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　　生猪市场早评-05.23

　　湖南地区：

　　2011年第20周（5.16-5.22），本周湖南各地猪价在五一节后直线上涨，周平均价格为15.75元/公斤，与上周（15.34元/公斤）相比上涨0.41元/公斤、环比上涨2.67%。

　　据本所监测，2011年第20周，湖南地区生猪出栏均价变化如下:

　　我们可以看出，本周湖南地区生猪出栏均价直线上涨，价格波动范围在15.50-15.90元/公斤。其中，长沙、岳阳、常德等地出栏价维持在15.20-16.10元/公斤左右；益阳、娄底、邵阳、湘潭、株洲等地出栏价维持在15.20-16.20元/公斤；衡阳、郴州、永州等地出栏价维持在15.50-16.20元/公斤。

　　全国生猪市场：

　　本周全国生猪市场猪价大幅上涨，创年内新高，首次突破16元/公斤大关，达到16.36元/公斤左右，比上周（15.84元/公斤）上涨0.52元/公斤，猪粮比为7.08:1。

　　本周全国各地生猪出栏价都有不同程度的上涨，涨幅由大到小为华东、华北、华南、华中、东北、西南。

　　其中，东北生猪出栏均价为16.31元/公斤，与上周相比上周涨0.34元/公斤、环比上涨2.13%；华北生猪出栏均价为16.60元/公斤，与上周相比上涨0.48元/公斤、环比上涨2.98%；华东生猪出栏均价为16.46元/公斤，与上周相比上涨0.69元/公斤、环比上涨4.38%；华中生猪出栏均价为15.73元/公斤，与上周相比上涨0.42元/公斤、环比上涨2.74%；华南生猪出栏均价为16.43元/公斤，与上周相比上涨0.47元/公斤、环比上涨2.94%；西南生猪出栏均价为16.41元/公斤，与上周相比上涨0.31元/公斤、环比上涨1.93%。

　　肥膘价格：本周湖南肥膘、板油价格基本稳定，其中普膘12600元/吨，一级膘14500元/吨，精膘14700元/吨，脊膘15100元/吨，板油15800元/吨，据了解本周肥膘虽受到生猪价格上涨有一定影响，但出货量并不大，价格稳定。

　　本周评析：

　　本周已是“五一”节后的第三周，生猪价格仍然持续高位震荡。新节日效应表明目前生猪猪源紧缺，形成有价无市的情况，尤其是节后大猪猪源的减少，仔猪价格节节攀升、玉米等饲料原料高位运行，推动猪价继续走强。

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，4月下旬以来，全国猪肉价格持续上涨。与4月26日相比，5月20日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国价格分别上涨3.5%、3.4%。分地区来看，约九成省区市的猪后臀尖肉价格上涨，其中辽宁、吉林、内蒙古的涨幅居前，分别为13.5%、10.6%、10.1%；逾八成省区市的猪五花肉价格上涨，其中吉林、辽宁、山东的涨幅居前，分别为12.1%、10.9%、6.6%。

　　政策层面上，据新华网发布：据统计，山东省一至四月份生猪出栏量分别为724．78万头、650．62万头、646．45万头和626．29万头，一至四月份生猪出栏量呈现小幅递减趋势，而随着生活水平的不断提高，猪肉的市场需求一直保持旺盛势头，两者对比，猪肉供应略显不足。为了保障国内猪肉供应和价格稳定，山东省社会科学院经济研究所的研究员认为：应采取加强市场监控、适时投放活体猪以及冻肉储备、适时出台扩大生猪生产政策等措施，平抑猪肉价格异动；同时，应适时给低收入群体发放猪肉补贴，防止民众生活受到“高价肉”影响。

　　另据北京商报发布：商务部新闻发言人姚坚在5月17日例行新闻发布会后接受记者采访时表示，因猪肉与经济关联性密切，商务部将对此持高度重视，必要时将通过相关政策进行调整。因此，随着生猪价格的持续走高，政府调控政策压力不断增大。

