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　　6月13日，南京路农贸市场的蛋价稍稍回落，价格是四块六一斤，比前几天四块八的时候便宜了两毛钱。这个价格，让市民叫苦不迭，“两年前不到两块钱一斤的鸡蛋，现在居然接近五元，每个生鸡蛋大概 6毛钱，快吃不起了。”

　　对这个价格，摊主老石说 ，“正常，去年的这个时候三块一，前几天五块，这些跟我们关系都不大 ，我们的利润还是那么薄。”相比之下，即墨灵山的于林却每天都在关注行情，祈祷价格不要跌，“我的养殖场每天产蛋3吨，成本价是每斤3.7元，我可不想压在手里，现在养鸡费时、费力 、费脑筋，生意到了最难做的时候了。”

　　A 蛋贩：蛋价跟我关系不大

　　“现在的鸡蛋价格真是要命了，都四块七了。”

　　“四块七？我昨天买的四块八，老李让儿子买了两斤鸡蛋，每斤都五块了。”这是几个老太太在街头的一段讨论，的确，在最近一年的时间里，蛋价像坐上了火箭，一路飙升，从3块一斤，一直飙升到了接近5块一斤。

　　其实，抱怨的不仅仅是这些普通的市民，还有包子铺的老板。老赵在延吉路经营了一家包子铺，平常卖早餐，茶叶蛋是必不可少的。“一年前茶叶蛋八毛钱一个，现在我刚提了价，一块二了。”老赵说，他这是迫不得已，“很多市民说我卖得贵，可是，价钱在那里摆着呢，生鸡蛋现在是四块八一斤，一斤大概八个，也就是说，每个生鸡蛋的价格至少是 6毛钱，我怎么不提价。”不管是老赵，还是街头的老太太，他们都不知道，蛋价为何涨得这么快，“好像从过了年，蛋价就一直没有低于4块，以前买10块钱的鸡蛋，能买25个左右，现在只能买17个。”一市民说。

　　其实，不管是市民，还是早点摊，他们都对蛋价的飙升“耿耿于怀”，作为“蛋贩”，老石却显得无所谓。老石在南京路农贸市场经营一个蛋摊，除了卖散鸡蛋，还有各种山鸡蛋。他说，最近常听的话就是，“怎么价格又涨了。”

　　面对市民的这些话，老石很淡定，“我不担心市民不买，反正我也挣不了多少钱，不管蛋价涨到多少，我的利润总是每斤不到2毛钱，去掉烂蛋等损耗，我挣钱不多。”

　　6月13日，老石举例说，“今天批发商给我的价格是四块三毛五，我卖四块六，每斤挣两毛五，去掉烂蛋、损耗，每斤能挣两毛，跟以前3块的时候一样，没有什么差别。”老石说，正是因为这些，现在几乎没有一个专门卖鸡蛋的，“都是卖杂粮或者卖菜，顺便卖鸡蛋，谁要是专门卖鸡蛋，肯定要赔本，我就是在那边经营了一个炒饭摊，顺便卖点鸡蛋。”

　　B 蛋价：以前的价格稳定，现在波动大

　　按照老石的说法，鸡蛋都是配售商品，没有人靠零售鸡蛋赚钱，那么批发商呢？

　　老宋是专门给老石等摊贩送鸡蛋的，他的立场几乎跟老石一致，“混口饭吃，赔也赔不了太多，赚也赚不了太多，咱的价格就跟着养殖场的蛋价走。”

　　蛋价高了，市民不高兴，摊贩、批发商无所谓，是不是最高兴的就是蛋农了呢？记者联系到即墨市三大养殖户之一的于发林，他养鸡快有20个年头了。

　　“现在的行情还可以，我们有利润，可是，蛋价涨得快是有原因的。”于发林说，现在每斤鸡蛋的成本价都要三块七，“人工费、管理费、饲料费，啥都涨，鸡蛋的价格咋能不涨。再说了，现在疫情越来越不好控制，花费的成本也越来越高，蛋价的上涨是由这些原因导致的。”

　　按照老于所说，鸡蛋的成本价为三块七，他现在每斤有5毛钱的利润，批发商的费用和利润每斤2毛，零售摊贩的费用和利润也是每斤两毛，也就是说，市民去摊位买的时候每斤涨到四块六。

