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生猪市场早评-03.28

　　湖南地区：

　　2011年第12周（03.21-03.27），本周末湖南各地生猪出栏均价为15.32元/公斤，与上周末（15.17元/公斤）相比上涨0.15元/公斤；本周湖南各地猪价总体震荡走高，周平均价格为15.21元/公斤，与上周（15.18元/公斤）相比上涨0.03元/公斤。

　　据本所监测，2011年第12周，湖南地区生猪价格变化如下:

　　我们可以看出，本周湖南地区生猪出栏价小幅上涨，价格波动范围在15.12-15.32元/公斤。其中，长沙、岳阳、株洲等地出栏价维持在15.10-15.50元/公斤左右；益阳、娄底、邵阳、湘潭/、常德等地出栏价维持在14.70-15.30元/公斤；衡阳、郴州、永州等地出栏价维持在15.30-15.70元/公斤。

　　全国生猪市场：

　　本周全国生猪市场猪价震荡走低。全国生猪平均价格在14.99元/公斤左右，比上周上涨0.06元/公斤，猪粮比为7.15:1。本周全国各地生猪出栏价各有涨跌，跌幅由大到小依次为：华中、华北；涨幅由大到小依次为：华南、东北、西南、华东。

　　其中，东北生猪出栏均价为13.91元/公斤，与上周相比上涨0.19元/公斤；华北生猪出栏均价为14.28元/公斤，与上周相比下跌0.08元/公斤；华东生猪出栏均价为15.14元/公斤，与上周相比上涨0.01元/公斤；华中生猪出栏均价为14.77元/公斤，与上周相比下跌0.10元/公斤；华南生猪出栏均价为15.90元/公斤，与上周相比上涨0.28元/公斤；西南生猪出栏均价为15.80元/公斤，与上周相比上涨0.04元/公斤。

　　肥膘价格：本周肥膘板油价格大涨，肥膘价格普膘12700元/吨，一级膘14600元/吨，精膘14800元/吨，脊膘15300元/吨，板油16000元/吨，因多数双汇屠宰厂停产整顿，造成肥膘板油货源突减，供应紧张，本有下跌势头的肥膘板油再次直线上涨，达到5年的新高，预计下周价格仍会持续走高。

　　本周评析：继上周双汇事件全国生猪出栏价整体下跌后，本周全国生猪局面为“两头涨，中间跌”。华中生猪检疫加严，漯河双汇屠宰场仍然停止收猪，河南在周初禁止外调，周末局部地区恢复出猪，但输出量仍不大，养殖户被迫压栏。受河南影响，湖北、湘北地区生猪价格也略为下降，武汉双汇屠宰量控制在600-800头/天，与事前下跌60%。而南方市场，本身猪源并不多，加上缺失河南猪源，广东及湖南南部生猪出栏价小幅上涨，但始终没有出现大幅上涨。这是由于消费市场仍不活跃，生猪交易市场销量一般，终端市场需求不大。

　　此外，据本所检测，目前全国生猪并未出现较大疫情，且能翻母猪繁殖性能已较年前恢复正常。

　　望广大养殖户继续做好饲养管理，及时调整存栏结构，关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。

全国部分地区生猪及仔猪价格-3.28

　　瘦肉精事件或推高猪肉价格新波峰

　　专家建议从生产环节入手扩大生猪有效供给构建严密的CPI“防波堤”

　　近日，随着“双汇瘦肉精事件”的影响逐渐淡化，山东等地的猪肉价格已经止跌回升。业内人士表示，在饲料成本高企、当前存栏量不足、部分养猪户受疫情打击补栏积极性不高等因素支撑下，近期猪肉价格仍将高位运行。在“猪周期”规律的影响下，今年或将迎来猪肉价格新的“波峰”。

　　专家建议，鉴于猪肉价格和CPI密切的“正向关系”，国家相关部门应密切关注猪肉价格走势并及时调控，构建一道严密的CPI“防波堤”。

　　25日，记者在山东济南一家超市的猪肉柜台前看到，前来购买猪肉的顾客比前几天明显多了起来，精肉等部分品种柜台前还排起一条长队。

　　记者在采访中了解到，此前，“双汇瘦肉精事件”影响了市场消费信心，山东地区猪肉价格一度出现下降。不过，随着国家密集出“重拳”查处“瘦肉精”，近期消费者信心逐渐恢复，猪肉价格开始止跌回升。

　　从农业部选的13个生猪主产省的39个价格信息点统计的信息来看，除了河南洛阳的猪肉销量明显下降之外，其余信息点的猪肉销量受“瘦肉精事件”的影响均不明显，猪肉价格基本平稳。

