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　　一、本期整体价格综述

　　本期受春节消费量节前增多、节后缩减等因素的影响，鸡蛋、淘汰鸡批发价在节前持续高位行走，且双双打破历史记录，而节后出现急剧回落，这一特征与历年基本相仿。但不同之处主要体现在，全国鸡蛋平均价格自元旦开始上扬，且一路飙升，直到节前停收之时价格依然呈上升走势（各地基本于腊月廿六停收），节后价格虽明显下滑，但总体价格仍高于历年同期，且在3月中旬出现小幅上扬。淘汰鸡价格从元旦开始虽有下滑，但仍处于高价位。

　　（一）鸡蛋价格分析

　　据调查，一季度全国鸡蛋平均批发价为3.73元/斤，较去年同期增加0.69元/斤，同比增长率达22.5%。各月批发价分别为4.17元/斤、3.63元/斤、3.37元/斤。

　　本期看点：一季度最高值出现在节前停收之日（腊月廿六）4.25元/斤，最低值出现在3月14日3.26元/斤，高低价差近1元/斤。历年一季度价格虽受节日影响先扬后抑，但高低价差最多也只有0.5元/斤。今年差价如此悬殊，主要受需方和中间商（即流通环节）两方面影响。

　　供方：从协会统计的2009年8月至2010年10月商品代雏鸡投放量来推算，今年一季度产蛋鸡存栏量依然延续着去年下滑趋势继续减量，鲜蛋市场总体处于供不应求的局面。但供应量缩减并不是主导本期总体价格先扬后抑的主要因素。

　　需方：春节作为中国最重要的传统节日，老百姓的消费水平显著攀升，导致供需不平衡，促进价格上涨。据有关媒体报道，2011年春节消费创2008年全球性金融危机以来新高，需求旺盛导致物价平均上涨6%-7%。可见，受节日消费需求、物价上涨的拉动，鸡蛋作为人类不可或缺的蛋白质来源之一，其价格的上升也是情理之中。一般年份随着节日的来临，鸡蛋批发价在节前十天左右便出现回落。但今年直到腊月廿六停收之时，全国鲜蛋平均批发价仍处于上扬态势，这一现象也见证了鲜蛋市场仍处于供应不足的状态。

　　中间商：即蛋商，流通环节。在每一个节日的前后，流通环节对价格走势的影响也起着举足轻重的作用。因为，他们决定着物品流通的数量及速度。节前总会抓住有利时机，加大收购数量、加快走货速度，促进了流通环节的畅通，从而也带来了养殖户惜售、蛋价上升的好景象；今年节前蛋商收购量多、价格高，导致节后零售缓慢，而节后受市场需求减量、风险提升、利润降低等因素影响，中间商为规避风险，收购时间推迟，并控制收购数量、降低收购价格，导致养殖户家中节后鸡蛋囤积，造成短期供过于求的不平衡现象。但随着市场需求量回归正常，鸡蛋市场也随之回暖。对03年以来蛋价监测发现，除03年受非典影响，蛋价从7月中旬开始显著回升，去年在4月中旬才开始显著回升外，其它年份均在阳历2月底或3月初开始回升。今年似乎晚于往年，但实际目前价格仍高于2009年9月下旬至2010年7月中旬的价格。

　　（二）蛋鸡淘汰鸡价格分析

　　一季度蛋鸡淘汰鸡平均单价5.26元/斤，较去年同期增长1.24元/斤，增长率达30.8%。各月价格分别为5.60元/斤、5.29元/斤、4.90元/斤。本期最高值在期初5.68元/斤，最低值在3月14日4.76元/斤。

　　自去年10月底鸡蛋持续走高开始，大部分养殖户便采取推迟大日龄鸡群的淘汰时间，来提高利润的方式，使淘汰鸡供应量再度减少，市场供不应求格局凸显，另外受节日肉类食品价格上涨等综合因素的影响，促使淘汰鸡价格持续高位行走。仅在节前十天的时间，受食品业收购量减少的影响，价格略有回落，但全国平均价格仍在5.50元/斤以上。节后受需求量减少、收购商出价较节前回落等影响，总体价格下滑。

　　本期看点：除陕西、重庆外，河北淘汰鸡价格最低。有关人士分析，主要由于节后河北部分地区疫病影响淘汰鸡量短期内增加，导致价格波动较大。

　　二、后市预测

　　（一）鸡蛋价格

　　蛋价供应减少利于蛋价提升：2011年第二季度市场消费的鸡蛋，主要是2009年10月至2011年1月父母代场投放的商品代鸡所生产的鸡蛋，根据协会数据统计推算，今年第二季度产蛋鸡存栏仍呈下降的走势，势必拉动蛋价的提升。而且随着气温回升、雨水增加，影响南方部分地区鸡蛋产量减少，也是促进蛋价上扬的有利因素。

　　节日需求影响蛋价波动：二季度的4月“清明节”、5月“劳动节”、6月“端午节”，节前需求增加，蛋价出现小高峰，节后需求减少，蛋价震荡回落。

　　历史规律在今年也会有所体现：从近十年鸡蛋价格走势来看，3、4、5月份蛋价基本呈逐月递增趋势，但在5月底6月初蛋价回落（从03年以来调查数据显示，04年、05年、07年、08年、09年这五年回落程度较大，基本在0.45-0.95元/斤，其它年份回落不足0.30元/斤），直到7月中旬左右再次回升。

　　另外，随着大中蔬菜的上市，也会给蛋价上扬带来压力。

　　综上所述，蛋价总体走势应以小幅震荡上扬为主。

　　（二）蛋鸡淘汰鸡价格

　　如果蛋鸡业不出现重大疫情，淘汰鸡量不会出现大增，而且受河南猪肉“瘦肉精”事件影响，老百姓会饮食偏好于鸡肉等其它肉类，所以淘汰鸡价格也将以平稳震荡高位为主。