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　　生猪市场早评-04.27

　　今日早评：

　　昨日湖南各地生猪出栏价格为15.27元/公斤，与前日价格持平。其中长沙、湘潭、株洲、郴州等地生猪出栏价为15.25-15.50元/公斤，岳阳、益阳、常德、邵阳、娄底等地生猪出栏价为15.00-15.30元/公斤，衡阳、永州等地生猪出栏价为15.40-15.50元/公斤，4月26日全国生猪均价为15.35元/公斤，与前日价格持平。其他地区生猪价格请见下表。

　　饲料原料方面:

　　玉米方面：昨日东北、黄淮、南方地区玉米价格坚挺；南北港口玉米价格平稳运行，库存依旧较高。其中黑龙江哈尔滨玉米收购价2050元/吨，较前日上涨10元/吨；吉林长春玉米收购价2060元/吨，较前日上涨10元/吨；东北其他地区、黄淮地区和南方地区玉米价格与前天基本持平。

　　豆粕方面：昨日豆粕价格稳中走跌。其中辽宁大连、铁岭报价稳定；河北秦皇岛报价稳定为3050元/吨；广西防城报价3100元/吨，较前日价格下跌60元/吨；江苏连云港报价3100元/吨，较前日价格下跌40元/吨；福建厦门、漳州报价稳定为3100元/吨；山东青岛3080元/吨，比前日下跌20元/吨；湖南长沙报价稳定为3220元/吨。

　　短期内湖南生猪价格会继续震荡调整，后市依然有待观察。望广大养殖户继续做好饲养管理，及时调整存栏结构，关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。

　　盘面分析：

　　昨一交易日，交易所各商品合约整体波动幅度不大，良杂活大猪远月合约有所下跌，其余月份合约表现平稳。其中良杂活大猪LH1107合约当日低开40元/吨，全天仍然维持在5日均线附近窄幅波动，整体表现不温不火，临近尾市有所回升，但终盘仅小幅上涨10元/吨，收于14170元/吨。而良杂活大猪主力合约LH1109在前一个交易日创出收盘新高3006元/200公斤之后，昨一交易日跌破3000元/200公斤的整数关口，并再次下探到5日均线寻求支撑，收盘下跌8元/200公斤，跌幅0.27%。

　　而其余各商品合约具体收市情况如下：冻干精膘FF1106合约继续放量大跌,当日早盘该合约短暂冲高之后,一路下跌,收盘该合约下跌12元/100公斤，跌幅1.2%。冻干精膘FF1109合约依然维持强势,小幅上涨4元/100公斤，涨幅0.45%。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作！

全国部分地区生猪及仔猪价格-4.27

　　曝光死猪拌农药腌制腊肉全过程

　　剧毒农药“敌百虫”和色素。

　　发臭猪肉泡在池中。

　　广州大源新村南街24号出租屋查出“问题肉”近3吨，该作坊已经营多年

　　随意丢弃的腊肉，两台布满污渍的包装机，一间几乎永远锁着门的加工车间……南方日报记者多日暗访发现，广州市白云区太和镇大源新村南街24号存在一家开设数年的非法腊肉作坊。

　　这间非法作坊所生产的“问题腊肉”，不仅堂而皇之地流入白云区多家农贸市场，甚至还摆上了附近一家“张家港市好又多连锁超市”，每日购买此种腊肉的街坊络绎不绝。

　　昨日下午，白云区质监部门人员对该作坊进行查处。南方日报记者目击该作坊腐烂发黑的猪肉随处可见，而据现场执法人员初步估计，该非法加工窝点现存的“问题肉”有近3吨。

　　死猪做腊肉是行内公开秘密

　　作坊老板

　　4月22日上午，记者在线索提供人的电话指引下，七拐八拐来到这间神秘的腊肉加工厂——— 白云区太和镇大源新村南街24号。

　　远远望去，这间几乎位于大源新村南街路尽头的房子是一栋5层楼砖房，外墙未贴瓷砖，裸露出红砖的颜色。房外大铁门处的大树下，铁链拴着一条狗，院内停靠着两辆小面包车 ，其 中 一 辆 车 牌 号 为 粤A946FY。