　　山东省莱芜市莱城区杨庄镇小埠头村村民陈爱吉养了50头猪，他告诉记者，从2010年9月份开始，生猪市场行情明显转好。虽然前些天受到“瘦肉精事件”影响，价格出现下降，但目前价格已经恢复至每公斤15元左右，与去年同期相比上涨了40%左右，目前每头猪还有200元至300元的利润。

　　中国生猪预警网首席分析师冯永辉说，在饲料成本高企、当前存栏量不足、部分养猪户受疫情打击补栏积极性不高等因素支撑下，后期猪价走势将趋强。

　　他具体分析认为，首先，饲料成本大幅上涨，其中玉米和配料价与去年同期相比分别上涨了15%左右、10%左右，导致养猪成本上涨。其次，前期亏损导致当期存栏量不足。2010年上半年之前，一些养猪户遭受“高成本、低价格”的双重挤压，遭受持续亏损，大量中小养殖户被迫退出，导致目前母猪、

　　肥猪等存栏量不足。另外，去年猪病疫情较重，打击了养猪户补栏积极性。2010年猪病影响级别由2009年的2.6级(较严重)跃升至3.21级(严重)，打击了养殖户的补栏积极性，并加速了生猪出栏。

　　“上一个猪肉价格的‘波峰’出现在2008年1月，如果按照往年规律，今年猪肉价格正处于上涨的‘波峰’期，峰值也很有可能将在本年度出现。”冯永辉告诉记者。

　　“在构成CPI的八大项目中，食品类权重约占30%，猪肉又在食品类中占较大比重。因此，如果猪肉价格持续走高，将不可避免地推高CPI。”山东大学经济学院副院长李铁岗说。

　　一些业内人士表示，鉴于猪肉价格和CPI密切的“正向关系”，国家有关部门应密切关注猪肉价格走势并及时调控，构建一道严密的CPI“防波堤”。

　　山东信诚畜业有限公司董事长杨敏则说，生猪价格大涨时，国家应出台补贴等刺激生产政策，增加供给，防止CPI过快上涨；如果出现暴跌，则应立即再次进行冻肉收储或补贴政策，稳定市场价格。

　　李铁岗认为，要使猪肉价格保持在合理的价格水平，首先要从生产环节着手，扩大生猪有效供给。当前，重点要落实好国家扶持生猪生产的政策，继续实施能繁母猪保险、标准化养殖、生猪良种补贴、能繁母猪补贴等政策，保护好养猪户的利益，稳定生猪生产和价格，将CPI控制在合理水平。

　　肉价高位运行 或迎“波峰”影响CPI

　　近日,随着“双汇瘦肉精事件”的影响逐渐淡化,山东等地的猪肉价格已经止跌回升。业内人士表示,在饲料成本高企、当前存栏量不足、部分养猪户受疫情打击补栏积极性不高等因素支撑下,近期猪肉价格仍将高位运行。在“猪周期”规律的影响下,今年或将迎来猪肉价格新的“波峰”。

　　近年来,国内生猪价格经历过两次明显的波动周期,分别在2004年9月和2008年1月形成“波峰”,间隔约3年。上一个猪肉价格的“波峰”出现在2008年1月,如果按照往年规律,今年猪肉价格正处于上涨的“波峰”期,峰值也很有可能将在本年度出现。

　　猪肉价格与CPI关系密切,猪肉价格高位运行将推动我国未来一段时间CPI持续走高。比如,2008年1月猪肉价格同比上涨58.8%,推动当月CPI创出上涨7.1%的此前11年历史新高;2008年2月猪肉价格继续居高不下,当月CPI涨幅更是高达8.7%。

　　一些业内人士表示,鉴于猪肉价格和CPI密切的“正向关系”,国家有关部门应密切关注猪肉价格走势并及时调控,构建一道严密的CPI“防波堤”。

　　瘦肉精就是定时炸弹

　　刘翔已经多年不吃猪肉了，他的父亲刘学根说，“刘翔只有周末回家，他几乎不吃猪肉，即使在莘庄训练基地，他也不吃猪肉，重要原因是怕误食瘦肉精。”另一位顶尖运动员张琳在近日的微博中说：“瘦肉精对运动员来说那就是定时炸弹！所以现在我们运动员都不能吃猪肉！”

