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　　◆胡竑邠（北京九州互联农牧科技有限公司总裁）

　　这几年饲料行业热门话题很多，温氏集团的辉煌成就、中粮集团“全产业链”的宏图，使得产业链一词一度成为饲料行业最具吸引力的魔咒，饲料行业的大小精英们，就算没有被“链”住双脚、也大都被“恋”住了双眼；六和、双胞胎等企业爆发性的增长，又让饲料行业对模式和战略之类的词汇兴趣倍增；海大、大北农在资本市场上的闪亮登场更是让不少饲料企业怦然心动，随即上市和资本运作之类的话题立即成为热门。

　　一时之间，就连卖添加剂的销售人员都发现，和客户谈技术、讲产品似乎再也勾不起客户们的兴趣了，不谈点上市、模式和产业链之类的话题，都有点上不了台面的感觉。敝公司有一个美国人，是动物营养专家，本希望能够为饲料厂提供一点技术服务，但是，由于这位美国仁兄不了解上市、模式和产业链这些当前在中国饲料行业最流行的时髦词汇，和客户缺少“共同语言”，被弄得有点摸不着头脑，想不明白饲料企业怎么好像对技术不太感兴趣了呢？

　　反而倒是一些大型的养猪集团，十分诚恳地、不断地邀请他去帮助调整一下配方、做一些技术服务，而且每次都能够做一些改进、改善，很受欢迎。大型养殖企业对动物营养的热衷、对改进饲料配方的迫切以及对把饲料做好的执着似乎远远超过的了商业化饲料企业。难道饲料行业真的出现了这样的局面：用不着把饲料做好就能把饲料企业做好了吗？

　　带着这样的疑问，最近我仔细观察和分析了一些饲料企业，也请教了不少行业的权威。感觉饲料行业还是要首先把饲料做好，尤其是中小型饲料企业。

　　如果说2011年饲料行业有什么主题，我个人觉得把饲料做好还是最重要的主题。

　　首先，把饲料做好并不容易，我们的饲料目前也远远谈不上已经做得好了。即便是以质量控制著称的德国人，也会发生二噁英这样的严重事件。我经常听到一些小型饲料企业的老板、配方师说，他们做的某个品种的饲料和正大等知名企业的同类产品在品质和料肉比方面不相上下，我完全相信他们讲的是真话、是事实。

　　但我也经常听到一些大企业的配方师抱怨，说饲料这一行不好干，一会出现黄膘肉的问题、一会鸡不吃料了、一会猪拉稀了、一会种鸭不下蛋了、一会鱼不长了等等，一出事他们就心惊肉跳，没日没夜在市场上跑，向客户道歉，赔人家钱，为查明原因急的像热锅上的蚂蚁。运气好的能够很快找出原因，及时把问题解决了。运气不好的，始终都不知道毛病出在哪里。

　　由此可见，做一个符合国家质量标准的饲料是容易的，做一个在试验条件下能够表现出良好效果的饲料也不会太难，做一个一年四季效果稳定的饲料就有一定的难度了，做一个在不同养殖环境下都有良好表现的饲料难度就更大了，做一个不管饲料原料如何变化都始终效果良好、成本最低的饲料就更难了，做一个能够保证所有饲料原料都是安全的、质量始终稳定、加工一贯精良、效果总是一致的好饲料恐怕就是难上加难了。

　　正大集团在中国做了二十几年的饲料，按说已经拥有了很多非常成功的配方和经验，可是正大集团为什么还要花那么大的代价、聘请那么多老外和海龟博士来做配方、搞技术呢？这就说明，正大集团都不认为把饲料做好是一件容易的事情、是随便找个博士都能做好的工作。如果世界最大的饲料企业都这么看问题，那么中小型饲料企业就更应该反思一下自己的饲料真得做好了吗？

　　我国饲料行业科研和制造的历史很短，知识和经验的积累不足；而我国饲料原料来源十分复杂、养殖情况千差万别，这就注定在中国做饲料是最具挑战性，只有那些能够汲取国际动物营养领域和饲料行业的先进技术、学习国内同行的宝贵经验、钻研并善于利用国内丰富且廉价的饲料资源、熟悉市场和养殖情况的饲料企业，才能真正生产出适合市场、适合养殖户需要的饲料。在中国，把饲料做好，真得不容易！

　　其次，所有做得好的饲料企业，一定首先是饲料做得好，至少是某些品种的饲料做得好。六和集团2010年的饲料产量突破了一千万吨，成为国内最大的饲料生产企业。很多人对六和的经营模式、对六和创业者的传奇故事津津乐道，但却很少人意识到六和不知不觉地在技术上、至少是在白羽肉鸡饲料和肉鸭饲料的生产技术上已经位于世界领先水平。以六和的白羽肉鸡饲料为例，全程料肉比可以达到1.7~1.8之间，这个数据如果仅仅来自个别养殖场、个别批次其实并不稀奇，但如果它来自数以亿计只鸡、来自成百上千万吨商业化饲料、来自数年的养殖实践，你就不能不佩服了。也许有人会说，即便是这样的水平也是可以达到的，我完全相信。

