮水。鸡粪透过垫网落在地面上,与鸡群分离,降低了球虫病等疾病的发病率。鸡舍内鸡粪日清两次,两旁侧风机及时将混浊气体排出,保证舍内空气流通顺畅。站在鸡舍内完全闻不到刺鼻的氨气味。

　　“肉食鸡之所以能‘速成’,首要在于品种改良,在育种的努力下,小鸡长到足够出栏重量的时间由原来的50多天缩短到42天左右；其次,标准化的养殖、适宜的生长环境等在肉鸡养殖过程中也起着关键的作用。”大蔡牧业集团技术服务中心主任郭帅介绍说,以鸡舍温度为例,刚出壳的小鸡所需温度在32-35℃,以后每周平均降2-3℃,降到20℃保持至出栏。“在适宜温度下,肉鸡的采食量及饲料转化率较高,养分消耗少,生长速度就快。”

　　饲喂

　　“激素催肥”不可信

　　肉食鸡长得快,饲料里也大有学问。在新泰市谷里镇小新兴村养殖户陈立新的鸡舍里,几千只22日龄的肉食鸡正不紧不慢地啄食着料桶里的饲料。“现在是育成阶段喂Ⅱ号料,每两三个小时就要添一次料,少喂勤添,晚上还要通过光照控制采食量。”陈立新告诉记者,在肉食鸡生长的不同阶段都有不同的配方饲料来满足其成长需求,根本用不着添加激素催肥。

　　省畜牧兽医局家禽研究所一名负责人说:“肉食鸡的饲料转化率很高,每增加一斤毛重,大约消耗1.76-1.9斤饲料,按规范操作,45天左右肉鸡就能长到5斤重,速度已经很快了；如果用激素,增加成本不说,还会因生长过快增加肉鸡应激,从而造成肉鸡的死亡率急速上升,对养殖户来说是一件得不偿失的事情。”

　　胡立松是平原县大蔡牧业集团发展的肉食鸡养殖合作户,公司统一提供鸡苗、饲料及技术指导,并回收肉鸡。“单是公司提供的鸡饲料里就含有维生素、微量元素、氨基酸等各种营养物质近40余种,完全能够满足肉食鸡的营养需求,只是喂饲料肉鸡长得就够快了。现在公司回收肉食鸡,都严格控制重量,超过一定重量的都不收,还用激素催肥,那不是傻吗?”胡立松说。

　　在记者采访中,众多业内人士认为:好的鸡苗、好的饲料和舒适安静的生长环境,是导致肉食鸡生长速度快的主要因素,肉食鸡生长靠激素之说纯属误解。

　　防疫

　　出栏前7天要停药

　　记者在采访中了解到,肉鸡行业是整个畜牧行业中产业化程度最高的畜种,很多集团实现了“鸡苗孵化——养殖——屠宰加工——饲料生产——种鸡繁育”的循环产业体系,现在市场供应的鸡肉大多数都来源于一规模化养殖企业,产品质量安全基本都可保证。

　　大蔡牧业集团董事长蔡福涛表示,集团的肉食鸡无论是种苗培育环节,还是饲料环节,要求都十分严格,除了疫苗注射之外,大多数肉食鸡在饲养中不需要使用药物。即使是有的肉食鸡确需使用药物,也都严格按国家规定的品类和剂量执行。2008年,为消除肉食鸡药物残留,该集团开始采用中药或微生制剂代替西药治疗鸡体发生病症。

　　省畜牧兽医局工作人员介绍说,肉食鸡在饲养中,需要服用药物进行免疫,药物的种类和剂量国家都有明确规定。

　　根据肉食鸡在生长过程中出现的症状,还需要拌在饲料里给其喂食中药或对水服用药物。一般情况下,连续服用3天药物后,停药1至7天,再接着服用3天,出栏前7天完全停药。记者在采访中了解到,这已被多数养殖户所认可并身体力行。

　　而不论在哪家养殖场,都必须设置无害化处理厂,对病死鸡进行焚烧或掩埋处理。另外,记者在采访中了解到,每批肉食鸡出栏前,当地畜牧部门检疫人员都要到鸡舍内对肉食鸡进行采血,经检验合格后才可以送到屠宰场。