　　确实，这次“3.15消费者权益保护日”又出爆炸性新闻了，央视曝光了双汇的瘦肉精事件。

　　“瘦肉精”学名被称为“盐酸克伦特罗”，是一种人工合成的肾上腺类兴奋剂，被列入国家公布的兴奋剂名录。有人发现用在猪的饲料中，猪变得“体型健美”，可提高猪的瘦肉比例，而可能出售更高的价格。这是一种原来用于治疗哮喘病的药，有人用于养猪之中，人误食以后会出现中毒症状，引发恶心和晕眩，发病后这种中毒很难医治。对养猪业里有加入瘦肉精的行为，2002年农业部发现后，发出加强检验，严禁瘦肉精猪肉混入市场指令。

　　禁令发布近十年，居然在著名上市公司双汇集团公司出了这种丢人的事，实在令人震惊。新华社记者描写这家企业目前的窘态，说：“大院里没了往日的繁忙景象，昔日来来往往进货出货的车辆一下子消失了。生产线上空空荡荡，看不到人影，仓库里成批的货物贴着白色的封条。在切割车间，悬挂着20来头已经宰杀过的生猪，由于放置时间过长，肉色已经变得暗红，并且隐隐地散发出异味。因为卷入瘦肉精丑闻，这家目前处于风暴眼中的企业已于16日停产整顿。”“相关资料显示，该公司建有年屠宰160万头冷分割生猪屠宰生产线、年产3.3万吨低温肉制品生产线、2600吨冷库等。2010年，公司产值达15.8亿元，为附近地区最大的肉制品加工企业之一。”“随着调查进展，相关涉案人员也开始依法依纪受到处理。目前已依法控制15人，开除公职6人，免职4人，停职检查5人，其中包括孟州、沁阳、温县三县（市）的畜牧局局长。据了解，济源双汇公司已于17日起召回市场流通产品。截至目前，已召回肉制品2000多吨、冷鲜肉70多吨。”

　　有人说，“双汇事件”是“三鹿事件”的借尸还魂。确实是又一严重损害诚信的事件。我们记得，2008年是实现“百年奥运梦想”的年份，我们办奥运受到世界普遍的赞誉，然而，奥运刚闭幕不久的9月上旬，媒体披露了“三聚氰胺”的毒奶粉事件，有的国外媒体说：“中国人把举办奥运的得分都被三聚氰胺抹掉了”。

　　国人对三鹿奶粉引出的事件进行深入反思。认识到市场经济发展的重要一点，是要有“诚信”，中国的“诚信体系”有着缺失的问题。其实道理是浅显的：市场经济的最基本的“定理”被称为“等价原则”，也可视为是“一个细胞”吧，即等量劳动才能实现双方的交换，倘若一方是货真价实的劳动产品，另一方却是假冒产品，这种交换就违背了市场经济的原则原理，“假冒”一方是“不道德”、“违规”的。令人担忧的是，这种“不诚信事件”不断发生，比如几年前的苏丹红事件到最近发生的皮革奶事件、面条掺胶事件，频频发生的食品安全问题始终不断刺激着老百姓的敏感神经。食品，如今“吃米有抛光米”、“喝饮料有色素”、“吃肉有瘦肉精”、“吃鱼有多宝鱼”、“吃鳝鱼甲鱼有避孕药”（笔者亲耳听一位领导说他检查上海市郊的一个养殖场，就发现仓库里放着不少避孕药）说法，老百姓无奈说“吃什么变得心中无数”。我想，社会风气的好坏，很大程度上要看社会的诚信程度。

　　据说猪肉制品的检验还是“严格的”，大大小小的有“十八道”，但“有钱能使鬼推磨”，只要送钱，“就可以搞定”。看来“十八道关也挡不住塞钱的威力”啊，这告诉我们，打假除恶，除了完善我们各种规则制度以外，还得有“处罚得狠一点”的规定。这次刑法修正案，出于人道主义的考虑，刑法修正案（八）中最引人注目的一项修改，即自今年5月1日起，13个经济性非暴力犯罪将不会再判处死刑，我国死刑罪名将由68个减至55个。但回应“加大对食品安全犯罪的处罚”的呼声，在食品药品的假冒产品对民众的危害方面，立法部门经全国人大常委会的审议，做了实事求是的修改，没有取消这方面的死刑。从这次刑法修改，在食品安全犯罪规定中增加了一个适用条件，即除了对人体健康造成严重危害外，“或者有其他严重情节的”，也将处以相关刑罚。刑法修正案（八）删除了“五年以下有期徒刑或者拘役”中的“拘役”，意味着食品安全犯罪最低也将被判处有期徒刑；对于罚金，也没有规定数额上限。刑法修正案（八）还规定，对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。刑法修正案（八）同时加大了对生产、销售不符合卫生标准的食品行为的处罚力度，将原来刑法中罚金数额限制的规定取消，明确对造成食品中毒事故、人体健康危害的行为，除追究刑事责任外，将处罚金或者没收财产。