　　据线人提供的线索，问题腊肉的生产者就住在24号的二楼，工厂则在一楼的仓库内。24号二楼，3名男子正围坐在屋内吃饭，墙角处是两台包装机和几十斤已经包装好待出售的腊肉。

　　屋中所有的人显然不适应陌生人的突然到来，只是在听说记者是湖南老乡，且是一家大型超市的采购经理，前来给工仔租房后表情才略显放松。

　　其中一名叫李哲的男子，听说记者是超市采购经理便来了兴趣，开始向记者透露，他们这里可以生产腊肉，“有需要尽可联系”。

　　“我们可是正规超市，没有正规手续的东西我们可不敢要。”记者谨慎地告诉李哲。李哲却一边笑着一边从房间床下掏出一叠“QS”证书，上面写着“湖南乡村腊味”，“你要什么标签我都有”。

　　随后李哲开始得意地推销产品，称他们一家人在白云区干了四五年时间，从来没出过意外，而且非常便宜，一斤腊肉13元“最主要的是我们保证供给量，只要我说我们产量是第二，就没人敢说他的产量是第一，你明天要两千斤腊肉，就肯定不会只给你一千斤”。

　　“价钱这么便宜是不是死猪肉做的？”记者询问李哲。李哲随即答道：“这已经是行业内公开的秘密”。

　　李哲补充道，“像使用牛肉膏将猪肉变牛肉，已经是早几年前的小把戏了，我们现在都已经不用了”。

　　当记者提出是否能看看生产车间时，一家人的态度明显警觉起来，李哲称，最近广州的风声很紧，其已不敢再在广州继续加工腊肉，现在的货基本都是从湖南长沙运过来的。

　　“湖南那边的工厂证件是齐全的。”李哲称，所以他们的肉不仅可以在农贸市场售卖，也可以上架超市。附近的一间名为“张家港市好又多连锁超市”的大型超市里，便有他的货物。

　　晾在竹竿上的腊肉半成品

　　车间专人盯守，3条狗看家护院

　　把守严密

　　事实是否真如李某一家人所说，他们在广州已经再无生产加工点？

　　线索提供人坚决否定，“最近他们都在继续生产，我亲眼所见”。大源新村南街24号一楼一名木材加工厂的员工也告诉记者，“他们4月22日上午还在生产”。

　　记者离开24号二楼后，随即乔装成从湖南来的打工仔，和大源新村南街24号院内的一楼一家木材加工厂的员工套近乎。

　　“我们这里暂时不要工人了，但二楼也有家工厂，是你老乡，你可以去问问他们要不要人。”木材加工厂的山西员工告诉记者，据其了解，二楼的湖南一家人是做腊肉生意的，且从事这行已有近十年时间了，就在去年，又有两名湖北人来到这里制作腊肉，“他们两家好像是亲戚”。

　　“一般都是从外面拉整只杀好的猪回来，然后他们就开始切割猪肉，熏制成腊肉。”

　　“腊肉就是在这里做的”，木材加工厂员工指着24号院子内一间装有卷闸门的平房说，“上午(4月22日)他们还在紧张地开工，腊肉已挂满房间”。

　　当记者提出要进去看一看时，该员工连忙阻止“里面有3条大狗，可不能随便进去”。

　　问题腊肉在熏制中。

　　“你可以到另一处生产点去看看，就在平房的斜对面，是去年来的湖北人开的。”木材加工厂员工小心地提醒记者，“你最好是去外面工厂找找其他工作，帮他们做腊肉怕是不太‘靠谱’。”

