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　　霉菌毒素是产毒霉菌在粮食或饲料上生长繁殖过程中产生的二次代谢产物，霉菌毒素是有毒的化合物，有的甚至是致癌的。目前已知的霉菌毒素已有300多种，对蛋鸡来说，危害较大的霉菌毒素主要是以下五种：

　　1、黄曲霉毒素B1

　　会影响维生素D的代谢，造成骨骼强度下降，腿软;还会造成脂肪和类胡萝卜素吸收减少，导致皮肤和蛋黄色素沉积较少(白鸡症);黄曲霉毒素中毒的蛋鸡易感染沙门氏菌。饲喂此毒素高的饲料会使毒素残留在肝脏中。

　　2、赭曲霉毒素A

　　显著抑制蛋鸡的采食、生长和羽毛生长，导致产蛋量和饲料转化率下降。而且赭曲霉毒素对家禽的增重影响是最严重的。多尿引起大量稀粪也是赭曲霉毒素A中毒的另一个常见症状。还会引起蛋鸡产蛋量下降、肾脏肿大、肝脏苍白褪色、蛋壳上出现黄色斑点和血斑。饲喂此毒素高的饲料会使毒素残留在种蛋中。

　　3、T-2毒素

　　会引起口腔溃疡及生产性能下降;蛋鸡喙缘、上颚黏膜和嘴角处发生局部增生性黄色乳酪样结痂;羽毛生长不全，降低机体免疫力，生长速度下降，肝脏逐渐肿大;蛋壳质量变差、肝脏增大。

　　4、呕吐毒素

　　会使新城疫病毒抗体滴度下降。饲喂此毒素高的饲料会使毒素沉积到体脂、肉和蛋中。

　　5、玉米赤霉烯酮

　　其对产蛋鸡的毒性要比呕吐毒素小;但是过高会使雏鸡和火鸡的第二性征表现更加明显。蛋鸡中毒的表现为鸡冠肿大、卵巢萎缩、产蛋率下降，有的出现腹水症。饲喂此毒素高的饲料会使毒素残留在蛋黄中。

　　霉菌毒素的预防方法：

　　1、防止饲料发生霉变。饲料储存时应做到干燥储存，饲料中玉米要过风和过筛处理，减少破碎粒和杂质。储存玉米时要对其进行除湿和通风，保证仓储环境的相对湿度在70%以下，饲料的含水量在14%以下。饲料加工设备要保持良好的干燥状态，对生产线要定期检查清理，经常检查饲料仓库中饲料的情况，若发现霉变或结块的饲料要及时清除干净，以免造成更严重的污染。也可以适当在饲料中添加霉菌毒素吸附剂或降解剂，使霉菌中的酶蛋白失去活性，不能参与催化，抑制霉菌的生长繁殖。

　　2、养殖过程中避免饲料遭受霉菌污染。养殖户应避免大量采购饲料及原料，以免存储时间过长导致霉变;避免饮水器漏水，导致料槽内饲料发霉;因储存不当造成饲料局部发生霉变，需要人工挑拣再少量掺喂;保持鸡舍内卫生清洁和通风干燥，防止饲料发霉。养殖户不应在家禽已经采食了发霉饲料后才采取措施，而是要在饲喂之前重视蛋鸡饲料的品质，坚持预防胜于治疗的原则。

　　鉴于高霉菌毒素对蛋鸡生长生产危害较大，影响蛋鸡养殖效益。