　　价格看涨，对于老于来说，无异是个好消息，他也承认自己赚钱。可是，他根本放不下心，“鸡蛋的价格一天一个样，谁知道明天呢？”

　　老于说，1993年，他开始干这一行，即墨市的蛋鸡存养量只有三四十万只，而现在即墨市有600多万只，“以前价格基本是稳定的，现在不一定了，存养量多了，疫情不好控制，不稳定因素也多，价格也就不稳定。”

　　“现在呢，我有6万多只鸡，每天产蛋量为3吨左右，我必须每天都把这些蛋销出去，天这么热，放在家里就好像"定时炸弹"。”老于说，由于现在鸡蛋产量供大于求，如果经营不好，就会滞销，“我存蛋最多的时候，有两三万斤，这个很吓人。”

　　C 蛋农：生意到了最难做的时候

　　对于为何说现在到了生意最难做的时候，老于说，一是因为各项成本都在提高，一旦赔，肯定赔得最惨，“再说了，现在疫情不好控制，得下大力气。”

　　赚钱是好事，可是，老于说，他就是个农民，对一天三变的鸡蛋价格有些吃不消，“我还得养鸡、还得防治疫情，还得看行情，还得销售，太累了。”

　　“再说了，今天是挣钱了，可是哪天疫情以来，我的鸡全军覆没了呢？”挣钱之后，老于显得比较冷静，他说，在“蛋场”打拼了快20年了，他经历过的事太多了。

　　“现在最想说的就是，政府能够加强监管，控制好物价。”老于说，控制好物价，他就能放心挣钱，“养殖业本来就是个微利行业，经不起大风大浪的冲击。”

　　对于另外一个想要政府做的，老于说，就是控制好疫情，“疫情对于养殖户来说，无异是灭顶之灾，我们在加强学习，还希望政府能够帮忙，如果疫情能够控制住，蛋价就肯定能控制住。你想想，鸡的死亡率高了，蛋价不高才怪。”

　　业内分析

　　下半年价格波动不大

　　尽管蛋价飘忽不定，可是，市民最关心的还是价格问题。

　　6月13日，记者联系到青岛正大集团负责鸡蛋销售的总经理王尚松，他向记者提供了五月份自己公司的批发价格走势。记者看到，整个五月份，批发价格一直处于上涨趋势，“就十几天的工夫，每斤价格竟上涨了八毛钱，这是令人没有想到的。”王尚松介绍说。在未来鸡蛋价格走势方面，王尚松分析说：“近期偏低，每斤下降到3.8元到4元，但是可能还会出现反弹，今年下半年价格不会有太大波动。”“青岛的鸡蛋大部分来自胶东半岛，近的有胶州、胶南、即墨、平度等地，远的有潍坊、烟台等地，前一段时间由于季节性的原因，鸡蛋产量在绝对数量上有所下降，严重的地方，像胶州产量可能下降了一半还多，这就刺激了市场价格的上涨，另外一个原因就是前期的端午节，南方比较注重端午节的准备，北方的鸡蛋有一部分被运到了南方，这在一定程度上刺激了价格的上涨，近期市场上由于外地鸡蛋和蛋鸡的补充，价格有所回落。”

　　发展之路

　　要脱离靠天养鸡模式

　　据了解，每年的春节期间以及十月份左右，鸡蛋的价格都会出现略微的波动，“这也算是一个季节性的现象了，每年基本都会这样，但是今年鸡蛋的价格突破4元每斤，是10年来同期没有的事情。”同时，鸡蛋价格走势越来越不稳定，也让王尚松感到担忧。对于市场上有没有屯蛋的问题，王尚松分析说可能性不大，“因为鸡蛋属于鲜品，现在的温度不适于长期储存。”对近乎难以捉摸的鸡蛋走势，王尚松建议加大政府引导，“从根本上扶持一些具有实力的畜牧公司，比如对一些规模蛋鸡场进行补贴，引导蛋鸡场向规模化、标准化发展，这是好事情。”摆脱市场春秋两季的魔咒，需要脱离“靠天养鸡”的模式，“养殖户在出现紧急情况下损失是比较惨重的，一般来说，种鸡进入养殖场后，5%左右的损耗率是正常的，当达到15%甚至更多的时候，养殖户的利润空间就比较小了。”