网上卖鸡？消费者的这些诉求你必须知道
时间：2017-08-14
来源：新禽况 李一阳
随着家禽销售方式由活禽向生鲜上市转型，越来越多的禽企将目标瞄准电商领域。然而，家禽生鲜电商的这片“蓝海”却真的像海一样，企业斥巨资投入却鲜有收益。
家禽生鲜电商到底行不行得通？
消费者对这种新的购物渠道究竟有怎样的诉求？
现状：99%的生鲜电商都不赚钱
早在2009年，“网上菜篮子”就在广州试水，这意味着生鲜网上平台的悄然兴起。虽然在一段时间内引起了市民的关注，生意火爆时一日的销售额就可达千元，然而最终也无法逃脱因各种各样的原因导致被关停的噩运。
2017年，先后有阿里苏宁投资易果生鲜、京东入股天天果园、百度跟投中粮我买网、腾讯与浙商创投联合投资每日优鲜等。
2016年9月，中国农业生鲜电商发展论坛发布的数据显示，行业的规模已经由2010年的4.2亿元急速攀升至2016年的913.9亿元，同比2015年增长80%，2017年整体市场规模可达1500亿元。
然而，在全国4000多家生鲜电商中，只有1%实现盈利、4%持平，88%亏损，剩下的7%则是巨额亏损。
声音：家禽生鲜电商，消费者究竟怎么说？
1、支持网购，方便快捷
网友：我就经常网购，上班早出晚归，根本没力气去市场超市提东西。
网友：会网购买鸡，反正买回来也要放冰箱。
2、网购最大的痛——货不对板
网友：网购过呀，但是收到的实物与图片不符，感觉被骗了，不会再去网购生鲜了。
网友：之前网购生鲜，快递变慢递，最后拿到手里已经变质了。
3、小问题很多，还需从长计议
网友：网购有时间要求，我又不知道我过几天会想吃鸡，当然不会提前网购，想吃的时候去市场上买就好了。
网友：邮费好贵的，要凑好多东西才能包邮，买那么多一次吃不完。
网友：不会网购，因为你不知道中间发生了什么，说不定是放了很久的鸡，拿到手上根本无法鉴别。
网友：吃肉就要吃新鲜的，就算出厂时检验合格，寄过来在路上耽搁一两天，质量还是不可控。
网友：商场、生鲜店肯定会质检，出了问题也有负责人解决。从不知名的地方网购害怕出了问题投诉无门。
当然，也有部分消费者表示，如果有值得信赖的商家，自己也是愿意网购的。
剖析：消费者为什么不买账？
1、对网购的不熟悉
大部分网购过生鲜产品的消费者主要集中在20~29、30~39及40~49周岁的中青年。他们刚刚经历过互联网购物飞速发展的时代，熟悉各种网络购买和支付方式，对于网购的安全、快速、方便的特点深有体会，所以更愿意尝试新事物，并且对于平台的售后也较为放心。
2、不知道有生鲜网购平台
生鲜平台不计其数，但是近年来生鲜电商死亡名单也在不断“壮大”，存活下来的企业依然深陷烧钱、无法盈利的泥潭，导致现存的生鲜平台名单一直在更新交替。消费者不知道哪个平台能为其提供最质优价廉的服务，也没有一家能够独当一面成为生鲜行业的旗帜标杆。
3、时效性无法保障
部分消费者虽然对网购很熟悉，但是快递物流总是像蜗牛一样爬行的速度影响了他们原本积极的网购生鲜的行为。如果过物流出现差错本来定好的做菜计划就可能受到影响，而且生鲜肉禽反复冻融也会对肉质造成不可挽救的影响。
4、价格优势不明显
网友在普通商品上选择网购的原因无外乎两点，一是价格低，二是方便。当消费者选择网购生鲜肉禽的时候无外乎是看中了方便的这一优势。但是从生产屠宰场——生鲜平台仓库——消费者这一过程中的所有冷链配送费用无疑会加在消费者身上，从而降低了生鲜网购的价格优势。
笔者观察：
网购现在虽然已被大众所接受，但生鲜网购产品想真正打入消费者的心里，还有很长的一段路要走。
与普通商品不同，生鲜产品高损耗的特性对商家的仓储、物流及周转速度都有极高的要求，对生鲜电商来说尤甚，这也是近年来生鲜电商死亡名单不断“壮大”的原因。最后哪家平台会一家独大、出奇制胜，赢得消费者的信任，也着实很让人期待。
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