　　可是当你真得达到这个水平并打算去和六和PK一下的时候，你也许会突然发现，六和已经不再关注FCR（生长与饲料转换系数）这个指标了，取而代之的可能是一个叫做每平方米饲养面积产肉量之类的指标（假设）。任何企业，每年上千万吨的销量，难免会出各种各样的问题，包括质量问题，如果仅仅因为看到六和也有质量问题而认为其饲料并非一流，那就大错特错了。和六和相似，双胞胎、海大等企业也都把做好饲料、哪怕先做好三两个品种的饲料当成是企业的头等大事，而最终也因为某些饲料品种做好了，企业才真得做好了。在国内饲料行业，你几乎看不到一家企业做的很好、饲料却做的很差的情况。曾经有一些靠资本运作、改制等手段组建起来的饲料集团，最终由于做不好饲料，企业也慢慢衰退或者停滞不前。

　　最后，饲料企业走产业链的道路、建立独特的经营模式或者上市获得资本，其实并非是最终目的，而只是手段，是为了提高企业的竞争力、扩大生产规模并进一步提高企业盈利能力的手段而已。一家饲料企业，只要生产和销售饲料还是他的核心业务，那做好饲料就是他提高竞争力、扩大规模乃至进一步提高盈利能力的必由之路。由此可见，不管行业的热门话题是什么，把饲料做好都是饲料行业永恒的主题。

　　如果说把饲料做好是2011年饲料行业的主题，其中可能会突出三个主旋律。

　　一是健康问题。养殖动物的健康状况已经成为制约饲料发挥自身营养价值的主要因素，如果动物不健康，再好的饲料也不能让它们长得更快、生产成绩更好。养殖户虽然已经明白，健康问题并不是饲料厂的责任，但是养殖户还是会欢迎能够帮助他们解决动物健康问题的饲料和饲料生产企业。

　　当在饲料中添加抗生素已经不再神秘和有效的时候，饲料企业又该如何帮助养殖户解决动物健康问题呢？有的饲料企业选择组建技术服务队伍，为养殖户提供面对面的服务；有的饲料企业尝试把生物技术应用到饲料当中，其中微生态制剂和生物饲料概念最值得关注；还有不少饲料企业在探讨其他抗生素替代技术。总之，围绕动物健康问题所展开的探讨，将构成饲料行业2011年的第一个主旋律。

　　二是成本问题。随着各种饲料原料价格的轮番上涨，饲料企业面临越来越大的成本压力，如何有效控制成本必定成为大家共同关心的问题。饲料行业是一个微利行业，再以行业老大、六和集团为例，2010年生产饲料超过一千万吨、销售收入300多亿，而饲料板块所创造的利润可能只有4个亿左右，利润率在1.3%~1.5%之间。

　　而我们知道，在一个大型饲料集团内部，不同生产厂所生产的不同品种、不同批次的饲料在一年当中其水分会在11%~14%之间波动，饲料水分的变动范围超过了饲料的平均利润率。饲料企业所赚取的微薄利润，似乎稍不留神都有被蒸发掉的危险。由此可以想象，控制成本对饲料企业意味着什么。和控制水分同样重要的是，饲料企业还需要精心控制各种原料的品质和成本，要从购买原料上升到购买“核心营养价值”的层面上来。如果你购买蛋白原料，还只会计算粗蛋白含量，可能就不够了，你要想清楚动物最终需要的核心营养价值是什么、该原料中的含量有多少、拆开了算应该值多少钱，这样才行。

　　如果你要购买油脂，你要搞清楚这油乎乎的一桶“东西”里面到底都是什么？哪些是来自动物的？哪些是来自植物的？哪些是天然的？哪些是被改头换面的？哪些是动物可以利用的？哪些是没有价值甚至可能有害的。如果你要购买酸化剂，你要搞清楚，这一吨叫酸化剂的东西里面到底都是什么？你买酸化剂到底是在买什么？是买氢离子吗？还是要买酸根离子？你想达到什么目的？如果选择和采购每个原料都能够想清楚、搞明白，你可能会节省出不止1.5%的成本，那可能意味着你的利润会大幅度增加。毫无疑问，选择原料是饲料行业最重要的技术，它反映了你对动物营养需求本质的理解水平以及对各种原料核心营养价值的把握能力，只有基于这两点，你才能设计出真正合理的配方、生产出真正适合动物需要的好饲料。

　　三是功能问题。竞争激烈的商业化饲料品种受市场价格的约束，技术上难以有本质突破，配方师有时候也是心有余而力不足。但是在一些新产品、一些差异化的品种方面，商业化饲料企业还可以有所创新，可以完全从功能、效果和技术的角度来开发饲料产品，充分发挥动物营养和饲料技术的潜力。这一现象在大型养殖企业和一条龙企业的自配料当中表现的更加突出，因为对自配料而言，只要饲料做得好，投入产出比合适，饲料成本本身不是太大问题。

　　因此，针对特定的目标市场研发具备特定功能、效果独特、投入产出比合适的饲料品种，是一个值得关注的方向。除了大家熟悉的教槽料之外，我觉得能够避免便秘的哺乳期母猪料、能够降低沙门氏菌污染水平的种禽料、能够避免肉质过于肥腻且能够增加肉质“韧劲”的水产料、能够减少奶牛乳房炎的生物TMR等，都是值得饲料行业探索的、市场迫切需要的功能型饲料品种。

　　总的看来，做饲料就好比是在麻袋上绣花，底子粗糙，活却要细腻，不容易。把饲料做好是真功夫、巧功夫、长功夫！