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　　超市里,鸡的品种五花八门

　　20日,记者走访省城多家超市发现,现在置办年货的市民明显多了起来,各大超市的肉鸡也随之热销。

　　在解放桥的一家大型超市里,记者看到超市展示柜里有多个品种的肉鸡,名字也是五花八门,像三黄鸡,童子鸡,土鸡,乌骨鸡等,价位也不一,从每斤五六元到十几元的都有。在泉城广场附近的另外一家大超市里,鸡的品种也是多种多样。

　　“这是最好的鸡!”一家超市的促销人员介绍说,他们卖的鸡来自莱阳,是正宗的土鸡,每只2斤多重,每斤15.9元。记者注意到,这样的一只鸡,买下来至少要花30元。

　　市场上各种各样的鸡让人眼花缭乱,来超市购物的市民李女士,看着展示柜里各种包装好的鸡显得很为难。“我一般都是买看起来颜色鲜亮一点的,感觉这样的鸡比较新鲜。”李女士告诉记者,除此之外,她还听说买鸡要看鸡爪,鸡爪小的话就是散养的土鸡,吃起来也更好吃一些。

　　土鸡肉味道更鲜美

　　除了超市里出售的加工好的鸡,在省城周边的一些养殖基地,最近土鸡也卖得比较火。章丘市垛庄镇的养殖户李世洲告诉记者,19日一天他就卖出了665只鸡。

　　“有不少单位来订购,一点不愁鸡的销量。”李世洲告诉记者,镇上的老百姓家家户户养鸡,镇上的山也被利用起来养鸡,“有几座山,最大的七八十亩,小的也有三四十亩。”

　　李世洲告诉记者,散养的土鸡和一般的鸡吃起来不一样,因为喂养的时间长,鸡肉吃起来更鲜美。“土鸡长不大,最大的能长到4斤,鸡的特点是冠子大,腿细,大腿肉和鸡胸肉比较丰满,可以炒着吃,也可以炖着吃,炖着吃味道尤其好。”

　　记者了解到,土鸡的价格一般每斤十五六元,除了整只的,也有深加工的,装盒的每盒价格在80元左右。

　　最贵芦花鸡卖到500元

　　随着人们生活水平的提高,很多人希望能吃得好、吃得精。记者了解到,在省城一家原生态芦花鸡养殖企业,芦花鸡卖出了500元一只的高价。

　　在章丘市官庄林场一大型芦花鸡饲养示范基地,记者近日见到了这种芦花鸡。在成年公鸡区,只见一只只芦花鸡顶着鲜红的鸡冠,时不时埋头在杂草丛里觅虫进食。据介绍,目前基地里大大小小的芦花鸡共有上万只,每一只成鸡都要经历6个月生长期,至少150天的低密度野生放养才能出栏。

　　饲养基地负责人介绍说,这些鸡平日就放养在林场里,喝山里流出的泉水,吃草籽、虫子、树种以及玉米、豆粕、麸皮、陈皮、花椒等。

　　如何鉴别土鸡　专家教你三招

　　目前,市场上主要有两种鸡。一是农户自行放养的、饲养时间在150天以上的鸡,这是纯土鸡；另一种是在鸡舍高密度养殖、80天左右就出栏的土杂鸡。土杂鸡是土鸡和快速生长鸡的杂交品种,吃的主要是饲料,不法商贩常用来冒充土鸡。　

　　市畜牧兽医局的工作人员介绍说,土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指放养在山野林间、果园的肉鸡,抗病能力强,肉质鲜美,有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。据了解,目前,市场上的土鸡价格每斤一般15元左右,土杂鸡则在5元左右。

　　分辨土鸡和非土鸡,可采用以下方法:

　　一看:从外观上看,土鸡的头较小、体型紧凑、胸腿肌健壮、脚杆较长,爪细,由于生长周期长,大脚趾发育较好,显得比较长；鸡冠大、直立,色泽鲜艳。非土鸡的头和躯体较大,鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小；由于生长周期较短,大脚趾几乎没有发育,看起来像个小肉团。

　　二摸:把鸡宰杀洗净用手摸,土鸡皮薄,毛孔细,呈网状排列；鸡肉肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀。非土鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。

　　三品:土鸡炖好后肉汤透明清澈,脂肪团聚于汤汁表面,有特殊的鲜香味。非土鸡的汤较浊,脂肪团聚较少,喝起来比较淡,缺乏浓郁的鸡汤香味。