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　　生猪市场早评-05.20

　　今日早评：

　　昨日湖南生猪出栏价格继续稳中上涨，出栏均价为15.77元/公斤，相比前日上涨0.12元/公斤。其中长沙、湘潭、株洲、郴州等地生猪出栏价为15.70-15.95元/公斤，岳阳、益阳、常德、邵阳、娄底等地生猪出栏价为15.40-15.80元/公斤，衡阳、永州等地生猪出栏价为15.90-16.20元/公斤，5月19日全国生猪均价达到16.45元/公斤，与前日相比上涨0.12元/公斤。其他地区生猪价格请见下表。

　　饲料原料方面:

　　玉米方面：昨日国内玉米市场基本稳定。大连港中等玉米平舱价2200元/吨，14％水分，与昨日持平；锦州港中等玉米平舱价2200元/吨，14％水分，与昨日持平；秦皇岛中等玉米平仓价2220元/吨左右，14％水分，与昨日持平；浙江宁波港中等玉米码头价2300元/吨，东北产，与昨日持平；四川成都地区东北产中等玉米到站价2370元/吨左右，水分14.5％，与昨日持平；山东青岛地区中等玉米收购价2140元/吨左右，水分15％，东北产，与昨日持平。

　　豆粕方面：昨日国内豆粕报价大幅上涨。辽宁大连部分地区油厂报价3010元/吨，43%蛋白，与昨日相比，上涨70-80元/吨，铁岭油厂报价3010元/吨，成交略有好转；江苏南通地区豆粕报价3000元/吨，镇江2990元/吨，与昨日相比上涨50元/吨；山东济宁43%蛋白3030元/吨，与昨日相比，上涨70元/吨，山东青岛43%蛋白3000元/吨，上涨60元/吨；黑龙江佳木斯43%蛋白2860元/吨，上涨30元/吨。

　　全国各地生猪价格继续上涨，均价已突破16.45元/公斤。其中生猪猪源紧缺、玉米价格不断攀升以及仔猪价格高涨是支撑猪价高位运行的重要因素。另外目前我国多地出现电荒情况，电价仍或上调，而上调的电价势必也会提高养猪成本，成为支撑猪价高位的另一因素。

　　昨日湖南各地生猪价格继续小幅上涨，短期内湖南生猪价格会继续震荡调整，后市依然有待观察。望广大养殖户继续做好饲养管理，及时调整存栏结构，关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。

　　盘面分析：

　　昨一交易日，交易所各商品合约分化层面有所扩大，除了良杂活大猪合约以外，冻干精膘合约也同样出现涨跌互现。良杂活大猪近月合约再次走强，其中良杂活大猪LH1107合约重拾升势,早盘高开40元/吨之后，盘中表现较为稳健，虽出现两次冲高，但尾市收在当日均价附近，最终以14470元/吨报收，上涨80元/吨。当日良杂活大猪主力合约LH1109价格重心有所下移,午后更是一度跌破20日均线,最低下探至3000元/200公斤的整数关口，临近收盘有收回升，最终勉强站在3000元/200公斤之上，收盘报3006元/200公斤，下跌12元/200公斤，跌幅0.4%。而其余各商品合约具体收市情况如下：冻干精膘主力合约FF1106在前一交易日大涨之后，昨日该合约虽高开5元/100公斤，但全天出现明显回落之势，最终该合约下跌12元/100公斤，跌幅1.12%。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作！（来源：湖南御邦 责任编辑：小云）

全国部分地区生猪及仔猪价格-5.20

　　西安现“生态猪”1斤肉卖60元 官方称无国家标准

　　核心提示：“大师兄，现在二师兄的肉比师父的肉都值钱了。”说这笑话的人是《西游记》里的沙和尚。这段时间，猪肉价格一路大涨，让普通百姓也感慨“猪师兄”身价不菲。而今，一种自称为“生态猪肉”的“关中黑猪肉”现身西安市场。每斤售价约60元，一头猪可卖近万元，但政府人士认为“生态猪”目前只是概念。

　　商家自称 “生态猪”吃苜蓿 喝山泉

　　“听过冷鲜肉，而今怎么还有了‘生态猪肉’？”日前，王女士偶经西安曲江新区，一处打着“生态猪肉”招牌的店面吸引了她的注意。在一高档楼盘里，一间不大的门面上打有“关中黑生态猪体验馆”字样的招牌，颇引人关注。“当然不一样了！”据该体验馆店长孟雪介绍，“一般的猪3个多月就出栏了，而我们的猪一般要长10个月，生长周期长，还有，我们的猪吃的是苜蓿和玉米，喝的是秦岭山泉，和用饲料喂养的猪完全不一样。”