　　正当记者靠近湖北人所开设的加工点时，一直坐在院内一辆小货车上的男子正紧盯着记者的一举一动，为了不暴露身份，记者只得暂时退出院子。

　　随后记者从该名木材加工厂员工处了解到，小货车上的男子正是去年才到此处制作腊肉的湖北籍男子。

　　记者随后在村内一直蹲守至傍晚7时许，24号院子再无任何动静。

　　粤A946FY出没嘉禾石井，3市场有人接货

　　跟踪送货

　　根据线人提供的消息，24号院内车牌号为粤A946FY的小货车正是湖南人李某所有，这家人每天固定在清晨出货。

　　4月23日凌晨4时许，记者再次前往太和镇大源新村南街，此时的大源新村南街24号一片安静，由于门口有狗看守，记者无法靠近院子，只得改在大源新村南街村口处蹲守。

　　清晨5时55分许，天色还未完全放亮，粤A946FY小货车忽然从村口高速驶出，随后上了华南快速干线，并于嘉禾出口处驶下高速，停在高速路出口附近的嘉禾农贸市场。

　　6时40分许，记者走近小货车，发现车上正装着十余包用塑料袋装着无任何包装的腊肉，重量约几百斤。一名身着深色上衣、口中不停嚼着槟榔的男子，坐在驾驶室内拿着小本计算着什么。此人正是李哲的父亲李某。

　　随后李某下车，从货车后备厢内提出一辆蓝色的小拖车，装了约4大包腊肉后，走进嘉禾农贸市场一楼的一家腊味店。

　　李某和店内一名男人交谈了几句，两名店员便将没有任何包装的腊肉搬入店内。趁李某离开之际，记者赶忙上前询问，但店内员工对于腊肉是否质量合格等问题一概无法回答，只称“腊肉13元一斤，你要是要得多也可以便宜到十二块五”。

　　在该档口对面的鲜肉铺上，此时新鲜猪肉的批发价格为11元一斤。

　　约20分钟后，李某拉着空荡荡的小拖车回到货车内，随即顺着大路一直驶至约一公里外的另一家规模较小的农贸市场。一家名为冷冻食品小店的男子在接收了李某约3包货物后，随即拎着腊肉走出店铺，冲着外面大喊一句“‘新鲜’、‘靓’、‘便’的腊肉来了”，引得附近街坊纷纷前来抢购。

　　李某交完货后高速驾车驶往石井综合市场。就在李某抵达时，附近便有一名男子赶来，从车上提走了约三四十个猪蹄，李某则仍旧是拖着小车，分两批将车上的最后一批货物送往市场内的两家腊味店。

　　虽没任何标识，超市却公然上架

　　腊肉寻迹

　　“问题腊肉”是否真的在超市上架？记者为此走访太和镇大源农贸综合市场的“张家港市好又多连锁超市”。

　　在该超市腊肉专卖柜台上，记者见到了与在李哲房内所看到的一模一样的包装腊肉，但存货已经不多。腊肉包装上除了超市所贴的39.6元一公斤的价格标签外，再没有任何标识，甚至连李哲向记者展示的“QS”都没有。

　　“我也不知道为什么都没有标签。”超市一名女员工告诉记者，虽然超市所打的价格标签上显示腊肉为“湖南腊肉”，但据其所知，该种腊肉产于广州。

　　“自己吃就买这种。”该女员工拿着另一种腊肉向记者说道，而对于具体原因，她则不愿透露。

　　一名男店员告诉记者，疑为李哲生产的的腊肉十分畅销，“每日均在数百包左右”。

　　惊见剧毒农药，发臭猪肉泡池中

　　进入窝点

　　昨日下午4时许，在白云区质量技术监督局对非法腊肉加工窝点进行查处时，大源新村南街24号出租屋2楼一名涉案人员没能逃脱，而另一人从楼顶跳下逃逸。据记者暗访了解，大源新村南街24号出租屋内应有5名从事非法腊肉加工的男子。

