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煮熟的蛋黄很硬

蛋膜的黏性差

熟蛋黄被摔在车头后弹起

　　熟蛋黄落地竟能反弹一尺高

　　事发市区盛贤路　工商部门初步认定是“人造鸡蛋”，将送检确认

　　看上去是鸡蛋，煮熟之后，蛋黄却像弹球一样能蹦会跳，这种在外地已闹得沸沸扬扬的鸡蛋被称为“人造鸡蛋”，昨日，丰泽区工商局和鲤城区工商局在两个辖区接壤处一家鸡蛋批发店查扣了近100斤鸡蛋，工商人员初步认定它们是“人造鸡蛋”，将送到质监部门检测以确定成分。

　　顾客

　　蛋黄像弹球弹了起来

　　昨日，家住市区温陵路的黄女士向早报一线通和鲤城区工商局反映她遇到的怪事。2月28日，她在市区盛贤路（环城西路加油站边）一家名为北峰华丰蛋品经营部的鸡蛋批发店，买了一箱绿草蛋。“普通的鸡蛋是每斤5元，绿草蛋零售价是每斤8.5元，我一下子买了一箱，批发店算我1斤7.5元。”黄女士说，那箱鸡蛋有22.9斤重。

　　原本觉得买到比普通鸡蛋好的蛋，家人可以吃得更健康营养。可是，3月1日、2日，家里人吃完黄女士煎的蛋后，都感觉不大对劲。昨日，她将蛋放在开水里煮熟后给丈夫吃，丈夫咬了一口就吐了出来。

　　“普通的鸡蛋有蛋香味道，这个鸡蛋怎么没有？”有此怀疑后，黄女士一家将熟蛋慢慢拨开，发现蛋壳、蛋清、蛋黄表面上看过去都与普通蛋无异，可是，蛋黄的弹性和硬度却很足，而且难以咀嚼，用手揉搓，感觉像胶状物质。后来，他们干脆将蛋黄使劲往地上一摔，奇迹出现了——蛋黄不仅没有摔碎，反倒像弹球一样弹了起来。

　　黄女士一家将蛋封存好后准备投诉，不敢再食用。

　　工商

　　初步认定是“人造鸡蛋”

　　昨日下午，记者与鲤城区工商局检查大队、开元工商所一行来到该蛋品批发店。批发店的右侧角落，尚有4箱半、近100斤绿草蛋，与黄女士买的鸡蛋是同一批次的。随后，丰泽区清峰工商所人员也赶来，两区的工商部门一起进行调查。

　　工商人员拿出一个绿草蛋，往碗的边缘上敲，敲了四次才把蛋敲破。“这蛋壳可够硬的。”工商人员细细剥下蛋膜，发现粘性较差。蛋黄和蛋清放在碗里后，刚开始与普通蛋无异，但过了30秒，蛋黄和蛋清就慢慢地自行混杂在一起，“普通鸡蛋如果没有拿筷子去搅，蛋黄和蛋清基本上是分开的。”工商人员又拿出4个蛋放到随手泡里煮，煮熟后拿出一个蛋咬一口，马上因为太恶心而吐出来；将其他3个蛋趁热剥开后，蛋黄还比较松，但几分钟过后，蛋黄一冷却，就变成“塑料弹球”。记者拿着蛋黄往执法车车头、地上一摔，蛋黄马上弹起0.3米高。

　　工商人员表示，这批绿草蛋与外省、市发现的“人造鸡蛋”很相似，初步认定这些蛋就是“人造蛋”。

　　厂商

　　饲料配比出了问题？

　　该店中还有很多其他品牌的绿草蛋。店方称，黄女士买的那批绿草蛋是从湖北进的，他们共进了20箱，每斤是7元多，批发价每斤是7.5元。

　　面对工商部门检查，店方比较配合，迅速与厂家联系。厂方声称，他们生产的不是“人造鸡蛋”，鸡蛋像弹球很可能是母鸡吃的饲料在配比时出了问题。店方连连喊冤：“我们向从厂家买鸡蛋，不知道有问题，希望工商部门把鸡蛋拿去检测。”

　　工商部门当场查扣了剩余的湖北绿草蛋，并责成批发店将批发出去的鸡蛋召回。工商人员将把鸡蛋送到质监部门检测，以确定是否是“人造鸡蛋”，同时要求店方向厂方索取鸡蛋的检验合格报告，并在平时做好进出货的电子台账。店方一一允诺，并表示要退款给黄女士。

　　四招辨别

　　“人造鸡蛋”

　　从今年1月初开始，湖北省宜昌市频频出现“人造鸡蛋”。此事经当地媒体报道后引起广泛关注。

　　“人造鸡蛋”的主要成分经化验鉴定是苯甲酸钠、氯化钙、纤维素、赖胺酸、食用色素、海藻酸钠、食用明胶等。“人造鸡蛋”为何如此乱真？专家解释，把海藻酸钠、食用明胶这两种化学物质配成溶液以后，仅凭肉眼观察，浓稠度与正常蛋清的完全一样。“人造鸡蛋”构成为化学成分，长期使用对身体有害无益。国家对明矾、明胶成分的用法、用量都有规定，一旦超标食用将毒害大脑神经系统，轻则记忆力低下，重则变成痴呆。同时，成分中酸内酯、纤维素将引起人体新陈代谢的失调，影响正常造血功能。

　　可采用四种方法鉴别“人造鸡蛋”：

　　光照。用光线照射，明显会感觉真正的鸡蛋上面有一个空的气室，而人造鸡蛋里面没有气室，鸡蛋两端会出现明暗不同的两个界面。

　　敲开。把“人造鸡蛋”敲开放到容器里，用手摇动一下，蛋黄和蛋清就融在了一起，真正的鸡蛋不会出现这种状况。

　　手摸。“人造鸡蛋”是化学的东西，摸起来表面凹凸不平，很粗糙，真正的新鲜鸡蛋表面相对平滑一些。

　　摇动。用力摇动鸡蛋，若是人造的，则明显有晃动的感觉，而真鸡蛋的蛋清和蛋壳是连在一起的，不会有晃动的感觉。