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双汇与养猪大户为何姻缘难成?

　　生意场上，强强合作往往能出奇制胜，猪肉行业却是例外。生猪屠宰业巨头双汇集团未选择与养猪业“老大”深度合作，反而通过代理从小养殖户手中收购生猪，终于酿成大祸。双汇的模式究竟是由其商业理念决定，还是受市场环境所迫?

　　地方保护令屠宰产能过剩

　　全国最大的养猪企业广东温氏食品集团副总裁黄松德昨日对《第一财经日报》记者表示：“只要双汇集团愿意，温氏集团可以在全国范围内向双汇提供符合食品安全的生猪。”

　　温氏集团可年出栏680万头生猪，双汇集团每年屠宰的生猪约1500万头，双汇集团董事长万隆表示今年双汇屠宰的生猪要达到1900万头，但是此前温氏与双汇之间的合作并不多。

　　有知情人士透露，几年前双汇与温氏曾经成立过合资企业，后来温氏集团对合作不满意而退出。直到一年前，双汇再次找到温氏，重新由温氏向双汇屠宰工厂提供部分生猪，但是这种合作仅限于广东省的部分地区。

　　对于猪肉产业链上游老大与下游老大各干各的现象，有业内专家解释称，双汇是全国布局屠宰场，而温氏这样的生猪养殖企业基本上还是区域性的企业，比如双汇在河南有多个屠宰基地，但是温氏的养殖基地主要分布在广东，考虑到现在的高油价等物流费用，难以对双汇形成配套。

　　另外，双汇所处的屠宰行业，近年来竞争十分激烈。金锣集团一位高管告诉记者，该企业在总部以外的一个县城开设一家肉制品专卖店，开业没多久，就被当地屠宰场的人堵住店门，店员被打得头破血流，由于无法解决地方保护主义的问题，企业无奈从该地区撤出。

　　2009年也出现了双汇冷鲜肉在广东东莞的超市百货渠道被全面封杀的事情。

　　这位金锣集团高管表示，由于这种地方保护主义，各地屠宰企业数量众多，全国屠宰能力过剩50%左右，竞争激烈，也导致一些病死猪或者有其他问题的生猪进入屠宰环节，流入市场。

　　利润微薄难以承担高价猪

　　上述业内专家表示，部分地区屠宰生猪的利润从每头70~80元降至20余元，利润非常微薄，屠宰企业想方设法压低生猪的收购成本，而温氏集团这样的大型养殖企业恰恰生猪成本比较高。

　　上述知情人士说，温氏养猪是采取“公司+农户”的形式，由温氏统一提供猪苗、饲料、疫苗和技术服务，生猪的质量较高，出栏时价格要比普通生猪每头(约100公斤)多出40元左右，这对以屠宰作为主业之一的双汇形成较大的成本压力。

　　另外，温氏集团提出，近年来玉米等饲料原料价格波动幅度较大，在确定生猪收购价格时，参照饲料价格的波动幅度进行相应调整，这也令双汇难以接受，因此温氏最终选择退出合作。

　　上述业内专家说，大规模养殖企业一般是先建种猪场，选育出较好的种猪，再开始繁育商品猪，周期较长，投资较大。据双汇内部人士介绍，从丹麦进口一头种猪，加上运费一头种猪超过3万元人民币，建好种猪场到出栏商品猪需要3年左右的时间，而建年出栏1万头的商品猪场，投入要1000万元左右。

　　上述专家说，中国的猪肉销售基本上还是以猪的部位来定价格，而不是按照肉的质量高低拉开价格差距，对于成本高度敏感的屠宰企业来说，自然愿意收购价格低一点的散养户提供的生猪。

　　定点屠宰“双刃剑”

　　但是，地方垄断的屠宰权往往也成为肉制品企业下金蛋的鸡。目前，各个地方的屠宰权一般由政府集中起来再拍卖给企业，通常是当地收当地买当地卖。而双汇等大型企业通过在各地抢夺屠宰权，垄断当地生猪收购权，进而控制价格。这也是导致猪农为了每头猪多卖20元添加瘦肉精一个重要原因。

