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　　上海世博会特供顶级牛肉、“中国蛋鸡企业20强”、“中国水禽企业20强”、“中国白羽肉鸡企业20强”、“中国黄羽肉鸡企业20强”……首届中国品牌优质畜产品展销会作为第九届（2011）中国畜牧业展览会的一部分，将于2011年5月18—20日在青岛国际会展中心举行。

　　本届中国畜牧业展览会吸引了来自30个国家和地区的800多家展商，7万平米的展览面积，中国畜牧业展览会已成为全亚洲最大的畜牧业展览会。届时将开展中国优质畜产品烹调加工、优质畜产品品尝与鉴赏、优质畜产品销售推广，优质畜产品评选等活动，为让消费者在享受美味的同时，身体吸取更多的营养，中国畜牧业协会将制作精美的当家美食指南口袋书，免费赠与现场观众。

　　上海世博会特供牛肉将亮相青岛

　　随着人民生活水平的不断提高，人们对畜产品的需求正从追求数量向讲求质量安全转变。近几年发生的“瘦肉精”、“红心蛋”、“毒奶粉”事件触目惊心，畜产品安全已成为当今影响广泛而深远的社会问题，已引起全社会的普遍关注，如何让消费者买到安全、放心的优质畜产品，是畜牧业可持续发展的关键因素。

　　此次参加展销会的企业全部为有完整畜牧生产、加工全产业链的龙头企业，猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、鹿产品、羊绒制品均取全国行业前几名的品牌企业，其中部分产品为2008奥运会和上海世博会特供产品，如陕西秦宝牛肉等。笔者了解到，2008年北京奥运会，大连雪龙成为奥运会和残奥会核心区的牛肉供应企业，并获得了第29届奥林匹克运动会组委会颁发的荣誉证书。2010年上海世博会，雪龙牛肉成为开幕式国宴上“一品雪花牛”的食材，雪龙牛肉已名副其实地成为我国国产高档牛肉的品牌，顶级牛肉价格可达到2000元/公斤。届时“全国养猪行业百强优秀企业”、“中国蛋鸡企业20强”、“中国水禽企业20强”、“中国白羽肉鸡企业20强”和“中国黄羽肉鸡企业20强”品牌牛业和鹿业企业等优秀企业将齐聚盛会。

　　从农场到餐桌产品可追溯

　　食品安全问题很大一部分来自于源头的疏忽；完善的产业链是保障食品安全的最有效办法。为了实现此目标，很多公司建立了完善的溯源系统，从饲料、育种、养殖到屠宰、深加工、销售的养殖体系，采取“科技+绿色+生态”的养殖模式，对生产过程进行全程检验、监督，完成了向现代产业链的跨越。依靠完整的产业链，实现对每个生产环节的可追溯性和产品质量的可控性。此次参加展销会的畜产品企业包括鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉、鸡蛋以及鹿产品的国内顶级品牌企业，均为完整产业链的一条龙企业，所有产品可追溯。

　　笔者了解到，参加本次展销会的大连雪龙牛肉使用了“肉牛质量安全追溯系统”，它是基于国家农业部948研究项目基础上，由雪龙集团完成的。被大连市科技局列为“科技计划及科技性中小企业技术创新资金项目”。从精液发放、繁殖培育、技术服务、犊牛收购、入场整理、育肥、防疫、屠宰、终端销售等全程追溯，提高了管理的有效性也保证了广大消费者最大的知情权。