　　陕西有三类牲畜很有名气，关中驴、秦川牛，还有一个就是关中黑猪。据孟雪介绍，他们的“生态猪”就是繁育自“关中黑猪”。“实际上，黑猪并不是个新品种。上世纪80年代以前，陕西很多地方都在饲养。”西安金永丰农业生态养殖有限公司负责销售的经理朱乾介绍道，“现在一般喂养的猪，都是大约克、长白等品种。这些品种用饲料喂养，一般三个多月就能长到400斤，但关中黑生态猪长到出栏也就200多斤。”“除了品种的不同，‘生态猪肉’的喂养方式也不同。”朱乾所说的不同就在于是否使用混合饲料，“关中黑生态猪”以玉米、豆粕、麸皮、稻糠、苜蓿喂养，食用干苹果渣以提高维生素C，从秦岭深山中引来富含矿物质的泉水供猪饮用。

　　基地探访 听音乐 睡隔板 还有“运动场”

　　在周至县九峰乡，记者实地探访了“生态猪”喂养地。

　　在养殖基地，透过会议室的监控屏幕，可以看到全部12个猪舍内的情况。据该公司销售经理郑武杰介绍，这些猪舍都用隔板隔成两层，猪睡在隔板上，猪粪顺着隔板下面的沟槽流进沼气池。猪舍内还有音箱，会给猪放音乐听。

　　不过，为了防止可能的细菌感染，记者没进入猪舍。而是来到半山坡上一座规模不小的“场院”内，也就是郑武杰所说的“运动场”，记者才真正见识了这群“毛黑体壮”的家伙。当人群走近时，猪群立刻奔走、跑开。随后，记者还看到两只黑猪不知何故撕咬在一起，一只咬住了另一只的耳朵，翻滚争斗达3分钟才分开。

　　据郑武杰介绍，当仔猪长到30公斤左右的时候，就会被送到这里来“运动”，一直到长成出栏。“黑猪本身的肥膘较厚，运动主要是为了让猪能够自然生长出瘦肉。”

　　对于饲养环境，同行体验者交口称赞。不过，随后的品尝环节各人感受却有不同，有人士称“生态猪肉”确实让人吃出了小时候的肉香味，也有人认为味道与目前市场上的普通猪肉差不太多。

　　市场售价 比一般猪肉贵三倍

　　说到价格，“生态猪”也堪称猪肉中的奢侈品。

　　记者在体验馆看到一份价目表，一斤颈花肉60元，一斤小里肉60元，一斤精排55元，即使是最便宜的五花肉一斤也要48元！而目前西安市面上，一般猪肉的价格在十几到二十几元间。5月16日，记者在西安南郊一小型超市看到，普通猪肉的五花肉11.8元，排骨14元，前腿12元，后腿13元。“生态猪肉”至少比一般的猪肉要贵三倍。“饲养层面，我的成本是人家的3倍，运营成本可能是人家的2倍，所以我们的销售价格是人家的4-5倍。”郑武杰如此解释，“目前1天宰杀2-3头，整扇走的话，每斤50元，而诸如肥膘等还将加工成熟食销售，整体来看一头猪能卖个小1万吧！”

　　据其介绍，目前西安市内部分超市设有“生态猪肉”销售点，体验馆等地也有销售，“主要是订货为主。”朱乾说道，“目前，我们主要是面向高端人群。”

　　郑武杰表示，目前整个养殖场的存栏大约有2000头，这样的规模并不算太大。朱乾说，“毕竟，生态猪生长周期、空间都大不一样，如果是一般的饲养方式，规模至少会是目前的3—10倍。”

　　按照一天的屠宰量而言，所谓“生态猪”的市场份额并不算大，“目前来看，应该只是一种存在意义，还不是完全的销售意义。”一位业内人士如此评价。

　　尽管标准不清晰，但西安市农业委员会畜牧业发展处贾社全处长认为，就猪肉本身来看，“关中黑生态猪”还是不错的，“毕竟生长周期长一些，一般的大约克、长白、杜洛克等品种生长周期在5个月，而关中黑生态猪至少在8个月以上，肉质瓷实。”“但就猪肉来看，规格档次上不大分得开，只能是品牌的差别，你有品牌或许质量可能更好些。”谈及未来猪肉市场的发展，贾社全处长说道。“近两年，生态猪的概念在全国还是比较火的，比如上市公司雏鹰牧业就打算养100万头生态猪。”“搜猪网”首席研究员郭会勇认为，生态猪肉只能依靠大城市的高端消费，不大可能占有太大的市场份额，“如果把现在的普通猪全部转化为生态猪的养殖方式，那么全国的粮食根本就不够用。”