　　此外，肉制品企业还享受政府的大量补贴。根据雨润食品3月29日公布的2010全年业绩，该公司获得政府补贴收入达到7.13亿港元，同比增长67.4%，占其全部利润的比例进一步提升至26%。瑞银证券的一份研究报告显示，2002~2010年上半年，雨润食品共获得政府拨款12亿元，相当于新增屠宰能力获得57元/头的政府资金。为得到这些资金，雨润食品需建设新的屠宰厂，而不是提高现有屠宰厂的产能。

　　良币何时能够驱逐劣币

　　瘦肉精事件为养猪老大和杀猪老大重新走到一起提供了机会。前述业内人士认为，双汇现在为了让消费者放心，每头猪都要进行瘦肉精的检测，每头检测费用要20余元，如果向质量比较可靠的养猪企业采购，这笔检测费用是可以省下来的。

　　双汇集团有关人士认为，无论是双汇自己养猪还是与温氏集团这样的大规模养殖企业合作，最重要的是市场环境，如果有些企业不执行严格的质量标准，也能在市场存活下去，那么遵纪守法的企业就会干不下去，出现“劣币驱逐良币”的现象。要杜绝这种现象，需要政府部门强有力并且一视同仁的监管，单个或几个企业的努力难以扭转大局。

　　猪市迎来新行情 猪价再度抬头

　　猪价形势：29日全国出栏肉猪均价稍有回升至14.6元/公斤，去年同期为9.0元/公斤，涨62.2%。猪肉价格小幅回升至23.59元/公斤,去年同期为15.48元/公斤，同比涨52.4%。仔猪、母猪价格均有回升，分别为：29.87元/公斤、1608元/头，同比分别涨97.6%、52.4%。

　　养猪盈利：全国猪料比价5.35:1，猪粮比价05:1，较昨日略有回落，同比涨48.6%、41.8%。自繁自养出栏头均盈利344元/头，较昨日略有回落。

　　饲料成本：全国玉米、小麦麸、配合料价分别为2.07元/公斤、1.46元/公斤、2.73元/公斤左右。养殖户拿到豆粕零售价略有回落至3.42元/公斤，玉米、配合料价同比分别涨14.4%、9.2%。

　　流通屠宰：全国“肉-猪”平均价差8.99元/公斤，较昨日稍有回升，流通屠宰环节毛利润210元/头，较昨日略有回升，同比分别涨38.7%、4.2%。

　　观点：瘦肉精事件影响逐步减弱，今日全国猪价继续小幅回升，河南猪价涨势相对明显。玉米价格继续上涨，饲料成本居高不下，自繁自养头均盈利依然处于350元下方。随着瘦肉精事件影响弱化，猪价再度抬头，养猪户补栏信心亦开始恢复，仔猪价格已出现强劲反弹势头，今日已逼近30元/公斤。瘦肉精事件被定性为一例恶性食品安全违法事件，多名公职人员已被调查处分，事件或将暂告一段落，猪市也将迎来新行情，预计短期内多地猪价将以恢复性上涨为主，河南等局部走势略强。

全国部分地区生猪及仔猪价格-3.30

　　农业部：当前我国生猪产品总体安全

　　记者从农业部获悉：根据农业部对全国主要大中城市抽样监测，今年第一季度猪尿及猪肝中“瘦肉精”检测合格率为99.4%，最近3年检测合格率均在99%以上，比2001年提高了30多个百分点。农业部有关负责人表示，当前我国生猪产品总体上是安全的，违法使用“瘦肉精”只是个别现象。

　　农业部有关负责人表示，农业部一方面将全面加强监管，严厉查处“瘦肉精”违法案件；另一方面加快推进标准化规模养殖，转变生猪生产方式，从根本上提高猪肉产品质量安全水平。今年国家安排10亿元资金支持生猪标准化规模养殖场建设，继续安排30亿元实施生猪调出大县奖励和生猪产业化扶持项目，进一步提高生猪标准化规模养殖水平。

　　农业部今年还将大力推进畜禽养殖标准化示范创建活动。在去年创建1555个标准化示范场基础上，今年再创建500个示范场，以生猪等主要畜种为重点，围绕畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化，推行标准化生产模式，规范饲养管理，切实发挥示范场辐射带动作用。同时组织专家深入一线，进村入户，指导养殖场户建立健全养殖档案，推广科学饲养技术。