　　短期内湖南生猪价格会继续震荡，后市走势有待进一步观察。望广大养殖户继续做好饲养管理，及时调整存栏结构，关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。

　　盘面周评：

　　国际评级机构再次下调希腊长期外币和本币发行人违约评级，欧洲债务危机的阴霾没有丝毫消散的迹象，而美联储官员不断发出的退出刺激政策的言论也给美国经济的的复苏的进程再次蒙上一层不确定的阴影。上周外围大宗商品市场虽未出现前两周崩塌式的下跌，但整体表现依旧疲弱，多空双方仍在大幅下挫之后的低位进行反复拉锯，后市有望随着美联储就经济刺激政策是否退出的进一步明朗。

　　而国内大宗商品市场基本也是处在一个弱势反弹的格局之中，通货膨胀的预期似乎并没有显著改观，管理层的紧缩态势，似乎也并没有释放出明显减弱的信号。上周本交易所各商品合约多数仍以上涨为主，现货市场上生猪有价无市的格局也在进一步将中远期市场价格持续向上推升。随着猪肉消费淡季的到来，加之前期生猪的陆续出栏，在不出现大的疫情的情况下，持续上涨的猪价有望得到一定的遏制。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作！

屠宰场隐匿大型注水车间

　　近日，哈尔滨市呼兰区靠近呼兰河大桥公路边附近居民反映，夜晚常听到猪叫声，观察发现声音来自一处楼房，这里白天无人，夜晚一片繁忙：一车车生猪被运来，凌晨再运出一车车猪肉柈子。20日零时，记者跟随哈市商务局畜禽屠宰稽查大队突击检查，发现一处暗藏大型注水车间的屠宰场。

　　突查 屠宰场里竟藏着注水车间

　　20日零时许，记者随稽查人员来到“金日湖畔”度假村路段看到，公路下面有一处数千平方米的二层小楼，楼前并排停着4辆正在装货的车辆，其中两辆车已经装满了猪肉柈子。

　　操作间里挂着已分割好的猪肉柈子，总数近200头。脱毛车间和通道满是猪血和猪毛，散发着阵阵恶臭，还不时地能看见窜进窜出的老鼠。十多名工人在忙着分装猪内脏和装车，面对突击检查有些慌乱。问及老板，工人们不吱声，另有几名男子表示只是上货的。

　　在车间最里面，一处大型注水车间显露出来。地上放着一个长方形的铁架子，上面密集地排列着一百多条铁钩子和塑料水管，水管上方的水箱还是热的。稽查人员表示，这是一套生猪注水设备，看情形能够容纳几十头猪同时注水，很明显注水工作刚刚结束。

　　目击 检验检疫章随便盖

　　在现场，记者看到一名拿着一个装有紫色液体瓶子的老年男子，在执法检查过程中，快速地在十几头生猪上盖检验检疫章，被执法人员迅速制止。

　　执法人员指出，盖检验检疫章之前要经过检验和化验程序，而且检疫和检验必须同步进行，检验病害、注水现象不能仅凭肉眼观测，需要有检验仪器设备。这个屠宰场存在明显违规行为。

　　执法人员要见负责检疫的工作人员。此时，这名老年男子说他是来“帮忙”的，检验检疫人员已经走了。

　　意外 检查中遭遇拉电闸堵门

　　一名自称上货的男子表示，这家名叫“青哈肉食品加工厂”，是呼兰区正规定点屠宰企业。出产的猪肉主要销往呼兰和哈市主城区各大市场和早夜市，每天能卖二三百头。

　　此时，整个车间的灯突然灭了，室内伸手不见五指。一行人想原路返回，却发现进来时的通道被杂物封堵。最后，大家找到一个仅容猪通过的一米高小门，钻出了屠宰车间。经查看，电闸被关掉了。