　　当南方日报记者走进养有3条狗的小作坊时，就见到了这一幕：几块乌黑的布料遮盖着四方，那就是作坊的围墙。进入仓库，映入眼帘的便是腐烂发黑的猪肉浸泡在发臭水池中，一些已经制作好的腊肉，则悬挂在竹竿上等待吹干。

　　最里面2个用砖块砌好的熏肉房内，有1间墙壁上挂满猪肉，底下的煤球熊熊燃烧。砧板上，摆放着农药敌百虫和着色剂等，其中“敌百虫”有7瓶尚未打开，2瓶则已经用完。

　　几个用塑料泡沫箱装着的猪肉已经发黑，散发出恶臭，上面撒着白盐。2箱白盐已经配上红色着色剂，用来浸泡猪肉。

　　顺着仓库沿巷道而行，一间砖房堆放着近百包盐，但盐的包装袋上没有任何可以查询的标记。

　　在家具加工厂房的另一端还有一个非法窝点，这个窝点内制作的全是腊鸭，3个熏肉房昨日并没有开火，只剩下一些腊鸭腿半成品。

　　据执法人员初步统计，在这两个非法窝点查获腊鸭腿半成品150千克、腊肉半成品500千克、猪肉2000千克、猪排骨300千克，而50千克一包的无标识的盐共75包。

　　白云区质量技术监督局副局长易忠告诉记者，根据现场推断，该窝点使用的盐很可能是工业用盐，而现场发现的敌百虫是剧毒物质，绝对不允许添加入食品内，“该窝点除非法生产，还涉嫌在食品中添加国家禁用的物质”。

　　易忠表示，目前已联系公安部门介入侦查，或会追究相关责任人的刑事责任。

　　瘦肉精顶风作案者落网

　　江西省4新干县公安局昨天成功破获一起企业在生产的猪用饲料中添加莱克多巴胺案（俗称“瘦肉精”），犯罪嫌疑人唐某因涉嫌非法经营罪已被执行逮捕。

　　经警方查明，现年42岁的唐某系江西新干县界埠镇人，逮捕前系新干县某饲料有限公司法定代表人。2008年12月8日 ，唐某注册成立新干县某饲料有限公司，主要生产乳猪料、小猪料、中猪料和大猪料等饲料。

　　2009年4月份开始，唐某为了抢占市场、提高公司效益，其通过非法渠道从外地陆续购买60公斤左右的莱克多巴胺，在其公司生产的“康威金鼎”和“赣威”牌预混合饲料中以每吨添加500克莱克多巴胺的比例，累计生产含有“瘦肉精”的猪饲料共计120吨左右，并以每包（20公斤装）100元左右的价格卖给饲料经销商和一些养猪户，非法获利达40余万元。

　　目前，案件正在进一步调查之中。

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　　猪肉行业成本刺激肉价

　　我国养猪、生猪屠宰和猪肉加工行业上市公司主要有新五丰、大康牧业、雏鹰农牧、罗牛山[、顺鑫农业、高金食品[、双汇发展、上海梅林、得利斯、金字火腿等10家上市公司。其中罗牛山、顺鑫农业、上海梅林还有其他经营业务。新五丰、大康牧业、雏鹰农牧、罗牛山和顺鑫农业的主营业务是养猪，高金食品、双汇发展、上海梅林、得利斯和金字火腿主营业务是生猪屠宰和猪肉加工。

　　猪肉行业处周期扩张阶段

　　从1994年我国建立畜产品及相关生产资料价格统计报表至今，15年猪肉价格经历了5个谷底、4个完整周期。生猪和猪肉价格以大约三年为一个周期上下剧烈震荡，被称为“过山车”式价格波动。