　　当然，打假除恶，任重道远，即使是实行市场经济几百年历史的发达国家，也不断有“打假”的任务与困惑。据不完全统计，发达国家贸易货物中也约有9%的假冒低劣产品。

　　“三鹿事件”被揭露已经有两年半，三鹿总裁被判死缓。然而，国产奶粉的声誉至今未好转。近来有报道说，不少消费者对奶粉国产货没有信心，都竞相买境外品牌奶粉，甚至有专门赴港澳的奶粉“扫货团”，还引出内地与港澳消费者的矛盾。“双汇事件”揭露刚开始，涉案者如何法办，监督制度有何新规定，瘦肉精的影响如何消除等等，还有艰巨的工作要相关部门和各方面人士去做。广大群众也拭目以待。

　　从双汇危机看企业生存法则与环境

　　“三鹿”奶粉事件的阴影尚未消除，双汇“瘦肉精”危机又突发，不仅让双汇集团陷入困境，也让中国肉制品加工业陷入了一场后果十分严重、影响十分巨大的危机。

　　首先拨动公众关注神经的，是监管不严、管理不善、企业缺乏社会责任、应当严厉追责等。但从两起危机事件的过程和结果来看，起因绝非以上这些方面那么简单。在中国已有相当知名度的食品企业，出现如此严重的问题，更深层次上反映了中国企业的生存法则与生存环境。

　　双汇原本只是个销售收入1000万元的小企业，经过20多年的发展，就变成了一家销售收入超500亿的超大型企业。而按照双汇确定的发展目标，“十二五”销售收入要突破1000亿。而要实现这样的目标，“十二五”每年新增的销售收入将不低于100亿。如果这样的速度建立在高科技行业、高科技领域和高科技企业身上，倒也不太稀奇。问题是，双汇只是一家肉制品加工企业，这样的发展速度，是否符合企业的实际，能否适应中国的市场需要，这都值得好好研判。因为，对已经具备相当规模的中国企业来说，最大的问题就是如何克服急于求成和好大喜功的现象，而最大的难题则是如何面对各地政府的政绩渴求，听从市场的实际需要。这个问题，直接反映了中国企业目前的生存法则。

　　要知道，按照双汇集团目前的实际需求和未来发展目标，每年需要的生猪量是3000万头，而双汇的自建猪场，每年只能提供30万头，只能满足1%的需要，99%的生猪需要依靠市场收购。而目前市场能提供生猪的供应者，绝大多数是规模不大的养猪场或散养户，质量和标准如何控制，问题如何防范，就成了很大的难题。而从目前生猪饲养的实情看，很多生猪饲养场和散户，不仅存在着用“瘦肉精”饲养生猪的问题，还存在着用激素、垃圾饲料、变质饲料等饲养生猪的问题。

　　所以，这就引出第二个问题，那就是生猪饲养、销售、加工、肉制品销售的产业化问题。如果能够形成一条比较规范、有序、科学、严格的产业链，每个环节都有严格的操作程序与规范，有监管的标准和体系，那么，发生问题的可能性就能大大降低。但实情并非如此，过于分散、缺乏有效监管的生猪饲养与发展速度过快的生猪加工之间，已形成了巨大反差，纵然生猪加工环节的管理、监管等工作做得再好，也挡不住生猪饲养环节的问题。毕竟，再大的企业、再负责任的检验和检查，也不可能对每头生猪都检查。更何况，现有检测手段还无法检测所有问题。而生猪饲养这块“短板”，何时能够拉长，将直接决定猪肉的安全，决定肉制品加工企业的声誉和发展。

　　当然，也不排除执法部门在监管上的不规范和严重缺位，尽管三聚氰胺早就影响着消费者的生命安全，但监管部门给予“三鹿”奶粉的却是国家免检产品资格。双汇同样存在这样的问题。这绝不是一句监管不到位就能概括的。更深层次的问题是，执法和监管部门何时才能不唯企业的名、不唯地方政府的意志去执法和检查，何时才能建立真正公平的执法和监管环境，何时才能让企业从追求完美和品牌的必然王国走向自由王国，成为自觉行动。

　　从双汇集团的“瘦肉精”危机中，既可以看出中国企业的生存法则，也可以看出中国企业的生存环境。如何完善企业的生存法则和生存环境，是必须认真研究和思考的问题。