对活禽忠诚度有多高？看看消费者怎么说

时间：2017-08-11
来源：新禽况

　　随着广东各地家禽“规模饲养、集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”政策实施范围和力度不断增加，家禽由活禽销售转为屠宰上市已是大势所趋。

　　为进一步了解目前消费者对于活禽的消费需求和生鲜禽的接受程度，为国鸡产业转型提供基础数据，南方报业传媒集团、南方农村报社、新牧网开展《国鸡生鲜转型与升级调研》。

　　近一个月以来，新禽况调研团队穿梭于珠三角主要城市的大街小巷，只为找到一个答案：

　　禁售活禽，家禽生鲜上市，消费者究竟怎么看？

　　禽流感，这四个字曾在中国若干省份引起过恐慌，它挑动着老百姓的心弦。而在信仰无鸡不成席的广府，珠三角的街坊们有着吃活鸡的传统。在这里，生鲜家禽替代活禽上市，正面临更加错从复杂的纠结情绪。

　　对于禁售活禽，大部分广东人的第一反应可能都是拒绝的。

鲜活顺滑，独具风味，步入中年的李先生表示，相比于生鲜鸡，活鸡的美妙似乎难以拒绝。对于某些土生土长的的广府人来说，从小吃惯了活鸡，不是那么容易就能接受生鲜鸡的。

　　吃了这么久的活鸡，还是希望继续吃活鸡的。

负责全家伙食采购的陈女士居住在珠三角现少有允许活禽公开销售的区域，陈女士认为自己很幸运。看着笼子里的活鸡，陈女士在购买时有一种踏实的感觉。

　　禽流感只是季节性的病吧，我只要那个时间不吃鸡就可以了。

　　然而，铺天盖地关于H7N9的宣传，让民众对「禽流感」三个字如临大敌。面对家禽生鲜上市，除了顺应，更多是「主动性」的选择。

周先生显然对全城禁售活鸡很看的开。

　　当然赞同全面禁售活禽。市场人流量太大很容易传播病原，生鲜鸡肯定会使禽流感控制的好一点，我也不觉的生鲜鸡和活鸡味道有差多少。

　　值得注意的是，原本以为对活禽最执着的群体给出了让养禽人意外的答案。

在珠江边上享受自己退休生活的老人们，大都对推广生鲜鸡表示赞同。

　　肯定是性命最重要嘛，生鲜鸡好不好吃都会去吃的，就是希望政府可以加强一下监管，让我们吃的安心一点。

　　出于对禽流感的恐慌，「味道」被毫无悬念地忽略了。

　　然而，对于生鲜鸡，大家也仍旧存在很多顾虑。

王女士更注重孩子的健康，当谈起活鸡与生鲜鸡，这位年轻的妈妈忧心忡忡。

　　我很明白禽流感的危险性，所以在前几年禽流感来临的时候，我们家就不怎么买活鸡了，但买生鲜鸡时也不怎么放心，如果这个鸡是得病的那就不好了，有时还是看到鲜活的鸡比较放心。唉，毕竟这几年中国食品安全问题很多。

有过留学背景的秦女士向记者表示，很多发达国家早已做到市场上售卖的全是生鲜鸡，生鲜鸡是一个必然趋势，但她对政府现阶段的禁售活禽政策并不看好。

　　现在中国的冷链都没有做好，售卖者的素质也得不到保证，生鲜鸡转型为时尚早。

　　怀疑，担忧，对食品安全的不信任……种种不确定因素促使更多消费者放弃家禽产品，转而选择其他替代肉类。这，似乎是家禽业最害怕看到的结局。

刘阿姨望了望肉菜市场上空了一半的鸡档，摇了摇头，而开着的档口卖的鸡似乎也不够新鲜，未选到自己中意的鸡肉，刘阿姨决定改变今天家里的食谱，提着篮子向水产档走去。

　　想买鸡的人少了，卖鸡的人和鸡也少量，想买鸡的人就更加买不到合意的鸡，这似乎是一个无法破解的恶性循环。

作为一个土生土长的佛山人，李先生无奈表示“吃了这么久的活鸡，还是希望继续吃活鸡的。

　　但既然政府不给杀活鸡了，那以后少吃鸡喽，反正猪肉也是可以替代的。

　　活禽也罢，生鲜禽也罢。消费者更希望找到品质有保障的家禽产品。转型过程中消费量下滑，这或许是多数人早有预见的结局。只希望转变能顺利推进，尽快让消费者放心吃鸡，家禽业能持续稳定发展。

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