　　决定这种经济现象的经济规律是猪肉需求具有比较强的刚性，猪肉供给从养殖母猪到养殖仔猪再到养殖生猪一般需要两到三年时间，本期猪肉价格决定本期养殖业者的养殖规模，本期养殖规模决定下期的猪肉供给量和价格，猪肉价格波动引起养猪产业链的连锁反应，导致猪肉供给和价格的大起大落。最近一个周期从2009年5月开始，预计将在2012年5月以后结束。在此期间，我国生猪和猪肉价格将经历上涨和下跌两个阶段。

　　为了建立生猪生产稳定发展的长效机制，发改委等六部门于2009年1月9日发布了《防止生猪价格过度下跌调控预案(暂行)》。预案由预警指标、调控目标和响应机制等部分组成。

　　成本上涨 供给下降 抬高肉价

　　2010年6月以后，我国猪肉价格持续上涨，2011年4月与2010年6月相比，涨幅为40%。猪肉价格持续上涨的主因之一是，2010年下半年以来我国玉米、小麦、稻谷等主要粮食品种价格大幅上涨，推高饲料等养猪成本；猪肉价格持续上涨的另外一个主要原因是，2010年4月到5月猪肉价格跌破了盈亏平衡点，导致养殖业者宰杀生猪和母猪。

　　2011年我国玉米、小麦、稻谷等主要粮食品种价格将在高位运行，推高养猪成本，推动猪肉价格上涨。猪存栏数和能繁母猪存栏数下跌导致猪肉供给量下降，为猪肉价格上涨奠定了基础。养猪和猪肉加工行业上市公司经营规模和经营业绩将增长。

　　双汇发展处猪肉行业龙头地位

　　我国养猪、生猪屠宰和猪肉加工行业上市公司中，双汇发展经营规模和盈利水平高，且逐年持续稳定提高，雏鹰农牧经营规模和盈利水平也较高，呈现逐年持续稳定提高趋势。其他养猪、生猪屠宰和猪肉加工行业上市公司经营规模和盈利水平低，且存在一定幅度波动。

　　2011年我国猪肉价格将继续上涨，猪肉价格上涨将推高猪肉制品行业上市公司生产成本，推动猪肉制品价格上涨。高金食品、双汇发展等龙头公司都拥有规模比较大的冷冻猪肉仓库，猪肉价格上涨将提高原料存货价值，提高公司盈利水平。但是，在猪肉价格大幅上涨下，如果原料采购没有把握好行情或者猪肉制品提价压力较大，企业获利空间将被压缩。

　　瘦肉精单个事件难产生持续影响

　　2011年3月，拟注入上市公司双汇发展的双汇集团下属济源双汇食品有限公司因为收购含有瘦肉精残留的猪肉被记者曝光，导致上市公司双汇发展股票价格异动而停牌。瘦肉精是一种治疗人咳喘病的药物，由于具有提高猪瘦肉比重、减少饲料使用、加快猪生长的功能，最早在美国养猪行业被使用，后流传到中国。因为过多食用含有瘦肉精残留的猪肉，可能导致人产生心悸、头晕、肌肉颤动等中毒症状，瘦肉精在中国被禁止使用。瘦肉精与三聚氰胺性质不同，三聚氰胺是一种用于工业生产的化工原料，不能被食用，而且婴儿对奶粉长期依赖，导致食用量过多而致病。要通过食用含有瘦肉精残留的猪肉致病，则需要长期选择购买和过多食用瘦肉精残留超标的猪肉。因此，瘦肉精事件对双汇发展股票价格的影响，预计要比三聚氰胺对伊利股份[35.190.37% 股吧]股票价格影响小很多。

　　对公司长期经营规模和经营业绩产生持续影响的是系统性因素，这些因素包括宏观经济周期、行业景气程度等。没有造成人员伤亡的单个质量事件预计不会对双汇发展长期经营规模和经营业绩产生持续影响。瘦肉精事件将促使政府、养猪业者、猪肉加工企业等利益相关方加强质量控制。长期来看，对猪肉行业是有利的。