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　　河南双汇集团用瘦肉精喂养“健美猪”的丑闻，经媒体曝光，这家企业多年来精心打造的华丽光环，现已一夜褪尽；瘦肉精可恶，“健美猪”已矣，由此又联想到“速成鸡”。

　　据德国《时代周报》报道，多年前，德国农村掀起了一场“鸡肉革命”。在55年前，一只鸡从出生到被宰杀送往市场出售，需两个月，现在，巨型养殖场利用各种手段，将整个饲养过程缩短到33天。一只鸡的平均重量相较于1935年增长了65%，而生长所需的时间却减少了60%。在现代化的养殖系统中，公鸡和母鸡都可以用作肉鸡培养。时间就是金钱，速成就能赚更多钞票。小鸡们会不知疲倦地进食，相较于骨头，体重长得更快。在一段疯狂的生长后，由于生长的不对称，最终导致小鸡无法站立，甚至无法走到食槽或饮水槽前。在这些现代化饲养场长大的鸡，即使将其放生，它们也可能在数周以内死于过度肥胖导致的心脏病。在养殖行业内，没有哪一种动物会像鸡一样，在规模化生产的铁蹄之下遭受如此的压榨。欧洲的“善待动物组织”，怎么对此无动于衷？

　　虽然德国鸡的姿态并不健美，但它能为养殖者带来巨大的利润，因而源源不断地涌向市场。现在，全世界每年大约产出500多亿只家禽，德国家禽饲养行业的发展尤其迅速。与2003年相比，该国2009年的活鸡宰杀量几乎增长了40%，达到130万吨。

　　鸡之所以能速成，其秘密在于饲料和催化手段的运用。两者的结合，使生活在方寸之地里可怜的鸡们迅速地肥胖起来。由于在饲养过程中采取种种令人发指的催化手段，鸡的饲养程序竟可以精确地计算到多少天。德国汉莎货运甚至可以提前一年知道，哪一天、哪种鸡能被交付亚洲市场。和“健美猪”一样，“速成鸡”的饲料也是大可怀疑的。2010年12月，德国北威州养鸡场发现了被二恶英污染的饲料。紧接着，其他4个州的养鸡场也出现同样情况，下萨克森州因此宣布关闭约1000家农场。德国农业部门确认，下萨克森州的养鸡场和牲畜农场的饲料中确实含有二恶英，鸡蛋中的二恶英含量也大大超标。这起丑闻曝光后，欧洲和亚洲各国拒绝进口德国家禽制品，致使德国农场主损失超过1亿欧元。

　　德国的“速成鸡”现正在中国传种接代，集约化的养鸡场在各地遍地开花，无数的鸡笼成为鸡的炼狱。33天被屠宰的“速成鸡”，正日甚一日地登上我们的餐桌。许多食客叹息鸡的味道今不如昔，却又无可奈何。日前我到常熟访问，听说“叫花鸡”乃是这里的特产。它缘起于清代，叫花子把一只抹了盐的草鸡，用泥土把鸡包裹好，架火烧泥巴，泥巴烤焦，鸡也熟了。“叫花鸡”好吃，首先是因为鸡的质地好。但是，一位当地的朋友告诉我：现在，常熟的叫花子不再制作“叫花鸡”，自己也不吃“速成鸡”。在宴席上，用“速成鸡”做成的“白宰鸡”冷盘，当地人碰也不碰。

　　比较一下“健美猪”与“速成鸡”的异同，也是有益的。“速成鸡”对人体的危害，可能不如“健美猪”明显，但从数量上说，“速成鸡”则大大高于“健美猪”。“健美猪”的有毒已被揭露出来，但“速成鸡”饲料中的问题，尚未引起严重的关注。鸡的生长的周期和其营养价值和口味成反比。生长的时间越短，饲料变成鸡肉的速度越快，鸡肉的营养价值越低，口味越差。“鸡肉革命”的结果导致鸡肉的异化。过度的肉类供给可能会导致市场扭曲，并造成整个生产链的崩溃。如鸡肉中确实含有二恶英，食客们大量地食用，二恶英在体内积累到一定程度，就会引起一系列严重疾病。当消费者们津津乐道鸡肉的廉价时，殊不知，这些经过33天催化饲养的“美味”，将会给人的身体带来怎样的伤害？