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　　2011年4月，北京新发地市场鸡蛋的批发价格连续上了2个台阶。第1个台阶是上旬，月初的价格是3.61元/斤；第2个台阶是中旬，11日的价格是3.69元/斤；第3个台阶是下旬，22日的价格是3.71元/斤；到月末，批发价涨到3.825元/斤。全月的涨幅为5.96%。全月的价格走势可以用稳步上涨来描述。2010年的4月份鸡蛋价格也出现了上涨，当时全月的涨幅是4.83%。今年4月的涨幅高于去年同期。月初的价格比去年同期高出24.48%，月末的价格比去年同期高出25.82%。这个价位基本上是合理的，因为今年的人工劳务费上涨，饲料价格上涨。其中饲料价格上涨的幅度接近目前鸡蛋价格上涨的幅度，人工劳务费上涨的幅度大于目前鸡蛋价格上涨的幅度，所以鸡蛋价格同比上涨25%左右甚至到30%都是合理的。
　　据新发地市场的商户反映，前一段时间河北部分地区出现的疫情将影响北京今年的鸡蛋价格，特别是河北唐山地区，以前那里的鸡蛋除了满足自己消费以外，还有少量外销，销往我国的南方省份，今年也到辽宁去收购鸡蛋了。辽宁的鸡蛋是“准备了1桌饭，来了2桌客人”，幸亏现在南方地区的收购量还不大，否则价格比现在还要高。
　　按照商户的这个说法，一旦南方地区气温升高，蛋鸡的产蛋量下降，北方鸡蛋大批南运，鸡蛋价格还会有上涨的趋势。
　　最近2年，我国北方地区的养鸡场时有疫情发生，2-3月份河北部分地区的疫情使不少“青壮年”蛋鸡死亡，有的养鸡场甚至因为疫情而关门。特别是少数因为看到鸡蛋价格上涨，贷款扩大规模的养鸡场（户），受灾之后，为还贷发了愁。新发地1位批发白条鸡的供货商说，她现在在河北收购淘汰的产蛋鸡比较困难，到7-8月份会更难。因为青壮年的蛋鸡已经所剩不多了。
　　同养猪场的情况类似，除了少数几家规模大的养鸡场，大部分养鸡场的养殖条件都不理想。蛋鸡的生存状况都比较窘困，身体状况处于亚健康状态，非常容易生病，一有风吹草动，就容易发生疫情。农户的家庭养殖业处于自生自灭的境地，对鸡蛋的供应难以保持稳定，从而导致鸡蛋的价格起伏不定。因此，许多养鸡场希望政府能够出台对养殖业的扶植政策，改善养鸡场的养殖条件，提供养殖业整体的养殖状况信息，使养殖业走上健康、有序的发展道路，不要等到鸡蛋价格上涨以后才着急考虑鸡蛋的供应问题。
　　按照目前养鸡场场主的看法，鸡蛋价格上涨以后，场主有惜售的心理，对今后价格走势有上涨的预期，从而对价格上涨产生推波助澜的作用。但是，鸡蛋有可能供不应求的状况是鸡蛋价格上涨的推手，一些养鸡场场主和经销商认为，依照现在的供应状况来看，今年夏秋季鸡蛋的价格有可能突破去年的价格。