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这回不淡定的是鸡蛋 河南商报记者 王棣/摄

一年时间，鸡蛋价格从“3元时代”跑步进入“5元时代”。有人开玩笑说，“豆你玩”、“蒜你狠”刚不折腾，“不蛋定”又成了最近很火的一个词，这回不淡定的是鸡蛋。

自2010年6月份以来，虽然河南人基本习惯了吃高价蛋，但忽高忽低捉摸不定的价格变化，偶尔也能让人缓解一下，然而，最近几天，郑州每斤鸡蛋价格逼近5元，让不少消费者吃不消。

创新高

河南鸡蛋每斤逼近5元

昨天下午，河南商报记者走访了郑州市部分超市、农贸市场鸡蛋零售点，发现河南鸡蛋价格逼近5元，再创新高。

在郑州市商城路上一蔬菜销售点，鸡蛋的价格是4.8元/斤，老板王女士告诉记者，现在鸡蛋一天一个价，涨了快一星期了。在郑州市花园路北段一新鲜蔬菜店，每斤鸡蛋涨至4.7元，老板告诉记者，周边的鸡蛋都在4.8元/斤，附近最贵的鸡蛋达到4.9元/斤。

省内不少地区鸡蛋价格创历史新高。商丘鸡蛋零售价格达到了每斤4.6元，创历史新高。

都在涨

全国鸡蛋都在涨，河南涨幅第二

据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，1月16日，普通鲜鸡蛋价格与前一日相比继续小幅上涨，每斤价格至4.95元，创2008年以来新高。

监测数据显示，2010年10月下旬以来，全国鸡蛋价格出现反周期上涨，11月29日创下2008年新华社建立价格监测系统以来最高水平，每斤价格为4.93元，11月30日后鸡蛋价格持续回落并逐步企稳。

2011年1月10日开始，鸡蛋价格涨势又现并再创新高，同比涨幅超过25％。分省区市来看，近八成省区市鸡蛋价格出现上涨，其中河南涨幅居第二。

涨历程

鸡蛋价格隆起的历程

在郑州市文化路北段多年经营鸡蛋生意的一果品蔬菜行老板赵先生告诉河南商报记者，卖了四五年鸡蛋，从来没这么贵过。

赵老板回忆说，去年此时，郑州的鸡蛋价格是3.05元/斤，春节前后价格涨至3.3元，之后长达半年的时候，鸡蛋都在3.5元/斤左右徘徊，直到6月份。6月份以后，鸡蛋价格节节攀升，一天一个价，迅速迈上4元门槛，中秋节前涨到了4.3元/斤，这个价格在郑州逗留了很长时间，直到最近不到一周时间，鸡蛋价格再次开涨。春节马上就要到了，加上今年鸡子产量锐减，这两天一斤鸡蛋很有可能突破5元。

赵老板的说法，也能从河南省商务厅、郑州市商务局的检测中找到相关印证。

2010年7月份，郑州市商务局专门就鸡蛋品类进行市场检测，他们发现当时鸡蛋价格基本稳定在8元/公斤，波动幅度不大。郑州周边县级市鸡蛋价格低于郑州市区价格；超市鸡蛋价格略高于农贸市场价格；中心城区鸡蛋价格高于城区边缘价格。

涨原因

疯狂的鸡蛋“不蛋定”

一年时间，鸡蛋从“3时代”跨入“5时代”，不淡定的鸡蛋成为继“豆你玩”、“蒜你狠”之后，最近火起来的一个流行词——“不蛋定”。

从去年六七月份开始，隔几天涨一次，郑州市场现在的鸡蛋零售价比那时高了整整1元。“不蛋定”是如何崛起的？

据河南省商务厅市场运行调节处有关人士分析，影响鸡蛋销售价格的因素有：一是7月、8月份正值暑期，蛋鸡进入“歇伏”状态，1月、2月份是全年最冷的时节，不太适合母鸡产蛋，导致市场供应短缺。二是养殖成本上升。今年物价整体上涨，饲料价格也一路攀升，导致蛋价上涨的幅度远远超过了往年。三是临近过年，市民开始置办年货，消费需求量提升等。

不过业内人士认为，鸡蛋价格之所以一路飙涨，根本原因是成本增加了。“1996年鸡蛋出栏价，高的时候能到4元，然而当时饲料价格不及现在一半。”

根据目前的市场行情，不少商户认为，近期鸡蛋价格，要想回落到每斤4元以内恐怕是不可能了。长期来说，鸡蛋价格回到过去3元时代，已成了奢侈。

提个醒

鸡蛋存放尽量别超过40天

临近年关，不少消费者开始储存鸡蛋，殊不知鸡蛋也有保质期。据专家介绍，鸡蛋其实也和牛奶等食品一样有保质期。温度在2℃~5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天左右，而冬季室内温度下可保存15天，夏季室内温度下可保存10天。如果存放时间过久，鸡蛋会变质。