　　官方声音 无国家标准“生态猪”目前只是概念

　　尽管“生态猪”看上去不错，但也有人士疑问，“生态猪”到底有没有相应的标准，这会不会是个噱头？

　　对此，贾社全处长认为，“所谓生态猪目前只是个概念。”目前看，“生态猪”是指不添加任何东西喂养的，但事实上能不能彻底做到是个问题。比如，不添加精料猪就不可能长肥，还有猪的生长也需要微量元素。

　　贾社全表示，目前我们主要提倡的是“生态养殖”，最基本的要求就是，一不在饲料当中添加非法的添加物，二猪的粪便要做无害化处理，现在西安的规模养殖都在朝这一块儿做。

　　郑武杰对此也不回避，“事实上，的确没有生态猪的清晰定义，最接近的说法是‘有机猪肉’，就是以有机饲料喂养的猪，但成本价绝非60元左右，因为纯粹的有机饲料成本可能会更高。”

　　而“搜猪网”首席研究员郭会勇也认为，目前生态猪、绿色猪的说法不少，但国家标准肯定是没有，行业标准也没有，只有企业标准。一般来看，如果品种上是本地土猪，养殖上不用添加剂，育肥时间在一年左右，养殖环境比较偏僻，没有污染什么的，应当可以认作是生态猪。

　　专家建言 能否坚持“生态”标准决定“生态猪”走多远

　　“应该说‘生态猪肉’还是有市场需求的，因为市民对于食品安全比较担忧，宁愿掏更高的价格买回一个安心。”陕西省烹饪餐饮行业协会李有堂会长认为，“未来不是没有可能形成消费生态猪肉的趋势，但目前不行，整体量太小，还只是针对高端人群。但从长远看，如果在农业领域能培养出新的名牌，或许是一件好事。”

　　西安交大营销学教授郝渊晓则认为，从营销理论来看，“生态猪肉”从食品安全的角度细分了一块市场，迎合了那些追求健康、生态的高端人群的市场需求。但从长远来看，如何在上市渠道、产业链条，保证自身的“生态”标准？是个问题。如果不能秉持这样的标准，今后出现了问题，那么“生态猪肉”就只能是一次炒作。“ 能否坚持‘生态’标准，将决定‘生态猪肉’走多远。”

　　生猪试带“电子身份证”

　　19日，广州牲畜屠宰属地管理考核工作会议召开。从今年起，广州将推行牲畜屠宰属地管理考核制度，打击私宰肉不力区县将被挂牌督办。

　　广州近日出台《广州市牲畜屠宰属地管理考核办法》，决定从2011年开始，对各区、县级市牲畜屠宰管理工作进行考核。考核于每年年底进行，考核结果分为优秀、良好、一般和不合格4个等级，奖优罚劣，对考核结果不合格的区、县级市进行挂牌整改督办，连续2年考核结果不合格的，向行政监察机关提出惩处意见。

　　据透露，今年考核重点是私屠滥宰行为高发的4个区21个街镇：白云区的黄石街、同德街、同和街、永平街、均禾街、嘉禾街、石井街、江高镇和太和镇；海珠区的官洲街、江海街、瑞宝街、南洲街和凤阳街；天河区的员村街、元岗街、凤凰街和珠吉街;荔湾区的桥中街、海龙街和东沙街。

　　为在流通环节堵住私宰肉，工商部门计划今年在肉菜市场试点推行使用标签电子秤。市工商局有关负责人解释说：“生猪屠宰完后，在其腿部加上一个RFID电子标签；而市场的肉档安装一个标签电子秤，这样消费者买肉时就可以得到一张打印的小票，上面的信息包括肉是从哪个屠宰厂来的、价格、重量、出售的档口号等。”该负责人表示，计划先在东川新街市进行试点。

　　据悉，目前广州市中心城区放心肉上市量稳定在每日7200头左右，全市放心肉上市量稳定在每日15500头左右，处于历史最高水平。