　　目前生猪市场形势平稳

　　河南“瘦肉精”案件引发了社会对生猪质量安全的高度关注,目前“瘦肉精”案件处理有了怎样的进展,这次事件给目前的生猪市场带来了怎样的影响、警示,今后应当如何进一步加强“瘦肉精”监管,今天,记者就这些问题采访了国家首席兽医师于康震。

　　我国生猪产品总体安全

　　针对这次事件带来的不良影响,于康震说,当前,我国生猪产品总体上是安全的,违法使用“瘦肉精”是个别现象。

　　据于康震介绍,目前,河南全省的“瘦肉精”排查工作已基本完成,共抽检存栏生猪31万头,确认“瘦肉精”阳性生猪134头,检出率0.04%,且集中在案件发生的孟州、沁阳、获嘉、温县等4县市;“瘦肉精”生产和销售网络也基本查清,对72人采取了强制措施;责任追究工作正在深入开展,已对53名公职人员进行调查取证,其中12人已移送公安机关。从实际情况看,河南这次发生的“瘦肉精”案件是个别县市的少数人明知禁用仍违法生产、销售和使用引起的。

　　农业部一直高度重视“瘦肉精”监管,会同相关部门不断完善工作机制,加强日常监管,始终保持高压严打态势。自2002年开始,农业部将“瘦肉精”纳入全国饲料质量安全监测,并以饲料生产经营企业和养殖场户为重点,连续9年组织开展专项整治行动,严厉打击 “瘦肉精”违法行为。2005年以来,商品饲料“瘦肉精”检出率一直保持为零。

　　目前生猪市场形势平稳

　　“瘦肉精”案件发生后,农业部立即启动了生猪市场监测应急预案,开展市场监测日报。根据监测,“瘦肉精”案件在最初一周对河南等地猪肉市场产生了一定影响,主要是部分地区的小规模户和散养户出现了卖猪难。目前从全国看,生猪生产总体正常,市场形势平稳。

　　于康震介绍,案件发生的最初一周,河南、江苏等主产区每公斤活猪价格下降了0.9-1.0元,猪肉销量也有所下降。个别地区出现了散养户卖猪难的情况,一些猪贩子不愿意上门收购,销售受阻。规模场户在此次事件中基本未受冲击,反而因为信誉好,生猪订单增加。目前,猪肉价格和销量均有所回升。3月28日,定点监测的集贸市场猪肉价格为23.36元/公斤,比3月15日案件发生时的每公斤23.33元高出0.03元;全国50家重点批发市场的猪肉交易量为2016.8吨,比3月15日上升了3.5%。

　　从全国来看,今年以来,生猪市场供应总体平稳,生猪价格总体保持稳中有涨态势,养猪场户对未来中长期行情看好,补栏的积极性较高。

　　全面强化“瘦肉精”监管

　　于康震指出,河南“瘦肉精”案件虽然只是个案,但影响恶劣,教训深刻,暴露出监管工作还存在薄弱环节。下一步,农业部将坚持“两手抓”:一方面全面加强监管,严厉查处“瘦肉精”违法案件;另一方面加快推进标准化规模养殖,转变生猪生产方式,从根本上提高猪肉产品质量安全水平。

　　日前,农业部已会同国务院食品安全办、工信部、公安部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局、国家食药局等部门启动为期一年的“瘦肉精”专项整治行动,从“瘦肉精”源头管理、生猪养殖、生猪收购贩运等方面强化措施,坚决杜绝“瘦肉精”进入食品产业链,保障人民群众消费安全。

　　“这次事件查出的134例阳性样本,均来自50-200头养殖规模的农户,大型养殖场均未发现这种问题,因此转变生猪生产方式,推进标准化规模养殖,是提高猪肉产品质量安全水平的根本措施。”于康震说,在加快推进生猪标准化规模养殖方面,国家将安排10亿元资金支持生猪标准化规模养殖场建设,继续安排30亿元实施生猪调出大县奖励和生猪产业化扶持项目,提高生猪标准化规模养殖水平。农业部将在2010年创建1555个标准化示范场基础上,今年再创建500个示范场,以生猪等主要畜种为重点,围绕畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化,推行标准化生产模式,规范饲养管理。