　　其间，稽查人员多次拨打呼兰区畜禽屠宰管理所负责人的电话，要求当地执法人员马上到现场。虽然屠宰场距呼兰老城区仅几分钟的车程，但一个多小时后当地执法人员始终没露面。

　　当日，屠宰场停产，猪肉被封存，样品送去检验，事件还在进一步调查中。这里是否是合法屠宰场？生猪究竟卖到哪里？本报将继续关注事件进展。

　　生猪价格骤升，养殖户不喜反忧

　　“现在毛猪收购每公斤17.2—17.6元，去年这个时候每公斤才10元，涨了72—76%。”19日上午，泰兴市清源牧业发展有限公司总经理朱林生告诉记者，五一过后毛猪价涨了有半个月，现在每公斤差不多涨了1.5元。他对目前这个猪市也很纳闷，“按说每年往夏天走，猪肉消费进入淡季，价格低才对，可现在不跌反涨。”

　　省畜牧总站最新统计显示，当前我省猪肉统货价格每公斤22.51元，而去年同期为16.08元，上涨40%。记者查到，去年5月20日南京科巷菜场去骨腿肉每公斤17元，而今年5月19日为25元，涨了47%。

　　这几年，猪肉价格走了一条不规则的谷峰线，高位、低位来得突然而又势不可挡。自2004年进入养殖业，朱林生历经猪市跌宕起伏。他说，2006年猪蓝耳病的爆发导致生猪价格跌至谷底，很快，只用了一年时间，到2007年底2008年初，猪肉价格迅速蹿至峰顶，生猪每公斤达到20元。2008年一年高位运行，下半年走势向下，到2009年猪流感暴发，生猪价格骤跌至谷底，每公斤8元还没人要。其后，猪肉价格一直在低位爬爬跌跌、跌跌爬爬，在去年5月份时也就每公斤10元，下半年有所回升。进入2011年，前四个月价格一直稳定在每公斤15.6—16元，直到最近突然向上，而从市场反馈来看这还只是个开始。“其实，能在平稳的状态保持一定的利润就不错，大起大落反而不好。”朱林生道出了大多数养殖户的愿望。

　　省农委畜牧兽医局局长宋晓春解释，去年同期猪肉价格处在谷底，所以与当前价格形成巨大反差。而目前价格上涨最主要的原因还是生猪供应量减少，这是养殖比较效益下降导致的。数据显示，3月份我省生猪出栏317.87万头，4月份降到298.96万头；3月份能繁母猪存栏225.54万头，4月份降为224.81万头。同时，人工、饲料价格等的上涨也是推动因素之一。朱林生说，2007年饲养员月工资在800—1000元，现在已达到1500—2000元，翻了近一倍。技术员的工资更高，每月4000—5000元。猪饲料中玉米价格涨得厉害，现在每公斤2.4元，较2007年的1.2元也涨了一倍。当时每公斤毛猪养殖成本8元左右，现在成本超过12元。

　　下一步猪肉价格走势如何？当前我省规模养殖比例已达66%。宋晓春说，“相较散户而言，规模养殖户更趋理性，不会因价格上涨拼命多养，也不会因价格探底拼命杀猪，这将有利于生猪供应量的稳定。”截至4月，我省生猪存栏1933.25万头，同比环比均有所增加，所以后期市场供应问题不大。同时，猪价上升过快，国家会适时抛售储备肉来抑制价格上升的压力，不会像2007年、2008年因大幅短缺导致整体价格迅速上升。

　河南地区生猪市场价格小幅上涨

　　河南地区生猪市场价格小幅上涨，目前郑州登封市生猪市场最新价格15.80-16.40元/公斤，新乡市延津县生猪市场最新价格15.80-16.40元/公斤，安阳市南召县、滑县生猪市场价格在15.80-16.20元/公斤，洛阳市新安县、孟津县生猪最新价格16.00-16.40元/公斤，南阳市宛城区生猪最新价格16.00-16.60元/公斤，驻马店正阳县生猪最新价格15.60-16.10元/公斤，郑州中牟县生猪最新价格16.00-16.50元/公斤，周口项城市生猪市场价格在15.80-16.40元/公斤，受当地生猪存栏量偏少支撑，当地生猪市场价格持续上扬，预计河南地区生猪后市价格呈波动趋涨走势。